Hogyan kell enni a hajdina mérgezés esetén, és hogy okozhatja?
Az ételmérgezés akut fertőző-toxikus betegség, amely rossz minőségű termékek, szennyezett víz és étel, vagy mérgező (növényi, gyógyszerészeti, vegyi) anyagok használatával jár. Az élelmiszer-mérgezés tényének megállapításakor a személy sürgősségi segítséget és tüneti kezelést kap. A terápia fontos eleme az étrend.
Létezik az élelmiszerek listája, amelyeket a hányás megszüntetése után vezetnek be az étrendbe. Ez a lista tartalmazza a hajdina.
A cikk tartalma
A hajdina hasznos tulajdonságai
A hajdina gazdag kémiai összetételű. A 100 g gabonafélében található vitamin- és mikroelemek-tartalmat a táblázat tartalmazza.
| Vitaminok | makrotápanyagokkal | Nyomelemek | |||
|---|---|---|---|---|---|
| A-vitamin, RE | 2 μg | Kálium, K | 380 mg | Aluminium, Al | 33,3 μg |
| Béta karotin | 0,01 mg | Kalcium, Ca | 20 mg | Bor, B | 350 mcg |
| B1-vitamin | 0,43 mg | Szilícium, Si | 81 mg | Vanádium, V | 170 mcg |
| B2-vitamin | 0,2 mg | Magnézium, Mg | 200 mg | Vas, Fe | 6,7 mg |
| B4-vitamin | 54,2 mg | Nátrium, Na | 3 mg | Jód, én | 3,3 μg |
| B5-vitamin | 0,44 mg | Sulphur, S | 88 mg | Cobalt, Co | 3,1 μg |
| B6-vitamin | 0,4 mg | Foszfor, Ph | 298 mg | Lítium, Li | 4,2 μg |
| B9-vitamin | 32 μg | Klór, Cl | 33 mg | Mangán, Mn | 1,56 mg |
| E-vitamin | 0,8 mg | Réz, Cu | 640 μg | ||
| H-vitamin | 10 mikrogramm | Molibdén, Mo | 34,4 μg | ||
| K-vitamin | 7 μg | Nikkel, Ni | 10,1 μg | ||
| PP-vitamin | 7,2 mg | Rubidium, Rb | 52,5 mcg | ||
| Niacin | 4,2 mg | Selén, Se | 5,7 mcg | ||
| Stroncium, Sr | 304 μg | ||||
| Titán, Ti | 33 μg | ||||
| Fluor, F | 23 μg | ||||
| Króm, Cr | 4 μg | ||||
| Zinc, Zn | 2,05 mg | ||||
| Cirkonium, Zr | 35 mcg | ||||
Rendkívül fontos a vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális mennyiségének fenntartása a testben, mivel mindannyian részt vesznek a fontos biokémiai és élettani reakciókban. Az egyik elem hiányossága hátrányosan befolyásolja az egészségi állapotot, és a kóros betegségek kialakulásának okaivá válik.
A hajdina flavonoidokban és rutinokban gazdag, amelyek gyulladásgátló, antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságokat mutatnak. Ezenkívül jó onkológiai betegségek megelőzésére is szolgálnak, megvédik a sejteket a szabad gyökök által okozott káros hatásoktól. A flavonoidok erősítik az érfalakat, növelik erejét és rugalmasságát, támogatják a pajzsmirigy és a szívizom megfelelő működését.
A hajdina értékes diétás termék... Kellemes ízű, sok ásványi anyagot és vitamint, élelmi rostot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emésztési folyamatokra. A gabonafélékben szinte nincs zsír. A rost, amelyben a hajdina olyan gazdag, 2-3 órán keresztül felszívódik a testben, hosszú ideig energiát tölt fel a testtel, anélkül, hogy a szénhidrátokat új zsírlerakódásokká alakítaná.
Referenciaként. Az élelmi rost növeli a kitartást és a munkaképességet, serkenti a testmozgást, ezáltal növeli az energiafelhasználást és csökkenti a súlyt.
A hajdina kása rendszeres fogyasztásakor nem kell félni az idegrendszer egészségétől. A B-vitaminok pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra, serkentik a gondolkodási folyamatokat, javítják a memóriát és a koncentrációt. A kalcium és magnézium enyhíti az álmatlanságot, csökkenti a stressz megnyilvánulásait, és részt vesz a neuromuscularis átvitelben.
Rendszeres és helyes használat mellett a hajdina támogatja a szív-érrendszer megfelelő működését: eltávolítja a felesleges cukrot, csökkenti a rossz koleszterinszintet és megakadályozza a trombusok kialakulását.Megakadályozza az atherosclerosis, magas vérnyomás, szívkoszorúér betegség, angina pectoris, stroke kialakulását.
A hajdina a cukorbetegség és az ahhoz kapcsolódó szövődmények jó megelőzésére szolgál, eltávolítja a toxinokat és toxinokat, normalizálja és szabályozza a szérumcukor szintet.
A hajdina kása ajánlott gyakrabban főzni az izom-csontrendszeri betegségekben szenvedők számára. A gabonafélékből kiválasztott rutin angioprotektív hatással rendelkezik: javítja a vérkeringést, erősíti a hajszálereket és csökkenti a duzzanatot. A hajdina étrendbe történő felvétele megakadályozza az osteochondrozis, reuma, köszvény, ízületi gyulladás kialakulását vagy súlyosbodását.
A gabona pozitív hatással van a vese és a húgyúti rendszer egyéb szerveinek munkájára, amely abban rejlik, hogy a testből eltávolítják a felesleges folyadékot, megszabadulva az ödéma-tól.
Hogyan befolyásolja az emésztőrendszert?
A hajdina nagy mennyiségű oldhatatlan rostja eltávolítja a felhalmozódott méreganyagokat és toxinokat a testből, szabályozza a vér koleszterinjét és glükózját, normalizálja az anyagcserét és segíti a meglévő székrekedést.
A hajdina pozitív hatással van az emésztőrendszer állapotára és működésére:
- védi a nyálkahártyákat;
- aktiválja a gyomornedv és az epe kiválasztását;
- fenntartja a bél mikroflóra kiegyensúlyozott összetételét;
- védi a gyomor falait a káros tényezők (vegyi, fizikai, mechanikai) agresszív hatásaitól;
- gátolja a gyulladást;
- felgyorsítja a regenerációs folyamatokat;
- csökkenti a savasságot.
A hajdina kása rendkívül jó lesz hasznos emésztőrendszeri eróziós és fekélyes betegségekkel, megnövekedett gyomorsav savassággal, székrekedés, atrofikus gastritisz.
Meg lehet mérni felnőtt vagy gyermeket hajdinaval
Ha a hajdina normál határon vesz, nem károsítja a testet. Az alacsony minőségű gabonafélék tartós és bőséges fogyasztása azonban károsítja az egészséget, és ételmérgezést okozhat.
Az élelmiszer-mérgezés elkerülése érdekében vásárláskor ügyeljen a gabona megjelenésére. A jó minőségű hajdina világosbarna teljes kiőrlésű gabona. A zúzott gabonamag és a sötét szín azt jelzi, hogy csökken a tápanyagtartalom a gabonafélében.
Tanács. Válasszon egy terméket átlátszó műanyag csomagolásban, amely megakadályozza a gabona csillapítását, lehetővé teszi a gabona megjelenésének és a szennyeződések felbecsülését. Sokkal jobb prémium hajdina vásárolni bevált és jól ismert hazai termelőktől.
Az okok
A hajdinamérgezés leggyakrabban az alacsony minőségű hajdinadarák tartós és bőséges használatával jár. A hasznos tulajdonságok a termesztési körülményektől (éghajlat, talajtípus, talajművelési technikák, használt műtrágyák), a begyűjtési körülményektől és a terméstől függnek tárolás aratás.
A hajdinamérgezés fő okai:
- Nem megfelelő növényvédelem és vetőmagtisztítás... A gabonaféléket karanténnövény-fajták befolyásolják (gyakrabban ez a komlókerítés), amelyek alkaloidokat, szaponinokat és glikozidokat tartalmaznak. Ezek a vegyületek veszélyesek az emberi testre, akut fertőző-toxikus károkat provokálnak az emésztőrendszerben, és a nagy adagok használata végzetes.
- A gabona tárolási feltételeinek megsértése... A növény hosszú távú tárolása negatívan befolyásolja a gabona szerkezetét, porózus lesz és mérgező anyagokat halmozódik fel. Ezért vásárláskor figyeljen a gyártás és a lejárati idő termék. A penészes vagy piszkos szagok azt jelzik, hogy a termék elrontott.
- Kínai hajdina... Ebben az országban a gabonaféléket különleges éghajlati viszonyok között, magas páratartalommal termesztik. Ha nem követték meg a gabona szárítási technológiáját, az ilyen hajdinaval való ételmérgezés valószínűsége jelentősen megnő.
A mérgezés jelei
A rossz minőségű ételek fogyasztásától kezdve a mérgezés első jeleinek megjelenéséig el kell telnie az időnek, amíg a méreg bekerül a véráramba és mérgező hatású. A tünetmentes időszak 2-től 6 óráig tart, néha fél órára rövidíthető, vagy egy nappal megnövekszik.
Az ételmérgezés klinikai képe sokrétű. A legjellemzőbb jelek:
- hányinger;
- az elfogyasztott ételek ismételt hányása;
- fájdalom a gyomorban;
- laza széklet, növényzettel, nyálkával, vércsíkokkal keverve;
- gyakori bélmozgás (naponta 5-10-szer);
- láz;
- letargia;
- az étkezés megtagadása;
- görcsök;
- fejfájás és izomfájdalom;
- túlzott izzadás.
Gyermekekben az ételmérgezés súlyosabb, mint felnőtteknél, ami a test jellemzőivel jár: alacsony gyomorsavtartalom, a méreg gyors felszívódása és a testben történő elterjedése, a mikroflóra hiányos képződése, a vesék alacsony szűrési funkciója és a máj méregtelenítő képessége.
A legtöbb esetben az állapot 1–3 napon belül stabilizálódik, de a fájdalmas érzés a gyomorban még néhány napig fennáll.
Kezelés
Az élelmiszer-mérgezés tényének megállapításakor a személy sürgősségi segítségre szorul:
- A gyomor mosása tiszta vizekre. Vigyünk fel 1 evőkanálból készített sóoldatot. l. sót 2 liter tisztított ivóvízben vagy kálium-permanganátban. Ezután a hányást mesterségesen indukálják.
- Tisztító beöntés beállítása... Semlegesíti belek méreg és toxinok, megakadályozza azok terjedését a testben. Beöntéshez használjon sóoldatot vagy szódaoldatot, a kamilla főzetét. Az eljárást az első intoxikációs jelek megjelenése után hajtják végre.
- Enteroszorbensek kinevezése... Felszívják és eltávolítják a káros toxinokat a testből, antidiarrhealis hatásúak. A legnépszerűbb gyógyszerek az aktív szén, a Smecta, a Sorbeks, az Enterosgel. A kezelés az indikációktól és a mérgezés súlyosságától függően három naptól két hétig tart.
A dehidráció kiküszöbölése érdekében fontos sok folyadék ivása. Lehet édes tea, csendes víz, sós oldat. Javasoljuk, hogy 12–24 órán át tartózkodjon az ételtől. A következő 3–5 napon probiotikumokat szednek a bél mikroflóra helyreállításához.
Csecsemők és kisgyermekek ételmérgezése azonnali orvosi ellátást igényel. A szülőknek mindig emlékezniük kell erre, és nem szabad gyógykezelni, a gyermek életét és egészségét kizárólag szakemberre bízva.
Fogyasztható hajdina ételmérgezéssel felnőtt vagy gyermek számára
Az élelmiszer-intoxikáció kezelésében különleges helyet foglal el a helyreállító diéta... A tünetek súlyosságától függ, hogy milyen ételek vannak az emésztés javítására, és hogy a hajdina fogyasztható-e mérgezés esetén.
Gyakori hasmenés és a toxikogén stádium során a hajdinak feladást kell hagyni. Kerülje az étrendben szereplő egyéb ételeket: zsíros és fűszeres ételeket, alkoholt, kávét, fekete kenyeret, édességeket, gyümölcsleveket, tejtermékeket, füstölt húsokat, zsíros húsokat.
Mint a mérgezés esetén
A hajdina étrendbe történő felvétele a toxikogén időszakban csak tovább rontja az egészséges egészséget:
- Enyhe hashajtó hatása van, ezért használata kategorikusan elfogadhatatlan, ha a mérgezést hasmenés kíséri.
- A gabonafélék összetétele durva élelmi rostokat tartalmaz, amelyek irritálják a már sérült nyálkahártyát, ezáltal növelik a gyomor fájdalmas érzéseit.
- Az ételnek könnyűnek és könnyen emészthetőnek kell lennie, és sok erőt és energiát kell költeni a hajdina kása emésztésére, amelyek a test helyreállításához szükségesek.
A mérgezés tüneteinek kiküszöbölése után
A hányás megszüntetése után a hajdina nagyon hasznos lesz, mivel olyan fehérjét tartalmaz, amelynek táplálkozási tulajdonságai nem alacsonyabbak az állati eredetű fehérjéknél. Telíti a testet mikro- és makroelemekkel, ásványi anyagokkal, aminosavakkal, amelyek szükségesek az emésztőrendszer, az immunrendszer és az ürülékrendszer zavart funkcióinak helyreállításához.
A bél nyálkahártyájának mechanikai és termikus károsodásainak elkerülése érdekében jobb a hajdina kása vízben főzni, só és olaj nélkül, jól forralni. Az edénynek folyékonynak és melegnek (20–40 ° C) kell lennie, így nem károsítja a gyomrot. Egyszerre kis adagokban eszik, az utolsó étkezés legkésőbb 2-3 órával lefekvés előtt.
Tanács. A kovásztalan zabkást főzött halakkal, sovány húsokkal és baromfival, főtt vagy sült zöldségekkel kombinálhatják.
Következtetés
Az enyhe és közepes súlyosságú ételmérgezés 1-3 napon belül felépül. Ha nem nyújt segítséget időben, fennáll a lehetősége a különböző szervek és rendszerek működési zavarainak.
A hajdina kása általi mérgezés megakadályozása érdekében fontos, hogy megfelelő minőségű gabonaféléket válasszon, tartsa be a tárolási feltételeket és a hőkezelési szabályokat, kis adagokban enni, és minden alkalommal főzzen friss zabkását.