A bab fehérje vagy szénhidrát? - megértjük a termék összetételét és tulajdonságait

Fehérjék és szénhidrátok ... Mikor számítják őket? Táplálkozási szakemberek és az egészséges táplálkozásra törekvő emberek fontolóra veszik őket. És még akkor is - amikor lefogy.

A bab az egyik olyan élelmiszer, amelyet mindkét esetben beépítenek az emberi étrendbe. Néhány forrásban azonban a táplálkozási szakemberek ezt a terméket fehérjékre, mások - szénhidrátokra utalják. Ennek megfelelően különböző ajánlásokat adnak. Kinek elhinni? A bab fehérje vagy szénhidrát? Gondoljuk ki.

Milyen típusú bab

Háromféle bab létezik:

• piros;
• fehér;
• zöld hüvely.

A bab gazdag B-vitaminokban és hasznos ásványi vegyületekben.... Van kálium, cink, magnézium, réz, kén és vas. Ez a bab gazdag folát- és aminosavak forrása.

Vegye figyelembe a termék előnyeit:

Figyelem! A bab ugyanolyan teltségérzetet nyújt, mint a hús.

Van-e árt? Igen. A nyers bab toxinokat tartalmaz, ezért alaposan megfőzték őket... A termék nagy adagjaival növekszik a bél motilitása, növekszik a gázképződés és nehézségek lépnek fel a gyomorban.

Ez a babtermék nem javasolt, ha:

• köszvény;
• emésztőrendszeri problémák;
• vesebetegség.

BJU arány

Tudja, mennyi fehérje van a vörösbabban és a termék más fajtáiban?

Jegyzet. A számok ingadozhatnak. A bab változatosságát és növekedési helyét befolyásolja.

Kimenet: a hüvelyesek családjának vörös és fehér tagjainak fehérjetartalma magas. Ez a fehérje könnyen emészthető. De nagyon sok a szénhidrát is.

 Figyelem! A hústól eltérően a babnak gyakorlatilag nincs zsír (legfeljebb 2%).

Szénhidrát vagy fehérje

A bab összetett szénhidrátokat és fehérjéket is tartalmaz... Ez a kompozíció nélkülözhetetlen termékévé teszi a különféle étrendekhez. De ebben a listában önálló zöldbab, fehérjékkel, zsírokkal és szénhidrátjaikkal közel áll a zöldségek értékéhez. Kevés szénhidrát és fehérje van benne. A fő érték a rost. Az ilyen típusú hüvelyes élelmi rost javítja az emésztést.

Egy kísérlet története

Nemrégiben egy TV-csatorna érdekes kísérletet végzett... Három túlsúlyos, azonos életkorú nő 10 nap alatt levesztette a babát. Ugyanaz az étrend, de különféle babot fogyasztottak. A vizsgálat végén összehasonlítottuk az eredményeket.

Véleménye szerint milyen babtermékkel a kérelmezőnek sikerült lefogynia a legtöbb súlyt? A legjobb eredményt az a résztvevő érte el, aki zöldbabot alkalmazott az ételekben.... A kísérlet szervezői ezt azzal magyarázták, hogy a zöldfajta a legkisebb kalóriatartalmú a babkészítmények közül. A második helyet a résztvevő vörös babtal kapta. A harmadik - fehér fajta használata ételekben.

De a helyeknek nincs értelme. Minden résztvevő 10 nap alatt észrevehetően lefogyott... Egyéni táplálkozási programmal mindegyikük 4-6 kilogramm súlyt vesztett a kísérlet során.

Hogyan kell főzni

Az üzletek szárított fehér és vörös babot árusítanak. A főzés felgyorsítása érdekében előzetesen meg van áztatva... Jól duzzad hideg vízben. Főzés előtt engedje le a vizet.

A zöldbabot gyakran fagyasztva értékesítik. A legtöbb háziasszony főzzük először leolvasztás nélkül.

Milyen ételeket főztek

Ebből a babtermékből sok különböző étel készíthető. - babbabaláták, levesek és köretek. Az összetevők minősége és arányuk alapján meghatározzák a kalóriák számát. A pontos arányú receptekben emellett megadjuk az étel kalóriatartalmát és BJU-ját.

Fehér bab pörkölt zöldségekkel és csirkével

Sült zöldségeket adunk az előfőzött fehér babhoz addig, amíg fel nem főzik (hagyma, zeller, paprika és sárgarépa) és csirkefilé. Összesen 25-30 percig párolják. Az ételt forróan szolgálják fel.

Zöldbab omlett

A babot (250 g) egy serpenyőben sütjük 6-8 percig alacsony lángon... Különállóan készítünk 4 tojás, só és 100 g tej omlett keverékét. A keveréket egy serpenyőbe öntjük. Süssük alacsony lángon 3-4 percig. Az étel kalóriatartalma 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Karakterlánc (zöld) bab gombával

Helyezze a fagyasztott apróra vágott gombát és a hüvelyeket egy előmelegített serpenyőbe... Sót, borsot, főzzük a fedél alatt kb. 20 percig, amíg a folyadék el nem párolog. A tömeget összekeverjük tejföllel, és további 5 percig leállítjuk.

Párolt vörös bab paradicsomos szószban

Vegyünk 1-2 sárgarépát és paradicsommártást egy pohár főtt babra vagy beillesztés. Adjon hozzá hagymát, ha szükséges. Összesen 15-20 percig párolják a fedél alatt.

Bab lobio dióval

Lobio készítéséhez adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, koriander, bazsalikomot és a paprikát a főtt babhoz... Pároljon mindent együtt 10 percig. A végén adjunk hozzá apróra vágott diót és hagyjuk főzni további 10 percig.

Pástétom

Ehhez az ételhez mind a főtt fehér vagy piros bab, mind a konzerv bab alkalmas... Gördítjük húsdarálóban, vagy keverőben felvertük, sült hagymával vagy friss gerezd fokhagymával együtt. Hűtőszekrényben tárolandó.

szelet

150 g főtt babhoz vegyen 40 g rántott hagymát és 1 tojást... Mindent áthúznak egy darálóban vagy aprítják egy turmixgépbe. A tömeghez hozzáadunk 20 g lisztet. Készítsen szelet és serpenyőben süssük meg serpenyőben 20 g olajban, amíg aranybarna nem lesz. Az étel kalóriatartalma 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Következtetés

Megállapítottuk, hogy a bab fehérjét és szénhidrátot is szolgáltat a testnek. Ezért a vita a következő témában: "A bab fehérje vagy lassú szénhidrát?" nincs nyertes. Mindenkinek igaza van a maga módján. Ez a hüvelyes termék sok előnnyel jár az emberi test számára. Ezzel fogyni tud, és fenntarthatja a fehérje- és szénhidrát-egyensúlyt a testben. Más alapanyagokkal kombinálva sok finom étel elkészíthető.