Hogyan lehet felismerni a tavaszi és téli fokhagymát: a fajták különbségei megjelenésükben, ízükben és más tulajdonságaikban

A fokhagyma egyértelmű zöldség. Egyeseknek nem tetszik a fűszeres és csípős íz miatt, mások nem tudják elképzelni az ételeket e termék hozzáadása nélkül. A fokhagyma mindenesetre büszke a helyére az ágyakban és a mezőkben. Az amatőr kertészek és a nagy gazdaságok egyaránt termesztik.

A természetben ezt a kultúrát általában két nagy csoportra osztják - tavaszi fokhagyma és téli fokhagyma. Elemezzük a tavaszi és a téli fokhagyma közötti különbségeket.

Melyik fokhagyma jobb: télen vagy tavasszal

Erre a kérdésre nincs egyértelmû válasz: mindenki a személyes preferenciáitól függõen maga választja meg a kultúrát.

Számos alapelv segít kiválasztásában:

1. Ha van egy kis parcellája, akkor jobb választani a téli fajtákat, mivel ezek jobb hozamot adnak és nem érnek túl sokáig. A nagy gazdaságok a tavaszi fajtákat részesítik előnyben.
2. A téli növényeknek erős gyökérzetük van, amely még ültetés során is fejlődik - ősszel. Amikor melegszik, a fokhagyma azonnal növekszik. Az első növényeket július végén - augusztus elején szüretelték.
3. Ha hűvös a nyár, akkor nagy a esélye, hogy a tavaszi fokhagyma rossz gyümölcsöket adjon. Míg a téli növények kiváló időjárási ellenállással rendelkeznek. Például súlyos fagyok vagy tartós aszály.
4. Ha a biztonság prioritás, válassza a tavaszi fajtákat.

Hogyan különböznek egymástól?

Elemezzük azokat a kritériumokat, amelyek alapján a téli növényeket meg lehet különböztetni a tavaszi növényektől, és megvizsgáljuk a különféle fajták fényképeit is.

Megjelenésben

Hogyan lehet megkülönböztetni a fajtákat megjelenésük alapján? Először is érdemes megjegyezni a fej alakját és a fogak számát. Általános szabály, hogy a téli növényeknek 6 vagy 8 vannak. Nagyon nagyok és szinte azonos méretűek.

Tavasszal a szegfűszeg száma meghaladja a 20 darabot, mindegyikük különböző méretű. Spirálban elrendezve - minél közelebb van a közepéhez, annál kisebb.

A téli fokhagymán nyilak vannak izzókkal. Ezek miatt a fej mérete kisebb, mivel a nyilak nagy részét táplálják el, ezért el kell távolítani őket. Tavaszi fajtákban nincsenek nyilak. A téli növények héja keményebb és sűrűbb, míg a tavaszi növények lágyabb.

Íz

A legtöbb kertész megjegyzi, hogy a tavaszi fajták íze lágyabb és pikáns. Míg sok téli fajtát megkülönböztetnek a szünetek és a szünetek.

Összetétel és tulajdonságok szerint

A téli fajták nyilain (levelein) sok vitamin és hasznos elem található: aszkorbinsav, B1, B3 vitamin, provitamin A. A fokhagymafejek poliszacharidokat, növényi fehérjét, zsírokat (illóolajok) tartalmaznak.

Az érés után a szegfűszegben sok fruktóz és glükóz képződik. A test jól felszívja őket, és nagy jelentőségű az emberi egészség szempontjából. Ezenkívül a téli fajták magas rost-, keményítő- és szervesanyag-tartalommal büszkélkedhetnek.

A vitaminokat a karotin és a nikotinsav képviseli. Külön kell mondani a tiaminról - csak a fokhagymában található meg. Ezek a mikroelemek hasznosak az emberi test számára: részt vesznek a redox folyamatokban, kiváló gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, és természetes baktériumölőkként hatnak. Ezenkívül a téli növények foszfort, káliumot, rézet, ként, szelént, cirkóniumot, nátriumot és kalciumot tartalmaznak.

Ami a tavaszi fajtákat illeti, a tápanyagok mennyisége szempontjából nem alacsonyabbak a téli fajtákon. A jód különösen fontos: 1 kg 0,94 mg-ot tartalmaz. A fokhagyma aminosavakat is tartalmaz, beleértve a lizint. Az illóolajokat magas antibakteriális tulajdonságok jellemzik.

Fontos! A tavaszi és a téli fokhagyma kémiai összetétele függ a fajtától, a talajtól, a régió éghajlati viszonyától, a tárolási körülményektől és az alkalmazott műtrágyák összetételétől.

Érési periódusig

A tavaszi növények a nyár második felében érik, tehát a betakarítást augusztusban végzik. A téli növények sokkal korábban érkeznek - a nyár elején. Annak meghatározása, hogy az izzók érettek-e vagy sem, nagyon egyszerű: a növény levelei sárgának és kiszáradnak.

A leszállási idő szerint

Ez a fő különbség a két kultúra között. A téli növényeket kb. Egy hónappal az első fagy kezdete előtt ültetik. Általában ez szeptember vége - október eleje.

A téli növények kiváló fagyállóságuk és tolerálják a zord éghajlati viszonyokat.A tavasz viszont nem tolerálja az időjárási változásokat, ezért április elején ültetik be - szükséges, hogy a föld legalább egy kicsit felmelegedjen.

A minőség megőrzésével

Tavaszi fokhagyma tartotta jobb, mint a tél. 1 évig nem veszíti el ízét és kiszerelését. Egyes fajták alacsony hőmérsékleten akár 2 évig tárolhatók.

A lényeg az, hogy a zöldséget száraz, sötét és hűvös helyen tárolja. A legtöbb téli fajtát legfeljebb hat hónapig tárolják.

Gondozásra

Yarovaya alaposabb ellátást igényel, termékeny talajra van szüksége. Továbbá, a fajta "szeret" táplálkozást, amely biztosítja a növény számára a szükséges ásványi anyagokat.

A téli növények szerényebbek, kétszer kevesebbet kell megtermékenyíteni. Mindkét fajta rendszeres öntözést és gyomirtást igényel.

Egyéb különbségek

Néhány szó a fajták kulináris céljáról.

Ha zöldséget szeretne használni konzervkészítéshez és savanyúságakkor jobb növény tavaszi fokhagyma. Sűrűbb, kényelmesebb munkadarabokhoz használni.

Ha a növényt szószok és fűszerek készítésére használja, akkor a téli fokhagyma megfelelőbb. Fűszeresebb és élénkebb íze van. Kiváló adjikát és ketchupot készít.

Melyik fokhagymát tárolják a legjobban

A téli fokhagyma csak 5-7 hónapig megőrzi hasznosságát. Egyes fajták alig élnek túl a tél végéig - elveszítik az ízét, aromáját, megjelenését.

A tavaszt sokkal jobban tárolják, és tavasszal elveszítik előnyeit. A hideg helyiségek kiválóan alkalmasak téli növények tárolására - erkély, alagsor, garázs. A tavaszi fákat a városi apartmanokban is tökéletesen tárolják.

Milyen kedvelik a kertészek?

Országunk déli régióinak kertészei szeretik a tavaszi fajtákat. A meleg éghajlat és a termékeny talaj mindent biztosít a fokhagymához, amire szüksége van a gazdag terméshoz.

Ha Közép-Oroszországban él, téli fajtákat ajánlunk. Jobban elviselik a rossz időjárást, ellenállnak fagy.

Ha a zöldséget ételízesítésként fogja használni, válassza a tavaszi fajtákat. Ha annyi gyümölcsöt szeretne megszerezni, amennyit csak lehetséges - téli növényeket. A fajta kiválasztása az Ön céljaitól és kívánságaitól függ.

Mesélünk a fokhagyma 36 legjobb fajtájáról és segítünk a választásban ez cikk.

A legjobb tavaszi fajták

A 3 legjobb tavaszi növény a következőképpen néz ki:

1. Yelenovsky. A kerek fehér hagymákat sok kertész kedvelte. Az egyik fej tömege 30 és 40 g között van. A fogak lágyan rózsaszínűek, körülbelül 25. Egy izzóban vannak. Az Elenovszkij hosszú ideig - körülbelül 2 évig - tárolható. A fajta magas hozamú és ellenáll a gombás betegségeknek. Az ápoláshoz nincs szükség speciális ismeretekre, a lényeg az, hogy a gyomokat időben meg kell öntözni és eltávolítani.
2. Aleisky. Késő érésű fajtát átlagosan kb. 9 hónapig tárolják. Az ültetés legjobb prekurzorai a káposzta, az uborka, a burgonya. hátrányok: könnyen kitéve a hagyma legyeknek, ezért szükséges a fedőréteget és a műtrágyákat időben felhordni. Széles körben használják ételkészítéshez és konzervkészítéshez.
3. Aroma. Ez a fajta Franciaországból érkezett hozzánk, és számos kertész figyelmét felvetette. Ellenáll a gombáknak és a parazitáknak. A fej közepes, a hús szilárd, közepesen éles. Termékeny fajtaként jellemzi, kiválóan használható az ország középső övezetében.

A legjobb téli fajták

A 3 legjobb téli növény:

1. Alekseevsky. Az egyik legnépszerűbb téli fajta, más néven Aleksejevszkij óriás. Az egyik fej tömege eléri a 200 g-ot, a héj fehér. A fej 4-6 nagy, egyenletes fogat tartalmaz. Az illata csípős, az íze fűszeres-édes, pikáns. Betegségekkel szemben ellenálló.
2. Lyubasha. Súly - körülbelül 150 g, a héj fehér és rózsaszín. Különböző a magas termelékenységben, tökéletesen tolerálja a magas páratartalmat és az elhúzódó aszályt. Széles körben elterjedt Oroszország központjában. Nem igényel különös gondot.
3. Titán. A fajta az első hajtások megjelenése után körülbelül 110 napon belül érlelődik. A növény magassága körülbelül 35 cm, a fejek nagyok, körülbelül 150 g súlyúak, mindegyik 4-6 szegfűszeggel. A fej kerek, lilafehér mérleggel. A titánt hat hónapig tökéletesen tárolja, és nem veszíti el hasznos tulajdonságait.

Következtetés

A fokhagymát főzéshez, gyógyszerként és még a kozmetikában is használják. Mind a tavaszi, mind a téli fajtákban gazdag mennyiségű vitamin és mikroelem - tiamin, rost, illóolajok, keratin, növényi fehérje.

A fajta kiválasztása előtt alaposan tanulmányozza annak jellemzőit és tulajdonságait. A fajták különböznek az ültetés, valamint a megjelenés és az íz tekintetében. Egyes régiókban a tavaszi fajták jobban megfelelnek, más régiókban a téli fajták.