Miért vágja meg a hagymát, és hogyan lehet ezt helyesen megtenni a téli tároláshoz?
A hagyma betakarítása után fontos, hogy megfelelően előkészítse azt a hosszú távú tároláshoz. Az egyik kötelező lépés a toll megtisztítása. Az eljárás lehetővé teszi, hogy a zöldségeket szinte tavasszal friss maradjon, megvédi őket a rothadástól.
A cikk tartalma
Hogyan lehet megérteni, hogy a hagyma érett
A hagyma teljes mértékben érlelődik augusztus első felében, de az időzítése enyhén változik a régió és az éghajlati viszonyok alapján. A növény hosszú távú tárolása szempontjából fontos, hogy ne érezzük túl túl érett zöldségeket, és ne szedjük őket idő előtt.
A zöldségek szedésének hozzávetőleges ideje körülbelül 80 nap az ültetés napjától, ha nem korai fajtát ültettek be.
Ha a héj még nem alakult ki teljesen, az izzók gyorsan rothadnak még a megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett is. A későn betakarított zöldségeknél a száraz pikkely gyakorlatilag nem tart meg, gyorsan morzsolódnak, a gyökér csírázik. Túlérett mintákban a túlzott vizesség jelentkezik, az ízesítés és az ízgazdagság elveszik. Sokkal jobb ezeket a hagymákat azonnal felhasználni, vagy tartósításra használni, de ne hagyja tárolásra.
Jelek
Az érett zöldségek fő jele a szárított és megsárgult teteje.... Meggyengül és teljesen a földre süllyed. A betakarítás idejére a hagymákat a lehető legnagyobb mértékben telítették tápanyagokkal.
Referencia! Nem mindig helyes a megsárgult és elszáradt felsőkre összpontosítani: a toll nem esik esős és hideg nyarak alatt.
A hagyma megbízható külső jelei:
- nyak vékonyítása és szárítása;
- a talajból kihaladó száraz mérleg némelyike nem hámlik le és szárazon néz ki.
Ha a felsők a tervezett betakarítás előtt nem sárgultak, akkor azokat nem azonnal vágják le.... Az izzók lombkorona alatt maradnak 15–20 napig: ebben az időben a tollak kiszáradnak, és az összes tápanyag a répába kerül.
Hasznos lehet:
Nagyon korai és hidegálló salátafajta "Ellan"
Hogyan lehet megfelelően betakarítani a hagymát
A betakarításhoz száraz napos napot kell választani... 10–14 napig az öntözést leállítják a zöldségek tartási minőségének javítása érdekében. Hosszú esőzés esetén a területet vízhatlan anyaggal borítják, hogy a hagyma hosszú ideig ne száradjon.
Mellesleg! Tőzegben vagy homokos talajon a fehérrépa könnyen kihúzódik, sűrű agyagos talajon gyakran fenék nélkül maradnak és gyorsan rothadnak.
A hagymát betakarítják reggel, kihúzva a földből, egyenletes sorokban hagyva a kertben az előzetes szárításhoz... Este 2-3 napig áthelyezik egy fészerbe vagy más helyiségbe, jó szellőzés mellett. Ezután a talajmaradványokat eltávolítják a zöldségekből, a gyökérrészt levágják a fenékig.
A magas színvonalú szárítás kulcsa a hosszú távú tárolásnak... Ha a hagymákat nedvesnek hagyja, akkor a penész gyorsan elterjed és rothadni kezd.
Miért vágott hagymát?
A kivágás gyakorlati szempontból hasznos: Szárított toll nélkül a zöldségek kevesebb helyet foglalnak el, szélesebbnek tűnnek, vonzóbbá válnak az ügyfelek számára. A fennmaradó toll gyakran rothadni kezd - a gomba a fehérrépara kerül, ennek eredményeként a növény gyorsan eltűnik.
A metszés során fontos, hogy ne sértse meg a tetejét, különben a baktériumok bejutnak a hagymába... Néhány kertész hagy tollat a hosszú téli tároláshoz.
Előkészítés és metszés
A kertből történő összegyűjtés és szárítás után az összes zöldséget gondosan megvizsgálják, osztályozzák... Az érintett mintákat először eldobják vagy elfogyasztják.Tárolásra nem alkalmasak.
Hogyan kell helyesen vágni a hagymát
Téli tárolás céljából a tollakat úgy távolítják el, hogy a fehérrépa héja ne sérüljön meg.... Ha a fedőlap száraz és jól feszült, akkor kézzel vágják le, a lábát legfeljebb 5 cm hosszúra hagyva. Ha a hagymának nagy vastag nyaka van, akkor kb. 8-10 cm marad az alapnál, de az ilyen példányok másfél előtt romlanak. A termés "pigtails" -ben történő tárolása érdekében a nyak 15 cm-ig marad.
Fontos! Ha a hagymát több mint három hónapig betakarítják, a vágott helyet mészpasztával kezelik. Ez csökkenti a rothadás vagy a csírázás kockázatát.
Hogyan vágjuk le a készletet
Az ültetési anyagot nem fogyasztják el, hanem a következő szezonig tároljákteljes fehérrépa nőni. A hagymakészletek betakarítása és tárolása némileg különbözik a szokásosól, a zöldségméret miatt a metszés is munkaigényesebbé válik.
A magot a talajból való eltávolítása után azonnal vágja le a tollakat... A gyökérrészt nem távolítják el, csak megtisztítják a talajmaradványoktól. A tetejét 10 cm-re vágjuk az alaptól. A metszés során azonnal elutasítják a sérült mintákat a teljes tömegből.
Mikor nem szilva
A hagyma metszése néha teljesen haszontalan.... Tehát egyes nyári lakosok kötél helyett száraz tetejét használnak kötegezéshez. A rothadt vagy sérült mintákat eltávolítják a növény teljes tömegéből, hogy a többi nem sérüljön meg. Korábban a zöldségeket 10-12 órán keresztül nyílt napsütésben helyezték el a helyszínen.
Hogyan kell megfelelően kiszáradni?
A fehérrépa és a sevka szárítása megakadályozza a rothadást... Száraz időben a növényeket nyitott ágyakra, rétegelt lemezekre vagy deszkákra, eső esetén pedig jól szellőző helyiségbe, ezerkétszázhatvanra vagy papírrétegre helyezik. A zöldségeket 10-15 napig tartják a napon.
A hagymát zsinórban is tárolják, ha nem lehetséges rétegekben elrendezni... Száraz, szellőztetett helyiségben (pajtában, verandán, tetőtérben) lógják. A teljes szárítás után a fonatot újra összeragasztják, eltávolítva a sérült mintákat.
Olvassa el még:
Téli tárolás
A hagyma helyének megválasztásakor figyelembe veszik a termés lehetőségeit és mennyiségét. A házak vagy garázsok tulajdonosai számára sokkal könnyebb megoldani ezt a problémát, mint a lakástulajdonosoknak.
Fő feltételek:
- a szoba és a kiválasztott tartály tisztasága;
- hőmérséklet - 0 ° C-on;
- levegő páratartalma - 65-75%;
- rendszeres szellőzés és jó szellőzés.
A hagymát -2 ... -3 ° C hőmérsékleten tárolhatjuk, de habozás nélkül... Ilyen körülmények között a zöldségek 8-10 hónapig fogyaszthatók.
Hol és hogyan kell tárolni
Kényelmes, ha a hagymát pincében vagy alagsorban tartják... Ez többféle módon történik:
- ömlesztve (egy, legfeljebb 3 m magas ömlesztett táblából készült raklapon vagy szellőzőnyílással ellátott polcon);
- táskákkal vagy takarókkal borított fadobozokban;
- hálóban és táskákban;
- kötegek formájában.
Ha a helyiség rossz hőszigeteléssel rendelkezik, akkor súlyos fagyok esetén a növényeket takaró és szalma borítja. A lényeg az, hogy az anyag lehetővé teszi a levegő átjutását.
Otthon
Az apartmanoknak sokkal kevesebb feltétele van a növények elhelyezésére. Az egyik tárolási lehetőség a hűtőszekrény, de abban a zöldség csak 1,5 hónapig megőrzi frissességét és ízét. A legjobb hely az alsó polcok vagy fiókok zöldségekhez. A hagymákat nem szorosan kötik össze műanyag zacskókban, ellenkező esetben páralecsapódás alakulhat ki. Elegendő őket ömlesztve vagy papírzacskókba rendezni.
Fontos! A hagyma gyorsan megrohad a hűtőszekrény felső polcán, sajátos szaga jelenik meg.
Erkéllyel, szigeteléssel, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 7 ° C-ot, és nem esik 0 ° C alá, a zöldségeket dobozokban vagy tálakban helyezik el... Az ilyen tartályokat nem a burgonya mellé helyezik: aktívan szabadítják fel a nedvességet, ami a növény gyors károsodásához vezet.
Következtetés
A szezon során termesztett hagyma sikeresen megőrzi megjelenését és ízét az őszi-tavaszi időszakban.Fontos, hogy a zöldségeket a kertből megfelelően gyűjtsük, megfelelően szárítsuk meg és vágjuk le, hogy megóvjuk őket a rothadástól, az ízveszteségtől és a táplálkozási tulajdonságoktól. A tollak eltávolítása meghosszabbítja a termés eltarthatóságát, és a család számára hasznos terméket biztosít a következő szezonig.