A szója előnyei és káros hatásai a különböző korú nők számára
Az ázsiai lakosok hagyományos étrendjének tanulmányozásával a tudósok rájöttek, hogy a szójatermékek táplálékuk nagy részét teszik ki. Ezeket az adatokat az Egészségügyi Világszervezetnek a rák világban történő elterjedésével kapcsolatos kutatásaira helyezve azt sugallták, hogy az ázsiai nők kisebb valószínűséggel kapnak mellrákot éppen azért, mert a szója az étrend alapja. Ezen túlmenően széles körben elterjedt a vélemény, hogy a fitoösztrogének elnyomják a meleghullámokat a klímás időszakban. Valóban ez a helyzet, milyen előnyei és káros következményei vannak a szójanak a nők számára - olvass tovább.
A cikk tartalma
Szójabab összetétele
Szója gazdag vitaminokban, mikro- és makroelemekben. Tehát például a 100 g feldolgozatlan bab vitamintartalma:
- béta-karotin - 0,15 mg;
- B1 (tiamin) - 1 mg;
- B2 (riboflavin) 0,2 mg;
- B3 (nikotinsav) - 2,2 mg;
- B4 (kolin) 270 mg;
- B5 (pantoténsav) - 1,7 mg;
- B6 (adermin) - 0,8 mg;
- B7 (biotin) - 0,007;
- B9 (folsav) 0,2 mg
- C (aszkorbinsav) - 6 mg;
- E (tokoferol) 17 mg
Csak 100 g szójabab tartalmaz jelentős részét a mikro- és makroelemekre vonatkozó napi igényünknek, és egyes mutatókban jelentősen meghaladják azt:
- kálium - 64%;
- kalcium - 20%;
- magnézium - 55%;
- foszfor - 60-75%;
- kén - 20%;
- nátrium és klór - kevesebb, mint 4%;
- bór - 190%;
- kobalt - 300%;
- nikkel - 850%;
- mangán - 150%;
- molibdén - 140%;
- réz - 50%;
- cink és vas - egyenként 30%;
- jód - 5%.
Szójababok - jó alternatíva a hús és a tejtermékek számára, mivel a magvak fehérjetartalma eléri a 40% -ot, és a test könnyen felszívódik. Zsírtartalom - 30–40%:
- telítetlen, beleértve a linolsavat és az olajsavakat - legfeljebb 34,4%.
- telített - 5,6% -ig, ami szignifikánsan kevesebb, mint a húsban.
A szénhidrátok 20-30% -ot tesznek ki, és tartalmazzák a poliszacharidokat és az oldható cukrokat.
Ha a szóját babban fogyasztja, a test további jó része rostot fog kapni.
Figyelem! A szójabab egyedülálló termék, amely izoflavonokat tartalmaz: daidzeint, geniszteint és glicitint. Ezek a fitoösztrogének nem növényi hormonok, de az ösztrogénekhez (női nemi hormonok) hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, csak kevésbé kifejezett aktivitással. Tulajdonságaik és az emberi testre gyakorolt hatásaik még nem teljesen ismertek, de a mérleg arra a tényre támaszkodik, hogy egészségünknek több jót és rosszat adnak.
Miért jó a szója a nők számára?
A 20. század végén számos tanulmányt készítettek, amelyek célja a különféle kultúrák képviselőinek étkezési szokásainak és életmódjának a kapcsolatának meghatározása a szív- és érrendszeri betegségek és az onkológiai betegségek gyakorisága között. Kiderült, hogy Délkelet-Ázsia lakosai sokkal ritkábban szenvednek emlőrákban, szív- és érrendszeri betegségekben, mint Amerika és Európa képviselői.... Feltételezték, hogy ez a helyzet az ázsiai lakosok szójatermékek aktív fogyasztásához kapcsolódik.
Referencia. A babban található genistein és daidzein antioxidáns tulajdonságai semlegesíthetik a szabad gyököket, megakadályozhatják vagy megakadályozhatják a rosszindulatú daganatok kialakulását, és csökkenthetik a sejtek rákos degenerációjának kockázatát.
50 év után
De ha a rák életkorától függetlenül érinti az embereket, akkor az 50 éves nőknek meglehetősen tipikus problémái vannak, amelyekkel a szójaalapú termékek segíthetnek megbirkózni:
- Fitoösztrogén alapú gyógyszerek szedése a menopauza utáni időszakban az esetek 45% -ában csökkenti a meleg villanások és az izzadás intenzitását és gyakoriságát. Még ha a válaszadók némelyikének is volt placebo hatása, a többinek az izoflavonok hatása segített.
- A szója bevonása az étrendbe vagy ezekkel a babokkal történő kiegészítés jelentősen lassítja az osteoporosis előrehaladását. Ennek oka a saját ösztrogének részleges kompenzálása fitoösztrogénekkel, a nagy mennyiségű kalciumtartalom miatt, amelyre szükség van a csontokhoz, és a fitinsav hatására, amely lelassítja a csontszövet elpusztító sejtek fejlődését.
- A szójatermékek rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét: stroke, magas vérnyomás, cerebrovaszkuláris baleset stb.
- Szója hasznos az anyagcserének helyreállításában, a cukorbetegség javításában, a gyomor-bélrendszer rendellenességeinek kezelésében.
- Fontos szerepet játszik a szójatermékek lecitin tartalma, amely normalizálja a koleszterinszintet, serkenti az epe kiáramlását, felgyorsítja az anyagcserét, ezáltal segít megbirkózni a túlsúly problémáival.
A szója ártalma és ellenjavallatai a nők számára
Egy ideje már kétségek merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a szója olyan hasznos-e a nők egészségére, amikor az egyedi összetevőjére - az izoflavonra - vonatkozik. A kétségek azon a tényen alapulnak, hogy a rákot az ösztrogén női nemi hormon válthatja ki. Mivel az izoflavon utánozza viselkedését, elméletben atipikus rosszindulatú sejtek képződését okozhatja.
Ezt az elméletet azonban semmi nem erősítette meg. Sőt, Japán, Indonézia, Kína és más ázsiai országok tapasztalata ellenkezőjét mutatja, mivel az emlőrák előfordulása az ázsiai nőknél 30% -kal alacsonyabb, mint például az amerikai nőknél.
Fontos! A pajzsmirigybetegség kockázata fennáll, ha nagy mennyiségű strumogén anyag (például szójaliszt) felszívódik, amely blokkolja a jód felszívódását, ugyanakkor az étrendben nincsenek jódtartalmú ételek.
Terhesség alatt
A gyermek szoptatásának ideje alatt a nő teste másképp működik, és előfordul, hogy minden tekintetben hasznos élelmiszer a várandós anya vagy magzat terhességében rossz következményeket okozhat:
- A szója fitinsavat tartalmaz, befolyásolhatja az ásványok felszívódását vagy blokkolását. Terhesség alatt fennáll annak a veszélye, hogy nemcsak a káros anyagok (például nehézfémek), hanem a gyermek méhében fejlődéséhez szükséges mikro- és makroelemek is hozzáférhetők lesznek.
- A szójabab előnye, hogy csökkentik a koleszterinszintet. De a terhesség az az eset, amikor a méltóság hátrányossá válik, mivel a női testnek ebben az időszakban koleszterinszükségletre van szüksége az ösztrogén és a progeszteron - hormonok előállításához, amelyek felelősek a gyermek biztonságos viseléséért.
- A szója egy allergén, és annak elkerülése érdekében, hogy a születendő baba ne okozzon allergiát, jobb, ha korlátozza a szójatermékek fogyasztását.
A terhesség alatti szójafogyasztás általános ajánlása az adagok mennyiségének és gyakoriságának csökkentése, és az erjesztett szója előnyben részesítése, amelyben a fitinsav semlegesül.
Következtetés
A szójabab tulajdonságait még tanulmányozzák - bár a kutatási eredmények gyakran ellentmondásosak. A józan ész alapján a lehető legjobbakat kell kivenni a szójáról, élelmiszerekben felhasználni, ugyanakkor ne adjon fel más ételeket, hogy a test kiegyensúlyozott és tápláló táplálékot kapjon.