Hogyan tároljuk a friss bazsalikomot a hűtőszekrényben

Az aromás fűszeres bazsalikomot a gasztronómiai szakemberek szerte a világon értékelik és szeretik. A zöldek gazdagok illóolajokban, vitaminokban, tanninokban és aszkorbinsavban. A fűszer sajátos aromájának, ízének és hasznos anyagainak tartalma miatt a zöldek tárolására szolgáló szokásos módszerek nem megfelelők. A cikk megmutatja, hogyan kell a bazsalikomot helyesen tárolni a hűtőszekrényben.

Lehet hűteni a bazsalikomot

A bazsalikom egyetemes ízesítés. Hozzáadják salátákhoz, levesekhez, forró ételekhez, frissen szolgálják fel és dekorációként használják. A bazsalikom leveleket hús- és halmártások gyártásához használják, hozzáadják a mártáshoz, növényi olajokkal kombinálva. Friss állapotban a fűszer felfedi a sajtok, padlizsán és dió ízét.

A zöld bazsalikom a főzés és a főzés szempontjából nagyra becsült Ibolya... Az utóbbi gyakran frissen szolgálják fel. A növény levelei illatosak, egyedi, savanyú ízük van.Zöld bazsalikom kevésbé aromás, édes ízű. Hozzáadják levesekhez, szószokhoz, koktélokhoz és forró italokhoz.

A bazsalikom a hűtőszekrényben tökéletesen tárolódik, nem csak frissen, hanem fagyasztva is.

A hűtés csak akkor érdemes, ha a vágott zöldségeket hamarosan felhasználják. Amennyiben a gyógynövényeknek néhány napig vagy hétig kell várniuk idejüket, ajánlott bazsalikomot vásárolni egy edénybe. Így a fűszer hosszabb ideig megőrzi jótékony tulajdonságait, és hosszú ideig örömmel fogja megjelenni. A zöldek téli előkészítéséhez tanácsos a fagyasztórekeszt használni.

A táplálkozási szakemberek szerint a friss fűszer tartalmazza a legtöbb tápanyagot. A darabolás után a növény elveszti hasznos tulajdonságainak egy részét, de a legnagyobb veszteség fagyasztáskor jelentkezik. Ezért azt tanácsoljuk az egészséges táplálkozás támogatóinak, hogy hagyják fel ezt a tárolási módszert.

A "sokk-fagyasztás" módszerrel készített zöldek megőrzik előnyös tulajdonságaikat. De otthon ez lehetetlen.

Hogyan készítsünk bazsalikomot tárolásra?

A növény nem tolerálja a hirtelen hőmérsékleti változásokat, nem szereti a közvetlen napfényt. A bazsalikom levél nagyon finom, vágás után gyorsan elsötétül és elveszíti egyedi aromáját.

Amikor bazsalikomot gyűjt a webhelyén, kövesse ezeket az irányelveket:

• betakarítás száraz, napos időben;
• vágja le a szárakat legalább 15 cm hosszúra;
• a virágzó bazsalikom-bokor szára nem alkalmas összeszerelésre és tárolásra;
• a növényből történő betakarítás gyakorisága 1,5 havonta egyszer történik - így a növény jobban növekszik és fejlődik.

Az üzletekben a bazsalikom csokrokban, edényekben és fagyasztva kerül értékesítésre.

A cserepes növény jól működik sötét helyen, napfénytől távol. Az eltarthatóság növelése érdekében az ilyen edényeket hűtőszekrényben tárolják, és rendszeresen öntözik.

A vágott bazsalikom csomópontban vagy csomagban kapható a bolti polcokon. A látható sérülés nélküli, tiszta, tipikus bazsalikomaromájú növényeket kell választania.

Akciók a vásárlás után:

1. Szerelje szét a csomót, ellenőrizze a zöldet. A rossz minőségű leveleket eldobják. Csak a friss zöldek jól tárolhatók, kiszáradt levelek, rothadás jelei és károsodása nélkül.
2. A köteg elemzése után ellenőrizze a szárokat. Távolítsa el a sérültket.
3. Öblítse le a növényt folyó víz alatt.
4. Amikor kifolyik szárítsa meg a leveleket papírra vagy gofri törülközőre. Ne tárolja a nyers szárokat. A bazsalikom gyorsan elhalványul, rothadni kezd és használhatatlanná válik.

Ha a leveleket hosszú távú tárolás céljából betakarítják, akkor tanácsos fagyasztót használni.

Hogyan fagyasztható be:

1. Öblítse le a növényt.
2. Helyezzen egy szűrőedénybe, és engedje le a fölösleges folyadékot.
3. Szárítsa meg papíron vagy gofri törülközőn.
4. Vágjuk száraz leveleket.
5. Helyezzen egyenletesen vékony rétegben egy fagyasztásra szánt szűk műanyag tasakba.
6. Küldje el a mélyhűtőbe.

Az italokhoz fűszerek előállítása megegyezik a fagyasztással készített módszerrel. A különbség az, hogy a növényt jégtartályba helyezik, hideg vízzel megtöltik és fagyasztják.

Milyen tartályban kell a bazsalikomot hűtőszekrényben tárolni

Friss levelek tárolásához válasszon tiszta, száraz, lyukakkal ellátott tartályt (a megfelelő levegőcseréhez). Ha a tartályt szorosan lezárják, a növény gyorsan használhatatlanná válik.

A konténer fő feladata tárolásra - a növényt a lehető leghosszabb ideig friss és étkezésre készen kell tartani.

Tárolásra alkalmas:

• perforált műanyag tasak;
• tartály lyukakkal a fedélen;
• természetes anyagokból készült speciális táska zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények tárolására;
• vastag papír tároláshoz;
• egy pohár vizet;
• a csomag meg van jelölve "Fagyasztásra".

Tárolási időszakok

A vágott zöldek hűtőszekrényben eltarthatósági ideje egy hét. A növényt tökéletesen tárolják a gyümölcs- és zöldségrekeszben, papírban vagy perforált tasakban. Használhat rendszeres ragasztófóliát, emlékezve arra, hogy fogakat fogpiszkálással készítsen. A zöldeket egy évig a fagyasztóban tárolják.

Hogyan lehet a bazsalikomot frissen tartani a hűtőszekrényben a lehető leghosszabb ideig?

A fűszeres gyógynövények szokatlan tárolási módjai elősegítik a maximális eltarthatóságot:

1. A friss gyógynövények sóval meghintve jobban megmaradnak.
2. A friss apróra vágott bazsalikomot jégformákba helyezik, olívaolajjal öntik, majd fagyasztják.
3. A zöldeket keverővel aprítják homogén massává és jégtartályban fagyasztják.
4. A friss gyógynövényeket egy lezárt fedéllel ellátott üvegedénybe helyezzük, majd olívaolajjal öntjük és a hűtőszekrénybe küldjük.
5. A szakácsok azt ajánlják, hogy a növényt formában tartsák "Bazsalikom olaj"... A növényt daraboljuk, durván tengeri sóval bőségesen meghintjük, és bármilyen növényi olajjal öntsük. Ez a kötszer tökéletesen kiegészíti a salátákat és az olasz ételeket.
6. A friss bazsalikomot ecetben vagy borban pácolták.

Következtetés

A bazsalikom könnyen tárolható, ha minden árnyalatot követ. A fagyasztott fűszer nem vesz sok helyet a fagyasztóba, és kb. Egy évig tart. Friss marad a gyümölcs- és zöldségfélék rekeszében egy hétig. Tároláshoz csak száraz levelek sérülés nélkül és a lyukakkal ellátott tiszta edények alkalmasak.