A legjobb receptek: Hogyan lehet savanyítani a vöröshagymát

A savanyú vöröshagyma sokoldalú étel, amelyet alkoholos snackként használnak, pikáns kiegészítést tesznek a húshoz, salátákhoz és halhoz, és hozzáadják a szendvicsek, hamburgerek és shawarma töltelékéhez.

Fontolja meg az egyszerű recepteket főzés savanyúhagymát, amelyet az egész család imádni fog.

Lehet-e savanyítani a vöröshagymát

A vöröshagymának (lila vagy kék) lila-piros száraz pikkelyük és húsuk rózsaszínű-vörös árnyalatú, és a pácoláshoz is megfelelő.

A későbbi felhasználásra kész, egész évig tárolják, és segít, ha a háziasszony nagyon elfoglalt.

Ízesítő tulajdonságok

Egy ilyen zöldség mérsékelten édes, gyakorlatilag nem rendelkezik a fehér és sárga fajtákban rejlő keserűséggel:

• nyers, ropogós, lédús gyűrűi párosulnak friss zöldségekkel és grillezett húsokkal;
• pácolás esetén nemcsak megtartja az édességet, hanem pikáns savanyúságot is szerez (az íz különösen az olajbogyóval és a fiatal kecskesajttal kombinálva derül ki);
• A zöldségsalátában lévő pácolt lila hagyma átalakítja, fűszeres és sós lesz.

Kiképzés

Hogyan pácolni vöröshagymát? Főzés előtt hajtsa végre néhány egyszerű lépést:

• válasszon kemény és szárazréprét foltok és sérülések nélkül;
• távolítsa el a héjat, mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt;
• vágja mindent félgyűrűkre vagy gyűrűkre

Milyen összetevőkre van szükség

A cikkben szereplő receptekhez a következőkre lesz szüksége:

• só;
• fokhagyma;
• citrom;
• kristálycukor;
• fekete bors (őrölt és borsó);
• szárított vagy friss gyógynövények összetétele.

receptek

A vöröshagymát nemcsak ecettel savanyítják, hanem borban, citromlével, mustárral.

Gyors és egyszerű recept

A zöldségek 5 perc alatt történő pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• hagyma (nagy) - 1 db .;
• ecet (9%) - 4 evőkanál. l .;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 200 ml.

Készítmény:

1. A hagymát vékony gyűrűkre vágják.
2. Pácolt vizet, ecetet és sót készítenek. Öntse rá a gyűrűket, hogy a folyadék teljesen lefedje őket.
3. A tartályt mikrohullámú sütőbe helyezzük, maximális teljesítmény mellett 5 percig főzzük.

Ecettel

A ínycsiklandó snack elkészítéséhez vegye be:

• 300 g vöröshagymát;
• 15 g granulált cukor;
• 1 evőkanál. egy kanál 9% ecet;
• 5 g só;
• 300 ml víz;
• zöldek és egy sor fűszer (koriander, szegfűbors és fekete bors, babérlevél) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sót és a cukrot szobahőmérsékleten szűrt vagy forralt vízben oldjuk, fűszereket és ecetet adunk hozzá.
2. A zöldséget vékonyra (mindegyik 3 mm-re) daraboljuk, lehetőleg félgyűrűkben, keresztirányú tollakban vagy gyűrűkben.
3. A zöldségeket kerámia vagy üveg edényekbe helyezzük, pácokkal öntjük, és szorosan lezárjuk, 1 órán át hűtjük.
4. A kész termékhez finoman apróra vágott petrezselyem és kapor keverékét adjuk.

Javasoljuk, hogy az előétel 24 órán belül használható, míg a hagyma fényes és lédús marad. Kísérleteznek egy gyógynövény- és fűszerkészlettel, az íz- és ízlési preferenciáik alapján beállítják az aroma és az aromásszint fokát.

Figyelem! Ecet táblázatként (9%) és gyümölcs (6%). Az utóbbi adagolása 1,5-szeresére növekszik.

A borban

A borral való előétel kiváló ízű, zöldségsalátákkal és barbecueval kombinálva. A maradék pácot grillezett kebab szeletekkel meghintjük.

Hozzávalók:

• 2 nagy fehérrépa;
• 0,2 l vörös bor;
• fekete bors és só ízlés szerint;
• 5 g granulált cukor.

Készítmény:

1. A hagymát, gyűrűvé vágva, üvegedénybe helyezik.
2. Öntsön cukrot és sót, keverje össze a szeleteket és öntse borral.
3. Miután lezárta a tartályt fedéllel, hagyja 2-3 órán át.

Citromlé

Ha egy családtag nem szereti a csípős ecetsajt, cserélje ki az összetevőt citromlével. Ez az előétel jól megy a halételekhez.

Termékek:

• 2 fehérrépa (közepes méretű);
• 1 citrom;
• 100 ml víz;
• só és cukor - egyenként 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 teáskanál;
• egy csipet őrölt fekete borsot.

Készítmény:

1. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkbe, és helyezzük át egy mély tálba.
2. Vágja fel a citromot felére, nyomja ki egymás után a levét, és öntsük rá a zöldségeket. Aztán fekete borssal ízesítik.
3. Oldjon fel a cukrot és a sót vízben, öntsön mindent egy tálba. Növényi olajat adunk hozzá.
4. Az összes komponenst alaposan összekeverjük, a tartályt lefedjük és fél órán át hagyjuk hagyni.

Vágjuk a hagymát a lehető legvékonyabban, különben a pácolás sokkal hosszabb ideig tart, és a kész snack keserű lesz.

Fűszerekkel

Az ilyen ételeket önálló snackként használják, valamint szendvicsek töltésére, egy forró kiegészítésre.

Hozzávalók:

• 3 közepes fehérrépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál koriander magok;
• 2 fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 0,4 l víz;
• ½ teáskanál. só
• ½ evőkanál. l. kristálycukor;
• 30 ml növényi olaj;
• 15 ml asztali (9%) ecet.

Főzési sorrend:

1. A legvékonyabb félgyűrűkre vágott hagymát külön-külön csíkokra kell szétszerelni, és tamplálás nélkül kicsi üvegedényekbe rakják. Mindegyikhez adjunk egy fokhagyma-szegfűszeget, vékony szeletekre vágva
2. A fűszereket, a sót és a cukrot külön tartályba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Adjon hozzá napraforgóolajat és ecetet.
3. A pácot alaposan összekeverik, a szeletet ráöntik, hogy a folyadék teljesen lefedje.
4. Rázza meg a lezárt üvegeket, hogy a pác töltse ki a hagymadarabok közötti légréseket.
5. Amikor a kannák tartalma lehűl, azokat átvisszük a hűtőszekrénybe. 12 óra elteltével az ételek készen állnak. A kifejezettebb ízű szerelmesek egy hétig pácolhatják a hagymát.

Grillezésre

A tökéletes garnélarák elkészítéséhez vegye be:

• 2 hagyma;
• 5 g só;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet;
• 16 g granulált cukor;
• ¾ pohár vizet.

Készítmény:

1. A zöldséget vékonyra szeleteltük.
2. Készítsen pácot vízből, sóból, cukorból és ecetből, öntsen zöldségeket.
3. A hagymát legalább 2 órán át fedve tartsuk.
4. A pácot lecsepegtetik, a készterméket forró kebab darabokra szétszórják és apróra vágott gyógynövényekkel díszítik.

Mustárral

Az ilyen hagyma elveszíti keserűségét, finom ízt és aromát szerez. Alkalmas salátákhoz adására, ételek díszítésére, önálló snackként.

Összetevők listája:

• 3 hagyma;
• 1 teáskanál mustárpor;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%);
• 2 teáskanál só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 350 ml főtt meleg víz.

Készítmény:

1. A zöldséget vékony csíkokra vagy gyűrűkre vágják.
2. A vöröshagymás pác receptje egyszerű: keverje össze a vizet, a cukrot, a sót és a száraz mustárt. Utoljára ecetet adunk hozzá.
3. Öntsük a pácot apróra vágott hagymával ellátott edénybe, szorosan zárjuk le, tartsuk 30 percig.
4. Az ételek kiszolgálása előtt engedje le a folyadékot.

Ecettel

Ezt a falatot 2 napon belül elfogyasztják.

Szükséged lesz:

• 2 vöröshagyma (közepes)
• 100 ml ecet;
• 100 ml forrásban lévő víz;
• ½ teáskanál. só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 babérlevél;
• 10 fekete bors.

Készítmény:

1. Vörösre vágja a hagymát, szüntesse meg a félgyüröket egymástól.
2. A zománcozott serpenyőben keverjük össze a pác összes elemét (víz, bor-ecet, cukor, bors, só és babérlevél), forraljuk fel az oldatot, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon.
3. A szeleteket üvegedénybe helyezzük, kész pácmal öntsük, alaposan összekeverjük és lefedjük.
4. Egy óra múlva a pácot szitán öntjük és a kész hagymát az asztalra tálaljuk.

A fokhagyma a borecet helyett is megfelelő. Ebben az esetben a pácolás ideje fél órára csökken.

Élet csapkod a kulináris szakemberek

Ezek a tippek segítenek elkerülni az ecetes hagyma elkészítésében és tárolásában elkövetett hibákat:

1. A harapnivalót jobb egy jól lezárt kerámia vagy üveg tartályban tartani. A műanyag vagy fém edények erre nem alkalmasak: a fém savval reagál és a műanyag elnyeli a termék aromáját.
2. Hűtőszekrényben pácolt a hagymát 2–4 hétig tárolják. A hűtött zöldségek sokkal ízletesebbek. A sterilizált termék egész évben nem veszíti el tápértékét.
3. A keserűség megszabadításához, de a ropogás megőrzéséhez a pácolás előtt a fehérrépa felforrázása forrásban lévő vízzel történik, vagy forró vízben 30 másodpercig tartva.
4. Az előétel nemcsak ízletes, hanem színes is lesz, ha egyszerre használja lilahagyma és fehér fajták. Egy ilyen termék kiegészíti kebab, ételek halból, csirkéből és burgonyából.
5. Annak érdekében, hogy a szemek ne öntözzék meg a zöldségek vágásakor, a késet időszakosan öblítik folyóvízzel, vagy az izzók 10 percre a fagyasztóba kerülnek.
6. Mielőtt bármilyen ételhez snacket adna, kissé nyomja rá, eltávolítva a felesleges pácot.
7. Minél vékonyabbak a zöldségdarabok, annál gyorsabban készülnek fel.

Következtetés

Pácolt vöröshagyma - finom és ízletes hasznos egy olyan étel, amely tökéletesen kiegészíti a húst, halat, más zöldségekkel kombinálva. A snack egyszerűen és gyorsan elkészíthető a rendelkezésre álló alapanyagokból, amelyek kombinációja megváltoztatja a késztermék ízét.