Miért hasznosak a babcsírák, hogyan lehet azokat megfelelően kihajtani és finoman főzni

Ázsiában a babcsírákat nagy mennyiségű tápanyag miatt "élet elixírjének" nevezik. De csak kettő fajták ebben a formában fogyasztható - mung bab és adzuki. Fehér vagy vörös babcsíra fogyasztása mérgezéshez vezet. Annak elkerülése érdekében, hogy a csírázott bab méreggé váljon, olvassa el anyagunkat a legjobb receptekről és a növekedési szabályokról.

A csírázott bab összetétele és hasznos tulajdonságai

A hajtások olyan egyedi összetételűek, hogy független ételként felhasználhatók. 15 aminosavat, sok ásványi anyagot tartalmaznak: magnézium, kalcium, vas, cink, foszfor, nátrium, réz, mangán és kálium, valamint a B, C, PP, béta-karotin, tokoferol, A, K, E vitaminok.

Előny és kár

A babcsíra a következő pozitív hatást gyakorolja a testre:

• csökkentheti az édesség iránti vágyát;
• enyhítse az allergia lefolyását;
• tisztítsa meg a vért;
• erősíti az erek falát;
• stabilizálja az idegrendszert;
• erősítse a vázrendszert;
• javítja az immunitást;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• normalizálja a bélműködést, ezáltal kiküszöböli a méreganyagokat;
• csökkenti a vércukorszint és a koleszterin szintet;
• javítja a látást.

Van néhány korlátozás a használatban - krónikus gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek nem ajánlott csírázott babot fogyasztani. Bizonyos esetekben lehetséges az egyéni tolerancia.

Tanács. Fokozatosan kezdje el a hajtások bevezetését az étrendbe. Érdemes napi egy evőkanállal kezdeni, és az idő múlásával növekszik egy adag saláta.

Hogyan kell kihajtani a babot élelmezés céljából

Számos módon lehet csírázás hüvelyesek. A lényeg az, hogy kedvező nedves környezetet teremtsen a kemény héj áztatásához, duzzadásához és a hajtások megjelenéséhez.

1. módszer

Helyezze a szemeket nedves ruhára, fedje le a tetejét. A szövetnek mindig nedvesnek kell lennie, de ne emelkedjen ki vízcseppekkel, különben a bab elkezdi rothadni. A csírázás optimális hőmérséklete 25 fok. Öblítse le az anyagot 6 óránként. A hajtások 36 órán belül megjelennek.

2. módszer

Helyezzen pamut golyókat egy széles üveg edény aljára. Helyezze a babot a tetejére. Nedvesítsen meg mindent kevés vízzel, és hagyja meleg helyen. Nem kell semmivel fedeznie. A bab csírázik egy-két napig.

3. módszer

Vegyen egy széles szájú üvegedényt. Helyezze a babot az aljára és fedje le szobahőmérsékleten vízzel. A víznek teljesen le kell fednie őket. 4 óra elteltével engedje le a vizet és öblítse le a babot. Hagyja a bankban áradás nélkül. Fedje le a nyakát nedves gézzel.

Öblítse ki a babot, és cserélje ki a gézt naponta kétszer. Ez a módszer csökkenti a pusztulás kockázatát.

Referencia. A napon csírázáskor a szemek C-vitaminnal, sötétben pedig B2-vitaminnal telítettek.

Mi kombinálható a főzésben

A babcsíra szinte bármilyen zöldséget, gombát, gyümölcsöt, diót, gabonaféléket sikeresen kiegészít. Az ázsiai konyhában a csírázott babot nagyon gyakran használják. Keverjük össze a szójaszósz és a szezámmag.

Fontos. A hajtások tejtermékekkel való étkezése puffadáshoz vezethet. A mézzel történő folyamatos használat mellett kedvező környezet alakul ki a káros mikroorganizmusok számára, ami erjedéshez és allergiákhoz vezet.

Hogyan kell enni csírázott babot

A csírázott bab gyakran megtalálható a nyers élelmezők és az egészséges táplálkozók étlapján.A csírázott bab növeli a szerves savak, aminosavak, ásványi anyagok és más hasznos tápanyagok tartalmát. A lényeg az, hogy a babot más élelmiszerekkel helyesen kombinálják.

Csírázott babcsíra és szója saláta

Finom és nagyon egészséges vitamin saláta.

Hozzávalók:

• 100 g babcsíra;
• 50 g szójacsíra;
• 1 kicsi uborka;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 1 evőkanál. l. rizsecet;
• 2 toll zöld hagyma;
• 1 csipet koriander
• koriander zöldek.

Készítmény:

1. Forraljuk meg a hajtásokat forrásban lévő vízzel 30 másodpercig. Öblítse le hideg vízzel.
2. Vágja az uborkát nagy darabokra.
3. Hámozza meg a paprikát és vágja csíkokra.
4. Hagyma, fokhagyma és apróra vágja a koriantort.
5. Keverjük össze az összes zöldséget és gyógynövényt egy salátás tálban.
6. Össze külön tálban az olajat, az ecetet, a szójaszószt, a fokhagymát és a koriandert.
7. Ízesítsük a salátát mártással és tegyük fél órára a hűtőszekrénybe.
8. A száraz serpenyőben megsütjük a szezámmagot, és tálalás előtt megszórjuk a salátára.

Párolt babcsíra gombával

Meleg, kiadós saláta, szokatlan ízű.

Hozzávalók:

• 250 g hajtások;
• 300 g sampinyonval;
• 2 közepes hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csipet fahéj
• saláta levelek;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a sampinókat vékony szeletekre.
2. Melegítse elő egy serpenyőt, öntsen bele olajat.
3. Finoman megsütjük a hagymát melegített olajban.
4. Adj hozzá gombát és sót. Keverd össze.
5. Öntsön vizet. Pároljuk alacsony lángon 15 percig.
6. Helyezze a hajtásokat egy serpenyőbe és főzzük további 2-3 percig. A hajtásoknak ropogósnak kell maradniuk.
7. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze, távolítsuk el a tűzről és fedjük le.
8. Néhány perc múlva az étel friss saláta levelekkel tálalható.

Spenót és babcsíra saláta

Francia recept - Saláta d'Amour.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. hajtások;
• 8. cikk friss spenótlevél;
• 1 evőkanál. pirított mandula;
• 250 g pácolt sampinyonval;
• 1 piros paprika;
• 0,5 evőkanál. szárított áfonya.

Szósz:

• 50 ml olívaolaj;
• 50 ml rizs ecet;
• 50 ml tamari szósz;
• 50 ml juharszirup
• ¼ óra L. őrölt feketebors;
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a spenót leveleit és a paprikát.
2. Vágjuk a borsot vékony szeletekre.
3. Külön tálban egyesítse a szósz összes hozzávalóját, amíg az állag egyenletes.
4. Ízesítsük a salátát mártással és tálaljuk. Díszítheti szezámmaggal.

Sült babcsíra

Ez egy gyors sült étel. Célszerű főzni egy woki mély serpenyőben.

Hozzávalók:

• 200 g babcsíra;
• 0,5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 0,5 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál szezámolaj.

Készítmény:

1. Melegítse a serpenyőt, majd adjon hozzá olajat.
2. Adjuk hozzá a hajtásokat, és folyamatosan keverve süssük őket.
3. 30 másodperc után adjunk hozzá szójaszószt és cukrot.
4. Főzzük még néhány másodpercig, folyamatosan keverve.
5. Megszórjuk szezám olajjal tálalás előtt.

Következtetés

A babcsíra egészséges és ízletes kiegészítő szinte minden ételhez. Ennek a terméknek az előnyei nagyok, tehát a megfelelő táplálkozás támogatói beépítik az étrendbe.

A csírázott bab fokozza az immunitást, elősegíti a toxinok és méreganyagok eltávolítását, növeli a hemoglobinszintet. Folyamatos használatával sok évig elősegíti a fiatalság fenntartását.