A nyolc legfinomabb recept az otthon pácoláshoz: összetevők, lépésről-lépésre és tippek

Beszéljünk egy csodálatos termékről, amely az ágyainkban növekszik - a borsóról. Ebben a cikkben megvitatjuk haszon, különös tekintettel a fajták választására, megtanuljuk, hogyan kell otthon sózni a borsót, és minden ízléshez kiválasztjuk a sózási receptot.

Egy kicsit a borsóról

borsó biztonságosan tekinthető bajnoknak a protein mennyiségében. Tartalma szempontjából nem rosszabb, mint a marhahús, de a növényi fehérjét a test könnyebben felszívja. Ezenkívül ezek a bab B-vitaminokat, karotint, C és PP vitaminokat tartalmaznak, valamint kálium-, mangán-, vas- és foszfor-sókat tartalmaznak.

A borsó változatos felhasználása sokoldalúvá teszi őket. Ha nem szereti köretként vagy egy leves részeként, akkor talán tetszik a kertből származó friss édes borsó. És ha ezeket a sorokat olvasva már emlékszik az újévi "Olivier" ízére, akkor valószínűleg talál hasznos recepteket ennek a zöldségnek az otthoni megőrzésére.

Ezután meg fogjuk osztani veled a legnépszerűbb recepteket, és felfedhetünk néhány főzési titkot.

A megfelelő fajta kiválasztása

Tehát célunk a tökéletes borsó sózása. Először is minőségi terméket készletezünk. Nem minden fajta alkalmas erre a célra, ezért gondosan meg kell közelíteni a választást.

Cukor fajták éretlen babtermesztés céljából, amelyet érlelési időszakuk során frissen fogyasztanak. A hántolt borsó több keményítőt tartalmaz és magas kalóriatartalmú. Főleg levesek és gabonafélék előállítására használják.

A házi készítésű konzerv borsó esetében érdemes megnéznie az agyborsót. Tehát a nevét annak a ténynek köszönhetően, hogy az érés végén gyümölcsök összezsugorodnak. Ennek oka az, hogy a keményítőtartalom kisebb, mint más fajtákban. A legjobb ízű és édesebbnek tekinthető, ezért kedvelik ezt a borsófajtát kedvenc ételeinkhez.

Időszak borsó érettségealkalmas Megőrzésnagyon rövid, a borsó kialakulása után 11-16 nappal el kell távolítani. Ha a begyűjtés csak néhány nappal késik, akkor a termék minősége romlik. Ugyanakkor a korán összegyűjtött borsó vizes, ráncos és íztelen. Egyszerűen fogalmazva: a számunkra ideális gyümölcsnek továbbra is elég puhanak kell lennie, hogy két ujjal összetörje.

Menj a konyhába

A tökéletes borsó már előttünk van, csak el kell készíteni. Az előkészítés csak a gyümölcs tisztítását és mosását foglalja magában.

Most kiválasztunk egy receptot, amely megfelel az Ön céljainak.

1. Klasszikus recept

Az évek során több ezer háziasszony konyhájában tesztelték. A legjobb alkalom az előkészítés a betakarítási időszak, július eleje. Találjuk ki, hogyan sózhatjuk meg a zöldborsót e recept szerint. Szüksége lesz egy egyszerű élelmiszerlistára:

Hozzávalók:

• zöldborsó - 0,5 kg;
• ecet (9% táblázat) - 1 evőkanál. a kanál;
• víz - 700 ml;
• só - 3 evőkanál. kanál.

Készítmény:

1. Hámozott borsó.
2. Helyezzen egy fazék vizet a tűzre és adjon hozzá sót; Amikor a só feloldódik, öntsön bele a borsóba és főzzük 35 percig.
3. Sterilizálja az üveget bármilyen kényelmes módon.
4. Öntsön egy evőkanál ecetet egy üvegedénybe, öntsön forró borsót, és öntse rá a pácot, amelyben főtték.
5. Tekerje le az üveget, takarja le egy takaróval egy éjszakán át.

2.Természetes konzerv borsó

Ez a recept tartalmazza a minimális összetevőket, és gyorsan elkészíthető, hogy megőrizze a bab összes előnyös tulajdonságát.

Hozzávalók:

• zöldborsó - 500 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Készítsen borsót, fedje le hideg vízzel és tegye tüzet. Várja meg, amíg felforrósodik, majd főzze 15-20 percig közepes lángon, majd forrón ossza szét sterilizált üvegekbe.
2. Forralunk fel 1 liter vizet sóval és cukorral.
3. Töltse meg a főtt borsót forró töltelékkel és tekerje fel.
4. Fordítsa meg a kannákat, várjon, amíg melegen teljesen lehűlnek.

Tárolja az üvegeket a hűtőszekrényben.

3. Borsó uborkával

A pácolt borsó és az uborka szokásos kombinációja egy edényben elkészíthető. Ehhez egy kicsit több összetevőre lesz szükség, de az eredmény szívesen fogja Önt.

Hozzávalók:

• uborka - 400 g;
• zöldborsó - 150 g;
• víz - 500 ml;
• só - 1 evőkanál l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• ecet (9%) - 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• zöldek (ízlés szerint).

Készítmény:

1. Mossa le a zöldborsót és forralja 10-15 percig. Engedje le a vizet.
2. Helyezze a zöldeket a tiszta kannák aljára, bármilyen ízlés szerint, például kapor esernyő, tormalevél, fekete ribizli levél. Adj hozzá fokhagymát.
3. Fektesse az uborkáját a zöldborsóval felváltva.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegedénybe, fedje le őket sterilizált fedéllel, hagyja állni 5 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsünk forró vizet az üvegedénybe 5 percig. Engedje vissza a vizet az edénybe.
5. Adjunk sót, cukrot, ecetet a vízhez. Forraljuk újra és öntsük a forró pácot az üvegekbe. Felteker.

4. Ecetes borsó citromsavval

Ez a hagyományos recept a háziasszonyokat egyszerűségével fogja örömet szerezni.

Hozzávalók:

• zöldborsó - 600 g;
• víz - 1 liter;
• só - 50 g;
• cukor - 50 g;
• citromsav - 2 g.

Készítmény:

1. Forraljuk vízben a borsót legfeljebb 5 percig.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat.
3. Tegye a borsót üvegekbe, és fedje le forrásban lévő sós oldattal. Fedje le a tartályt fedéllel.
4. Sterilizáljuk a varratot egy fazék vízben 3 órán keresztül, és tekercseljük fel. Tekerje le és hagyja lehűlni.

5. Konzervborsó ecettel

Pikánsabb íz szerelmeseinek egy ilyen egyszerű recept alkalmas:

Hozzávalók:

• hámozott borsó - 500 g;
• víz - 500 ml;
• só -10 g;
• cukor -10 g;
• ecet - 25 ml.

Készítmény:

1. Öntsük az elkészített mosott borsót forrásban lévő vízzel, és forraljuk 15 percig közepes lángon.
2. Mártsa a kész borsót jeges vízben 2-3 percig. Rendezzen sterilizált üvegekbe, töltse fel pácmal és tekerje fel.
3. Helyezze a töltött kannákat forró vízbe, és sterilizálja 40 percig.
4. Fordítsa meg, takarja le és takarja le. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

6. Téli tálak (borsó uborkával)

Hozzávalók:

• közepes vagy kis uborka - 400 g;
• zöldborsó - 100 g;
• 9% ecet - 1,5 evőkanál. kanál;
• szegfűszeg - 2-3 db;
• só - 1 evőkanál l .;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• víz - 600-700 ml;
• ribizli, cseresznye levelek - 5-6 db .;
• szegfűbors - 2-3 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• kapor - 3 ág;
• tölgy / tormalevél - 2-3 db.

Készítmény:

1. Forralás után 2 percig főzzük a borsót.
2. Rendezzük el a torma vagy tölgy, a cseresznye és a ribizli leveleit az üvegek aljára. Adj hozzá fokhagymát.
3. Rendezzük az uborkát üvegekbe, öntsünk borsót a tetejére.
4. Öntsünk forró vizet az üvegek tartalmára, fedjük le és hagyjuk 10 percig tartani.
5. A vizet engedje egy edénybe, adjon hozzá sót, borsot és szegfűszeg, majd öntsön bele ecetet és forralja fel.
6. Öntsük a pácot az üvegekbe és tekercseljük fel.
7. Hagyja lehűlni fejjel lefelé.

7. A borsó sózása só nélkül

Egy nagyon eredeti és nem fárasztó recept érdemes figyelmet fordítani, annak ellenére, hogy a nevére a pun-t használják.

Hozzávalók:

• Zöldborsó - 1 kg;
• Só - 80 g.

Készítmény:

1. Mártsa a borsót forrásban lévő vízben 2-3 percig.
2. Hűtsük le egy zománcozott serpenyőben. Adjunk hozzá 60 g sót és keverjük össze.
3. Helyezze egy üvegedénybe, öntse a maradék sót a tetejére, zárja be az üveget nylon fedéllel és tegye hűvös helyre.
4. Használat előtt öblítse le folyó víz alatt.

8. Főzés borsó hüvelyben

Egy edényben ecetes borsó üvege kiemelkedő jelentőségű a házi készítésű készítmények között.

Hozzávalók:

• borsó hüvelyben - 500 g;
• víz - 5 pohár;
• citromsav - 5 g;
• durva só - 5 evőkanál. kanál;
• szóda - 5 g;
• cukor - 3 evőkanál. kanál;
• 3% ecetsav - 400 ml;
• fahéj rúd;
• szegfűszer ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítsük le a borsó hüvelyét, tegyük egy tálba és áztassuk hideg vízben 2 órán át.
2. Forraljuk fel a vizet citromsavval és merítsük bele a borsót 2 percig.
3. Hajtsa a borsót függőlegesen, adjunk hozzá sót, és tegyük a szegfűborsot és a fahéjat az üvegekbe.
4. Forralunk vizet, adjunk hozzá ecetet és cukrot.
5. Öntsük a kész pácot üvegekbe a többi hozzávalóval együtt, és fedjük le fedővel.
6. Helyezzen egy nagy edényt vizet a tűzhelyre úgy, hogy az alján valami olyat hagy, amely elválasztja az üvegek üvegétől, például egy törülközőt, faállványt. Helyezze az üvegeket ebbe és 20 percig közepes lángon sterilizálja.
7. Vegye ki a kannákat, csavarja el, és hagyja fentről felfelé, takaróba csomagolva a további lehűlés érdekében. 12 óra elteltével hűvös helyiségbe vihető.

Főzőborsó sterilizálás nélkül

Van egy kifejezett módszer a zöldborsó elkészítésére is, amely minimális összetevőket, időt és erőfeszítést igényel. A borsó e recept szerinti elkészítéséhez különös figyelmet kell fordítani a kannák tisztaságára. Mivel a borsó sterilizálás nélkül fog főzni, alaposan mossa le az üvegeket.

Hozzávalók:

• zöldborsó - 700 g;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál a kanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• ecet 6% - 1 evőkanál. kanál (az egyes üvegekbe).

Készítmény:

1. Öblítse le a borsót, és dobja szűrőedénybe.
2. Öntsünk egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, hogy eltakarja a borsót, és főzzük 35 percig. Ez idő alatt a víz majdnem teljesen felforr. Engedje le a borsót egy szűrőedényben a folyadék eltávolításához.
3. Helyezze a főtt borsót üvegekbe.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel.
5. Öntsük a forrásban lévő sós oldatot a borsóba az üvegekbe, és öntsük az ecetet a tetejére.
6. Csukja le az üvegeket szorosan a fedéllel, hűtse le és helyezze át a hűtőszekrénybe.

Pontosan edzeni

A megfelelő alapanyag kiválasztása kulcsfontosságú tényező a borsókonzerv készítésében. Nem szabad túlérett, íze édes és tapintású.

Fontos... Válasszon egész babot, hogy a sós oldat tiszta maradjon.

Bármilyen kényelmes és ismerős módon sterilizálhatja az üvegek üvegeit: a sütőben, mikrohullámú sütőben, vízforralóval vagy gőzzel.

Következtetés

A borsókonzerv elkészítésére számos lehetőség létezik, amelyek mindegyike nem igényel különleges képességeket, és a szükséges alapanyagok mindenki számára elérhető. Természetesen nem lesz nehéz elkészíteni egy konzerv borsó üveget. De vajon nem kísértés-e főzni az ön ízlése szerint, és pontosan úgy készítse el az ételét, ahogy látja?