Voidaanko jäädyttää kesäkurpitsa talveksi ja miten se tehdään oikein: sadonkorjuuohjeet ja kokenut kotiäiti
Voi, nämä kesäasukkaat! Pieni sato on huono, paljon - he eivät tiedä mitä tehdä sille. Tunnettu tilanne, oletko samaa mieltä? On hyvä, että kodinkoneet antavat sinun jäädyttää tietyntyyppisiä ruokia. Jätä pakastinlokero jäädytetyn kesäkurpitan alle. Yllätät, kuinka monta herkullista ruokaa voit tehdä heidän kanssaan.
Artikkelin sisältö
Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa talveksi?
Satoa lajittelemalla, kotiäidillä on paljon kysymyksiä. Voiko esimerkiksi jäätyä? kesäkurpitsa talveksi ja miten se tehdään oikein.
Pisteet puolesta ja vastaan
| Takana | Vastaan |
| maku pysyy muuttumattomana | hedelmät on valittava huolellisesti. Ihon tulee olla täysin sileä ja puhdas |
| hyödyllinen koostumus on melkein identtinen tuoreiden vihannesten kanssa | vaatia erillistä säilytystilaa, jotta hajut eivät imeytyisi muista elintarvikkeista |
| erilaisia jäädyttämismenetelmiä | |
| jäädytetyt vihannekset eivät maistu katkerasta | |
| kätevä lisäravinto vauvoille |
Onko hyödylliset ominaisuudet menetetty
Otetaan selville, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia löytyy tuoreesta kesäkurpitsasta, verrataan sitten jäädytettyihin.
Kesäkurpitsa tiedetään olevan ruokavalion vihannes. Suurin osa siitä on vettä. Mutta on myös monia hyödyllisiä aineita.
Nuori kesäkurpitsa sisältää:
| Provitamiini A | poistaa haitallista kolesterolia, estää verisuonten tukkeutumisen. Sillä on myönteinen vaikutus näkökykyyn. Tärkeää ihon, hiusten, kynsien kauneudelle ja terveydelle |
| B1-vitamiini | tiamiini hidastaa kehon vanhenemisprosessia, antaa aivojen toimia aktiivisesti. Auttaa masennuksen torjunnassa |
| B2-vitamiini | on myönteinen vaikutus kilpirauhanen terveyteen ja toimintaan. Suojaa hermostoa, aktivoi aivot. Pitää ihon ja hiukset nuorekkaina |
| B3-vitamiini | usein esiintyviä päänsärkyjä, väsymystä, mielialan puutetta ja tajunnan hämärtymistä, B3-vitamiini auttaa selviämään pahoinvoinnista |
| B6-vitamiini | käyttökelpoinen anemiaan, hauras hiuksiin, kaljuuntumiseen, unihäiriöihin, kasvojen ihon haaleuteen ja harmauteen |
| B9-vitamiini | tukee immuniteettia, vakauttaa hormonitasot |
| C-vitamiini | askorbiinihappoa tarvitaan ensisijaisesti kehon vahvistamiseen. Lisää sen resistenssiä viruksille |
| E-vitamiini | hermoston suojaaminen on päätehtävä. Psyykkisen stressin myötä keho heikkenee, kokee stressiä, unettomuudesta tulee yleinen esiintyminen |
| PP-vitamiini | ihon vaaleus, voimattomuus, väsymys, matala verenpaine - kehon vitamiinipuutoksen oireet |
| K-vitamiini | tarvitaan vahvistamaan verisuonten, sydänlihasten seiniä. Osallistuu normaaliin veren hyytymiseen liittyvissä prosesseissa |
Mikroelementtien ja makroravinteiden osalta tässä oleva luettelo on vaikuttava:
- kalsiumia;
- magnesium;
- nikotiinihappo;
- foolihappo;
- Omenahappo;
- kupari;
- seleeni;
- vanadiinia;
- selena;
- fosfori.
Eikä tämä ole koko luettelo. Nyt kysymys kuuluu, kuinka jäädytetyn kesäkurpitanin kvalitatiivinen koostumus muuttuu?
Käytännössä ei mitään, jos säilytysolosuhteet täyttyvät. Älä pidä kesäkurpitsaa pakastimessa pitkään. Sinun on syödä ne ensimmäisellä kaudella, mieluiten ennen huhtikuuta. Tämä säästää 75-80% hyödyllisistä ominaisuuksista.
Makuominaisuudet
Sukkarin maku säilyy myös jäädytettynä.
Oikean sulatuksen avulla kotitalous ei edes huomaa eroa. Toisin kuin munakoiso, kesäkurpitsa ei maistu katkerasta eikä muutu sientä massaa.
Soveltuvat lajikkeet jäädyttämiseen
Jos tiedät kasvattamasi lajikkeen nimen, katso tarkkaan alla olevaa luetteloa. Löysitkö sinun? Hienoa, kesäkurpitsa on talviturvallinen.
- Päärynän muotoinen;
- Kultakuppi;
- Festivaali;
- Keltainen maustetut;
- Negro lapsi;
- Genovese;
- Aeronaut;
- Aral F1;
- Arlika F1;
- Gribovsky.
Nämä lajikkeet ovat sopivimpia pitkäaikaiseen jäädyttämiseen. Ne säilyttävät maun, ulkonäön ja hyödylliset ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista.
Oikeiden vihannesten valinta
Sääntöjä on vähän, mutta sinun on noudatettava niitä:
- Valitse nuoret hedelmät jäädyttämistä varten. Niillä, jotka ovat kypsä, on tiheä iho.
- Värin mukaan: anna etusija kevyimmille hedelmille. Niiden keskiosa ei kiehu kypsennyksen aikana.
- Vihannesten tulisi olla terveellisiä - ei mustapäitä tai kolhuja. Valitse vain sileänaisia hedelmiä.
Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa oikein
No, vihannekset korjataan, kaikki hedelmät ovat sileitä, kevyitä ja nuoria. Mitä seuraavaksi? Sinun on tiedettävä, kuinka kesäkurpitsa jäädytetään oikein. Olemme iloisia voidessamme jakaa tietomme kanssasi.
Vihannesvalmisteet
Kesäkurviksen asianmukainen valmistus on tae herkullisista ruuista talvisin kylmässä.
Ne, jotka ovat jäädyttäneet munakoisot ainakin kerran, tietävät jo, että suolavedessä on ensin liotettava. On myös suositeltavaa jättää kesäkurpitsa veteen 30-50 minuutiksi. Niissä ei joka tapauksessa ole katkeruutta, mutta tällainen toimenpide tekee ihosta pehmeän.
Jos et onnistunut keräämään nuoria kesäkurpitsaa, sinulla ei ollut aikaa tai päätit sivuuttaa neuvojamme, ota vaiva poistaa siemenet kasvista.
Sinun ei tarvitse puhkaista kesäkurpitsaa.
Varmista, että vihannekset ovat kuivia ennen jäädyttämistä.
Oikea jäätyminen:
- vihannesten on oltava kuivia;
- kesäkurpitsaa ei saa jäädyttää kalan ja lihan kanssa. Pitkän ajanjakson aikana hajut imeytyvät silti riippumatta siitä, kuinka tiiviisti pakatat kesäkurpitsaa. Valitse naapurustolle munakoisot tai vihreät;
- on parempi olla säilyttämättä kesäkurpitsaa säiliössä - suosittele muovipusseja;
- Älä säilytä pakastettuja vihanneksia yli yhdeksän kuukautta.
Pakastusvaihtoehdot
Mielikuvituksellesi on paljon tilaa. Kerromme sinulle suosituimmista vaihtoehdoista.
Sose
Sana itsessään tarkoittaa vihannesten keittämistä. Niin:
- Pestään, kuivataan, leikataan.
- Aseta kiehuvaan veteen, keitä, kunnes melkein kypsennetty.
- Jauha jäähdytetyt vihannekset tehosekoittimessa.
- Pakkaa perunamuusia erissä. Tämä on yksi harvoista tilanteista, jolloin on parempi valita säiliö muovipussin päälle.
Jäädyttäminen tässä muodossa on kätevä pienten lasten perheille. Säästät talvella ruoanlaittoon aikaa.
Ympyröinä
- Pestään, kuivataan.
- Leikkaa vihannekset enintään puolitoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
- Valmista litteä astia tai leikkuulaudat etukäteen, peitä ne tarttuvalla kalvolla.
- Aseta hienonnettu vihannekset valmistettuihin keittiövälineisiin, lähetä vihanneksia pakastimeen muutamaksi tunniksi.
- Kahden tunnin kuluttua siirrä vihannekset pussiin, sido ne tiukasti ja laita pitkäaikaista varastointia varten.
Tämä pakastusmuoto on kätevä valmistettaessa vihannespatoksia tai kesäkurpitsaa lihalla talvella. Ne pitävät muodonsa täydellisesti, ja maku on erottamaton tuoreista.
kuutiot
- Huuhtele tuoreet vihannekset hyvin.
- Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Hyödynnä stressin jäädyttämistä. Tallentamatta pussiin, laita vihannekset pakastimeen kahdeksi tunniksi.
- Täytä kahden tunnin kuluttua pussit ja laita pakastimeen.
neuvoja:Ei saa jäätyä suurina erinä. Kuutiot tarttuvat yleensä toisiinsa jäätyessään. Siksi on parasta säilyttää pakastetut vihannekset erissä.
hierotaan
Valmistusmenetelmä muistuttaa perunamuusia:
- Pese vihannekset.
- Kuori hedelmät.
- Raasta keskimmäisellä raastimella.
- Älä unohda puristaa mehua.
- Jaa massa massaan tai ilmatiiviisiin astioihin.
Viite: Stressin jäädyttämistä ei tässä tapauksessa tarvita.
Paistettu
Jäädytetäänkö paistettu kesäkurpitsa? Tietysti kyllä!
- Huuhtele ja kuivaa hedelmät.
- Leikkaa ympyröiksi.
- Upota jauhoihin.
- Paista molemmin puolin kasviöljyssä.
- Puhdista jäljellä oleva öljy kudoksella.
- Pakkaa jäähdytetty kesäkurpitsa pusseihin ja laita jääkaappiin.
Tärkeä! Muista lisätä suolaa vihanneksiin!
Optimaaliset säilytysolosuhteet ja -jaksot
Mennään taas säilytysolosuhteiden yli:
- paras säilytysvaihtoehto on muovipussi, perunamuusia tai raastettuja vihanneksia lukuun ottamatta;
- Älä säilytä kesäkurpitsaa lihan, kalan, sienten vieressä;
- optimaalinen säilyvyysaika on 6-9 kuukautta.
Kuinka sulattaa oikein
Kesäkurpitsaa ei saa sulata ennen keittämistä. Tämä on erityisen arvokasta, jos sinulla on vähän aikaa ja vieraat ovat aivan nurkan takana.
Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, sulata hedelmät huoneenlämmössä.
Merkintä! Älä sulata vihanneksia mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä.
Lisäsovellus
Voit tehdä kaiken jäädytetystä kesäkurpitsasta kuin tuoreestakin. Tässä esimerkkejä herkullisista ja yksinkertaisista resepteistä.
Pannukakut
ainekset:
- 0,5 kg jäädytettyä kesäkurpitsaa;
- 2 kananmunia;
- rkl smetanaa;
- ripaus suolaa;
- 4 rkl. l. jauhot.
Keittämismenetelmä:
- Sulata kesäkurpitsa. Käytä leivonnaisten raastettua jäädytettyä kesäkurpitsaa.
- Poista ylimääräinen neste.
- Lisää munat.
- Lisää smetana, suola ja jauhot.
- Sekoita. Lisää jauhoja, jos se tulee ohuesta. Kesäkurpitsa voi antaa vettä.
- Lusikka pannukakut kuumaksi paistinpannuksi ruokalusikalla. Paista molemmin puolin.
Paras tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.
Vauvojen ruokintaan
Pakastettu kesäkurpitsa on hyvä taaperoille. Pidä huolta lapsestasi jäädyttämällä kesäkurpitsaa. Jos olet jäädyttänyt valmissoseen, sinun täytyy vain lämmittää se kattilassa kannen alla.
Jos kesäkurpitsa on jäädytetty raa'ana, raastettu kesäkurpitsa on haudutettava ja ylimääräinen vesi puristettava pois.
Kolmas vaihtoehto on sinulle, jos olet jäädyttänyt ympyröinä tai kuutioina. Keitämme myös kesäkurpitsaa pienessä kattilassa. Kun vihannekset ovat valmiita, jauhaa tehosekoittimella.
Jäädytetty paistettu kesäkurpitsa
Jäädytyssäännöt on kuvattu yllä; tällainen kesäkurpitsa voidaan yksinkertaisesti kuumentaa mikroaaltouunissa. Tarjoile paistettuja kesäkurpitsoita paahdetun leivän ja valkosipulin kanssa.
Kasvismuhennosta
ainekset:
- 0,5 kg jäädytettyä kesäkurpitsaa ympyröinä tai kuutioina;
- 0,5 kg perunoita;
- 1 porkkana;
- 2 sipulia;
- suola;
- 3 tomaattia;
- vehreys;
- paprika.
Keittämismenetelmä:
- Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
- Lisää kesäkurpitsat.
- Muhennos.
- Lisää hienonnettu peruna. Täytä kaksi lasillista vettä.
- Lisää hienonnettu paprika ja tomaatti.
- Emme leikkaa valkosipulia, laita koko neilikka päälle.
- Hauduta kunnes tarjous.
- Ripottele valmiin muhennos hienonnettuja yrttejä.
Vinkkejä
- Poista kaikki ilma pakastinpussista.
- Jäädyttäessään soseessa purista pois kaikki kosteus.
- Stressijäätyminen auttaa säilyttämään hyödylliset ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista.
- Poista varret.
Kotiäidit arvostelut
Kiseleva Lyudmila, Kazan: ”Olen jäädyttänyt kesäkurpitsaa jo useita vuosia. Se on niin kätevää, en ymmärrä miksi kaikki eivät tee sitä. Minulla on oma sääntö: pestään kesäkurpitsa kolmella vedellä ennen jäädyttämistä. Iho muuttuu pehmeäksi, se on täysin näkymätön keitettäessä. "
Olga Evtunaeva, Nižnekamsk: ”Pakastin kesäkurpitsa ensimmäisen kerran kesällä. Elämme suurena perheenä, meidän täytyy kokata useita kertoja päivässä. Lisäksi meillä on paljon lapsia. Pakastettu kesäkurpitsa on erinomainen täydentävä ruoka vauvoille. "
Christina Shemakhina, Jekaterinburg: ”Isoäitini opetti minulle jäädyttämään kesäkurpitsaa. En koskaan jäädydy niitä muovisiin astioihin. Niistä ei voi poistaa ilmaa. Ja kesäkurpitsa eivät pidä hänestä. Siksi käytän kaksinkertaisia muovipusseja. Jäädän ne useimmiten ympyröinä, koska kypsennän ne perunoilla uunissa tai vain paistin ne. Tiedät, talvella niin usein haluat pala kesätä. "
Elena Mironenko, Cheboksary: Rakastan kesäkurpitsaa missä tahansa muodossa. Istutamme erilaisia lajikkeita.Neuvoni kesäasukkaille: älä lykätä pakastamista kauden loppuun, kun olet jo kyllästynyt sadonkorjuuhun. Tee päinvastoin. Ensimmäiset hedelmät ovat menneet - pakastamme sen heti. Ensimmäisiä vihanneksia säilytetään paljon kauemmin, ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita. Ja kun olet valmistellut tarvikkeita talveksi, syö tuoretta kesäkurpitsaa terveydellesi. "
Lue myös:
Yhteenvetona
Kesäkurpitsa voidaan ja pitäisi pakastaa. Kaikki lajikkeet eivät sovellu pakastevarastointiin. Jäädyttämistä varten valitse keskikokoiset ja pienet hedelmät. Poista tarvittaessa iho tai liota kylmässä vedessä. Maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Sukkarin jäädyttämiseksi on useita tapoja. Ne voidaan hauduttaa, paistaa, yhdistää lihaan, yrtteihin ja muihin vihanneksiin. Kesäkurpitsa-sose on erityisen hyödyllinen vauvoille. On parasta säilyttää vihanneksia muovipusseissa ja syödä varastossa seuraavan kauden ajan.
Rikas sato ja hyvää ruokahalua!