A legegyszerűbb lapok: hogyan fagyasztható otthon a zöldborsó télen, és mit készítsen belőlük később

Sokan megszokták, hogy az ízletes és lédús ételeket csak szezonálisan lehet fogyasztani. De ne felejtsük el a fagyasztást. A zöldborsó, mint sok más étel, ideális a téli fagyasztáshoz. A folyamat nem tart többet, mint fél óra, és ízét élvezheti az új szezon kezdetéig.

Ugyanakkor a borsó abszolút szerény a szomszédokhoz képest. Ma megtanulja, hogyan fagyaszthatja otthon a zöldborsót télen, és hogyan élvezheti az ízletes ételeket.

Melyik borsót válassza a fagyasztáshoz

A fagyasztás sikere és a termék íze a borsó helyes kiválasztásától függ. Először ellenőrizze, hogy a hüvely szilárd és szilárd. Ha túl puha, durva vagy durva érzi magát, akkor nem fog működni. Jobb, ha azonnal megeszi.

Másodszor, nézd meg a színt. A mély zöld ideális. Fehér színű, sárga, arany, barnás színű nem megfelelő téli előkészületekhez.

Harmadszor, próbálja meg enyhén nyomja a pöttyöket, hogy meghatározzák azok textúráját. Ez nehéz, de lehetséges. A legjobb, ha húsosak. Az éretlen borsó túl puha, de érett, éppen ellenkezőleg, kemény.

Fontos! Ne nyissa ki a hüvelyeket, ha a borsót meg akarja fagyasztani. A felesleges levegő íztelenné teszi a babot.

A hűtőszekrény előkészítése

A borsó nem túl szeszélyes a fagyasztó környéke számára. Természetesen jobb, ha külön tartályt helyez el a hüvelyesek számára. Ilyen hiányában vigyázzon a légmentes csomagolásra... Ha műanyag zacskóba csomagol, ne legyen kettő. A borsó nem igazán szívja fel mások szagait, de ez nem azt jelenti, hogy ugyanabba a rekeszbe rakhatják, például halakkal.

Van egy érdekes funkció. A borsó sokkal hosszabb ideig megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait, ha nagyon alacsony hőmérsékletű kamrában tárolják az első két hétben. Megfelelő - körülbelül 18 fok a nulla alatt. A modern fagyasztók hasonló funkcióval vannak felszerelve, de ha a modell nem tartozik ezek közé, akkor ne aggódjon. Csak 2-3 hónappal gyorsabban kell ennie a borsót.

Ne felejtsd el a legalapvetőbb dolgokat. A doboznak tiszta és száraznak kell lennie. Ugyanez vonatkozik a tartályokra, amelyekben fagyasztja az ételt.

Nyersanyagok előkészítése

A nyersanyagok megfelelő előkészítése nagyon fontos. Itt minden egyszerű.

Rendezzük a borsót. Dobja el a hüvelyeket sötét foltokkal, szárazság vagy bomlás jeleivel. A megfelelőket öblítse le hideg folyó víz alatt. A forró hőmérsékleteknek nem lesz a legjobb hatása a babra.

Hogyan fagyasztható be?

A borsó olyan termék, amely sokféle módon fagyasztható. A választás attól függ, hogyan fogja használni a jövőben, és a tárolási körülményektől.

Nyers borsó

A fagyasztott borsó fagyasztása:

1. Öblítse le a hüvelyeket hideg vízben.
2. Szétterítse ki a törülközőt. Száraz.
3. Ha hibás hüvelyt észlel, jobb, ha nem fagyasztja le.
4. Hámozza meg a borsót.
5. Adagoljuk zsákokban vagy műanyag tartályokban.

Figyelem! Mossa ki a borsót, amíg azok még a hüvelyben vannak. A babot nem kell öblíteni.

Hámozott borsó blanszírozás után

Ez az egyik legegyszerűbb módszer, amely nem igényel sok időt és különféle műveleteket. Javasoljuk, hogy használja, ha a jövőben salátákat készít fagyasztott babból.

eljárás:

1. Előre válassza ki a minőségi borsót, és távolítsa el az összes törmeléket.
2. Vizet forralni.
3. Add a borsót forrásban lévő vízbe. A babot szűrőedénybe merítheti.
4. Hagyja vízben 1-2 percig.
5. Töltsön meg egy tartályt hideg vízzel, hozzáadhat jégt is.
6. Helyezze a munkadarabot forró vízből hideg vízbe.
7. Hagyja bekapcsolva 10-12 percig.
8. Szétterítse a tea törölközőt. Szárítsa meg a borsót.
9. Csomagolja be a szárított babot hermetikusan.
10. Helyezze a fagyasztóba.

Előre blanzált hüvelyben

A folyamat megegyezik az előző recepttel:

1. Vedd ki a kemény zöld hüvelyeket.
2. Alaposan öblítse le hideg vízben.
3. Vizet forralni.
4. Helyezze a hüvelyeket egy szűrőedénybe. Több lépésben is elválasztható.
5. Mártsa forrásban lévő vízben 3 percig.
6. Készítsen előre egy tartály jeges vizet.
7. Helyezze a hüvelyeket 10 percre hideg vízbe.
8. Szétterítse ki a törülközőt.
9. A hüvelyeket alaposan, minden oldalról egyenletesen szárítsa meg.
10. Csomagolja és helyezze a fagyasztóba.

Fontos! Ne felejtsd el levágni a hüvelyek farkát.

A borsó hüvelyének száraznak kell lennie. Ne csomagoljon nedves babot.

Ossza meg a kissé túl érett borsót

A fagyasztáshoz ideálisan érett gyümölcsök nem mindig állnak rendelkezésre. Előfordul, hogy a termés túlérett. Mit kell tenni? Ne ess kétségbe - ezek a borsók fagyaszthatók is. Ebben az esetben a blansírozási módszer újból meg fogja jönni:

1. Öblítse le a hüvelyeket. Távolítsa el a lófarok. Ne használjon festett gyümölcsöket.
2. Hózzuk a borsót.
3. Töltse fel a vizet.
4. Dobja a borsót szűrőedénybe és öblítse le. Ismételje meg 2-3-szor.
5. Amíg a víz forr, készítsen egy második tartályt nagyon hideg vízzel.
6. Merítse a szűrőedényt forrásban lévő vízbe 1-2 percig.
7. Helyezze a babot jéghideg vízbe.
8. 10 perc után szárítsa meg.
9. Csomagolja és tárolja.

A hőmérséklet kontrasztja segít megőrizni a hüvelyesek színét és alakját.

Fontos! A recept csak kissé túlérett borsóhoz alkalmazható. Ha a gyümölcs teljesen száraz, lehetetlen "újraéleszteni".

Borsó hüvelyben

A hüvelyeket egészben lefagyaszthatják vagy hosszúkás darabokra vághatják. Minden az érettség mértékétől függ. Ha a hüvely már kidudorodott, nem vághatja le. De lapos lehet.

eljárás:

1. Vágja le a lófarokat a hüvelyről.
2. Távolítsa el a vénát, amely összeköti a két szárnyat. Ez könnyen elvégezhető, ha késsel felszedjük a szélét.
3. Öblítse le a hüvelyeket hideg vízben.
4. Töltse fel a vizet.
5. Merítse a munkadarabot forrásban lévő vízbe 1 percig. Ezután szárítsa meg a pikkelyes hüvelyeket.
6. Miután teljesen kiszáradtak, csomagolja tartályba vagy műanyag zacskóba.
7. Kerülje a nedvesség bejutását a tartályba.

Konzerv borsó

Előfordul, hogy nyitott egy üveget borsót, de mindez nem volt hasznos, és kár, hogy dobja el a maradékot. Az illetékes háziasszonyok tudják, hogy a konzervborsó fagyasztható:

1. Helyezze a borsót szűrőedénybe vagy szűrőbe.
2. Jól öblítse le.
3. Helyezze el egy törülközőt, hagyja teljesen megszáradni.
4. Hajtsa be egy tartályba és tárolja.

Fontos! Ne számítson a fagyasztott borsókonzervek magas vitamintartalmára.

Ez a termék kiválóan alkalmas saláták hozzáadására.

Jégkocka tálcákban

Érdekes módszer, amely egyre népszerűbbé válik. Minden fagyasztóhoz jégtálcák vannak, amelyek csak forma és méret szerint különböznek egymástól. Hogyan lehet őket felhasználni a borsó fagyasztására:

1. Válasszon minőségi borsót.
2. Tisztítsd meg.
3. Öblítse le a borsót. Szárítsa meg jól.
4. Töltsön meg egy jégkocka tálcát babbal.
5. Töltse fel vízzel.
6. Fagyasztva 12 órán keresztül.
7. Ezután óvatosan távolítsa el a fagyasztott ételt az öntőformából, és tegye egy tartályba a hosszú távú tárolás érdekében.Ez elhagyható, ha lehetősége van arra, hogy hosszú ideig ne használja az öntőformákat más célokra.

Jegyzet! Legyen óvatos, amikor kitölti az űrlapokat. Ne feledje, hogy fagyás közben a víz kissé kibővíti az alakját. Hagyjon szabad helyet a tetején a sérülések elkerülése érdekében.

Hasznos tippek

Bármelyik módszer magában foglalja néhány trükkö ismeretét:

1. Ha a borsót forrásban lévő vízbe helyezi 1-2 percre, megszűnik a keserűség.
2. A blangálás segít megőrizni a gyümölcs színét és formáját.
3. A alaposan szárított borsó soha nem fog összetapadni és elveszíti kör alakját. De egy nedvesnél probléma merülhet fel.
4. Ha a jövőben a borsót fogják használni az ételek díszítésére, akkor az alak megőrzése különösen fontos. Ehhez először fagyasztja a borsót egy sima felületen (vágódeszka, sütőlap). 12 óra elteltével helyezze a munkadarabot a tartályba.

Mennyit tud tárolni

Ha a borsót 18 fok alatti hőmérsékleten tartja, garantáltan 8-10 hónapig tart. Ha a kamera magasabb hőmérsékleten fagy le, akkor jobb, ha a terméket hat hónapon belül elfogyasztja. A konzerv fagyasztott borsót 4 hónappal korábban kell enni.

Hogyan kell leolvasztani?

Megbirkóztunk a fagyasztással, most fontos megtanulni, hogyan kell a leolvasztást megfelelő módon elvégezni. Itt minden egyszerű, nincsenek különleges titkok, kivéve a főzés során a cukor jelenlétét.

eljárás:

1. Tegyen vizet forrásig.
2. Adjon hozzá egy csipet sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Alaposan keverjük össze.
3. Mártsa a fagyasztott borsót egy serpenyőbe.
4. Főzzük 5 percig.
5. Öblítse le a borsót jeges víz alatt szűrőedény vagy más tartály segítségével.

A cukornak köszönhetően a hüvelyesek gazdag színe megmarad a kiolvasztás során. A szobahőmérsékleten előzetes leolvasztás nem szükséges, mivel a borsó túl puha és lágy.

Milyen ételeket adhat hozzá fagyasztott borsóhoz

A fagyasztott zöldborsót ugyanolyan ételekben használják, mint a friss termékeket. Az íz változatlan marad, ha megfelelően fagyasztják. A saláták nagyon gyönyörűek. A konzervborsó telítetlen színű és lágyabb állagú, míg a fagyasztott termékek szilárd és élénkzöld színűek.

Salátához

A borsó tökéletesen kiegészíti a zöldség vagy hús salátát, ezért nyugodtan adhatja hozzá ezt az összetevőt kedvenc receptjeihez.
A salátaborsó leolvasztása:

1. Töltse fel a vizet.
2. Adjunk egy kanál cukrot és sót forrásban lévő vízhez. Keverjük össze, főzzük 1 percig.
3. Adj hozzá hüvelyeseket, keverje meg.
4. Öntsön bele 1 evőkanál almaecet.
5. Főzzük 5-7 percig bezárva a fedelet.
6. Távolítsa el a borsót és lehűtse. Használhat hideg vízzel készített tartályt.

Fontos! Le kell lehűteni. Ne tegyen borsót a salátába forró állapotban, különben elveszíti alakját.

A fagyasztott borsó tökéletesen frissíti az Olivier-t, jól megy a főtt burgonyával készített salátákkal. Az étel nemcsak ízletes, hanem kielégítő is.

Borsó körettel

A fagyasztott borsóból az év bármely szakaszában elkészíthet egy kiadós és egészséges körettel más zöldségek hozzáadásával. Ez az étel sült vagy gőzölt szeletre alkalmas.

Hozzávalók:

• sárgarépa;
• hagyma;
• mirelit borsó;
• só;
• olaj sütéshez.

Főzési módszer:

1. Vágja a hagymát és a sárgarépát bármilyen módon.
2. Saute zöldségeket közepes lángon.
3. Körülbelül 5 perc elteltével adjunk hozzá fagyasztott borsót. Előzetes leolvasztás nem szükséges.
4. Csukja be a fedelet. Pároljuk 7 percig.

Tanács... Kívánság szerint egy kis darab vaj adható hozzá egy majdnem kész edényhez. Az íze kissé eltérő lesz, és a vitaminok jobban felszívódnak. Fűszeres íz elérése érdekében tegyen egy mentalevelet főzés előtt egy perccel.

Felverte a levest

Leves, fagyasztott borsó hozzáadásával, könnyű és ízletes.

Hozzávalók:

• hagyma;
• sárgarépa;
• csirke filé (bármilyen hús ízlés szerint);
• 1 tojás;
• só;
• 1 liter víz 500 g húsra;
• zöldek választható.

Készítmény:

1. Főzzük a húslevest.
2. Amíg a húsleves főzik, hámozza meg és kockázza meg a burgonyát.
3. Sült sárgarépát és apróra vágott hagymát süssünk egy serpenyőben.
4. Vegye ki a húst a húslevesből.
5. Adjon hozzá minden zöldséget a húsleveshez.
6. 10 perc elteltével adjunk hozzá 1 csésze fagyasztott zöldborsót.
7. Adja hozzá a húst ismét a húsleveshez.
8. Sót főzzük 10 percig.

A kész edénybe adagolt főtt tojást adhat díszítésre. Zöldek is hozzáadódnak, ha szükséges.

Püré

Hozzávalók:

• krumpli;
• mirelit borsó;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• vaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a burgonyát 20-25 percig.
2. Adj hozzá fagyasztott borsót. Főzzük további 5 percig.
3. Távolítsa el a tűzről, engedje le a vizet.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, vajat és egy kanál tejfölt.
5. Használjon tolókészüléket, hogy az edény elérje a kívánt állagot.

Ideális halakkal tálalva.

Olvassa el még:

Hogyan termeszthetünk borsót otthon egy ablakpárkányon, és mi szükséges ehhez?

Válogatás a pácolt borsó legjobb receptjeiről télen sterilizálás nélkül.

Hogyan pácolni otthon a zöldborsót télen.

Összefoglaljuk

A borsó fagyasztása nem tart sokáig. A blancing megőrzi az ízét, színét és formáját. A borsót hosszú ideig, 10 hónapig tárolják. A babot különféle módon fagyaszthatják, a fagyasztó tulajdonságaitól és a saját igényeitől függően.

A fagyasztott termék kiválóan alkalmas zöldségfélék, burgonya és hús salátákhoz, a lédús köret pedig halakhoz vagy húsokhoz. A borsópürét fűszerek nélkül tartalmazza a gyermekek étlapja, és a csirkelevest az egészséges táplálkozás támogatói is értékelni fogják.