Parhaat reseptit rapeaksi marinoituihin kurkkuihin ja paprikoihin talveksi

Rapeat kurkut ja paprikat ovat herkullisia ja aromaattisia talven välipaloja. Valmistettaessa ruokalaji vie minimaalisesti aikaa ja vaivaa, ja sitä säilytetään korkeintaan vuosi. Välipalalle ei tarvita erityisiä ainesosia, kaikki tuotteet löytyvät lähikaupasta tai vihannespuutarhasta.

Artikkelissa pohditaan yksityiskohtaisesti, miten keitetyt marinoidut kurkut valmistetaan kuumilla paprikoilla ja miten aihioiden asianmukainen säilyttäminen.

Tärkeimpien ainesosien valinta ja valmistus

Ruoanlaittoon valitse samankokoiset pienoiskurkut... Niiden on oltava tasaisia, vailla vaurioita tai halkeamia. Hedelmiä suositellaan käytettäväksi pimplesillä, esimerkiksi Zozulya-, Phoenix-, Aquarius-lajikkeilla.

Ennen suolaamista hedelmät pestään perusteellisesti vedellä, päät katkaistaan ​​ja liotetaan kylmässä vedessä 3–4 tuntia, jotta ne muuttuisivat teräviksi.

Tuoreet, kuivatut ja hienonnetut marinoidut paprikat eivät ole sopivia... Pippurin värin tulisi olla tasalaatuista - keltainen, punainen, oranssi tai vihreä, ilman pintapisteitä. Säilytä paprikaa jääkaapissa enintään viikon.

Mielenkiintoista! Kuuma pippuri aktivoi aineenvaihduntaa, mikä auttaa päästä eroon ylimääräisestä painosta. Se toimii myös tehokkaana diabeteksen ehkäisynä.

Parhaat reseptit marinoituihin rapeaksi kurkkuihin ja paprikoihin talveksi

Tutkimme suosituimpia keittoreseptejä, joita jopa aloittelijat voivat hallita.

Klassinen, helpoin resepti

Klassisen välipalan valmistusaika on 50-60 minuuttia. Kurkut ovat mausteisia, rikkaan aromin kanssa.

Ainesosaluettelo:

• 2 kg kurkkua;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 400 ml vettä;
• 20 ml etikkaa 9%;
• 60 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 1 oksa neilikkaa;
• 3 mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele purkit, laita mustien pippurien, kuuma pippuri ja oksa kynsi kunkin pohjalle.
2. Pese kurkut ja laita ne purkkeihin.
3. Valmista suolavesi: sekoita vesi, etikka, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.
4. Kaada suolavesi purkkeihin, steriloi 5 minuuttia.
5. Sulje kannet, rullaa lämpimään vilttiin ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Muut tavat kurkkujen valmistamiseksi:

Rapea kurkku, suolattu aspiriinilla

Marinoidut kurkut ja paprikaa

Marinoidut kurkut tomaattikastikkeessa

Erittäin mausteiset kurkut ja rapea

Alkuperäinen mausteinen alkupala koristaa pöydän ja on maukas lisä juhlallisiin ruokia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 3 palkoa punaista paprikaa;
• 30 herneenpaprikaa;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 korianteriherneitä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 1 ora rapunaa;
• 1 basilika;
• 1 litra vettä;
• 150 g sokeria;
• 70 g suolaa;
• 120 ml etikkaa 9%;
• 2 kirsikkalehdet;
• 2 mustaherukan lehtiä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kurkut ja jätä kylmään veteen 6 tunniksi. Vaihda vesi uuteen joka tunti.
2. Steriloi purkit, laita kummankin pohjalle kirsikka- ja herukkalehdet, laakerinlehdet, valkosipulinkynsi ja mustapippuri. Lisää korianteri, rakkuri, tilli ja basilika maun mukaan.
3. Aseta päälle puoliksi leikatut kurkut ja kuumat pippuripalot.
4. Valmista suolavesi: kaada etikka veteen, lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.
5. Sulje kannet ja käännä ylösalaisin, kunnes jäähtyy.

Ei sterilointietikkaa

Reseptit ilman sterilointia vievät minimaalisen ajan. Tarvitset valmistaaksesi herkullisen välipalan:

• 600 g kurkkua;
• 1 kuuma pippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 piparjuuri arkki;
• 1 tillin kukinto;
• 40 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 1 litra vettä.

Kuinka säilyttää:

1. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele kurkut ja leikkaa viipaleiksi, laita puhtaisiin purkkeihin.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuuma pippuri, tillin kukinto ja piparjuurilehti.
3. Kaada kiehuvaa vettä kiehuvan veden yli puolen tunnin ajan.
4. Valuta vesi kattilaan ja lisää siihen suolaa ja sokeria.
5. Lisää etikka purkkiin, kaada valmis suolavesi.

Tärkeä! Tämän reseptin etuna on, että suuret kypsät kurkut ovat sopivia ruoanlaittoon. Ne leikataan 1–2 cm paksuisiksi viipaleiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi. Tämä on kätevä tapa jalostaa suuren kaliiperisatoa.

Marinoidut kurkkuherkut chilillä

Monien rakastamat korppisotit erottuvat raikkaudesta ja miellyttävästä mausta. Alkuruoka näyttää herkulliselta ja on helppo valmistaa.

Mitä vaaditaan:

• 200 g kurkkua;
• 0,5 kuumaa pippuria;
• 10 g tillin siemeniä;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 10 ml 6-prosenttista pöytäetikkaa;
• 500 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 20 grammaa sokeria.

Kuinka suolakurkkua:

1. Leikkaa valkosipuli ja kuuma pippuri pieniksi kiilaisiksi.
2. Pane korppiksit, tillisiemenet ja maustepippuri steriiliin purkkiin.
3. Valmista suolavesi sekoittamalla vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria.
4. Kaada suolavesi purkkiin, lisää valkosipuli ja kuuma pippuri.
5. Pane astia sterilointiin 5 minuutiksi.

Lue myös:

Kuinka kylmäkurkku kurkut kylmäksi

Kuinka valmistaa marinoituja kurkkuja porkkanoiden kanssa

Varastointiehdot

Pitkäaikaista varastointia varten työkappaleet sijoitetaan pimeään ja viileään paikkaan. - kellari tai kellari. Optimaalinen lämpötila on 0 ° C - + 1 ° C. Tällaisissa olosuhteissa välipala säilyttää maun ja edut jopa yhden vuoden ajan. Huoneenlämpötilassa tuote pysyy tuoreena jopa kolme kuukautta.

Tärkeä! Purkin avaamisen jälkeen kurkut syödään 5–7 päivässä. Viikon kuluttua ne kukkivat ja muuttuvat pehmeiksi.

vinkkejä

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa tutkia resepti ja ostaa tarvittavat aineosat etukäteen... Astian on oltava puhdasta, purkkien ja kansien on oltava ehjät, ilman siruja tai halkeamia.

Käytä suolavettä varten puhdasta vettä suodattimesta ja karkeaa suolaa. Kurkut sekoittuvat harmonisesti useimpien mausteiden ja mausteiden kanssa, joten kokenut kotiäiti suosittelee olemaan rohkeampaa ja kokeilemaan uuden maun luomista.

johtopäätös

Kurkkujen peittaus kuumalla paprikalla on monien kesäasukkaiden ja kotiäitijen suosikki harrastus. Välipala säilyttää hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien "matkalaukun", vahvistaa immuunijärjestelmää kylmällä säällä.

Talvireseptit eivät vaadi kulinaarisia taitoja, kuka tahansa voi keittää välipaloja. Kuumat paprikat lisäävät mausteita lautaselle ja vihannekset tekevät vihanneksista rapeampia ja aromaattisempia.