Mi a jó a zöld hajdina esetében, és hogyan lehet azt főzni

Az egészséges életmód és a természetes táplálkozás támogatói ismerik a zöld hajdint. Sok hasznos elemet tartalmaz és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A termék használatakor a test nem csak vitaminokkal és ásványi anyagokkal telített, hanem megtisztítva a toxinoktól és a káros anyagoktól.

A zöld hajdina főzéséhez nem mindig szükséges főzni. A szemeket csíráztatják és köretként használják, vagy ételekhez adják.

Mi ez a fajta hajdina?

A hajdina a hőkezelés eredményeként barnává válik. Zöld hajdina nem megy keresztül gőzöléssel, és megőrzi az összes hasznos tulajdonságot.

A zöld hajdina tulajdonságai

A különbség a zöldbab és a közönséges bab között:

1. Feldolgozási módszer. A hajdina a hőkezelés eredményeként barnává válik. A zöld nem feldolgozott, és 25-30% -kal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért hasznosabb.
2. A csírázott szemek íze lágyabb és ízletesebb.
3. A zöld gabonafélék felhasználása szélesebb. A gabona hajtásokat köretként használják, és hozzáadják az ételekhez. A sütés lisztből készül. A szokásos barna hajdina csak főttként fogyasztható.
4. Hőkezelés nélkül egy zöld termék veszélyes mikrobák kialakulásának veszélye. A gőzölésnek köszönhetően a barna dara daraktól védi a kórokozó mikroorganizmusokat.

Összetétel és tulajdonságok

A zöld hajdina nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat. Vízben oldódó - B csoportot tartalmaz.

100 g-ra:

• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,4 mg;
• B3 (PP) - 7,0 mg;
• B5 - 1,2 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• B9 - 30,0 mcg.

Az ásványi összetételt a következő makro- és mikroelemek képviselik:

• kalcium - 18 mg;
• vas - 2,2 mg;
• magnézium - 231 mg;
• foszfor - 347 mg;
• kálium - 460 mg;
• nátrium - 1 mg;
• cink - 2,4 mg;
• réz - 1,1 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• szelén - 8,3 mcg.

A zöld hajdina ötször több hasznos ásványi anyagot tartalmaz, mint más gabonafélék, rostja pedig kétszer.

A készítményben nincs komplex fehérje, tehát az aminosavak egyedi összetétele. Ezért a csírázott szemeket jobban felszívja a test.

A B-vitaminok normalizálják a vércukorszintjét - a hajdina cukorbetegeknek szánt terméknek számít. A B3, B6 vitamin és a triptofán részt vesznek a szerotonin hormon szintézisében, amely harcol a depresszióval szemben.

A zöld hajdina réz megelőzi a gyulladásos betegségeket, hemosztatikus és nyugtató hatású.

A magnézium részt vesz az emésztőrendszer munkájában, tisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét.

A zöld gabonafélék jótékony tulajdonságait az alábbiak határozzák meg:

1. A flavonoidok. Ez egy rutin, askorutin. A fő funkciók a rossz koleszterin szint csökkentése és az erek erősítése.
2. Lignanov. Ezek növényi hormonok - fitoösztrogének. A lignánt tartalmazó termékek antivirális, antibakteriális, gombaellenes és antioxidáns hatásokkal rendelkeznek.
3. Chiroinositols szénhidrátok részeként. Csökkentik a glükózszintet és normalizálják a vérnyomást.

Kalóriatartalom és BJU

100 g zöld hajdina tartalmaz:

• fehérjék - 13,3 g;
• zsír - 3,40 g;
• szénhidrátok - 71,5 g;
• víz - 9,75 g;
• kalória - 343 kcal, ami napi norma 14,9% -a.

Előnyök a test számára

Az egyedi fehérjék, egészséges növényi zsírok és ásványi anyagok, amelyek gazdag zöld hajdinaban gazdagok, jól felszívódnak a szervezetben.A gyomorban nincs nehéz érzés.

A zöld hajdina természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lelassítják az öregedési folyamatot és erősítik az immunrendszert.A nyomelemek részt vesznek a keringési rendszer munkájában, tisztítják a vért.

A termék használata jótékony hatással van az emésztőrendszer működésére. A bél mikroflóra normalizálódik, javul az egész emésztőrendszer működése.

Az étrendben a zöld hajdina serkenti az anyagcserét, és a szervezet védő funkciói is növekednek.

Hogyan kell alkalmazni

Egyedülálló előnyös tulajdonságai miatt a zölddarakat különféle területeken használják.

Főzés közben

A liszt zöld hajdinaból készül. Nem tartalmaz glutént, a tészta gyúrásához szükséges glutént, így mossuk, szárítjuk, őröljük egy kávédarálóban és keverjük össze a búzaliszttel. Palacsintában, kenyérben és egyéb pékárukban használják.

A zöld hajdinaból készült hajdina kása finomabb ízű és textúrájú.

A népi orvoslásban

A zöld hajdina felhasználható:

• a test megtisztítása;
• a vércukorszint normalizálása;
• szív- és érrendszeri betegségek kezelése és megelőzése;
• a vér összetételének normalizálása;
• a szájüreg gyulladásos betegségeinek kezelése;
• sebkezelés.

Karcsúsító

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy használja a terméket a túlsúly elleni küzdelemben.

A zöld hajdina alkotói anyagok megszabadítják a test felesleges zsírját, ugyanakkor megóvják a stressztől.

Zöld hajdina alapú étrend pozitív eredményt hoz: két hét alatt 5-10 kg-ot veszítenek. Minden azonban a kezdeti tömegtől és az étrend súlyosságától függ.

A kemény étrend csak a csírázott gabonaféléket és az ivóvizet tartalmazza. Lágy menü - kefir, zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények, túró.

Zöld, csírázott gabonafélék evésekor a test nemcsak elveszíti a felesleges tömegét, hanem megtisztítja a toxinokat is.

Hogyan lehet főzni a zöld hajdina helyesen

Főzés előtt a gabonaféléket kiválogatják, a szemetet kiszitálják. Öblítsen több vizet, amíg a folyadék tisztavá nem válik. Öntsük a hajdina egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. A tagot 2-3 cm-rel magasabbra kell lefednie. Forraljuk fel és főzzük a hajdina alacsony lángon 15 percig. Sót adunk hozzá ízlés szerint.

receptek

Két lehetőség van a zöld hajdina kása főzésére.

Első út:

1. Öntsünk vizet és hagyjuk egy éjszakán át.
2. Öblítés és forrásban lévő vízbe merítés.
3. Forralás után távolítsa el a habot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
4. Zárja le a fedéllel, és hagyja 15-20 percig. A zabkása fel van töltve.

Második módszer:

1. Az őrleményeket mossuk és termoszba helyezzük. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyva helyet a duzzadt masszának.
2. Zárja le fedővel, és hagyja hagyni néhány órán át.

Ez az opció kényelmesen használható, ha termoszot vesz magával dolgozni. Ebédre a szemek készen állnak enni.

Az egészséges ételek támogatói és az étkezés szerelmesei számos recepttel találkoztak, zöld gabonával.

Desszert zöld hajdina és bogyókkal

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. zöld gabona;
• 1 evőkanál. víz;
• 120 g eper;
• egy közepes alma;
• egy zsák vanillint;
• 1 teáskanál édesem;
• 1 teáskanál műzli;
• dió opcionális.

Főzési lépések:

1. A gabonaféléket egy éjszakán át áztatják.
2. Reggel a folyadékot leürítik, és a hajtásokat lemossák.
3. Beat eper, hámozott alma, méz, vanillin egy turmixgépben.
4. Keverje hozzá a hajtást a gyümölcsmasszával és tegye egy desszertpohárba.
5. Megszórjuk dióval vagy müzli tetején. Díszítsük bogyókkal.

Csírázott hajdina és paradicsom saláta

Hozzávalók:

• 250 g zöld hajdina;
• 3 paradicsom;
• egy répa;
• zöldek, szójaszósz, fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. A hajdina egy éjszakán át áztatható.
2. Reggel engedje le a vizet és mossa le.
3. Forraljuk a répa.
4. A paradicsomot és a répet kockára vágják.
5. Keverje össze a zöldségeket a hajtásokkal.
6. Adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint.
7. Fűszerezzük szójaszósszal.

Hogyan csírázhatom

A csíráztatott zöld hajdina a leghasznosabb és legértékesebb.

Csírázási szakaszok:

1. Az őrleményt vízzel öntjük. A felszínre úszó törmeléket eltávolítják. Öntsük a tömeget egy szűrőedénybe, és mossuk hideg víz alatt.
2. Helyezze vissza a tálba, és egy rétegben tegye a szűrőedényt a szűrőedény aljára. Öntsük a hajdina és fedjük le egy kétszer réteg gézzel.
3. Nedvesítse a szűrőedény tartalmát folyó víz alatt, és engedje, hogy a fölösleges víz kifolyjon.
4. Hagyja 6-7 órán át szobahőmérsékleten - + 20 ... 25 ° C-on.
5. Amikor a megadott idő eltelt, újra megnedvesítjük és 5-6 órára hagyjuk.
6. Helyezze a hajdina mély edénybe és öblítse le. Távolítsa el a fehér virágot és a kellemetlen szagokat.
7. A csíráztatott szemcséket műanyag tartályba helyezik, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tartják.

A csírázás ezen időtartamával a csírák kicsik. Nagyobb méretűre növelje az időt 24 órára. 6-7 óránként cseréljük a vizet, és a szemeket mossuk.

Hogyan válasszuk ki a kiváló minőségű zöld hajdinak

Termékek vásárlásakor sokan a gyönyörű csomagolás és a gyártó reklámozása által vezérelve. A tartalom néha nem igaz. A képen vonzónak tűnik, de valójában alacsony minőségű terméknek bizonyul.

Zöld hajdina vásárlásakor a következő paraméterek számítanak:

1. Csomagolás. A celofán táska sérülés nélkül megbízhatóan védi a terméket a felesleges nedvességtől és nedvességtől. A tartalom jól látható az átlátszó tasakban. Gyönyörű kartondobozokban a termék nem látható a vevő számára.
2. Megjelenés. A kiváló minőségű hajdina ugyanolyan méretű és színű. A zsákban gyakorlatilag nincs szemét.
3. A gyártás és a lejárat dátuma. Megfelelő tárolás esetén a zöld termék egy évig tárolható. A csomagolás felnyitása után a gabonafélét egy konzervdobozba öntik, és fedéllel szorosan lezárják. Tegye egy hűvös, sötét helyre.
4. Íze és illata. Otthon, a csomagolás felnyitása után a gabonaféléket szippantják, és 1–2 szemét megkóstolják. A jó minőségű hajdina nem szaga a penészre, a nedvességre vagy a hiányosságra. Kellemetlen szag és íz esetén a terméket biztonságosan visszaküldik a boltba.

Előnyök és hátrányok

A zöld hajdina előnyei:

• gazdag vitamin- és ásványi összetétel;
• könnyű emészthetőség;
• alacsony kalóriatartalom;
• finom íz és textúra;
• könnyen elkészíthető.

hátrányok:

• a kezeletlen termék veszélyes baktériumokkal szennyeződik;
• drága ár.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

A zöld hajdina ellenjavallt fokozott vérrögképződés esetén, mivel rutinot tartalmaz. A gyakori használat megnövekedett gáztermelést, gyermekkorban pedig székrekedést okoz.

Vélemények

Egyre több információ áll rendelkezésre a zöld hajdina előnyeiről. Miután egyszer kipróbálták egy terméket, másoknak ajánlják.

Svetlana, Moszkva, 27 éves: «A gyermek születése után hosszú ideig - 52 kg - nem tudta visszanyerni korábbi súlyát. Miközben tápláltam a babát, nem folytattam diétát. De sokat olvastam ebben a témában. Amikor a gyermek felnőtt, megpróbáltam lefogyni a zöld hajdina kefirral. Nem tapasztaltam sok stresszt, mert gyümölcsöt és zöldséget is eszek. De a hatás nagyszerű volt számomra. Két hét alatt 5 kg-ot veszítettem. "

Maria, Rostov-on-Don, 46 éves: „Az Internetből megismerkedtem a zöld hajdinaval. Még nem hallottam róla. Úgy döntöttem, hogy csak bevezem az étrendbe. A család támogatta. Szokatlan volt a csírázott gabonafélék étkezése. Most zabkást főzünk, és hajtásokat adunk a salátákhoz. Nem szenvedünk a túlsúlytól, de a test számára könnyebb. "

Dmitrij, s. Shumikha, 20 éves: „A zöld hajdinak megtanultak az edzőmtől. A verseny előtt néha ellenőriznie kell a súlyát. Kényelmesen nem kell főzni. Termoszban főzök. Tápláló és finom. Köszönet a táplálkozási szakembereknek. "

Következtetés

A zöld hajdina egyedülálló étrendi termék. Telíti a testet tápanyagokkal, megtisztítja a toxinoktól és toxinoktól, megelőzi a betegségeket és könnyen elkészíthető. Fő köretként és más ételek kiegészítéseként használják.

Széles körben használják a főzésben, a népi orvoslásban. A táplálkozási szakemberek karcsúsító terméket javasolnak - a test nem fogja megtapasztalni a stresszt.