Mi a hajdina - gabona, gabona vagy gabona?

A hajdina körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdte meg a művelését a keleti országokban. Oroszországban a 7. században, Európában pedig a 15. században tanultak erről. A szláv "görög gabona" ​​név annak a ténynek a megjelenése miatt, hogy az egyik változat szerint a kolostorokban élő görög szerzetesek voltak az elsők, akik a növényt műveltek. A XX. Században a hajdina termesztéséről a modern európaiak ismét érdeklődést mutattak az iránt egy rendkívül hasznos termékké.

A cikkben kitaláljuk, hogy a hajdina gabona vagy gabona, ebből származik.

A hajdina gabonafélék vagy sem

A hajdina nem gabonafélék, de magját emberek, madarak és állatok élelmezésére használják.... Annak ellenére, hogy a hajdina nem tartozik a gabonafélékhez, ezen termékek felhasználásának hatalmas hasonlósága miatt ebbe a szakaszba beletartozik.

A hajdina vetésétől kezdve:

• gabonafélék - egész hajdinamag;
• Kész - zúzott gabona;
• Smolenszki dara - erősen zúzott gabona.

Szintén termelnek hajdina liszt... Széles körben használják egészséges ételek készítéséhez, de a tészta összetételének tulajdonságai szempontjából a glutén hiánya miatt sokkal rosszabb a búzán vagy a rozson.

Miért nem megfelelő az összehasonlítás?

A gabonafélék esetében ezek a jelek jellemzőek:

• szár szalma formájában;
• a levelek hosszúak, keskenyek;
• virágzat - fül;
• a gyümölcs egy gyomor.

A gabonafélék tartalmazzák búza, rozs, köles, zab, rizs.

Közönséges hajdina az azonos nevű hajdina családhoz tartozik... Ez egy lágyszárú kenyér- és méznövény. Típus - álszemes gabonafélék; ide tartozik az amarant, a quinoa és más hasonló növények is.

A hajdina a következő jelekkel rendelkezik:

• szár elágazó, kissé bordázott;
• a levelek szív alakúak;
• 3-5 kis virágvirágzat;
• a gyümölcs a mag.

A növény szorosan rokon a rebarbara, sóska... Nem hasonlítható össze a gabonafélékkel, mivel a tudományos osztályozás szerint a hajdina kétszikűnek, a gabonafélék pedig egyszikűnek minősül. A hajdina gabona, de nem gabona, hanem hajdina termék.

Milyen gabonafélékhez tartozik?

A hajdina (az a növény, amelyből a hajdina származik) nem gabonafélék, az ál-gabonafélék csoportjába tartozik, például a szezám, a quinoa, a quinoa. Ezeket a növényeket élelmezési célra szánt gabona megszerzése céljából termesztik. Magjaikat ugyanúgy használják, mint a gabonaféléket: gabonaféléket készítenek, lisztet állítanak elő.

A hajdina, mint más álszemek, gazdag szénhidrátokban, fehérjében, rost és ásványok... A szénhidrátok lassan felszívódnak és hosszú ideig teljességet éreznek. A növényi rostok, amelyek hajdina 10% -át teszik ki, javítják az emésztőrendszer működését. Az álszemek akkor is jók, mert diverzifikálhatják a celiakia - glutén intolerancia (glutén) táplálkozását.

Referencia. Mivel a hajdina gyógynövény, genetikailag módosított termék előállítása még nem volt lehetséges. A hajdina iránti kereslet növekszik, és a mezőgazdaságban a kultúra iránti igény olyan növény, amely kiterjeszti a gabonatermelők körét.

Milyen gabonafélékből készül a hajdina?

A hajdina szemek bükkfa dió alakúakEurópában gyakori. Ez az oka annak, hogy egyes országokban a kultúrát "bükk búza" -nak hívják. A hajdina előállítása fárasztó folyamat, ezért a termék ára hagyományosan magasabb, mint más egészséges gabonafélék esetében.

Nyers (zöld) A hajdina megtisztítása és hámozása eltávolítva a héjat... A gabonafélék hidrotermális kezelésen mennek keresztül, ami javítja technológiai tulajdonságaikat. Ez növeli a mag szilárdságát és a héj törékenységét.A dara ízletes fűszeres ízű és gyönyörű aranybarna színű. A legnagyobb szemekből kernel képződik, amelyet több fajtára osztunk. A maradványokból Smolenszki dara dara, liszt is készül.

Referencia.A zöld feldolgozatlan hajdina étrendi terméknek minősül. Hőhatás nélkül hatalmas mennyiségű antioxidáns, aminosav és nyomelem tárolódik a magokban. A leghasznosabb nem főtt, hanem áztatott vagy csírázott zöld hajdina.

Következtetés

Annak ellenére, hogy a gabonaféléket hajdina termesztik, ez nem gabona növény. A tenyészet az álszemek csoportjába tartozik, amelynek gyümölcsök hasznos tulajdonságaikban nem esnek rosszul a gabonafélékhez. A gabonafélék egyszikűek osztálya, a hajdina pedig kétszikű osztály. A hajdinamagot komplex és hosszú feldolgozáson mennek át, mielőtt gabonafélévé válnának, és a boltok polcára kerülnének.