Mekkora a hajdina, nyers és főtt tárolási ideje?

A hajdina egészséges és tápláló termék. Fehérjét, rostot, vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. De a benne található hasznos tulajdonságok száma a tárolás minden következő napjával csökken. Ezért a száraz és főtt hajdina felhasználhatósága szempontjából fontos.

Főtt hajdina felhasználhatósági ideje

A hajdina főtt zabkása vagy adjuk hozzá más ételekhez... A legjobb, ha frissen elkészített ételt eszik. Ha a kása olajjal fűszerezve van, tejet, zöldségeket vagy húst adnak hozzá, akkor az első órákban ajánlott enni, mivel ezek a termékek csökkentik az eltarthatóságot.

A vízben főzés után, adalékanyagok nélkül, a hajdina hűtőszekrényben tárolható, vagy a fagyasztóba történő elküldés céljából készíthető a későbbi felhasználásra. Megmondjuk Önnek, mennyi ideig kell tárolni a zabkását, és milyen feltételekre van szükség ehhez.

Hűtőszekrényben

A hajdina kása legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolható + 4 ° C hőmérsékleten. Sokkal jobb, ha szorosan illeszkedő fedéllel tartályba helyezi, és használat előtt vegye ki a kívánt adagot. A tartály szorossága nem teszi lehetővé, hogy a zabkása elnyelje az idegen szagokat.

A fagyasztóban

Főtt hajdina legfeljebb három hétig tárolható a hűtőszekrény fagyasztó kamrájában. Minél hosszabb ideig tart a kása a hűtőszekrényben, annál kevésbé hasznos tulajdonságok maradnak benne. Csak az éhség érzését fogja kielégíteni. A hajdina darabonként csomagolva tartályokba vagy hermetikusan lezárt tasakokba kerül, szükség szerint kihúzza és melegíti.

Szobahőmérsékleten

Főzés után a kása legfeljebb 4 órán keresztül az asztalon maradhat 18–22 ° C hőmérsékleten. A hőben a patogén mikroorganizmusok gyorsan szaporodni kezdenek, és használhatatlanná válnak.

Figyelem! Vaj, tej vagy egyéb összetevő hozzáadása a zabkásahoz lerövidíti az eltarthatóságot. Az edény 1,5-2 óra elteltével romlik a melegben.

Optimális tárolási feltételek

A főtt zabkását a későbbi felhasználás céljából tartsa be, és tartsa be az alábbi ajánlásokat:

• a főtt hajdina hosszú ideig csak hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolható;
• használjon szorosan lezáró fedéllel ellátott edényeket;
• a főtt hajdina ajánlott tárolási hőmérséklete +2 és + 4 ° С között van;
• ha tervez tart egy vagy több hét, jobb a kása fagyasztása;
• a hűtőszekrényben az erős szagú élelmiszerektől (halak, citrusfélék stb.) el kell különíteni őket, mivel gyorsan felszívja a szagokat.

A hajdina száraz tárolásának feltételei

A főtt kása és a száraz termék frissességének időszaka különbözik. Száraz hosszabb ideig megőrzi a hasznos tulajdonságokat.

A hajdina eltarthatósági ideje fajtájától, minőségétől, régiójától és csomagolásától függ. Az egyes gabonafajták mennyi mennyiségét tárolják a GOST.

Zárt csomagolásban

A zárt csomagolásban a Prodel és az őrlés nélküli alapvető tulajdonságai változatlanok maradnak Távol-Keleten, Észak-Kaukázusban és az Alsó-Volga régióban 14 és 15 hónapig, Oroszország más régióiban pedig 18-20 hónapig, feltéve, hogy a GOST szerint tárolják: jó szellőzésű, száraz helyiségekben, relatív páratartalom kb. 70%, hőmérséklet nem haladja meg a + 25 ° С-ot.

A magas páratartalmú és rossz szellőzésű helyiségben őrlemény darabból gördül fel, ami hozzájárul a penész és a penészképződéshez.

Figyelem! A csomagolás dátumát és lejárati idejét a táskán, és nem a mellékelt címkén kell lepecsételni.

Nyitott csomagolásban vagy ömlesztve

A csomagolás felnyitása után a hajdina több hónappal korábban fogyasztandó. Ha az őrleményt áruházakban csomagolják, nehéz lesz megtudni a gyártó csomagolásának kinyitásának dátumát. A gyári konténerek 2-3 hónappal ezelőtt nyithatók meg, és bármikor csomagolhatók.

A gyári csomagolás kinyitása után a hajdina a következő mutatókig tárolható:

• őröletlen - legfeljebb 4 hónap;
• Kész - legfeljebb 3 hónap;
• zöld hajdina - legfeljebb 2 hónap

A hajdina tárolására szolgáló helyeket száraz, hűvös és sötét helyre választják. A erős fény negatívan befolyásolja a termék minőségét.

Hogyan lehet megérteni, hogy egy termék romolni kezdett?

A károsodott hajdina nem lesz jótékony, sőt árt is. De hogyan lehet megérteni, hogy a kása vagy a gabona rosszul ment? Az ilyen feltételeket jellegzetes jelek jelzik. Ha van egy vagy több jel, a hajdina bármilyen formáját el kell dobni; ilyen terméket nem szabad fogyasztani.

Megfelelőség ellenőrzése

A főtt hajdina meleg állapotban gyorsan elromlik. Megállapíthatja, hogy a kása nem megfelelő fogyasztásra a megjelent savanyú illat, nyálka és penész miatt. Az őrlemény nem megfelelő tárolási körülmények között vagy a lejárati idő után is elrontódik. Ezért vásárlás és elkészítés előtt meg kell vizsgálnia, figyelmeztetve a fehéres virágzásra, illatokra és egyéb változásokra. A hajdina minőségét annak kis mennyiségének megvizsgálásával kell meghatározni.

A következő mutatók fontosak:

• szín - a szemeket fehéres virág vagy penész borítja;
• íz - a hajdina keserűen ízezik, ha 1-2 szemet rágnak;
• szag - a zsírok lebontása következtében megjelenik a mustosság és a szorongás;
• az őrlemény leesik, darabokat képez;
• rovarok jelennek meg - hibák, férgek, lepkék.

Ezek a jelek azt jelzik, hogy a termék nem alkalmas élelmezéshez. Jobb, ha eldobja.

Miért veszélyes a lejárt hajdina fogyasztása?

Egyesek elhanyagolják a feltüntetett lejárati időpontokat, és úgy gondolják, hogy az enyhén elavult termék nem fog ártani. A hajdinamagvak azonban képesek abszorbeálni és felhalmozni a szagokat, illékony és mérgező vegyületeket. Minél hosszabb ideig tárolja a terméket, annál nagyobb a káros anyagok koncentrációja benne.

A lejárati idejű gabonafélék nem lesznek hasznosak a test számára. Fenntartják az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Ha a káros mikroorganizmusok és a penész már felbomlott benne, az abból készített zabkása mérgezést okozhat vagy felborítja a gyomor-bélrendszert. Ezért jobb, ha nem kockáztatja az egészségét.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot?

Bővítheti a termék otthoni alkalmasságát, ha kemencében kissé megszárítja. Ezután tegye a lehűtött gabonafélét visszazárható fedéllel ellátott üveg- vagy műanyag edénybe. Ha vászonzacskót használ, a gabona "belélegz", ami megóvja a penésztől és a piszkos szagokatól.

Ha 1-2 gerezd fokhagymát vagy babérlevelet helyez egy hajdina korsóba, ez segít elkerülni a rovarok által okozott károkat. Egy géz vagy papírzsák só felszívja a nedvességet, és a gabona nem nedves.

Következtetés

A hajdina tárolási ideje attól függ, hogy milyen minőségű és típusú, száraz vagy főtt. Ha követi a tárolási feltételeket, a termék nem veszíti el jótékony tulajdonságait, megőrzi tápértékét és hasznos lesz. A főtt hajdina romlandó termék, amelyet a főzés utáni első négy órán belül kell enni. Ha a lehető legnagyobb mértékben meg kívánja őrizni hasznos tulajdonságait, és meg kívánja hosszabbítani az eltarthatóságot, tárolja a főtt hajdina tisztán, adalékanyagok nélkül. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig, a fagyasztóban pedig legfeljebb három hétig lehet tárolni.

A száraz hajdina átlagosan két évig, lezárt csomagolásban, nyitás után pedig több hónapig tárolható. A pontos lejárati dátumot a csomagolás tartalmazza. Ha a gabonafélék vagy a zabkása elkezdi romlani, akkor jobb, ha nem megeszi.