Paras tapa suolakurkkua talvella sitruunalla

Talvi aihioita - loistava tapa monipuolistaa valikkoa ja varastoida vitamiineja kylmällä ja kylmällä kaudella. Tällaiset ruokia on kyllästetty hyödyllisillä elementeillä, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi aihiot koristavat mitä tahansa pöytää, oli se sitten perheen illallinen tai juhlaillallinen.

Monien ruokien joukosta erottuvat suolakurkku, johon on lisätty sitruunaa. Alkuruoka osoittautuu maukalliseksi, mausteisella happeudella ja kirkkaalla aromilla. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia reseptejä kurkkujen talvimerkinnäksi sitruunalla.

Mitä sitruuna antaa kurkkua peittaamalla?

Sitruuna pidentää aihioiden säilyvyyttä, lisää kurkut miellyttävä happea, joten tällaiset suolakurkku yhdistetään harmonisesti liha- ja kalaruokia, vihannesten lisäruokia ja salaatteja kanssa.

Sitruunalla on alhainen kaloripitoisuus, joten valmisteet sopivat täydellisesti ruokavalioon ja oikeaan ravitsemukseen. Lisäksi kirkas ainesosa tekee aihioista herkullisempia, sitruunaviipaleet näyttävät houkuttelevilta kaikissa purkeissa.

Mielenkiintoista! Sitruunamassa sisältää omenahappoa, pektiiniä, ravintokuitua, eteerisiä öljyjä, C-vitamiinia ja monia muita hyödyllisiä alkuaineita. Tuotteen käyttö maltillisesti parantaa aivojen toimintaa, vaikuttaa myönteisesti hermo- ja sydänjärjestelmien tilaan. Kurkku- ja sitruunavälipala on tunnustettu erinomaiseksi vilustumisen ja hengityselinsairauksien ehkäisyyn.

Parhaat reseptit

Suolakurkkujen keittäminen on yksinkertainen prosessi. Jopa aloittelijakokki pystyy käsittelemään suolaamista, tärkeintä on noudattaa ruuan reseptiä ja käyttää korkealaatuisia aineosia.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua sitruunalla: herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit kokeneilta kotiäidiltä.

Klassinen resepti

Valmisteessa käytetään aromaattisten yrttien ja mausteiden seosta. Lisää minttu, basilika, korianteri tai persilja maun mukaan. Klassisessa reseptissä ei käytetä etikkaa, mikä tekee ruoasta entistä terveellisemmän. Tällaisia ​​aihioita säilytetään pitkään ja ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Ainesosaluettelo:

• 600 g kurkkua;
• 1 sitruuna;
• 3 neilikkaa valkosipuli;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 150 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 20 g sitruunahappoa;
• 3 sinappisiemeniä;
• 4 mausteherneet;
• 1 nippu persiljaa tai muita yrttejä.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kurkut ja liota kylmässä vedessä 5 tuntia. Leikkaa päät.
2. Huuhtele ja kuivaa sitruunat. Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
3. Steriloi pankit. Laita laakerinlehdet, mausteet ja mausteet kunkin alaosaan. Tamppa kurkut päälle.
4. Kiehauta vesi, kaada purkkiin, anna 25 minuutin ajan. Kaada sitten vesi takaisin astiaan, lisää sitruunahappo, sokeri ja suola. Jätä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
5. Kaada marinaatti purkkeihin ja rullaa puhtailla kansilla. Anna jäähtyä kokonaan.
6. Varastoi jääkaapissa tai kaapissa.

"Prahan tyyli"

Monien kotirouvien suosikki välipala on oma maku ja miellyttävä tuoksu. Kurkkujen keskimääräinen kypsennysaika on 40-50 minuuttia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 0,5 kg kurkkua;
• 1/2 sitruuna;
• 500 ml vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 piparjuuri arkki;
• 80 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 10 g sitruunahappoa.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele kurkut ja sitruunat huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Laita piparjuurilehti, tilli, laakerinlehdet puhtaan purkin pohjalle.
3. Pane päälle kurkut ja sitruunaviipaleet.
4. Valmista marinaatti: lisää veteen sokeria, suolaa ja sitruunahappoa. Keitä 1 minuutti.
5. Kaada kuuma marinaatti vihannesten ja mausteiden päälle.
6. Peitä aihiot steriloiduilla kansilla, aseta kattilaan ja steriloi 10 minuuttia.
7. Sulje kannet ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Basilikalla

Basilika monipuolistaa tuotteen tavanomaista makua ja rikastuttaa ruokia hyödyllisillä ominaisuuksilla. Mausteella on katkera maku ja voimakas tuoksu.

Alkuperäisen basilika välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kurkkua;
• 1 nippu basilikaa;
• 1 oksa tilliä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 mustaa pippuria;
• 1 litra vettä;
• 30 g karkeaa kivisuolaa;
• 50 g sokeria;
• 10 ml etikan olemus 70%.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele lasipurkit huolellisesti vedellä ja ruokasoodalla, pyyhi kuivalla ja puhtaalla pyyhkeellä.
2. Liota kurkut kylmässä vedessä kahden tunnin ajan, laita astiaan.
3. Aseta basilika, persilja ja laakerinlehti kurkkujen väliin.
4. Kaada ainekset kiehuvalla vedellä, anna seistä 10 minuuttia. Valuta vesi takaisin astiaan ja toista toimenpide.
5. Liuota suola ja sokeri marinaadiin, lisää etikan olemus.
6. Kaada marinaatti purkkeihin kaulaan saakka, lisää mustia pippuria.
7. Rullaa, kääri viltti ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mielenkiintoista! Jotkut kulinaariset asiantuntijat käyttävät omenasiideriä tai rypäleen etikkaa etikan olemuksen sijasta. Pieni määrä tätä nestettä stimuloi toksiinien poistamista kehosta ja alentaa kolesterolitasoa. Etikka on antiseptinen ja diureettinen vaikutus, puhdistaa verisuonia.

Rapea kurkut sitruunalla ja mausteilla

Rapea alkupala on ihanteellinen keitettyjen ja paistettujen perunoiden kanssa, ja se otetaan usein mukaasi piknikille ja laitetaan juhlapöydälle.

Ainesosaluettelo:

• 1 kg kurkkua;
• 1 sitruuna;
• 60 g suolaa;
• 80 g sokeria;
• 1 litra vettä;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 3 laakerinlehteä;
• 6 herneä neilikkaa;
• 30 g korianterin siemeniä;
• 30 g kumina siemeniä;
• 15 ml etikkaa;
• 4 oksaa tuoretta persiljaa;
• 5 oksaa tuoretta tilli.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele ja kuivaa kurkut. Leikkaa päät ja lävistä haarukalla useissa paikoissa. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät ovat tasaisesti kyllästettyä suolavedellä.
2. Valmista purkit, laita kurkut, korianteri, kumina, persilja ja tilli kumpaankin.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, etikkaa. Keitä marinaatti ja kaada purkkiin.
4. Lisää laakerinlehdet ja rullaa kansi ylös. Jäähdytä ja jäähdytä.
5. Tuote on käyttövalmis 8 tunnissa.

Kurkkuhillo sitruunalla

Tämä mahtava alkupala yllättää miellyttävästi kaikki gourmetit. Valmistelussa valmistelu ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja.

Tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 2 sitruunaa;
• 1 nippu minttua;
• 600 g sokeria;
• 1 pussi vanilliinia.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa kaikki aineosat. Leikkaa kurkut pieniksi paloiksi, laita paksuun kattilaan. Pilko minttu, lisää kurkkuihin.
2. Huuhtele sitruuna kiehuvalla vedellä, poista kuori hienolla raastimella. Sekoita sitruuna ja kurkut, purista loput sitruunamehusta.
3. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada vaniliini ulos. Peitä ruukku kannella ja anna 3 tunniksi imeytyä kaikkeen sitruunamehuun.
4. Ajan kuluttua kaada vesi kattilaan, anna tuli ja keitä kiehuen sekoittaen satunnaisesti.
5. Steriloi purkit ja kannet, levitä hillo. Rullaa ja kääri vilttiin, kunnes se jäähtyy. Varastoi viileässä paikassa.

Vinkkejä ja temppuja kokeneilta kotiäidiltä

Erityistä huomiota kiinnitetään vihannesten valintaan. Aihioille ovat ihanteelliset pienet, 10–15 cm pitkät kurkut. Valitse samankokoiset kokonaiset hedelmät, jotta suolaaminen tapahtuu tasaisesti. Krakattujen tai naarmuuntuneiden kurkkujen käyttö ei ole suositeltavaa. Lisäksi ei ole tarpeetonta lävistää niitä haarukalla tai ohuella veitsellä useissa paikoissa.

Sitruunoiden osalta kotiäidit suosittelevat keskisuurten hedelmien käyttöä, joilla on ohut iho. Uskotaan, että juuri nämä hedelmät ovat kaikkein mehukkaita ja vitamiinirikkaimpia.

Lisäksi kokeneet kokit neuvovat sinua kuuntelemaan seuraavia suosituksia:

1. Valitse kurpitsa, joka on kirkkaanvihreä. Vain nuorilla vihanneksilla on tämä väri. Hedelmät, joilla on kellertävä sävy, eivät ole sopivia.
2. Käytä lajikkeita, joissa on kuoppia, niiden kanssa purkit räjähtävät harvemmin.
3. Rapeaksi käytä perinteisten mausteiden lisäksi kirsikka- tai mustaherukkalehtiä. Lisää tammenlehdet purkkeihin, jotta kurkut ovat kiinteitä.
4. Lisää chili, sinappi tai piparjuuri, jotta sitruunakurkut ovat mausteisempia ja suolaisempia.
5. Huuhtele kaikki vihannekset ja yrtit huolellisesti ennen keittoa. Käytä vain puhtaita keittiövälineitä.
6. Tarkista purkit, että siinä ei ole siruja, halkeamia ja ruostetta. Älä käytä tölkkien pesemiseen tavallisia astianpesuaineita, on parempi käyttää ruokasoodaa tai pyykkisaippuaa.

johtopäätös

Marinoidut kurkut sitruunalla ovat maukas lisä ensimmäiseen ja toiseen kurssille. Peittaamiseen käytetään vain tuoreita ainesosia. Ne pestään perusteellisesti, kurkut liotetaan useita tunteja kylmässä vedessä. Lisää ruoasta mausteinen lisäämällä pippuria tai sinappia.

Marinoinnin valmistamiseksi käytä vain puhdasta vettä suodattimesta. Kaikkien sääntöjen mukaisesti välipalat varastoidaan onnistuneesti ensi talveen saakka. Upea säilytystila on ruokakomero, kellari tai kellari.