Illatos bazsalikom savanyúságokhoz és friss salátákhoz

A növényi bazsalikom fajták, amelyekből több tucat található az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában, íz, aroma, bokormagasság és levél színükben különböznek egymástól. A 2003-ban hivatalosan jegyzékbe vett Basilisk alkalmas mind a kertben, mind az ablakpárkányon lévő cserepekben történő termesztésre. Marinátok, saláták, szószok és sok meleg étel készítésére szolgál. A fajta megköveteli az ápolás bizonyos szabályainak betartását.

Mi ez a fajta bazsalikom?

Bazsalikom A bazsalikomnak kicsi, zöld petesejtjei vannak. Az aroma szegfűszeg-bors, ezért széles körben használják a pácokban és salátaöntetként.

A virágok fehér és sűrű rügyekben nőnek. A betakarítás 60 nappal az ültetés után kezdődik.

A származás és a terjesztés rövid története

A bazsalikom körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdte el termesztését a modern India és Irán területén. A növény Európába érkezett az ie 4. században. e.

• Rómában A bazsalikomot gyógyszerként használják. Galen, a római tudós azonban ezt a növényt mérgezőnek tekintette. Plinius megcáfolta elméletét. Azt állította, hogy a növénynek nincs mérgező tulajdonsága, hanem éppen ellenkezőleg, afrodiziákum tulajdonságaival rendelkezik.
• Indiában A bazsalikomot továbbra is szent növénynek tekintik. A személynek bocsánatot kell kérnie, ha véletlenül megérinti.
• Franciaországban a 18. századra a bazsalikom vágott fűszerré vált, amelyet széles körben használtak a főzéshez. Sok modern francia étel adja hozzá ezt a fűszert.
• Oroszország területére a növény bekerült a 17. század végére. Abban az időben gyógyszerként használták. Fokozatosan kezdték használni a húsételek készítése során.

Különbségek a többi fajtától

A Bazsalisz az egyik legkisebb bazsalikom-fajta. Nem csak nyitott ágyakban, hanem virágcserepekben is termesztik. A perselyek magassága általában nem haladja meg a 20 cm-t.

Funkció és leírás

A baziliszk korai érési fajta. Különlegessége a rövid méret, ezért lakásban termesztik.

A növény sűrű lombozattal rendelkezik. Az egész zöld résznek paprika és szegfűszeg illata van. Ezt a fajtát a főzéshez sokoldalúnak tekintik.

A kémiai összetétel jellemzői

A bazsalikom számos különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az ízesítés a következő anyagokat tartalmazza (100 g friss termékre):

• kalcium - 177 mg;
• magnézium - 64 mg;
• C-vitamin - 18 mg;
• B-vitaminok - 13 mg;
• K-vitamin - 415 mcg;
• nátrium - 4 mg;
• kálium - 295 mg;
• réz - 0,4 mg;
• mangán - 1,1 mg;
• foszfor - 56 mg;
• vas - 3,2 mg;
• cink - 0,8 mg;
• szelén - 0,3 mcg.

Ez a kompozíció jótékony hatással van az emberi egészségre. 100 g friss levél 27 kcal-ot tartalmaz. Szárított bazsalikom 100 g energiaérték 250 kcal.

A növény összetétele aktiválja az idegrendszert és erősíti az immunrendszert. A főzésen kívül légúti, gombás, vírusos és baktériumbetegségek kezelésére is felhasználják.

Kitartás

A növény nedves talajban jól növekszik, de száraz talajt alig tolerálja. Gyakori öntözésre van szüksége.

Kívánatos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a + 25 ° C-ot. Egyébként a bokor fogékonyá válik a betegségre.

Kedvező feltételek mellett és megfelelő gondozás mellett a növény ellenálló a fertőzésekkel és kártevőkkel szemben.

Íz és aroma tulajdonságok

Minden zöld rész a fajta finom ízű és kellemes illatú. A baziliszk tulajdonságai fokozatosan megjelennek az ételekben. Először a növény enyhe keserűséget ad, majd édes utóíz jelenik meg.

A fűszer jól illeszkedik más fűszerekhez. Rozmaringgal keverve, borsos illat fog megjelenni.

A fajta hatálya

A basilisk fajtát sok ételben használják, mivel ez a fűszer univerzális. Hozzáadják salátákhoz, italokhoz, pácokhoz, levesekhez, hús- és halételekhez. A bazsalikom minden zöldséggel is jól megy.

Növekvő technológia

Termesztéshez magas színvonalú ültetési anyagot vesznek. A magnak egésznek és nagynak kell lennie. 8-10 órán át áztatják kálium-permanganát vagy hamu gyenge oldatában, majd megszárítják.

A bazsalikom könnyűszerető, ezért a délnyugati vagy délkeleti ablakra földi konténerek kerülnek.

Optimális feltételek

A minimális nappali órák 12 óra. Ezért télen és ősszel a növényt kiegészítő megvilágítással látják el. Fénycsöveket vagy speciális fitolampákat használnak.

A legmegfelelőbb hőmérséklet + 20… + 25 ° C. Ezenkívül ellenőrizze a páratartalmat. Forró nyári napokon a bokrokat rendszeresen permetezik. Egyébként a levelek kiszáradnak. A bazsalikomot a legjobb a konyhában termeszteni.

Nyáron gondoskodnak arról, hogy a talaj folyamatosan nedves legyen. Az öntözést szárítás közben végezzük. Az öntözéshez ne használjon hideg vizet. + 30 ° C körül kell lennie.

A feltöltést bármilyen trágyával végezzük, amely humuszt tartalmaz. A metszés után hajtsa végre ezt az eljárást, hogy a növény gyorsabban gyógyuljon meg.

A leszállás feltételei és szabályai

A bazsalikomot tavasszal nyílt talajon ültetik, amikor az éjszakai hőmérséklet nem csökken + 5 ° C alá. A fűszert egész évben termesztik a lakásban. A lényeg az, hogy elegendő fényt biztosítson.

A talajban készítsen 2 cm mély árkot, öntsen bele magvakat. Közötti távolság 1 cm, az első hajtások körülbelül egy hét múlva megjelennek.

További gondozás

A bazsalikom normál fejlődéséhez állandó gondozásra van szükség:

1. A növekedés során feltétlenül többszöri takarmányozást kell végezni. Ehhez használjon hamu-, humusz-, komposzt-, csalán-infúziót. Célszerű csak szerves műtrágyákat használni, mivel a fűszert főzéshez használják. Az első táplálást egy héttel az első hajtások megjelenése után végzik. Ezután minden hónapban megismételjük.
2. A kultúra higrofil. A leszállásig a betakarítás előtt bőséges öntözést igényel. Ügyeljen arra, hogy a talaj mindig enyhén nedves legyen.
3. A betakarítás körülbelül 4 héttel kezdődik az első hajtások megjelenése után. Valamennyi hajtást, amely elérte a 20 cm magasságot, levágják, majd a növényt megtermékenyítik, hogy ne száradjon el, és továbbra is növekedjen.
4. A talaj az egész növekedési időszak alatt meglazult. A lazítást sekély módon hajtják végre, hogy ne zavarják a rétegek csírázási folyamatát, és ne károsítsák a gyökérrendszert. Ez az eljárás elősegíti a gyökerek oxigénellátását, ami elősegíti a bazsalikom fejlődését.

Lehetséges problémák, betegségek, kártevők

A leggyakoribb és legveszélyesebb növényi betegségek:

1. Csaló. Ez egy gomba, amely a talaj túlzott öntözésével vagy fokozott savasságával jelentkezik. A szár feketévé válik és a növény meghal. Ennek oka a növényt tápláló edények eltömődése.
2. Fusarium. A gomba gyakran megfertőzi a fiatal növényeket és mérgeket bocsát ki. A teteje kiszárad, majd a bokor meghal. A betegség a szoba túl magas hőmérséklete miatt alakul ki.
3. Szürke rothadás. Általában az üvegházakban és melegágyakban termesztett növényeket fertőzi. De azok a példányok is, akik lakásban vagy szabadban vannak, szintén megbetegedhetnek. A bokor érintett területeit világosbarna foltok borítják. A korai szakaszban történő kezeléshez hagymahéj infúziót alkalmaznak.

A paraziták közül a leggyakoribb:

1. A levéltetvek. A levelek fokozatosan hullámosodnak, és a szár megáll, miközben a parazita kiszívja a tápláló gyümölcslevet. Az levéltetveket fokhagyma, hagyma, üröm vagy cickafélék főzetével távolítják el. A feldolgozást hetente egyszer végezzük 3 héten át.
2. Terepi hiba. Növénynedvvel is táplálkozik. A károsodás jelei a levelek felületén levő fehér foltok. Fokozatosan elsötétül. A kártevő megsemmisítéséhez ugyanúgy járjon el, mint a levéltetvekhez.

Megelőző intézkedések:

1. A talajt minden héten kevés lombhullató fahamu kezeljük.
2. A cserepes talajt rendszeresen meglazítják.
3. Ügyeljen arra, hogy az öntözés legyen mérsékelt. Tilos a vízzel túlzásba hozni, de a talajnak nem szabad kiszáradnia.
4. Az érintett ágakat azonnal eltávolítják.

A palánták termesztésének jellemzői

Növekvő bazsalikom palánták - bonyolultabb folyamat, de ennek köszönhetően a betakarítást jóval korábban érik el. Ezt a módszert leggyakrabban akkor használják, amikor a zöldeket eladásra készítik.

Mindenekelőtt a magokat 4-6 órán át áztatják kálium-permanganátban vagy hamu-oldatban. Ezután a talajt előkészítik. 30% tiszta homokot és 15% tőzeget adnak a rendes talajhoz. Egy ilyen hordozó termékeny és laza lesz.

Az alján lévő edénybe egy 2 cm-es vízelvezető réteget öntünk, a zúzott kőből és a kis kövekből kanalizációt használunk. Ezután a tartályt megtöltjük előkészített talajjal.

A magokat 1-2 cm mélyre ültetik, az első hajtások kb. 5-7 napon belül megjelennek. Ha tőzeget vagy humuszt adtak a talajhoz, akkor műtrágyákat nem használnak. Ebben az esetben csak a nedvességet figyelik. Amikor a palánták eléri az 5-8 cm magasságot, a palántákat nyitott talajba ültetik át.

Az üvegházban

A növények üvegházban történő termesztéséhez fa- vagy műanyag dobozokat használnak. Ezeket előzetesen 3% -os réz-szulfát-oldattal előkezeltük.

Ezt követően termékeny talajt készítenek. Az átlagos földterület 25% -át, a humusz 25% -át, a zúzott kő 10% -át és a homokot 40% -ot teszik ki. A keveréket alaposan összekeverjük, dobozba helyezzük és kiegyenlítjük. Ezután sekély barázdákat készítünk (kb. 2 cm). A sorok távolsága 6 cm, a magokat bevetették, permetező palackkal permetezték és földet meghinték. Ezután mindent megitatunk és fóliával borítunk.

A csírázást követő első 4 hétben a növényeket alaposan megitatják. Ezután a vízmennyiséget csökkentik, hogy ne stimulálják a gombás betegségek kialakulását.

A fajta előnyei és hátrányai

A Basilisk fajta fő előnyei:

1. Sokoldalú. Hús-, hal- és növényi ételek készítésére szolgál.
2. Mind a levelek, mind a száruk kiváló aromával rendelkeznek.
3. A fajta ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben.
4. Az érett bokrok kicsi mérete lehetővé teszi a bazsalikom termesztését egy ablakpárkányon.

Relatív hátrány a bokor kicsi mérete. Ezért a terület egységenkénti termése más fajtákhoz képest csökken.

Vélemények a nyári lakosokról

A nyári lakosok a kultúráról többnyire pozitívan beszélnek.

Irina, Moszkva régió: „Februárban ültettem palántákat. A palánta jó, de nem egyidejű. Éppen ezért ezt fel kellett emelnem, mivel csak egy fitolampom van. Nagyon sok energiát kellett költenem, de nyárra 25 cm-es bokrok nőttek fel. Az aroma erős és kellemes. Az íze jó, kellemes keserűséggel. "

Maria, Krasnoyarsk: „Nagyon szerettem bazsalikomot termeszteni a lakásomban. Soha nem ültettem semmit az ablakpárkányra, de biztos voltam a sikerben. Az üzlet azt javasolta, hogy vegye figyelembe a Basilisk fajtát. Vettem kész termékeny talajt is. Ültetés után lefedtem a edényt fóliával. Minden nap körülbelül fél órára levettem, hogy a föld lélegezzen. A csírázás után a hajtások kinyúlni kezdtek. Vékonyak és hosszúak voltak. Amikor telepítettem a fitolampát, gyorsan visszatértek a normál állapotba. Két hónap elteltével jó termést gyűjtöttem össze illatos fűszerekkel. "

Ez érdekes:

Az "Ararat" lila bazsalikom zöldségfajta áttekintése.

Miért hasznos a bazsalikom illóolaj és hogyan kell helyesen felhasználni?

Következtetés

Bazsalikom A Basiliscus jól növekszik a szabadban, az üvegházban és az ablakpárkányon lévő cserépben.Az utóbbi esetben a legfontosabb az, hogy elegendő fényt biztosítsanak a növénynek, tápláljanak és ellenőrizzék a nedvességtartalmat.