Hogyan pácolhat otthon a zöldborsót télen: a legjobb receptek és ajánlások az üres tároláshoz

Tudta, hogy a borsókonzerv nem csak sok étel ízletes kiegészítője, hanem nagyon egészséges és magas kalóriatartalmú termék? 100 g több mint 300 energiaegységet tartalmaz. Rostot tartalmaz gazdag rost, amely csökkenti a koleszterinszintet, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a testből, és javítja az emésztőrendszer működését. A nukleinsav elősegíti a szövetek regenerálódását és lassítja a bőr öregedését.

Házi megőrzési receptek

Annak érdekében, hogy ízletes és ízletes családtagjait télen biztosítsa hasznos termék, sok háziasszony jobban szereti a borsó tartósítását. Ebben a cikkben lépésről lépésre áttekintjük azokat a recepteket, amelyek szerint a zöldborsót otthon télen pácolhatjuk minimális költséggel.

Jelölje meg a cikket könyvjelzővel, hogy ne veszítsen el.

Ecetes zöldborsó sterilizálással

A legegyszerűbb recept a minimális összetevőkkel. A késztermék mennyisége 600 g.

Hozzávalók:

• 500 g borsó;
• 1 liter víz;
• 10 g cukor;
• 10 g durva só;
• 25 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Öntsünk forró vizet a borsó fölé, és főzzük 15 percig.
2. Engedje le a forró vizet, öntsen hideg vizet és hagyja állni 3 percig.
3. Rendezzük a babot üvegekbe.
4. A pác készítéséhez keverje össze a vizet, a sót és a cukrot. Forraljuk az oldatot 5 percig.
5. A végén öntsön bele ecetet és keverje meg.
6. Öntsük a pácot az üvegekbe, tekercseljük fel.
7. Vegyünk egy nagy serpenyőt. Helyezzen pamut törülközőt az aljára. Helyezze az üvegeket a tetejére, töltsön meg mindent vízzel a nyakig. Sterilizáljuk 40 percig.
8. Hűtsük le a munkadarabokat fejjel lefelé szobahőmérsékletre egy takaró alatt.

Tanács. Ne főzzön a borsót a receptben megadott ideig hosszabb ideig. Ellenkező esetben elveszíti formáját.

Főzés sterilizálás nélkül

A recept három literes kannára vonatkozik. De jobb, ha 3 liter vagy 6 fél liter adagot vesz, mert a recept szerinti munkadarab csak néhány napig tárolható.

Hozzávalók:

• 3 liter zöldborsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. 9% ecetet egy fél liter üvegedénybe.

Készítmény:

1. Helyezze a borsót egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Főzzük 20-25 percig.
2. Ekkor keverje össze a vizet, a sót és a cukrot egy külön serpenyőben. Forraljuk az oldatot.
3. Drain engedje le a főtt borsót, és tegye a babot az üvegekbe.
4. Öntsük a pácot.
5. Öntsön ecetet a tetejére.
6. Felteker.

Tanács. Használat előtt öblítse le a tartósítószert folyó hideg víz alatt. Ez eltávolítja az ecet ízét és illatát.

Természetes konzerv borsó

Ez a recept azok számára ajánlott, akik ellenjavallták az ecet vagy a citromsav alkalmazását. Csak 4 hozzávaló, minimális erőfeszítés - és az étel kész. Szüksége lesz 2 fél literes kannára.

Hozzávalók:

• 660 g borsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál só.

Készítmény:

1. Forraljuk a borsót alacsony lángon 15-25 percig, az érettség mértékétől függően.
2. Engedje le a vizet, és tegye a babot üvegekbe.
3. Forraljon vizet egy külön serpenyőben. Oldjon fel benne a granulált cukrot és a sót.
4. Töltsük meg az üvegeket az oldattal.
5. Felteker.
6. Hűtse le egy takaró vagy bundája alatt fejjel lefelé.

Fontos! Mivel ez a recept nem tartalmaz tartósítószereket, steril edényeket kell használni. A bankot és a fedelet varrás előtt meg kell forralni.

Házi konzerv borsó citromsavval

Opció azok számára, akik bármilyen okból nem használnak ecetet. Az így elkészített borsó íze lágyabb.

Hozzávalók:

• 650 g borsó;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Sahara;
• 3 g citromsav.

Készítmény:

1. Helyezze a hámozott borsót egy serpenyőbe, és forraljuk 3 percig forrásban lévő vízben.
2. Ekkor, külön tartályban keverje össze egy liter vizet, cukrot, sót és citromsavat.
3. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
4. Főzzük, amíg a só és a cukor kristályai teljesen fel nem oldódnak.
5. Helyezze a kimerevített borsót egy üvegedénybe, öntse rá a pácot és fedje le.
6. Helyezze a munkadarabot egy forró vizes edénybe. Forraljuk fel és főzzük 2,5-3 órán keresztül a forrás pillanatától.
7. Szerezze be a kannákat, tekerje őket és hűtse le a fedelek alatt.

Fontos! A sterilizálás során fémrostélyt vagy fából készült kört helyezhet az edény aljára.

Egy egyszerű recept 9% ecettel, mint a boltban

A pöttyös pontosan úgy érhető el, mint egy üzletpolcon.

Hozzávalók:

• 650 g borsó;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 0,5 teáskanál 70% ecet literes üvegenként.

Készítmény:

1. Öntsük a borsót vízzel és főzzük 15-20 percig alacsony lángon.
2. Engedje le a vizet.
3. Rendezzük a borsót az üvegekbe.
4. Készítse el a pácot külön tartályban. Ehhez oldja fel a sót és a cukrot egy liter vízben. Forraljuk az oldatot, és főzzük 4 percig.
5. Öntsük a pácot az üvegekbe. Hagyjuk fél órán át pácolni.
6. A pácot engedje vissza a fazékba, forralja fel és töltse fel újra az üvegeket.
7. Öntsön ecetet a tetejére.
8. Fedje le az üvegeket fedéllel és tegye egy nagy edénybe a sterilizáláshoz. Főzzük 25 percig.
9. Tekerje fel az üvegeket és lehűtse szobahőmérsékletre.

Zöldborsó uborkával tartósítása télen

Ez az üres vonzó az Olivier szerelmeseinek. Ez lerövidíti a saláta elkészítésének idejét. A tartályt ki kell választani a kívánt térfogatból. A késztermék outputja 1 liter.

Hozzávalók:

• 150 g zöldborsó;
• 15 friss uborka (mennyi belefér egy liter üvegedénybe);
• 500 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. 9% ecet;
• 1 fokhagyma szegfűszeg választható
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Forraljuk a borsót 15-20 percig. Engedje le a vizet.
2. Helyezze a fokhagymát és a gyógynövényeket az edény aljára.
3. Helyezze az uborkát és a borsót a tetejére.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 5 percig. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, forralja fel és töltse fel újra az üveget.
5. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
6. Öntsen sót és cukrot a serpenyőbe öntött vízbe. Öntsön ecetet. Forraljuk a folyadékot, és főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
7. Öntsük a pácot a borsóra. Tekerje fel az üveget.

Ecetes borsó hüvelyben

Eredeti hideg előétel azok számára, akik szeretnének kísérletezni a konyhában. A hüvelyek lágyak, de ropogók. Választani kell a cukortartalmú hüvelyeket károsodás nélkül. A recept fél liter üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• 300 g borsó hüvely;
• 200 ml víz;
• 1 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál Sahara;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• lomb, fokhagyma és bors, ha szükséges.

Készítmény:

1. Alaposan mossa le a hüvelyeket, és vágja le a farkát. Távolítsa el a hosszanti merev vénát a hüvely varrásánál.
2. Helyezze a hüvelyeket egy edénybe. Öntsön a tejre cukrot és sót. Adjon hozzá zöldeket, bors és fokhagyma.
3. Forralunk vizet és öntsük egy edénybe. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
4. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük vissza az üvegedénybe és hagyjuk 10 percig.
5. Harmadik alkalommal ismételje meg az eljárást, ecet hozzáadásával forralva.
6. Tekerje fel a kész munkadarabot, és lehűtse.

A borsó téli tárolásának szabályairól

Az otthoni konzerv zöldborsó elévülési ideje egy év. Ecet használata esetén - hat hónappal hosszabb ideig.

A varrás hosszú távú megőrzése érdekében a következő szabályokat kell betartani:

1. Tartsa az üvegeket hűvös helyen. A pince vagy a hűtőszekrény kiválóan alkalmas tárolásra.
2. Ha lakásban tárol, helyezze a munkadarabokat a fűtőkészülékektől és a konyhától távol.A konyhában a levegő hőmérséklete folyamatosan változik, ami gyakran a termék romlásához vezet.
3. Télen ne tegyen üvegeket az erkélyen. A fagyasztott víz hajlamos a kiterjedésre. Emiatt megsérül a kannák tömítettsége.
4. A nyitott konzervet két-három napon belül el kell fogyasztani. Ezért érdemes felvenni a kis tárolóedényeket.
5. A tárolási időszak alatt rendszeresen ellenőriznie kell a borsó állapotát. Sem a víz, sem a borsó nem szabad elsötétülni.

További ajánlások

Néhány fontosabb tipp a konzervborsó otthon történő elkészítéséhez:

1. A cukor, a félcukor és a héjas borsó a pácolásra alkalmas.
2. Jobb a betakarítás a növény virágzása utáni 8. napon.
3. A betakarítás után a hüvelyeket csak egy napig, a hántolt borsót pedig 5-7 órán keresztül tárolják.
4. Annak érdekében, hogy a borsó ábrázolható legyen, és ne szétesjen, nem szabad keverni őket főzés közben. A borsót nem kell forrásban lévő vízben főzni.
5. Azonnal forrás után hideg vízzel öntve a borsó megőrizheti színét, és nem szabadul fel a felszabadult keményítő miatt.
6. Ha a törülközőt egy edény vagy tál aljára helyezi a sterilizálás során, csökken a dobozok fenekének leesésének veszélye.

Összefoglaljuk

A konzerv zöldborsó nemcsak ízletes, hanem egészséges élvezet. Az így betakarított borsó szinte minden jótékony tulajdonságát megtartja.

Alkalmazás erre hüvelyes termése hihetetlenül széles: salátákban, levesekben, köretként vagy önálló ételként. Ezért nyugodtan kipróbálhatja a borsót, és a téli ünnepek alatt természetes házi készítésű terméket kap.