Mitä tehdä munakoisojen katkeruuden estämiseksi ja onko mahdollista syödä katkeraa hedelmää?
Monet meistä ovat kohdanneet sellaisen haitan kuin katkeruuden munakoisoissa. Niiden kanssa valmistetut astiat eivät ole vain mautonta, vaan myös vaarallisia ihmiskeholle. Esiintyy luonnollista kysymystä, miksi näin tapahtuu ja kuinka estää se.
Tänään käsittelemme munakoisojen katkeruuden tärkeimpiä syitä ja mitä tehdä sen välttämiseksi kasvaessa.
Artikkelin sisältö
Miksi munakoiso on katkera?
Vihannesten katkeruus aiheuttaa suuria määriä myrkyllistä alkaloidi-solaniinia... Suurina määrinä tämä on todellinen myrkky. Tämän aineen kertyminen tapahtuu useimmiten yli kypsissä hedelmissä. Mutta tämä ei ole kaukana ainoasta syystä - puhutaanpa kaikesta järjestyksessä.
Myöhäinen sato
Jos et korjaa ajoissa, hedelmien iho alkaa karkeaa ja saa kellertävän sävyn. Näiden munakoisojen liha muuttuu katkeraksi. Poista siksi vihannekset, kun siemenosa on vielä kevyt - 40-45 päivää sen jälkeen, kun munasarjat ovat ilmestyneet kasviin.
Sää putoaa
Ilman lämpötilan äkillisten muutosten kanssa munakoiso maistuu katkerasta. Siksi, jos sää on vaihdettava alueella, niin on parempi kasvattaa tätä satoa kasvihuoneessa.
Kasteluvirheet
Toinen syy siihen, miksi munakoisot ovat katkeraita, on kuivaa maaperää... Aurinkoisella säällä maaperän kuivumista tämän kulttuurin kasvattamiseksi ei voida hyväksyä. Kastele istutuksia lämpimällä vedellä (noin + 25 ° C) joka toinen päivä. Ja tee se tiukasti aamulla.
Lajikeominaisuudet
Luonnossa on lajikkeita, jotka maistuvat katkerasta riippumatta siitä, kuinka kasvatat niitä - tämä on heidän ominaisuutensa... Ennen kuin siemeniä ostat, tutustu siksi kasvin kuvaus, jonka aiot istuttaa.
Valitse todistetut lajikkeet, esimerkiksi:
- Pähkinänsärkijä;
- Lolita;
- Timantti;
- Violetti ihme F1;
- Tšekin aikaisin;
- Thai valkoinen;
- Pelikaani F1;
- Rosita.
Löydät vielä enemmän tämän kulttuurin lajikkeita, joilla ei ole katkeruutta artikkelin lopusta.
Voinko katkeraa munakoisoa syödä?
Ei, et voi syödä sellaisia vihanneksia. Ja miksi - se on mauton. Katkeran munakoison syöminen voi myös aiheuttaa vatsavaivoja ja vakavia myrkytyksiä.
Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Älä kiirehdi heittämään hedelmiä katkeruudella. Onhan helppo päästä eroon heidän epämiellyttävästä mausta.
Katkeruuden poistaminen
Tätä varten on useita tehokkaita tapoja.
liotus
Usein, Jotta munakoisot eivät maistu katkerasta, ne liotetaan kylmässä, suolassa vedessä (1 litralle vettä 1 rkl. l. suolaa). Pilko vihannekset ja kasta ne valmistettuun suolaveteen. Aseta painoinen laatta päälle (esimerkiksi vesipullo). Jätä se 40 minuutiksi. Tänä aikana hedelmät vapauttavat mehua, jolla katkeruus tulee esiin. Huuhtele sitten vihannekset suolasta juoksevassa vedessä ja pat kuivaa paperipyyhkeellä.
Liotus maidossa
Viipaloi hedelmät ja upota se tuoreeseen maitoon... Asenna levy painoineen. Annetaan liota puolessa tunnissa, sitten väännetään ulos ja paista kuivataan paperipyyhkeellä.
Suola
Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi. Ripottele karkealla suolalla ja anna 20-30 minuutin... Huuhtele munakoiso ja paista kuivaksi.
Tärkeä! Älä käytä hienoa suolaa tähän menetelmään. On olemassa riski, että vihanneksilla on aikaa absorboida suurin osa siitä. Sitten koko ruokalaji osoittautuu liian suolaiseksi.
Ihon ja siementen puhdistus
Munakoisojen pääasiallinen katkeruus on keskittynyt kuoriin.... Siksi päästä eroon on joskus melko yksinkertaista leikkaa iho.
Mutta tämä menetelmä ei ole aina sopiva... Esimerkiksi, jos haluat keittää täytettyjä munakoisoja tai muita ruokia, joissa hedelmiä käytetään vain kuoren kanssa, käytä toista menetelmää.
Siemenet sisältävät myös paljon solaniinia, etenkin vanhemmissa vihanneksissa.... Poista ne leikkaamalla hedelmät pituussuunnassa ja poista sitten siemenet lusikalla.
Merkintä. Tämän menetelmän etuna muihin verrattuna on, että hedelmät eivät ime lisäkosteutta.
Pakastaminen
Pakastaminen – vähemmän suosittu kaikista menetelmistä, mutta myös tehokas... Leikkaa hedelmä pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Aseta lautaselle ja aseta pakastimeen neljäksi tunniksi. Purista sitten munakoisoluut - katkeruus häviää ylimääräisen kosteuden mukana.
Tärkeä! Pakastuksen jälkeen vihannekset saavat sosekoostumuksen seuraavan lämpökäsittelyn aikana.
Kuinka kasvattaa munakoisoa ilman katkeruutta
Oikea viljely auttaa estämään katkeruuden munakoisossa... Mistä se koostuu, kerromme sinulle järjestyksessä heti kulttuurin kylvöstä.
Kasvavat taimet
Aivan ensimmäinen tehtävä on ostaa alueellasi testattujen lajikkeiden siemenet... Tämä, vaikkakaan ei sataprosenttisesti, on tae hyvästä sadosta.
Huuhtele siemenet ennen kylvöä heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella. Pudota ne helmikuun lopulla ja maaliskuun alussa laatikkoon, jossa on maaperää... Istutussyvyys on noin 2 cm, siementen välinen etäisyys on 3 cm. Jos otat maaperän puutarhasta, höyrytä se ensin.
Peitä istutus muovikäärellä kasvihuoneolosuhteiden luomiseksi (lämpötila noin + 28 ° C). Syntymisen jälkeen poista se ja aseta kasvit ikkunalaudalle. Säilytä mukava lämpötila taimien kasvattamiseksi noin + 22 ° C: n lämpötilassa, kastele sitä säännöllisesti.
Noin kaksi viikkoa sen jälkeen, kun ituja esiintyy kasvi, kolme lehteä kasvaa... Sitten istuta kasvit 0,5 litran ruukuihin hedelmällisellä maaperällä.
Parirokotus
Taimet on mahdollista istuttaa, kun ne ovat noin 15 cm korkeita, ja niiden varret ovat yli 5 mm paksuja. Rokota pareittain:
- Ota kaksi taimia ja tee jokaiselle varren kohdalle samalla tasolla samalle tasolle noin 2 cm: n terä.
- Yhdistä varret leikattuina, kääri muoviin ja jätä viikoksi.
- Leikkaa heikompi taimi juuri varttamisalueen yläpuolelle ja jätä uusi viikko.
Seurauksena on, että saat yhden kasvin, jolla on kaksi juurijärjestelmää.... Se on nyt valmis istutettavaksi kasvihuoneelle tai avomerille.
Hoito
Munakoisojen hoidossa ei ole mitään monimutkaista... On vain yksi perusedellytys: älä unohda säännöllistä kastelua - älä anna maaperän kuivua. Ja valitse kypsät hedelmät ajoissa, alistamatta niitä oksille.
Maatalouden tekniikan sääntöjen noudattaminen ansiosta voit saavuttaa korkeat saannot (noin 30% korkeammat kuin tavallisessa viljelyssä) ja saada vihanneksia ilman katkeraa makua.
Munakoisolajikkeet ilman katkeruutta
Kasvattajat ovat ottaneet käyttöön uusia munakoisolajikkeita - alkaloidittomia... Heillä on lumivalkoinen, makea liha ja ohut iho. Niitä ei ehkä edes kypsennetä ja lisätä raakaksi salaateihin.
Munakoisolajikkeiden lajikkeita ja hybridejä ilman katkeruutta on suuri... Siksi opastaessasi valinnassa, ota huomioon alueesi ilmasto-olot ja sinulle sopiva kasvukausi.
Varhaiset lajikkeet ja hybridit:
- Alekseevsky;
- Maxik F1;
- Behemoth F1;
- Nancy F1;
- Kvartetti;
- Violetti usva;
- Ystävänpäivä F1;
- Violetti ihme F1.
Keskikauden lajikkeet ja hybridit:
Joutsen (kuvassa);- Yllätys;
- Ping Pong F1;
- Komeetta;
- Merimies;
- Timantti;
- Pelikaani F1;
Myöhään kypsyvät lajikkeet ja hybridit:
- Nouseva otsa;
- brunette;
- Musta komea.
Lajittelevien viljely ilman katkeruutta ei eroa tavanomaisten lajikkeiden viljelystä. Ainoa asia, johon suosittelemme kiinnittämään huomiota valittaessa, on sopeutuminen ilmasto-olosuhteisiin. Kullakin ilmastovyöhykkeellä kasvatetaan omia munakoisolajikkeita.
johtopäätös
Nyt tiedät kuinka kasvattaa munakoisoa ilman katkeruutta. Mutta jos sinulla ei vieläkään ollut aikaa korjata ajoissa tai unohdit kastaa säännöllisesti kastelua, älä kiirehti heittämään katkeraa hedelmää. Käytä yhtä vihannesten esikäsittelymenetelmistä ja keitä sitten suosikki ruokiasi vapaasti.