Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis: der Unterschied in Aussehen, Geschmack und anderen Parametern
Zucchini und Kürbis gehören zur selben Familie und sind Sorten von Kürbis. Kürbis wird auch als Tellerkürbis bezeichnet. In vielerlei Hinsicht sind beide Kulturen einander ähnlich. Beide sind reich an Vitaminen und Spurenelementen, haben hypoallergene Eigenschaften und werden daher häufig in Diät- und Babynahrung verwendet. Sie werden gebraten, gedämpft, gedünstet, gefüllt und eingelegt.
Sie haben aber auch Unterschiede, die im Artikel besprochen werden.
Der Inhalt des Artikels
Unterschiede zwischen Zucchini und Kürbis
Untersuchen wir also die Unterschiede zwischen den Kulturen.
Aussehen
Der Hauptunterschied zwischen Zucchini und Kürbis in Form von Früchten: Zucchini sind länglich und Kürbis sind schalenförmig. Die Farbe der Früchte ist sehr unterschiedlich: gelb, grün, weiß und sogar schwarz. Manchmal sind Streifen oder Flecken auf der Schale sichtbar.
Pflanzenbüsche sind sehr ähnlich - große grüne Blätter an dicken Stielen... Aber Zucchini kann im Gegensatz zum Kürbis auch eine kriechende Form haben, wie ein Kürbis. Blumen - fast gleich: groß, glockenförmig, leuchtend gelb oder leuchtend orange.
Geschmacksqualitäten
Beide Gemüsesorten werden unreif gegessen. Je kleiner die Früchte, desto besser.... Wenn Sie noch Zucchini essen können, während die Samen im Inneren nicht zu groß sind, wird Kürbis nur "jung" gegessen. Die angebauten Früchte werden sehr zäh und sind nicht mehr zum Essen geeignet.
Was ist der Unterschied im Geschmack? Viele Leute glauben, dass der Geschmack des Kürbisses intensiver ist.... Zucchini haben keinen eigenen Geschmack und passen daher gut zu anderen Produkten. Der Geschmack von Kürbis ist immer zu spüren, egal mit welchen Produkten er gemischt wird.
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Zusammensetzung und Eigenschaften
Die Zusammensetzung des Gemüses unterscheidet sich kaum voneinander.... Beide bestehen zu mehr als 90% aus Wasser und sind kalorienarme Lebensmittel, aber das Fruchtfleisch des Kürbisses ist dichter.
100 g Zucchini enthalten:
- Kalorien - 24 kcal;
- Proteine - 0,6 g;
- Fette - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 4,6 g;
- Ballaststoffe - 1,0 g;
- Wasser - 93 g.
100 g Kürbis enthalten:
- Kalorien - 19 kcal;
- Proteine - 0,6 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 4,1 g;
- Ballaststoffe - 1,3 g;
- Wasser - 92 g.
Die Eigenschaften dieser beiden Produkte sind nahezu identisch, sodass sie sich bei Bedarf leicht gegenseitig ersetzen können.... Der einzige Unterschied liegt in den Details. Zucchini kocht schneller und kann in jungen Jahren sogar roh verzehrt werden. Patissons, die ein dichteres Fruchtfleisch haben, werden erst nach der Wärmebehandlung gegessen.
Nutzen und Schaden
Die Vorteile dieses Gemüses stehen seit langem außer Zweifel.... Dies sind diätetische Produkte, die sowohl für Babynahrung als auch für Menschen mit verschiedenen Krankheiten aktiv eingesetzt werden. Viele Diäten wurden auf ihrer Basis entwickelt. Beide sind reich an Vitamin C und reich an vielen nützlichen Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Was ist der Unterschied? IM Die Zusammensetzung des Kürbisses ist ziemlich viel Kupfer und mehr als in Zucchini, Vitamin C.... Es hat einen geringeren Kaloriengehalt. Daher wird Squash häufig für Menschen mit Fettleibigkeit, verschiedenen Anämien und Herzerkrankungen empfohlen. Zucchini hat mehr Kalium und Kalzium, aber weniger Magnesium.
Wichtig! Alle nützlichen Substanzen bleiben nur bei minimaler Wärmebehandlung erhalten.
Über die Gefahren dieses Gemüses muss nicht besonders gesprochen werden., da sie vom Körper perfekt aufgenommen werden und viele Vorteile haben. Aber wie bei jedem Produkt gibt es Kontraindikationen.
Patisson ist ein mildes Abführmittel, daher kann es bei akuten Darmerkrankungen schädlich sein... Menschen mit Nieren- und Gallenblasenerkrankungen wird empfohlen, es in kleinen Mengen zu konsumieren, da die darin enthaltenen Oxalate zur Bildung von Steinen führen können.
Zucchini hat keine derartigen Nachteile... Eines ist jedoch so: Dieses Gemüse wird häufig mit Pestiziden angebaut, und wenn es roh verzehrt wird, kann es schädlich sein. Daher ist es besser, die Zucchini aus dem Laden zu erhitzen, und in roher Form für Salate ist es besser, die auf Ihrer Website angebauten Früchte zu verwenden.
Eine weitere unangenehme Eigenschaft von Zucchini ist, dass sie manchmal bitter schmecken wie Gurken.... Dies ist auf die Anreicherung spezieller Substanzen in den Früchten zurückzuführen - Curcubitacine, die toxisch wirken und den Körper schädigen können. Die Gründe für dieses unglückliche Phänomen sind: unzureichende Bewässerung, Mangel an Sonnenlicht und die Verwendung einiger Mineraldünger. Daher ist es besser, keine bittere Zucchini zu essen, sondern sie sofort wegzuwerfen.
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Fast alle Konserven haben Kontraindikationen... In eingelegter Form ist dieses Gemüse für Menschen mit Erkrankungen der Nieren, des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems unerwünscht. Durch die Konservierung wird die Menge an Vitaminen und Nährstoffen in Lebensmitteln erheblich reduziert, und überschüssiges Salz führt zur Bildung von Ödemen und Nierensteinen.
Wachsen und pflegen
Der Anbau dieser Gemüsesorten ist in der Regel unkompliziert und unterscheidet sich praktisch nicht voneinander.... Beide Pflanzen lieben guten, fruchtbaren Boden, reich an Kalium und Magnesium. Auf saurem Boden wird der Boden vor dem Pflanzen mit Dolomitmehl gekalkt.
Für die Beete werden offene, sonnige Bereiche gewählt, damit die Früchte unter den großen Blättern der Pflanzen von der Sonne gut erwärmt werden und schnell wachsen. Je nach Zusammensetzung des Bodens werden Düngemittel ausgebracht. Pflanzen haben Angst vor Frost und wachsen bei Temperaturen unter 15 Grad schlecht.
Pflege besteht in regelmäßiger Bewässerung und rechtzeitiger Düngung... Beide Pflanzen vertragen relativ leicht ungünstige Bedingungen und sind im Gegensatz zu anderem Gemüse resistent gegen Krankheiten. Wenn nicht genügend Sonne vorhanden ist, werden einige Blätter aus den Büschen entfernt, um die normale Entwicklung der Früchte zu gewährleisten.
Was sind die Unterschiede? Zucchini ist lichtliebender als Kürbis und kann nicht einmal leichten Halbschatten aushalten... Patisson liebt mehr Wasser. Zucchini wächst schneller und bringt einen höheren Ertrag, so viele Gärtner bevorzugen es.
Eine der Zucchini-Arten - Zucchini - bringt besonders reiche Ernte.... Andere Gärtner mögen mehr Kürbis, die nicht den gleichen Ertrag liefern, aber eine ungewöhnliche Form und einen helleren Geschmack haben. Wenn diese beiden Kürbisarten auf dem Gelände wachsen, werden sie aufgrund ihrer Bestäubungsfähigkeit so weit wie möglich voneinander entfernt gepflanzt.
Anwendung
Die Unterschiede in der Verwendung dieser beiden Gemüsesorten werden ermittelt ihre Eigenschaften und Aussehen.
Zucchini haben eine weniger dichte Textur, kochen schneller, daher ist ihr Hauptzweck Zucchini oder Gemüsekaviar... Sie eignen sich genauso gut zum Braten, Schmoren, Dämpfen, zur Zubereitung von Babynahrung oder für Diätmahlzeiten. In der Marinade sind sie dem Kürbis jedoch sowohl im Geschmack als auch im Aussehen deutlich unterlegen.
Patissons nehmen beim Beizen einen führenden Platz ein... Dieses Gemüse scheint geschaffen worden zu sein, um sich in Dosen mit Vorbereitungen für den Winter zu präsentieren. Marinierter Kürbis ist aufgrund seiner dichten Konsistenz beim Bissen knusprig und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Es wird auch als Teil von thermisch verarbeiteten Gemüsesalaten verwendet, gedünstet oder gebacken, und gebratener Kürbis übertrifft sogar Zucchini in seinem Geschmack.
Wie zu unterscheiden
Erwägen wie man schnell und genau eine Kultur von einer anderen unterscheidet.
Saat
Die Samen von Kürbis und Kürbis sind sehr ähnlich, aber es gibt einen kleinen Unterschied.... Wenn Sie sie vergleichen, wird man sehen, dass der Samen des Kürbisses eine runde Form hat, ähnlich dem Kürbiskern, und der des Kürbisses ist länglicher.
Wenn Sie nicht beide Samen in der Hand halten, ist es sehr schwierig, sie getrennt zu identifizieren. Daher wird empfohlen, Saatgut nur von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, um keinen Kürbis anstelle von Kürbis anzubauen, und umgekehrt.
Gebüsch
Pflanzenbüsche sind nicht so schwer voneinander zu unterscheiden.... Zucchiniblätter sind spitzer als die von Kürbis, ihre Lappenform ist ausgeprägter. Auf den dunkelgrünen Blättern des Kürbisses sind oft große silberne Streifen sichtbar. Der Kürbis hat diese Adern nicht, die Form der Blätter ist runder, die Farbe ist etwas heller.
Obst
Die Früchte von Kürbis und Kürbis sind schwer zu verwechseln... Zucchini haben eine längliche Form ähnlich einer großen Gurke. Wenn die Zucchinifrucht nicht rechtzeitig abgeschnitten wird, wächst sie zu einer ziemlich beeindruckenden Größe, was ihren Geschmack erheblich verringert. Die Schale wird hart, die Samen im Inneren füllen fast den gesamten Raum aus und fast kein Fruchtfleisch bleibt zurück
Die Frucht des Kürbisses hat eine originellere Form.... Für manche ähnelt es einem Teller mit gewellten Kanten, für jemanden eine Blume. Der aus der französischen Sprache entlehnte russische Name "patisson" leitet sich vom abgeleiteten Wort "pie" ab, das auch seine ungewöhnliche Form betont. Die Form ist scheibenförmig und glockenförmig. Kürbisfrüchte werden selten größer als die Palme. Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens sind sie bei Gärtnern durchweg beliebt.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Zucchini und Kürbis
Die Ähnlichkeit dieser Gemüsesorten beruht auf ihrer Zugehörigkeit zur selben Familie. - Kürbis und sogar zu einer biologischen Art - Gemeiner Kürbis. Es sind einjährige krautige Pflanzen mit dicken Stielen und großen, grünen, gelappten Blättern.
Die Früchte haben ungefähr die gleiche Zusammensetzung und werden häufig für Lebensmittel verwendet.... Sowohl diese als auch andere werden unreif verwendet. Diese Pflanzen haben die gleichen Wachstumsbedingungen, eine gemeinsame Liebe zur Sonne und reichlich Wasser.
Fazit
Sowohl Kürbis als auch Kürbis sind relativ unprätentiöse Pflanzen, die eine gute Ernte bringen und zu Recht die Liebe von Gärtnern und Gärtnern gewonnen haben. Aufgrund ihrer bemerkenswerten Eigenschaften werden sie häufig zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet und für den Winter geerntet. Welches Gemüse Sie bevorzugen - jeder entscheidet für sich.