Citrom bazsalikom: leírás, termesztés, alkalmazás

A Citrom Basil egy aromás és amerikai bazsalikom hibrid, amelyet nemesítők nevelnek kifejezetten a főzéshez. Ebben a cikkben részletesen elmondjuk az ezen fűszer felhasználásával kapcsolatos legnépszerűbb receptekről, a citrom bazsalikom jótékony tulajdonságairól és az otthon történő termesztés sajátosságairól.

A citrom bazsalikom leírása

A citrom bazsalikom a Lamiaceae család egyéves gyógynövénye, egyenes, elágazó szárával, eléri a 30–40 cm magasságot, és egy közepesen fejlett, kompakt gyökérzet, amely egyetlen vékony fehér gyökér, több ággal.

A levelek kicsik, halványzöld, hosszúkás-ovális alakúak, éles hegyekkel és fogazott szélekkel, rövid szőrszálakkal borítottak, kifejezett citrom íz és aroma jellemzik, amelyekben érezhető a citromfű és a kámfor jegyzete.

A virágzás során, amely 14-45 napig tart, kettős ajkú fehér vagy halványsárga virág jelenik meg a csúcsalevél tengelyeiben. Ezután a növényen gyümölcs képződik, amely 4 dióból áll, apró barna-barna magvakkal.

A magvak 4-5 évig életképesek maradnak. A citrom bazsalikom hozama 200-300 g levéltömeg egy bokorból.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

100 g citrombazsalikom a következőket tartalmazza:

• víz - 91 g;
• szénhidrátok - 4 g;
• fehérjék - 3,7 g;
• zsírok - 0,3 g;
• telítetlen zsírsavak - 0,04 g;
• élelmi rost - 0,6 g;
• nátrium - 4 mg;
• kálium - 278 mg;
• kalcium - 16 mg;
• foszfor - 54 mg;
• mangán - 0,89 mg;
• vas - 3,4 mg;
• szelén - 0,3 mg;
• réz - 237 mcg;
• B1-vitamin - 0,03 mg;
• B2-vitamin - 0,076 mg;
• B9-vitamin - 76 mikrogramm;
• C-vitamin - 17 mg;
• E-vitamin - 0,7 mg;
• K-vitamin - 414 mcg;
• PP-vitamin - 0,9 mg;
• A-vitamin - 265 mcg;
• B5-vitamin - 0,3 mg.

A citrom illatos bazsalikom hasznos a megfázás és az influenza szempontjából, segít normalizálni a szív-érrendszert, serkenti az emésztőrendszert és felgyorsítja az anyagcserét, tonizáló hatással rendelkezik, csökkenti a vér koleszterinszintjét és erősíti az immunrendszert.

A növény képes enyhíteni az izomgörcsöket, eltávolítani a méreganyagokat és erősíteni a porcszövetet. A citrom-bazsalikom fogyasztása serkenti a kollagéntermelést, amely jótékony hatással van a bőr rugalmasságára és feszességére.

Fontos! A bazsalikom fő hátránya a higany felhalmozódásának képessége.

Az egyedi intolerancia eseteit kivéve, a bazsalikom nem használható:

• alacsony vérnyomás;
• véralvadási rendellenességek;
• diabetes mellitus;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• láz.

Citrom bazsalikom felhasználása

A citrom bazsalikom friss, szárított és konzervként kerül felhasználásra. Szokatlan aromát kölcsönöz az ételeknek, és eloszlatja az ételek ízét.

Citrom illata miatt a bazsalikom leveleket parfümösszetételek készítésére, valamint a borok és likőrök ízesítésére használják.

A növényt a kozmetológiában használják, és azon alapuló arcmaszkokat készítenek, amelyek kiküszöbölik a bőrpírot és az irritációt, elősegítik a faggyúmirigyek működését, és segítik a pattanások és a mitesszerek elleni küzdelmet.

Olvassa el még:

Vékony bazsalikom - felhasználások és előnyök

Be kell áztatni a bazsalikommagokat az ültetés előtt, és hogyan kell ezt helyesen tenni?

Hány nappal a bazsalikom csírája vetése után és milyen hajtásoknak kell lennie

Citrom bazsalikom receptek

A citrom bazsalikom népszerű a főzés során. Leggyakrabban hozzáadják salátákhoz, teához, szószokhoz és tonizáló italokhoz.

Saláta

A finoman apróra vágott citrom bazsalikommal új ízt adhat a híres Caesar salátához.

Hozzávalók:

• Francia baguette - 1 pc .;
• olívaolaj - 0,5 evőkanál .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• csirke tojás - 1 pc .;
• citromlé - 2 evőkanál l .;
• szardella paszta - 1 evőkanál l .;
• bazsalikom levelek - 1 evőkanál .;
• petrezselyem - 35 g;
• Romano saláta - 450 g;
• Parmezán sajt - 120 g.

Megszórjuk baguette darabjait sóval, borssal, meghintjük olívaolajjal és süssük a sütőben 12-15 percig. 190 ° C hőmérsékleten Egy turmixgépben keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, tojást, citromlét, szardellapasztát és fekete borsot ízlés szerint. Adjon hozzá olívaolajat és apróra vágott gyógynövényeket. Egy tálban keverjük össze a salátaleveleket öntettel és sajttal, körettsük krutonnal.

A friss citrom bazsalikom levél párosítva sült saláta kitûnõ, petrezselyem, rozmaring, tálak és koriander, ezért ezek a gyógynövények gyakran képezik az alapját a vegetáriánus salátáknak.

A paradicsomon, káposztán, uborkán és hüvelyesen alapuló saláták a bazsalikomnak köszönhetően szokatlan ízűek.

A bazsalikom salátaöntetek készítésére szolgál. Ehhez a tiszta és száraz leveleket ecettel öntsük és 14 napra sötét helyre helyezzük. Ezután a zöldeket eltávolítjuk, apróra vágjuk, és olívaolajjal egy edénybe öntjük.

Szósz

Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb pesto szósz csak 2 összetevőből áll - friss, darált bazsalikom és extra szűz olívaolaj. Az eredeti receptben illatos fajtát használnak a szósz készítéséhez, de a citrom segítségével változtathatják a szokásos ízét.

Összetettebb recept az úgynevezett piros pestohoz. A bazsalikom és az olívaolaj mellett napra szárított paradicsomot, fokhagymát és diókat, például fenyőmagot adnak hozzá. Adjon hozzá sajtot, citromlevet és fekete borsot, ha kívánja.

Tea

A bazsalikom legegyszerűbb módja adjuk hozzá a leveleket a teahez vagy készítsen belőle főzést. Az első esetben a fekete vagy a zöld teát főzik, és 5 perc múlva. adjunk hozzá néhány bazsalikom levél.

Fűszer-alapú főzet lehetővé teszi a legtöbb előnyeinek kihasználását. Ehhez 50 g bazsalikomot öntünk 1 liter forrásban lévő vízbe, és 10–15 percig infundáljuk.

Italmagok

Finom frissítő italokat készítenek bazsalikommagból. Az egyik népszerű recept:

• Francia rózsa rügyek - 3 db .;
• stevia levelek - 2 db .;
• citrom - 0,5 db .;
• bazsalikommag - 1 evőkanál. l.

A Stevia-leveleket és a rózsafüzetet 0,5 liter forró vízbe öntjük és lehűlés céljából eltávolítjuk. A kapott infúziót bazsalikommagba öntjük és citromlevet adunk hozzá.

Ananász készítéséhez bazsalikommagból a következőkre lesz szüksége:

• méz - 25 ml;
• mész - 1 db .;
• víz - 225 ml;
• menta - 15 g;
• bazsalikommag - 40 g.

A magokat 125 ml vízben áztatjuk 5-6 órán át. A menta leveleket 100 ml forró vízbe öntik, mézet adnak ugyanabba a tartályba, és a víz lehűlése után - lime juice. Az ital azonnal készen áll a két folyadék összekeverése után.

Citrom bazsalikom fajták

A citrom-bazsalikom különféle változatai léteznek. A legnépszerűbb fajták a Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Citromaroma és Citromszeletek.

Citrom

A növényi bazsalikom a citrom egy korai érési fajta, 45 napos érési idővel. Ez egy közepes méretű növény, súlya 450-530 g, elliptikus zöld levelekkel. A zöldfélék hozama a citrom otthon történő termesztésekor 2,1–2,7 kg / m².

limoncello

Közepes érésű fajta - a zöldek 40–42 nappal a csírázás után szürettek. A növény eléri a 30–40 cm magasságot, súlya 120–145 g, közepes méretű, zöld petefészekkel rendelkezik.

Citrom csodája

Korai érési fajta, érési ideje 45-53 nap. A növény 22-26 cm magas és 300-350 g súlyú, hozam - 2,3-2,5 kg / m².

Citrom illata

55-60 nap telt el a teljes hajtások megjelenése és a levelek betakarítása között. A növény sűrűn 40 cm magas leveles cserje, nagy, gazdag zöld levelekkel. Termelékenység - 1,6-2 kg / m².

Citrom ékek

Középszezonbeli változatosság - a palánták megjelenésétől a gazdasági érvényesség kezdetéig 46-51 nap telik el. 200–220 g súlyú növény, félig emelt levél rozetttal. A levelek zöldek, tojásosak, kissé pezsgő felülettel és enyhén hullámos széllel. Termelékenység - 0,9–1 kg / m².

Növekvő citrom bazsalikommag otthon

A citrom bazsalikom nemcsak kültéren és beltérben termesztésre kerül. palánta vagy mag nélküli módszer, de otthon is.

Tartály és talaj előkészítése

A bazsalikom magvainak ültetésére a legmegfelelőbb tartályok a speciális tőzegtabletták vagy edények. Ugyancsak megengedett a műanyag virágcserepek vagy vízelvezető nyílásokkal ellátott dobozok használata.

A fűszerek termesztéséhez használjon kész talajt, amelyet egy speciális áruházban vásárolnak, vagy humuszból, tőzegből és homokból készített, önálló készítményt. Ebben az esetben a talajkeveréket kálium-permanganát oldattal öntik felhasználás előtt, vagy a sütőben fertőtlenítés céljából meggyújtják.

A növekedés helye és feltételei

A bazsalikom egy fényszerető kultúra. Növekszik olyan helyen, ahol legalább 3-4 óra nappali, ideális esetben 7 óra.

Az optimális hőmérsékleti mutatók napközben + 25… + 28 ° C, éjjel pedig + 20… + 22 ° C.

Referencia. + 12 ° C hőmérsékleten a növény növekedése és fejlődése megáll.

Magok ültetése

A magokat február végétől április elejéig vetik. A vetés előtt 2-3 órán át kálium-permanganát-oldatban áztatják őket.

A műveletek algoritmusa:

1. Öntsön tápláló talaj keveréket az előkészített tartályba.
2. Öntsön rá vizet ásványi műtrágyák hozzáadásával.
3. A magokat 5-6 cm-enként terjessze a felületre, 0,5-1 cm-rel elmélyítve.
4. Kissé csavarja le a hordozót.
5. Az üvegházhatás kialakítása és az optimális páratartalom és hőmérséklet fenntartása érdekében üveg- vagy műanyag csomagolással fedje le a tartályt.

Csemete gondozása

A fóliát vagy az üveget naponta 2-3 órán keresztül eltávolítják annak érdekében, hogy az oxigén hozzáférhessen a növényekhez és az öntözéshez. A talajt közepesen megnedvesítjük, az állapotára összpontosítva - nem szabad kiszáradni vagy elárasztódni. Öntözés után a talajt óvatosan meglazítják.

Az első hajtások 7-10 nappal a mag vetése után jelennek meg. Amikor elérik az 5 cm magasságot, és egyenként 2 levél alakulnak ki, megválasztják: a fiatal növényeket egy nagyobb tartályba ültetik át, ugyanazzal a talajkeverékkel tele hamu és komplex ásványi műtrágyák hozzáadásával, 1 cm-re eltemetve.

Amikor a palánták erősebbek lesznek, és egyenként 6-8 levél alakul ki, csípje be a növények tetejét - ez nemcsak magasságában, hanem szélességében is hozzájárul a bokor növekedéséhez.

Felnőtt citrom bazsalikom ápolás

A citrom bazsalikom gondozása megfelel a szokásos agrotechnikai követelményeknek: öntözés, gyomlálás, műtrágyázás, a talaj meglazítása és a növények megóvása a betegségektől és a kártevőktől.

Locsolás

Az öntözést szükség szerint végezzük, átlagosan 2 naponta. A lényeg az, hogy ne engedjük a talaj vízcseppét vagy a felső réteg kiszáradását. Öntözéshez használjon + 28 ... + 30 ° C-ra melegített leülepedett vizet.

Trágya

A fedőréteget kétszer alkalmazzák a növekedési időszak alatt - a megjelenéskor és a virágzás kezdetén. Kálium-foszfor műtrágyákat (szuperfoszfát - 20 g 10 liter vízre), fahamu vagy komposztot használnak.

Gyomlálás és lazítás

Minden öntözés után a talajt meglazítják, hogy kiküszöböljék a savasodás lehetőségét, és javítsák az oxigén, a nedvesség és a tápanyagok hozzáférését a növény gyökereihez.

Ha gyomok jelennek meg, akkor a gyomlálást elvégezzük. A szabadban az eljárást átlagosan 5 naponként kell elvégezni.

Referencia. A bazsalikom jobb elágazása érdekében a friss virágszárakat finoman kitörtük.

Betegségek és kártevők megelőzése

A betegségek és a kártevők között a citrom bazsalikom veszélye:

• fuzárium;
• szürke rothadás;
• csaló;
• levéltetű;
• mezőhiba.

A rovarok levelektől és hajtásoktól szopják a gyümölcslevet, betegség esetén a növények gyökerei és levelei rothadnak és fokozatosan kiszáradnak.

A betegségek és a kártevők támadásainak megelőzése érdekében betartják a vetésforgó szabályait, valamint a gyomlálást és a lazítást rendszeresen végzik. A betegség első jeleinek megjelenése után a növényeket hagymahéj vagy gombaölő szer "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek" infúzióval kezelik. "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Következtetés

A citrom bazsalikom egyedülálló, gazdag kémiai összetételű növény, amelyet nemcsak a főzéshez, hanem a kozmetikában is használnak. Ennek a bazsalikomnak nincs különösebb követelménye a termesztés és gondozás szempontjából, így még a kezdő kertészek is gazdag zöldségszüretet kapnak.