Miért olyan csicseriborsó: a test előnyei és káros hatásai, az alkalmazás módjai és a legjobb receptek

A csicseriborsó bárány vagy csicseriborsó. Ez egy népszerű termék az emberek körében, akik követik a helyes táplálkozás alapelveit. Végül is a csicseriborsó nem csak ízletes, hanem magas tápértékkel is rendelkezik, miközben gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk ennek a hüvelyes növénynek a fő előnyös tulajdonságait, valamint a használatából eredő lehetséges károkat.

A táplálkozási érték

A csicseripea áll 55-60% könnyen emészthető szénhidrátokból, 20-30% fehérjékből, 4-8% zsírokból, 11,8-12% vitaminokból és ásványi anyagokból és 11% vízből.

Egy pohár (kb. 160 g) főtt csicseriborsó tartalmaz:

• szénhidrátok - 45 g (beleértve 12 g rostot és 8 g cukrot);
• fehérjék - 15 g;
• zsír - 4 g;
• 270 kcal.

A csicseriborsó ásványi anyagokban is gazdag., például molibdén, réz, mangán, kobalt, szilícium, cink, foszfor, vas. Sok káliumot, kalciumot, magnéziumot, PP-vitamint és tiaminot is tartalmaz.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai a test számára

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása javul Az emésztőrendszer és a szív-érrendszer működése, normalizálja a vércukorszintjét, pozitív hatással van a bőr állapotára és a látásra.

A magas mangántartalom jótékony hatással van az idegrendszerre és az immunrendszerre, és energiát ad a testnek. Azok számára, akik feladták a húst, ez pótolhatatlan termék.

A csicseriborsóban bőven vannak olyan fehérje és lizin, amelyek felelősek az izomtömeg növekedéséért, a szövetek regenerálódásáért, az ellenanyagok és enzimek előállításáért. Ennek a terméknek külön előnyei vannak a férfiak és a nők számára.

Nőknek

A magas vastartalom miatt a csicseriborsó pozitív hatással van a nő testére menstruáció, terhesség és szoptatás idején, elkerülve a vérszegénységet.

Nagy mennyiségű folsav jótékony hatással van az egészséges idegrendszer kialakulására a terhes nő magzatában. Az összes hasznos tulajdonság ellenére a csicseriborsó használatakor ne szabaduljon el - ezek túl nehézek az emésztéshez. A legjobb megoldás hetente egyszer terhes nők számára.

Férfiaknak

A fenti előnyök mellett a csicseriborsó javítja a hatékonyságot... Ez a hatás a rendszeres használatával érhető el. A magas fehérjetartalom növeli az izomtömeget, ami fontos a sportban részt vevő férfiak számára. Ez különösen igaz a vegetáriánusokra.

Gyerekeknek

A csicseriborsóból készült ételeket a gyermekeknek rendkívül óvatosan kell adni. A gyermek emésztőrendszere még mindig nem elég erős, és a test egyszerűen nem képes elfogadni ilyen nehéz terméket.

Fokozatosan, jobb, ha nem tiszta formában vezette be a gyermek étrendjébe, hanem az, hogy először teáskanálot ad hozzá bármely más ételhez. Ez nem csak a kisgyermekekre vonatkozik, hanem az óvodásokra is.

Gyógyító tulajdonságok

A csicseriborsó és az ételek hozzáadása a hozzáadásával válik valódi gyógymód egyes betegségekre vagy legalábbis megkönnyíti az életüket velük.

Fogyáshoz és tisztításhoz

Magas rosttartalma miatt a csicseriborsó kiválóan alkalmas a fogyáshoz.... A rost egyedülálló tulajdonsága, a hosszú távú telítettség miatt lehetővé teszi, hogy ne ismét snack-e, és magas tápértékkel rendelkezik - és ne veszítse el a hatékonyságát.

Fontos! A magas szénhidrátmennyiség miatt az étrend előnyeinek maximalizálása érdekében a csicseriborsót nem szabad este fogyasztani.

Kívánság szerint a csicseriborsót helyettesítik a burgonya, a rizs, a liszt és a hús.

A csicseriborsóban lévő rost kétharmada oldhatatlan, azaz az emberi test nem szívja fel őket. Kiderült, hogy a rost ezen része változatlanul halad át a bélön, és csak a vastagbélben hasad fel. Az egész testben áthaladva a rost megtisztítja.

A bárányborsó rostja nemcsak megtisztítja a bélrendszert, hanem megakadályozza a rák kialakulását, csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet, és javítja a vér zsír anyagcseréjét.

A urogenitális rendszer számára

A bárányborsó enyhe vízhajtó hatású... Ez a hatás megakadályozza a kórokozó-rendszer szervi fertőző betegségeit. Használatának köszönhetően a test gyorsan megszabadul az ödémától (beleértve a szem alatti), csökken a vesék terhelése, és minimalizálódik a kőképződés kockázata.

A magas mangántartalom biztosítja a nők reproduktív rendszerének normál működését... És amint mondtuk, a csicseriborsó pozitív hatással van a férfiak potenciáljára.

A máj számára

A bárányborsó szelént tartalmaz... Elősegíti a toxinok eltávolításához és az emberi egészségre veszélyes vegyületek semlegesítéséhez szükséges enzimek képződését a májban.

A szív- és érrendszer számára

A kálium és más ásványi anyagok pozitív hatással vannak a szívműködésre... A kálium erősíti és támogatja a szívizomot, antioxidánsok - az erek falát. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása kiválóan megakadályozza a tachikardia, magas vérnyomás, koszorúér-betegség, szívroham és a stroke megelőzését.

A csontok megerősítésére

A csicseriborsót alkotó foszfor, vas, cink és más mikroelemek jótékony hatással vannak a csontszövetre, erősítve azt... De itt ezen elemek kiegyensúlyozott használata fontos.

A csicseriborsó sok K-vitamint is tartalmaz. Javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a vizelettel történő kiválasztódását. Ennek az anyagnak a hiánya növeli a csonttörés kockázatát.

A rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése

Különösen értékes csicseriborsó - magas szeléntartalma összetételében... Az enzimek termelése a májban, amiről már tárgyaltunk, csökkenti a rák kockázatát. A folsav megakadályozza a sejt mutációt.

Az onkológusok szerint a csicseriborsó használata a C-vitamin miatt is előnyös. Védi a testsejteket a szabad gyökök káros hatásaitól... Az onkológusok megfigyelték a vastagbélrák csökkent kockázatát.

Diabetes mellitusban

A borsóban található rost csökkenti az ételek felszívódó cukrok mennyiségét... A fehérje és a zsír lelassítja az élelmiszerek emésztését. Első pillantásra ez megkérdőjelezhető minőségnek tűnik, de nem az.

A lassú emésztéssel az inzulin szekréciója, amely felelős a vércukorszintért, jobban szabályozott. Mindez befolyásolja a csicseriborsó glikémiás indexét (a főtt csicseriborsó egy adagjának indexe 30). Ez egy kiváló termék cukorbetegek számára.

Csírázott csicseriborsó - előnyök és ártalmak

A borsó csírázása meglehetősen egyszerű eljárás, amely a következő műveletekből áll:

1. Öblítse le a babot, vegye le az elrontott babákat.
2. Helyezzen egy tartályba, és fedje le szobahőmérsékleten vízzel. A borsónak és a víznek 1 és 2,5 között kell lennie.
3. Fedje le perforált fedéllel, vagy hagyjon rést a levegő bejutására.
4. Helyezze a tartályt napfénytől távol egy helyiségben, amelynek hőmérséklete 20–22 fok.
5. 3-4 óra elteltével a csicseriborsó megduzzad. A vizet le kell engedni, és új, a borsót teljesen befedő újat kell feltölteni.
6. Öblítsük le 8 óra után. Hagyjon vizet a tartály alján. Fedje le nedves ruhával (lehetőleg gézzel). Várja meg, amíg a hajtások csíráznak.
7. 12 óra elteltével öblítse le újra, és takarja le.

Várjon, amíg a hajtások eléri a két-három millimétert... Ha a csicseriborsó nem csírázik, akkor azokat gyakrabban kell öblíteni - 4 óránként. Ez kiküszöböli a víz savanyulását. A csírázott bárányborsót legfeljebb 5 napig hűtőszekrényben tárolják.

Haszon:

1. A csírázott csicseriborsó két fontos aminosavat tartalmaz: a ciszteint és a metionint. Felhalmozódnak aszkorbinsavat.
2. Növeli a test védekező képességét.
3. Javítja az anyagcserét.
4. Hatalmas mennyiségű nyomelemet tartalmaz.

Egy ilyen termék káros lehet a következőkre:

• allergiás betegek;
• idős emberek;
• hajlamos puffadás;
• hólyagbetegségben szenvedő emberek.

A csicseriborsó használata a hagyományos orvoslásban

A népi orvoslásban a csicseriborsót széles körben használják..

Maszk egy fiatalos arcra

¼ pohár borsót öntsünk vizet. Hagyja egy éjszakán át. Adjon hozzá 1 evőkanál mézet és olívaolajat. Keverjen össze mindent. Vigyázzon fél órán keresztül arcra. Mossa le vízzel.

A vizet, amelyben a csicseriborsó áztatta, felhasználják:

• pattanások kezelése (arcmosás);
• seborrhea és korpásodás kezelése (hajmosás);
• távolítsa el a vérző ínyöket (szájvíz).

A köhögéstől

Csiszolja meg egy pohár borsót... Öntsön bele két liter vizet. Főzzük alacsony lángon 30 percig. Adj hozzá vajat. Vigye egész nap.

Mérgezés esetén

Csírázott bab. 2 evőkanál öntsünk 1,5 csésze vizet... Főzzük alacsony lángon 10-20 percig. Szűrjük le. Meg kell inni a húslevest (a főzés után megmaradt víz).

Egyéni intolerancia és ellenjavallatok

A csicseriborsó összes előnye ellenére ez továbbra is nehéz termék, amely nem alkalmas mindenki számára.... Például gyomorfekély esetén ez ellenjavallt. Nem ajánlott időskorúak és nagyon kisgyermekek számára.

Az allergiásoknak a csicseriborsót is óvatosan kell venniük. Nem kívánatos a csicseriborsó alkalmazása köszvényes betegeknél, akiknek súlyos vérkeringési és emésztőrendszeri problémái vannak.

hogyan enni bárányborsót, hogy elkerülje a nem kívánt következményeket (puffadás stb.):

• ne keverje bármilyen káposztával;
• ne keverje pektint tartalmazó gyümölcsökkel (alma, őszibarack, sárgabarack, narancs, szilva);
• ne igyon borsót hideg italokkal (ez provokálni fogja a gyomrot);
• adjon kaprát, édesköményt vagy korianderét csicseriborsó ételekhez (csökkentse a belekben az erjedési folyamatokat).

A csicseriborsó főzésének jellemzői

Számos szabály létezik az egzotikus termék elkészítésekor, ami valóban élvezetesvé teszi a következő fogyasztást:

1. A csicseriborsót csak hideg vízben áztassa. Forrásban lévő víz elkezdi hullámosodni a fehérjét, és a borsó kemény lesz. Ebben az esetben a forró vízből származó duzzadási folyamat nem gyorsul fel.
2. Áztatás és egyenletes főzés közben ne adjon hozzá sót. Ez megkönnyíti a csicseriborsót.
3. A főzés nem hámozott. A Hummus kivétel. Elkészítéséhez először egy órán át főzzük a borsót, majd a kezével távolítsuk el a bőrt, és főzzük újra, amíg meg nem éri.
4. A főzés után tanácsos a zabkásafélét fél órán át egy törülközővel befedni és hagyni főzni.

Érdekes tények más hüvelyesekről:

Együtt oldjuk meg a következő vitát: "A bab fehérje vagy szénhidrát?"

Melyek az emberek számára hasznos és ártalmas borsók?

A borsó biológiai tulajdonságai, amelyek legismertebbek

Főzési receptek

A csicseriborsó íze olyan, mint a diófélék, ezért sok ember külön-külön fogyasztja el más ételektől. De a csicseriborsóval ízletes ételek elkészítésének sokféle módja van.

Hummus - csicseriborsó pástétom

Hozzávalók:

• 2 csésze borsó
• szezámmag vagy paszta:
• növényi olaj (lehetőleg olívaolaj);
• frissen facsart citromlé;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• gyógynövények, fűszerek (szerecsendió, kömény, petrezselyem, paprika), só.

Főzési módszer: Áztassa a babot egy éjszakán át, adjon hozzá egy kevés szódabikarbónát. Reggel engedje le a vizet. Öntsük a csicseriborsót egy serpenyőbe, fedjük le tiszta vízzel, és főzzük alacsony lángon körülbelül 2 órán keresztül. Engedje le a vizet, lehűtse a babot.

Adja hozzá az összes hozzávalót a lehűtött babhoz és keverje meg egy turmixgéppel... A Hummus készen áll.

Csicseriborsó bárányval

Hozzávalók:

• 250 g bárány;
• 40 g bárányzsír vagy növényi olaj;
• 1 sárgarépa;
• 320 g csicseriborsó;
• 1-2 hagyma;
• őrölt pirospaprika, hop-suneli, só.

Főzési módszer: Először mossa és áztassa a csicseriborsót 12 órán keresztül.

A bárányzsírt darabolja és darabolja egy serpenyőben, amíg zsírréteg nem lesz. Távolítsa el a zsályákat. Ezután főzze meg az egész ételt ebben az olvasztott zsírban. A báránydarabot süssük, amíg aranybarna, fűszereket és sót adjunk hozzá. Ezután adjon hozzá durván apróra vágott hagymát és sárgarépát. Süssük, amíg lágy nem lesz.

Helyezze a duzzadt csicseriborsót a húsra és adjon hozzá vizet. A víznek ugyanolyan térfogatúnak kell lennie, mint a borsónak. Forraljuk. Távolítsa el a habot. Főzze lezárt fedéllel 40-50 percig, amíg lágy nem lesz.

Megszórjuk a kész edényt gyógynövényekkel tálalás előtt.

Pilaf csicseriborsóval

Hozzávalók:

• 600 g marhahús;
• 600 g rizs;
• 200 g csicseriborsó;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 hagyma;
• 3-4 fej fokhagyma;
• olivaolaj;
• kömény, paprika, kurkuma, borbolya, só.

Főzési módszer: Előzetesen áztassa a csicseriborsót 12 órán keresztül.

Süssük a marhahúst olajban üstben, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát és a sárgarépát. Folyamatosan keverve süssük, amíg a zöldségek lágyak. Adjunk csicseriborsót a húshoz, adjunk hozzá két pohár vizet és adjunk hozzá fűszereket. Fedjük le az üstöt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 25 percig.

Helyezze le a rizst, óvatosan kiegyenlítve a tetején. Ragasztja a mosott, hámozatlan fokhagymafejet a rizsbe. Öntsön 1,5 cm forró vizet a rizs fölé. Főzzük fedél nélkül, amíg a víz teljesen elpárolog. A rizst főzés közben többször átszúrja.

Ezután össze kell gyűjtenie a rizst egy csúszóval, csökkenteni kell a hőt, lefedni az üstöt fedéllel és elpárologtatni 20-25 percig.

Hagyja a kész edényt 10 percig főzni a fedél alatt.

Sárgarépa és csicseripea szelet

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 tojás;
• 1 hagyma;
• olivaolaj;
• curry, só,
• lomb.

Főzési módszer: Áztassa a csicseriborsót egy napig. Csiszolja egy turmixgépben, amíg pépes. Reszelt sárgarépát és fokhagymát. Finomra vágja a hagymát. Vágjuk a zöldeket. Keverjük össze az összes hozzávalót. Vakja be a golyókat a tömegből és simítsa őket a darabolók kialakításához. Süssük 2-3 percig mindkét oldalról.

Saláta csicseriborsóval, paradicsommal és uborkával

Hozzávalók:

• 1 csésze csicseriborsó
• 6 cseresznye paradicsom;
• 1 friss uborka;
• 1 lilahagyma;
• ½ jégsaláta;
• 5 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• petrezselyem;
• koriander;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési módszer: Forraljuk a csicseriborsót. Vegye ki a salátát a kezével, és helyezze egy mély tálba. Öntsük a csicseriborsót a levelekre. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, uborkát, paradicsomos felét.

Keverje össze az olajat és a citromlevet az öntethez... Adj hozzá fűszereket. Öntsük a salátaöntet, keverjük össze. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és keverjük újra. Hagyja főzni 10 percig.

Következtetés

A csicseriborsó tisztességes termék az asztalon. Kiváló ízlés és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és számos betegség megelőzésére is szolgál. Még a rák kevésbé valószínű, hogy a csicseriborsót fogyasztó emberekben is kialakulhat.

Súlyos betegség esetén jobb, ha használat előtt konzultáljon orvosával. Mivel ez egy nagyon magas kalóriatartalmú és nehéz termék emésztésre, ennek megfelelő ellenjavallata van.