A bab kiválasztása szín szerint: melyik bab egészségesebb, mint a fehér vagy a vörös, és hogy különböznek egymástól
Minden nap találkozunk az élelmiszerboltok polcain bab... Elérhetősége nem meglepő, már régóta nem ritka. De mit tudunk róla? Hasznos ez a termék? Megfelelően készülünk? Egyáltalán enni kellene? Ezen és más kérdéseket részletesebben megértjük.
A cikk tartalma
fehér bab
A fehérbab jótékony tulajdonságai számos vitamint tartalmaznak: A, B, K, PP, C és E-vitamint, amely jobban ismert „természetes antioxidánsként”. Ezenkívül tartalmaz B9-vitamint, amely segít a testnek az atherosclerosis elleni küzdelemben.
A termék ként, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. A kén jótékony hatással van a testre, a bélfertőzések gyengítik, bőrbetegségekkel, hörgőkkel és reumával. A magnézium és a kalcium erősíti a csontokat és a fogakat.
referencia... A fehérbab kalóriatartalma 102 kcal / 100 g termék.
Energia érték:
- Fehérjék - 7 g.
- Zsír - 0,5 g.
- Szénhidrátok - 16,9 g.
A fehér babban található vas elősegíti a vörösvértestek számának növekedését a vérben, ezáltal javítva az oxigén áramlását a sejtekbe.
A fehér babban lévő réz javítja a hemoglobin és az adrenalin képződését a szervezetben.
A bab olyan aminosavakat tartalmaz, mint a triptofán, arginin, lizin, tirozin.
A fehér bab tulajdonságai
A termékben található fehérje több mint 70% -kal felszívódik, míg az állati fehérje kevésbé emészthető. A magas rosttartalom lehetővé teszi az ember számára, hogy tovább éhes maradjon. Körülbelül 200 gramm bab biztosítja a test számára a napi rostszükségletet.
Durva, nehéz emészthető az élelmi rost segít megtisztítani a testet... Felszívják a káros anyagokat és a toxinokat, majd eltávolítják azokat. A szemek héja vízhajtó hatású.
A növényből származó anyagok segítenek a vese és az epekövek feloldásában és eltávolításában. Ezért a bab gyakran megtalálható a gastrointestinalis betegségben, vese-, máj- és urogenitális rendszerben szenvedő betegek étrendjeiben.
A termék antimikrobiális tulajdonságai hozzájárulnak a gyulladásos folyamatok leállításához.
Az arginin olyan inzulinszerű anyag, amelynek cukorcsökkentő hatása van, ami nagyon fontos cukorbetegség és magas koleszterinszint esetén.
vörös bab
A vörös bab értékes C-, E-, D- és B-vitamin-forrás. A termékben sok nyomelem található, köztük a cink, a réz, a kén, a vas, a kálium, a magnézium és a kalcium.
referencia... A vörös bab kalóriatartalma 93 kcal / 100 g termék.
Energia érték:
- Fehérjék - 8,4 g.
- Zsír - 0,3 g.
- Szénhidrátok - 13,7 g.
A vörös bab az aminosavak kincslelete. Tartalmaz:
- A triptofán, amely nyugtató hatással van a test idegrendszerére, enyhíti a stresszt és segíti a depresszió és az alvászavarok elleni küzdelmet.
- Arginin, amely felelős a bőr fiatalosságáért. Ezenkívül az arginin megvédi a női reproduktív rendszert.
- Lizin, amely aktívan harcol a bélfertőzésekkel és a különféle vírusokkal, beleértve a herpeszvírust. A lizin a rák kialakulását is megakadályozza.
- A tirozin erős antidepresszánsként működik, normalizálja az endokrin mirigyek munkáját, javítja a mellékvesék munkáját.
- A hisztidin asszisztens a vérszegénység elleni küzdelemben, mivel része a hemoglobinnak.Ez az aminosav támogatja a hallóideg működését, felszívja az ultraibolya sugarakat és normalizálja az ízület működését.
A vörös bab tulajdonságai
Ennek a növénynek számos hasznos tulajdonsága van, sok vitamint és ásványi anyagot kombinál, így pótolhatatlan élelmiszeripari termékré válik.
Könnyen emészthető babfehérjék táplálkozási tulajdonságai szempontjából a babot egyenértékű módon helyezik el a halakkal és a hússal... Ezért az vele ételek sérülés nélkül is fogyaszthatók, még vacsorára is. Ez az oka annak, hogy a vegetáriánusok és a sportolók rendszeresen felveszik a babot étlapjukba.
Magas tápértékük ellenére a bab diétás élelmiszer. A bab étel hosszú ideig telhetőnek érzi magát. Szinte minden táplálkozási szakember azt ajánlja, hogy betegeik vonják be a vörös babot étrendjébe.
Ezenkívül a vörös bab segít káros és mérgező anyagok kiszivárgásában a testből. A rosszindulatú daganatok kockázatának csökkentése érdekében elegendő naponta 100 g vörös babot fogyasztani.
A sportolók és a kemény munkások tudják, hogy ez a termék értékes energiaforrás. Oldható rostokat tartalmaz, amelyek a bélben történő feldolgozás során rostot képeznek, és rövid láncú zsírsavakat termelnek belőlük. Fontos szerepet játszanak a test energiatermelésében.
Bab evés: előny vagy árt
Ne felejtsük el a fehér bab tulajdonságait, amelyek káros hatással lehetnek a testre.
Az ellenjavallatok nagyrészt bélbetegségekkel kapcsolatosak: vastagbélgyulladás, gyomorhurut, fekély, fokozott szekréció. Nem ajánlott babot enni köszvény esetén.
A termékben a folsav tartalma megakadályozza az atherosclerosis lehetséges kialakulását. Ismeretes, hogy a folsav nélkülözhetetlen elem a magzati idegcső kialakulásához.
Fontos! A terhes nőnek és a 3 év alatti gyermekeknek óvatosan kell babot fogyasztaniuk. Bizonyos esetekben az abból származó kár több lehet, mint haszon.
A fehér bab gyakori fogyasztása növeli a bél motilitását, ami gázképződéshez és nehézséghez vezethet a gyomorban.
A vörös és a fehér fajták nagy mennyiségű komplex szénhidrátot tartalmaznak, amelynek következtében a terméket lassan emésztjük. A gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő emberek számára ez rossz, az inzulinfüggő emberek számára pedig éppen ellenkezőleg, mert az emésztés során lassabban szabadul fel a glükóz, és a vércukorszint fokozatosan emelkedik.
Ha vörösbabról beszélünk, akkor határozottan egészséges termék. Fontos azonban, hogy emlékezzen a meglévő ellenjavallatokra, ne használja nagy mennyiségben.
A bab purintartalma miatt az időseknek ajánlott, hogy azokat kis mennyiségben fogyasztják. Vesebetegség esetén a test valószínűleg nem lesz képes megbirkózni a purin-bomlástermékek eltávolításával, ami veszélyes betegséghez vezethet - köszvény.
Nagyon fontos, hogy főzve főzött fehér babot megegyezzenek a nyers termék mérgező anyagokat tartalmaz... Előzetes áztatás (6-8 óra) a bab eltávolítja a méreganyagok részét vízzel. Ezenkívül a bab első forráspontja után ajánlott a víz teljes cseréje. Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgező anyagokat csak hosszú hőkezeléssel pusztítják el.
Mi a különbség a fehér bab és a vörös között?
Annak ellenére, hogy a vörös és a fehér bab ugyanazon faj képviselői, és alapvető tulajdonságaik azonosak, közöttük számos apró különbség van, amelyek segítenek kitalálni, hogy melyik bab egészségesebb.
A kalóriatartalom szempontjából a fehér és a vörös fajták szinte azonosak.... A sportolók azonban általában a fehér fajtákat részesítik előnyben, mivel ezek jobban és gyorsabban felszívódnak a testben.
A bab előnyei az ifjúság és a szépség megőrzésében nem tagadhatók: a fehér babot aktívan használják a kozmetikában, a vörös bab lelassítja a sejtek öregedési folyamatát.
A terhes nők jobban fogyasztanak vörös babot. Nagyon sok folsavat tartalmaz, amely szükséges a vérképzéshez és elősegíti a sejtek szaporodását.
Cukorbetegek esetén jobb, ha a fehér babot részesíti előnyben. Segít csökkenteni a vércukorszintet, és normalizálja a szervezet anyagcseréjét.
A főzés során a bab piros változatát használják alapként levesekhez, szószokhoz, téli vagy nyári salátákhoz és ételekhez. Finom ízük miatt a fehér babot gyakran használják levesek, saláták és burgonyapürék készítéséhez.
Milyen formában kell használni
A legtöbb termékkel ellentétben bab megőrzi jótékony tulajdonságait hőkezelés után, ezért jótékony hatással van a testre főtt és konzerv formában egyaránt.
A termék elkészítésekor fontos néhány árnyalatokat ismerni. Forrás után javasoljuk, hogy engedje le azt a vizet, amelyben a babot forralják. Ezután öntsön tiszta hideg vizet kis mennyiségű növényi olajjal. A babot alacsony lángon főzik, a főzés közben keverés nélkül. Sót adunk hozzá készenlét után.
Konzervbab is fogyasztható. Ez kényelmes, és ezekben a babokban a tápanyagok megegyeznek a főtt babokkal. Ne felejtse el azonban, hogy a konzervek ecetsavat, sót és egyéb adalékokat tartalmaznak.
Következtetés
A vörös és a fehér bab hihetetlenül egészséges ételek. Nemcsak vitaminokban és más jótékony anyagokban gazdagok, hanem számos betegség elleni küzdelemben is segítenek. Melyik bab jobb - fehér vagy piros? Erre a kérdésre a válasz a szervezet egyedi tulajdonságaiban rejlik. Ne feledje, hogy még a leghasznosabb termék túlzott fogyasztása károsíthatja a testet.
A mérsékelt babfogyasztás erősíti a testet, és a babreceptek széles választéka örömteli módon változtatja meg étlapját.