Mikä on soija parsa, kuinka siitä on hyötyä ja miten sitä käytetään oikein

Soija parsa ja siitä valmistetut ruokia ovat japanilaisten ja kiinalaisten kulinaarikulttuurien ihailijoiden suosikki tuote. Tällainen ravitseva korkeaproteiinipitoinen puolivalmis tuote kyllästää täydellisesti, jolloin et saa tuntea nälkää pitkään.

Kerromme sinulle, mistä soija parsa on valmistettu, mitä hyötyä ja haittaa se tuo kehollemme ja mihin ruokia siihen lisätään.

Tuotteen Kuvaus

Soija parsa on puolivalmis tuote, jota käytetään salaattien, sivuruokien, keittojen valmistukseen. Itse nimi on markkinoijien temppu, jolla pyritään popularisoimaan tuntematonta tuotetta Venäjällä. Kiinassa sitä kutsutaan fujuksi, Koreassa - jujubaksi, Japanissa - douliksi.

Yhdysvalloissa tuote tunnetaan nimellä "tofu iho" (kirjaimellisesti "tofu iho"), mikä on totta. Tuotteella ei ole mitään tekemistä vihreän parsan (parsa) kanssa.

Mistä ja miten se saadaan

Soijapapuja käytetään fuju-valmistukseen. Ne liotetaan vedessä etukäteen, sitten jauhetaan homogeeniseksi massaksi ja soijamaito keitetään. Kiehumisprosessin aikana päälle muodostuu kalvo, joka poistetaan ja kuivataan.

Kemiallinen koostumus

Fuju sisältää:

• vitamiinit (A, C, H, PP, ryhmä B);
• makroravinteet (magnesium, kalsium, natrium, rikki, kloori);
• hivenaineet (kupari, rauta, mangaani, fluori);
• ei-välttämättömät ja välttämättömät aminohapot (arginiini, lysiini, tryptofaani, isoleusiini);
• rasvahapot (omega-3, 6, 9).

Kaloripitoisuus ja BZHU

Kuivan tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• proteiinit - 45 g;
• rasvat - 20 g;
• hiilihydraatit - 20 g;
• kaloripitoisuus - 440 kcal.

Liotetun tuotteen ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• proteiinit - 15,8 g;
• rasvat - 7,65 g;
• hiilihydraatit - 1 g;
• kaloripitoisuus - 118,29 kcal.

Hyöty ja haitta

Soija parsalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Tuotetta kutsutaan iankaikkisen nuoruuden lähteeksi. Se sisältää täysin sulavaa kasviproteiinia, joka on rakenteellisesti samanlainen kuin eläimen proteiini. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat kasvissyöjille sisällyttämään fuju ruokavalioonsa.
2. Parsa on yksi ruokia, jotka parantavat sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
3. Sen antioksidantit vähentävät syöpäkasvaimien kehittymisen riskiä.
4. Soijaproteiini alentaa huonoa kolesterolia ja stabiloi verensokeria.
5. Luonnolliset estrogeenit normalisoivat naisten hormoneja.
6. Aminohapot hidastavat ikääntymisprosessia ja auttavat ylläpitämään ihon sävyä.

Tuotteen kielteiset vaikutukset vartaloon voidaan jäljittää liiallisen kulutuksen tapauksessa. On aineenvaihduntahäiriö, sulamisprosessin heikkeneminen, sapen ulosvirtaus, verenpaineen nousu.

Tieteellisesti todistettujen tietojen mukaan liiallinen intohimo soijatuotteisiin provosoi pahanlaatuisten solujen kasvua maha-suolikanavassa ja haimassa.

Suuret määrät soija parsaa provosoivat viivästynyttä seksuaalista kehitystä lapsilla, naisten painonnousua miehillä, kilpirauhasen patologiaa naisilla. Tämä johtuu suuresta määrästä fytoestrogeenia.

viite! Parsa sopii ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.

Ruoanlaitto-sovellukset

Ruoanlaitossa puolivalmistuotetta käytetään salaattien, välipallojen, keittojen, kala- ja lihaliharuokien valmistukseen. Esimerkiksi Japanissa soijavaahto syödään vasta poimittuina, kastettuna kastikkeisiin. Mausteiset välipalat ovat suositumpia Venäjällä. Kerromme sinulle, miten keitä heidät edelleen.

Kuivien soijapapujen valmistelu

Säännöt fuju-valmisteen valmistamiseksi ennen käyttöä:

1. Hajottaa kuiva tuote paloiksi ja täytä se vedellä huoneenlämpötilassa 24 tunnin ajan. Tämä tekniikka säilyttää tuotteen hyödyllisen koostumuksen. Joskus puolivalmistuotteet kaadetaan kiehuvalla vedellä liotusajan lyhentämiseksi, mutta tämä johtaa joidenkin vitamiinien ja mineraalien menetykseen. Tämän menetelmän haittana on myös se, että kuivalla puolivalmistuotteella ei ole aikaa tulla täysin pehmeäksi.
2. Toinen valmistusmenetelmä on kastelu 3-4 tuntia. Sitten tuote asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään 30 minuutin keittämisen jälkeen.
3. Jos parsa painetaan, se lähtee eikä hajoa, voit tyhjentää veden ja aloittaa keiton.
4. Tuote asetetaan siivilään ja kosteus puristetaan käsin.
5. Fuzhu laitetaan syvään astiaan, suolataan ja jätetään 30 minuutiksi. Tuloksena oleva neste valutetaan.

Korean parsa

ainekset:

• kuiva soija parsa - 300 g;
• suola - 10 g;
• sokeri - 30 g;
• soijakastike - 40 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• maissi- tai seesamiöljy - 6 rkl l .;
• etikka 9% - 30 ml;
• jauhettu punainen paprika maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Fuzhua liotetaan 24 tuntia kylmässä vedessä, puristetaan ja leikataan viipaleiksi.
2. Laita syvään kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, soijakastike, öljy, etikka, sokeri, suola ja pippuri.
3. Sekoita varovasti, laita kannessa olevaan astiaan ja anna marinoida 12 tunnin ajan jääkaapissa.

Paprikan resepti

ainekset:

• fuzhu kuivassa muodossa - 400 g;
• paprika (jauhettu tai hiutaleita) - 1 rkl. l .;
• rakeistettu valkosipuli - 1 tl;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 tl;
• etikka 9% - 50 ml;
• hajuton maissi- tai auringonkukkaöljy - 30 ml;
• soijakastike - 30 ml;
• korianteri - 1/2 tl

Valmistautuminen:

1. Liotettu fuju leikataan satunnaisesti, laitetaan kulhoon.
2. Valmista kastike ja kaada parsa soijakastikkeen, öljyn, etikan, mausteiden, suolan, sokerin perusteella.
3. Sekoita varovasti ja anna marinoida kylmässä paikassa 3 tunnin ajan.

viite! Mitä pidempi välipala marinoidaan, sitä maukkaampi siitä tulee.

Porkkanoiden kanssa koreaksi

ainekset:

• kuiva soija parsa - 250 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• seesamiöljy - 120 ml;
• riisi etikka - 100 ml;
• sokeri - 15 g;
• suola - 30 g;
• musta ja punainen jauhettu pippuri maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liotettu parsa leikataan paloiksi, porkkanat raastetaan erityisellä korealaisella porkkanaraastimella.
2. Tuotteet laitetaan kulhoon, sekoitetaan, hienonnettu valkosipuli.
3. Valmista jäljellä olevista aineosista marinaatti ja kaada kulhon sisältö.
4. Sekoita nopeasti ja laita kylmään 5 tunniksi, kun alkuruoka on jäähtynyt.

Paistettu soija parsa

ainekset:

• kuiva soija parsa - 300 g;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl .;
• suola, paprika - maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - 20 ml;
• korianteri, persilja.

Valmistautuminen:

1. Esiliotettu fuju leikataan ja lähetetään paistamaan öljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa.
2. Pippurit kuoritaan ja leikataan suikaleiksi, valkosipuli hienonnetaan veitsellä ja lisätään parsaan.
3. 5–7 minuutin keittämisen jälkeen suola ja pippuri, kaada soijakastike ja sekoita.
4. Laita valmis välipala lautaselle ja ripottele yrtteillä.

neuvot! Pidennä parsan paistoaikaa, jos pidät paahdetusta kuoresta.

Soija parsa laihtuminen

Älä pelkää kuivatuotteen korkeaa kaloripitoisuutta: liotusprosessissa kalorien määrä puolittuu. Fuju-ruokia on hienoa täyttää, koska kasvimäärät ovat suuret, mutta ne eivät vaikuta painonpudotukseen millään tavalla.

Liiallisella käytöllä sinulla on riski saada pari ylimääräistä kiloa. Kyse ei ole edes fuju-aineen kaloripitoisuudesta puhtaassa muodossaan, vaan komponenteista, jotka lisätään salaatteihin (kasviöljy, soijakastike). Valmiiden korealaisten salaattien ravintoarvo voi saavuttaa 350 kcal / 100 g, mutta yleensä harvat ihmiset rajoittavat itsensä tällaiseen annokseen.

Fuzhua suositellaan nautittavaksi ilman erityisiä rajoituksia niille, jotka haluavat rakentaa lihasmassaa.

Kun laihdutus liotetun parsan kulutusaste on 100 grammaa.

Kuinka valita oikea

Ruoanlaittoon ei kuluteta aikaa kuluttamiseen, supermarketeissa ostetaan valmiita salaatteja. Kun valitset lautasen, kiinnitä huomiota hajuun: sen tulisi olla miellyttävä, ilman turmeltumista.

Pääasialliset perusteet kuivatun tuotteen valinnalle pakkauksissa ovat valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivämäärä.

neuvot! Osta fuju kuiva-aineena suojataksesi terveyttäsi haitallisilta valmiilta salaateilta, joissa on säilöntäaineita. Jopa kokemattomilla kokkeilla ei ole vaikeuksia tuotteen valmistuksessa.

Kuinka säilyttää

Kuivan tuotteen säilyvyys on 18 kuukautta. Pakattu parsa säilytetään parhaiten kuivassa, pimeässä tai jäähdytettynä. Pakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa jättää fuju jääkaapissa ja kuluttaa se kuukauden kuluessa.

Liotetut parsat ja salaatit, joihin on lisätty etikkaa, mausteita säilytetään tarjottimissa, joissa kannet jääkaapissa, enintään viikon ajan.

Vasta

Soija parsan täydellisestä kieltämisestä ei toimitettu tietoja. Lääkärit suosittelevat olematta ylensyötä ja minimoimasta kulutusta vain, kun:

• allergiat koostumukselle;
• mahahaava;
• kystiitti;
• eturauhastulehdus;
• reumatismi;
• haiman, munuaisten häiriöt;
• kilpirauhanen sairaudet.

Lue myös:

Missä muodossa ja miten jäädyttää parsa pavut oikein kotona.

Voidaanko parsaa syödä imettäessä ja miten se kypsennetään oikein.

Miksi marinoitu parsa on hyödyllistä ja miten sitä voi keittää kotona.

johtopäätös

Puolivalmis soijatuote, nimeltään fuzhu, on melko hiljattain maamme asukkaiden ruokalistassa, mutta sai nopeasti suosiota miellyttävän maunsa ja kotona valmistamisensa helppouden vuoksi.

Sen korkea kasvisproteiinipitoisuus tekee siitä erinomaisen lihakorvikkeen kasvissyöjille ja niille, jotka ovat paastonneet. Ihmiset, joilla on laktoosiallergioita, voivat myös soijaparapun sisällyttää turvallisesti ruokavalioon.