A legfinomabb receptek: hogyan kell savanyúságot hagymát ecettel készíteni

A hagyma nagyon népszerű zöldségfélék a főzés során, és sok ételhez hozzáadják. Csípős és keserű íze miatt gyakran ecettel savanyítják. Ehhez vegye be nemcsak a szokásos asztali változatot, hanem az almát, a borot, a rizst, a balzsamot. A zöldségek vörös vagy aranysárga. Gondoljon arra, hogyan lehet a legjobban ecetben hagymát savanyítani.

Hol használják ecetes hagymát

Egy ilyen zöldség megőrzi az összes jótékony tulajdonságot, és jól használható a különféle termékekkel.

Fontos! A zöldség hasznossága ellenére javasolt, hogy mérsékelten fogyasztja el a gyomor-bél problémák elkerülése érdekében.

Pácolt hagymát adnak az ilyen ételekhez:

• saláták;
• szendvicsek;
• hideg harapnivalók télen;
• hús és hal;
• kebab és shawarma.

Van egy pácolt zöldség nincs specifikus szaga, ami pótolhatatlanná teszi az ételeket üzleti fogadásokra vagy romantikus találkozókra készítésekor.

Hagyma előkészítése

A pácoláshoz bármilyen, eltérő pontosságú és ízű zöldség alkalmas.

Előkészítő eljárások:

• minőségi fehérrépa kiválasztása;
• hámlás;
• köszörülés kockára, félgyűrűre, gyűrűre.

Pácolóvizet vesznek:

• nyers, szűrőn átvezetve;
• főtt;
• védte;
• nem szénsavas ásvány.

A csapvíz, amely nem lett tisztítva egyik vagy másik típusú tisztításon, nem megfelelő.

A legjobb receptek

A pácolt hagymát nemcsak sok ételhez adják hozzá, hanem önálló snackként is felhasználják. A pácban áztatott zöldség elveszíti jellegzetes illatát és csípős ízét, ehelyett pedig pikantisség és összehúzódás jelentkezik.

Leggyorsabb recept

Az így elkészített zöldség jól illeszkedik a shawarmához, a kebabokhoz és a salátákhoz.

Pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• 500 g hagyma;
• 3 december l. almaecet;
• 50 g cukor;
• só a kanál hegyén.

Az elkészítés egyszerű: apróra vágja a hagymát, gyúrja össze kézzel és egyesítse a többi összetevővel. A termék 15–20 perc alatt készen áll.

A legnépszerűbb

Ez a termék húsételekhez és salátákhoz alkalmas. A klasszikus módon pácolt zöldség nem veszíti el a benne lévő vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hozzávalók:

• 400 g fehérrépa;
• 1/3 Art. l. só;
• 5-6 st. l. 9% vagy bor-ecet;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 350 ml tisztított víz.

Készítmény:

1. Az előtisztított fehérrépa darabokat legfeljebb 0,3 cm vastag gyűrűkkel aprítják, és egy magas tartályba hajtogatják. Erre egy tégely jól használható: az alsó átmérője lehetővé teszi, hogy minimális mennyiségű mártással előfőzést készítsen.
2. Vegyük össze a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet, alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a hagymát, hogy teljesen lefedjük.
3. A munkadarabot fedél alatt szobahőmérsékleten 50-60 percig ragasztják. Ha a terméket a közeljövőben nem tervezik felhasználni, akkor azt hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ha a pác nem elég, készítsen újabb adagot, az arányokat megtartva.

Ecettel

Egy ilyen pácban a hagyma még azok számára is vonzó, akik nem igazán szeretik. A termék ideális húsos ételekhez, friss zöldségsalátákhoz, heringhez és burgonyához.

Hozzávalók:

• ½ kg zöldség;
• 1/5 teáskanál fahéj;
• 25 g só;
• 2-3 db szárított szegfűszeg;
• 3-4 borsó fekete bors;
• 250 ml víz;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. borecet.

Készítmény:

1. A hagymát mossuk, meghámozzuk, vágott és tegyen egy üveget. A nagy fehérrépa fél gyűrűkkel, a kicsi gyűrűkkel van felvágva.
2. Borsot, ecetet, szegfűszeg, sót és fahéjat adunk a főtt vízhez. A fűszerkészítményeket újra forraljuk, majd lehűtjük.
3. Babérlevelet adunk a páchoz, mindent öntenek egy edénybe, hagymával, és fedél alatt tartják 2-3 órán keresztül.

A munkadarabot legfeljebb 1 hétig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Az almaecetben

Az ízesítés A, E, C, P, B csoportot tartalmaz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 3 fehérrépa;
• 35 g cukor;
• só ízlés szerint;
• 30 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Apróra vágjuk a hagymát, adjunk hozzá egy kevés sót és gyúrjuk meg kézzel.
2. A többi összetevőt szétoszlatjuk a tömegbe és keverjük össze.
3. Hagyja a terméket 20 percig, hogy jól átitatja.

A keserű zöldség vágásakor a vizes szemek elkerülése érdekében a kést időszakosan hideg vízbe engedik.

Asztali ecettel és cukorral

Ez a pác jól megy a húsételekhez.

Hozzávalók:

• 1 közepes répa;
• 4 evőkanál. l. 9% ecet;
• 300 ml víz;
• 1 csomó zöld (opcionális);
• 2 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési lépések:

1. A hagymát és a gyógynövényeket apróra vágják, összeöntik és fedéllel üveg- vagy kerámia edénybe helyezik.
2. Öntsön ecetet a vízbe, adjon hozzá sót és cukrot, alaposan keverje össze és adja hozzá a hagymát.
3. A pácolt edényt a hűtőszekrénybe helyezzük 30 percre.

Kaporral

Ezt az elkészítést ideálisan hús és hal kombinációjában kombinálják. A zöld kapor kellemes aromát és enyhe ízét adja a terméknek.

Alkatrészek:

• 1 fehérrépa;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. 9% ecet;
• 250 ml víz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. apróra vágott kapor.

Készítmény:

1. A zöldséget apróra vágjuk bármilyen kényelmes módon.
2. Készítsen pácot a hagymára: oldja fel az ecetet, a sót és a cukrot a megadott arányban vízben.
3. Az összes összetevőt összekeverjük, egy fedéllel ellátott edénybe helyezzük, kaporral meghintjük a tetejére.

Használat előtt a harapnivalót 30 percig ragasztják.

Figyelem! A fém és műanyag edények nem alkalmasak a hagyma és az ecet tárolására.

Cékla

A mogyoróhagyma és a répa pác vonzó lesz a nem szabványos receptek rajongói számára.

Szükséged lesz:

• 4 mogyoróhagyma;
• 1/2 teáskanál borsó, fekete bors;
• 350 g répa;
• 150 ml almaecet;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál Sahara;
• 300 ml víz.

Készítmény:

1. Helyezzen sót, cukrot, borsot forralt vízbe, öntsön almaecetet.
2. A répadarabot vékony szeletekre vágják, pácba helyezik, felforralják, majd a tűzről eltávolítják.
3. Szeletelt mogyoróhagyma kombináljuk az elkészített kompozícióval, és hagyjuk 3 napig hűvös helyen.

Sárgarépa

A sárgarépával pácolt keserű zöldség édes, mégis pikáns ízű.

Az étel tartalmazza:

• 350 g hagyma;
• 800 g sárgarépa;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál. l. koriander;
• 1 teáskanál őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket alaposan lemossuk és meghámozzuk.
2. A sárgarépát reszeljük, a hagymát fél gyűrűkre vágjuk.
3. Az ecetet, a kivágott fokhagymát és az olajat hozzáadjuk a főtt vízhez. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket.
4. A zöldségeket egyesítjük a pácmal és összekeverjük. Miután a keverék lehűlt, csavarja ki kézzel.

A teljes készség elérése érdekében a munkadarabot legalább 12 órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.

Növényi olajjal

Ez a recept sok ételhez alkalmas.

Magába foglalja:

• 5 fehérrépa;
• 5 evőkanál. l. olajok;
• ¼ Art. 9% ecet;
• ½ teáskanál. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az apróra vágott hagymát forrásban lévő vízzel felforraljuk, és hideg víz alatt azonnal lehűtjük.
2. Keverje össze az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot és a borsot, és fedje le teljesen a zöldséget.
3. A keveréket ragaszkodjon hűvös helyre legalább 1,5 órán keresztül.

Hideg pácmal

Ez a sokoldalú recept tartalmazza:

• 1 hagyma;
• 1 teáskanál só;
• ½ teáskanál. Sahara;
• 1 evőkanál. l. rizs és 9% ecet;
• 1 csomó kapor.

Készítmény:

1. Sót, cukrot és rizs-ecetet adunk az apróra vágott hagymához. Ragaszkodj 20 percig.
2. A folyadékot leürítjük, asztali ecetet öntsük a tartályba.
3. Helyezze az apróra vágott kapor a kötszerbe, és hagyja 30 percig.

Enyhe íz elérése érdekében a rizs-ecetet vízzel 1: 1 arányban hígítják.

Forró pácmal

Egy ilyen snackhez szüksége lesz:

• 5 nagy fehérrépa;
• 2-3 db szegfű;
• ½ teáskanál. mustármagok;
• 4 szegfűbors;
• 7 borsó fekete bors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 200 ml víz;
• 70 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. A fűszereket, a sót és a cukrot vízbe helyezzük, és közepes hőn forraljuk.
2. A főtt kompozíciót ecettel kombináljuk és apróra vágott hagymára öntjük.
3. A terméket 1,5–2 órán át fedjük le.

Annak érdekében, hogy a hagyma intenzívebb legyen, 5-6 órán át hagyja a hűtőszekrényben.

Szója pácban

Szója pác készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1/2 teáskanál asztali ecet;
• őrölt pirospaprika ízlés szerint;
• 8 fehérrépa;
• 200 ml olívaolaj;
• 120 ml szójaszósz.

Készítmény:

1. A hagymát mossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá szójaszószt és ecetet a zöldséghez, keverjük össze, és hagyjuk 10 percig, hogy a keverék átáztassa.
3. Kombinálja a melegített olajat és a hagymát, és keverje meg. A kapott pácot borssal ízesítjük.

Ahhoz, hogy az öntet ízletesebb legyen, hagyja, hogy jól főzze.

Élet hacks a pác készítéséhez

Ajánlások a különleges íz eléréséhez az öntettel:

1. Kiválasztják a megfelelő alakú, kiváló minőségű izzókat, sérülés nélkül. Jobb, ha így lesz fajta piros.
2. Különleges íz eléréséhez használjon szőlőt vagy bor-ecetet.
3. Annak érdekében, hogy a pác jobban beolvadjon, néhány órán át hűvös helyen hagyjuk.
4. Fűszereket adunk minimális mennyiségben, különben elpusztítják a mártás ízét.

Főzési funkciók

A pácolt hagymát különféle célokra állítják elő: saláták összetevőjeként, húshoz, mint harapnivaló a télre és sózott hal. Minden főzési technológiának megvannak a sajátosságai.

Télen

Készítsen zöldségkészleteket a következő otthoni betakarításig nem nehéz.

Hozzávalók:

• 400 g hagyma;
• 200 ml víz;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2-3 babérlevél;
• 5-6 borsó szegfűbors.

Készítmény:

1. Az ecetet és az olajat hideg vízzel hígítják, és az összes elkészített összetevőt hozzáadják, a fokhagyma és a hagyma kivételével.
2. Helyezze a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 4-5 percig közepes lángon.
3. Apróra vágjuk a hagymát, öntsünk forrásban lévő vizet és hűtsük le.
4. A hagymát és a fokhagymát sterilizált üvegekbe tesszük, és főtt pácmal öntsük.
5. A fém fedővel feltekercselt tartályokat megfordítják és hagyják lehűlni.

A falatozást pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

Fontos! Egy ilyen nyersanyag tárolási ideje 1 év.

Salátához

Az ecetet úgy választják meg, hogy mely salátára készül a pác. Finom ételekhez alma, rizs vagy bor alkalmas, húsokhoz - közönséges asztali vagy balzsamos.

A hagyma ecetes pácolásához 2–2,5 óra szükséges. A folyadékot leürítjük, a zöldséget kissé megszorítjuk. A terméket hozzáadjuk a salátához, és összekeverjük a többi összetevővel.

A heringért

Ha hagymát készítenek a sózott hering tálalásához, akkor szüksége lesz:

• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1-2 teáskanál Sahara;
• 2 fehérrépa;
• 7 evőkanál. l. víz.

Az összes összetevőt összekeverjük és vékonyra szeletelt hagymára öntjük. 30 perc elteltével a munkadarab készen áll a használatra.

Grillezésre

Hogyan pácolni egy zöldséget kebab vagy grillezett húshoz? A technológia és a recept egyszerű.

Szükséged lesz:

• 2 nagy fehérrépa;
• ½ teáskanál. só;
• 2 teáskanál Sahara;
• 250 ml víz;
• 3 evőkanál. l. asztali ecet.

Készítmény:

1. Az összes komponenst összekeverjük és apróra vágott hagymára öntjük.
2. A pácolt edényt a fedél alatt hagyjuk 2-3 órán át.
3. Távolítsa el a felesleges folyadékot, öntsük a kötszert a húsra és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Következtetés

Sok ecettel pácolt hagyma receptje van: citromlé, mustármag, különféle paprika, vörösbor egészítik ki.

Az előétel jól megy salátákkal, szendvicsekkel, hússal, hallal, szószokkal és omlettekkel. Az ajánlott arányok és a főzési technológiák betartása lehetővé teszi a termék pikáns ízének elérését.