Kuinka kuivata bulgariapippuria sähkökuivaimessa: vaiheittaiset ohjeet vihannesten valmistamiseksi

Paprika on maukas ja terveellinen vihannes, joka sisältää sinkkiä, jodia, rautaa, magnesiumia, fosforia, natriumia, kaliumia, kalsiumia ja vitamiineja A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Siksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon ympäri vuoden.

Talveksi paprikat purkitetaan, pakastetaan ja kuivataan. Kuivattu tuote säilyttää lähes kaikki tuoreissa hedelmissä olevat ravintoaineet. Kotona paprikat kuivataan monella tapaa: uunissa, sähkökuivaajassa ja ulkona. Harkitse kuinka kuivata bulgariapippuria sähkökuivaajassa.

Kuivatun paprikan edut

Koska pippurissa on runsaasti vitamiineja (erityisesti C-vitamiinia), mikro- ja makroelementtejä, se suosittele syömään heikosti immuniteettia, vitamiinivajetta ja heikentyneen aineenvaihdunnan kanssa... Kuivatussa tuotteessa olevat A- ja E-vitamiinit vahvistavat kynnet ja hiukset, parantavat ihon tilaa ja nopeuttavat sen uudistumista.

Kuivatut pippurimausteet vaikuttavat myönteisesti työhön maha-suolikanava, parantamalla ja nopeuttamalla ruuansulatusta. Siksi paprika on hyödyllinen laihtuminen. Se auttaa ruoansulatushäiriöissä, mahalaukun kouristuksissa, suolen kaasussa, ilmavaivoissa.

Paprikoiden on osoitettu käyttävän ihmisiä, joilla on sairauksia. tuki- ja liikuntaelimet (niveltulehdus, radikuliitti) ja sydän- ja verisuonijärjestelmä. Se vahvistaa verisuonia, on tärkeä veritulppien ehkäisyssä, auttaa ikenien verenvuodossa, anemiassa.

Kuivattua paprikaa ei suositella syömään angina pectoris, korkea verenpaine, lisääntynyt mahalaukun happamuus, maha-suolikanavan haavaumat, maksa- ja munuaissairaudet, allergiat tuotteelle.

Vihannesvalmisteet

Kuivattavat hedelmät valitaan kypsiä, mehukkaita, ilman pilaantumisen merkkejä.... Huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä, anna kuivua. Sitten varsi ja siemenkammiot poistetaan, leikataan 4-5 mm paksuisiksi renkaiksi veitsellä tai vihannesleikkurilla. Tai hedelmät leikataan kahtia, varsi ja siemenet poistetaan, leikataan puolirenkaisiin tai nauhoihin (4-5 mm paksu).

Jätteitä on 20-30%. Joten 10 kg valmistetusta pippurista saat 7-8 kg puhdistettua tuotetta.

Ottaa muistiin:

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täytteenä

Herkullisimmat ja epätavallisimmat pippurivalmisteet

Kuinka tehdä hunajamarinoituja paprikkoja

Kuivaustekniikka ja menetelmät

Kotona paprikat kuivataan useilla tavoilla:

• ulkona;
• uunissa;
• sähkökuivaimessa.

Kuivaus sähkökuivaimessa - nopeampi ja luotettavampi tapa.

Keittämismenetelmä sähkökuivaimessa

Aseta leikatut viipaletit kuormalavoille, mieluiten yhdeksi kerrokseksi.... Kahden tai useamman kerroksen täyttäminen pidentää kuivausaikaa.

Tuotteen mukana olevat lavat sijoitetaan kuivaimeen. Aseta Medium-tila, aseta lämpötila 50-55 ° C: seen. Kypsennysaika riippuu palojen koosta ja on noin 10-12 tuntia.

Kuivauksen aikana Tasaisemman kuivauksen aikaansaamiseksi alustat voidaan vaihtaa.

Menetelmä paprikoiden kuivaamiseksi sähkökuivaimessa suolalla

Voit kuivata pippurin välittömästi suolalla... 2 kg paprikaa varten tarvitset 2 tl. suola. Hedelmät pestään juoksevassa vedessä. Leikkaa puoliksi, poista varret ja siemenet. Sitten paprikat hienonnetaan 4-5 mm: n puolirenkaisiin, asetetaan alustoille ja suolataan. Tämä tuotemäärä vaatii viisi lavaa. Kuivaaja on asetettu keskitilaan (lämpötilan ollessa 50 ° C).Kuivausaika on 10-12 tuntia. Valmiit tuotteet varastoidaan paperipusseihin.

Valmiuden tarkistus

Valmiuden tarkistamiseksi viipale puristetaan sormilla.: lopputuote rypistyy. Neste ei saisi erottua siitä.

Valmiiden pippurien koko pienenee 10-12 kertaa. Joten 1 kg hienonnettua tuoretta vihannesta saat 80-100 g kuivaa tuotetta.

Lopputuotteen varastointi

On parempi varastoida lopullinen tuote pellava- tai paperipussiin, joka on helposti hengittävä... Jos säilytystilaa käytetään muovipussiin, älä sulje sitä tiukasti. Lasipurkki sopii myös säilytystilaan, mutta tarvitset kannen, jossa on reikiä.

Varastointisäiliö sijoitetaan viileään kuivaan paikkaan., piilossa suoralta auringonvalolta.

Lue myös:

Punainen paprika ja paprika: miten ne eroavat toisistaan

Mitkä vitamiinit ovat paprikassa ja kuinka siitä on hyötyä

Kuivattujen paprikoiden käyttö ruoanlaitossa

Kuivaa pippuria käytetään erilaisten ruokien keittämiseen... Se sopii hyvin lihan, kalan, siipikarjan ja vihannesten kanssa. Kuivatut viipaleet lisätään keittoihin, kastikkeisiin, vihannespatoihin, kastikkeisiin.

Joidenkin ruokien valmistamiseksi pippuri palautetaan... Se kaadetaan vedellä 15-25 minuutin ajan, jonka jälkeen se tulee pehmeäksi. Tätä pippuria voidaan käyttää leivonnaisten leipomiseen lisäämällä se taikinaan yrttien ja seesaminsiementen kanssa. Tämä antaa leipomotuotteille mausteisen maun ja aromin.

Kuivatut paprikat jauhetaan tehosekoittimessa ja saadaan jauhekuivattua paprikaa... Sitä käytetään erillisenä komponenttina tai sekoitettuna muiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Syntyneet mauste-vihannesseokset lisätään keitot, muhennokset, marinaadid ja kastikkeet:

1. Pippuri- ja tomaattimausteet... 1 rkl. kuivattua paprikaa, 1 rkl. kuivatut tomaatit, valkosipuli ja yrtit (persilja, tilli, vihreä sipuli) maun mukaan, jauhaa ja sekoita. Varastoi lasipurkissa pimeässä. Lisää keittoon, kasvispata, muhennos.
2. Vihannesmausteet... 1 rkl. kuivattua paprikaa, 1 rkl. kuivatut tomaatit, 0,5 rkl. kuivatut porkkanat, 2 rkl. l. kuivatut sipulit, valkosipulit ja yrtit (persilja, tilli, vihreät sipulit) maun mukaan, jauhaa kahvimyllyssä tai köögikoneessa ja sekoita. Varastoi pimeässä, lasi- tai posliinipurkissa. Lisää maun mukaan keittoihin ja vihannespatoihin.

Tällaisissa mausteissa mittasuhteet ja aineosat voidaan muuttaa mielesi mukaan.

Paprikaa käytetään aasialaisissa ja eurooppalaisissa ruuissa itsenäisenä mausteena... Se antaa aromin ja maun lisäksi myös punertavan sävyn. Astian maun välttämiseksi älä altista paprikaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle.

Jauhettu paprika sekoittuu harmonisesti laakerinlehti, valkosipuli, basilika ja kuuma pippuri. Mutta älä sekoita sitä korianteriin ja sipuliin.

johtopäätös

Paprikoissa on runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Onko näitä aineita mahdollista säilyttää siinä niin paljon kuin hedelmää korjataan talveksi? Kyllä, voit - kuivaamalla sen kunnolla.

Kuivaaminen sähkökuivaajassa on helpoin ja luotettavin tapa säilyttää pippuria, mikä ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta jonka ansiosta maukkaita ja terveellisiä tuotteita on pöydälläsi talvella.