Kalóriatartalom és BZHU főtt zöld hajdina
Az egészséges táplálkozás ökotrendjei továbbra is izgatják a lakosság gondolatait, és egyre több támogatót kapnak. A legrelevánsabb irányok között szerepel a zöld "élő hajdina" használata, amely a hagyományos termikusan feldolgozott gabonamag helyébe lépett.
Miközben a média dicséri a zöld hajdint, és ezt a gabonafélét az összes betegség csodaszerének tekinti, addig kitaláljuk, mi a valódi előnye, mit tartalmaz, és lehetséges-e ennek segítségével sújt veszteni.
A cikk tartalma
A zöld hajdina egészséges tápanyagai
A kezeletlen hajdina vitaminok és ásványi anyagok összetétele különbözik a szokásos barna kernel összetételétől.
| Tápláló | Tartalom 100 g nyers zöld hajdina | Tartalom 100 g főtt zöld hajdina | Tartalom 100 g nyers hajdinamagban | Tartalom 100 g főtt magban |
| A-vitamin | 6 μg | 0,6 μg | 2 μg | 0,6 μg |
| B1-vitamin | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| B2-vitamin | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| B6-vitamin | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| B9-vitamin | 32 μg | 8,204 mcg | 32 μg | 10,839 μg |
| E-vitamin | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| PP-vitamin | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Kálium | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Kalcium | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Szilícium | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magnézium | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Nátrium | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Kén | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Foszfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Klór | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Vas | 6,7 mg | 2455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Jód | 3,3 μg | 1,49 mcg | 3,3 μg | 1,12 mcg |
| Kobalt | 3,1 μg | 1,168 mcg | 3,1 μg | 1,05 μg |
| Mangán | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Réz | 640 μg | 195,85 μg | 640 μg | 217,26 μg |
| Molibdén | 34,4 μg | 12,112 mcg | 34,4 μg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 μg | 79,61 μg | 23 μg | 88,44 μg |
| Króm | 4 μg | 1,76 mcg | 4 μg | 1,35 μg |
| Cink | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Szóval, a főtt zöld hajdina a következő tápanyagok tartalma magasabb a főtt magmagvakhoz képest:
- A-vitamin;
- E-vitamin;
- kalcium;
- szilícium;
- magnézium;
- Vas;
- jód;
- kobalt;
- molibdén;
- króm;
- cink.
Ugyanakkor a B és a PP vitamin tartalma alacsonyabb. Ez a főzési időnek köszönhető: a párolt dara gyorsabban válik készre, mint az "élő hajdina", így a vitaminok nagyobb mennyiségben tárolódnak a főzés során.
Fontos. Vásároljon fogyasztói csomagolásba csomagolt zöld hajdina élelmiszerekhez. Az ültetésre szánt hajdinamagokat kémiai növekedést gyorsító szerekkel és gyógyszerekkel kezelik a növényi betegségek leküzdésére, amelyek lenyeléskor károsíthatják a testet.
Főtt zöld hajdina táplálkozási értéke
Főtt zöld hajdina kalóriatartalma és a BJU terméket a táblázatban mutatjuk be.
| Táplálkozási mutató | Tartalom 100 g főtt zöld hajdina | Az ajánlott napi bevitel% -a |
| Kalóriatartalom | 86,7 kcal | 5,53% |
| Fehérje | 3,2 g | 3,4% |
| Fats | 0,9 g | 1,3% |
| Szénhidrát | 16,4 g | 11,47% |
| Táplálékrost | 4,1 g | 20,5% |
| Víz | 74 g | 2,66% |
Zöld hajdina kása - egészséges diétás termék... Az ilyen kása 100 g kalóriatartalma alacsonyabb, mint a főtt mag kása kalóriatartalma (101 kcal), mivel az étkezési rost magasabb.
A fogyás nehézségei miatt a gyors szénhidrátok túl sok az étrendben. A szénhidrátoknak a termék bevétele után történő bejutásának a sebességét glikémiás indexnek nevezik.
A zöld hajdina glikémiás indexe 15. Ez azt jelenti, hogy 2 órával a zöld hajdina kása fogyasztása után a benne lévő szénhidrátoknak csak 15% -a kerül a véráramba. Például, ha 100 g zabkása fogyasztott 16,4 g szénhidrátot, 2,46 g glükóz található a vérben 2 óra múlva.
Az ilyen mutatók lehetővé teszik a főtt hajdina kása bevonását az étrendbe, nem csak a fogyni vágyók, hanem a cukorbetegségben szenvedők számára is.
Az "élő" hajdina hasznos tulajdonságai
A test számára az előnyei ennek az "élő" terméknek a kémiai összetételéből származnak. A zöld hajdina ételek rendszeres fogyasztása:
- A bőr meghúzódik, állapota javul, az erek megerősödnek. Ez a hatás a szilíciumtartalomnak köszönhető, amely serkenti a kollagén szintézist.
- Csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. A zöld hajdina ezen tulajdonsága az ásványi anyagok, a magnézium, a kalcium, a kálium és a réz, valamint a PP-vitamin optimális arányával függ össze.
- A csontok megerősödnek, a fogzománc állapota javul. A zöld hajdina foszfor, fluorid, réz és mangán elősegíti a csontszövet mineralizálását és helyreállítja a csontokat törések után.
- Fokozódik a test hematopoietikus funkciója, helyreáll a máj gátfunkciója. Vas, kobalt és B-vitaminok szükségesek a test számára a vörösvértestek szintetizálásához. A vas emellett része a máj oxidatív enzimjeinek, amelyek semlegesítik a szervezetre veszélyes anyagokat. A kobalt hozzájárul a fogyáshoz, mivel aktiválja a lipidek lebontását.
- Csökkent a rák kockázata, a test szövetei megújulnak. Ez a hatás az antioxidáns vitaminok tartalma révén érhető el: E és A vitamin, valamint a molibdén, amely részt vesz a DNS megújításában és a ként tartalmazó aminosavak cseréjében.
- Javul az emésztés. Az élelmi rost serkenti a bél simaizom motilitását.
- Erõsödik az immunitás. A B-vitaminoknak és a PP-vitaminnak, valamint a könnyen emészthető aminosavaknak köszönhetően a test védekező képessége aktiválódik.
- Javul a haj és a köröm állapota. Az ásványi anyagok és vitaminok komplexének köszönhetően a keratin fehérje szintézise aktiválódik - a haj és a köröm szerkezeti alkotóeleme.
- Az idegrendszer megerősödik. A test B-vitaminokat és foszfort igényel az idegsejtek szintéziséhez és egészségének fenntartásához. 100 g zöld hajdina 1,03 g aminosavat, a glicint tartalmaz, amely egy neuroaktív anyag prekurzora, amely felelős az agykéreg aktivitásáért és relaxációjáért, valamint a napi bioritmusok fenntartásáért.
- A metabolizmus humorális szabályozása helyreállt. A jód nyomelemek, amelyek fenntartják a pajzsmirigy egészségét. A króm, a cink, a mangán és a réz enzimek kofaktorai, amelyek felelősek a mellékvesék, a reproduktív mirigyek és a hasnyálmirigy normál működéséért.
A reklámtájékoztatókkal ellentétben a zöld hajdina nem képes gyógyítani a vesebetegségeket, helyreállítani a májat, nem gyógyíthatja meg a gyomorhurutot és a cukorbetegséget, ám az ezen gabonaalapú ételek és ételek támogatták a testet a megfázás során, és csökkenthetik az elhízás súlyát.
A zöld hajdina olyan élelmiszeripari termék, amelyet megengedett a speciális táplálkozási igényű betegek étrendjébe belefoglalni. Például szerepel a menüben cukorbetegség (de nem gyógyítja meg), celiakia és más anyagcsere-rendellenességek esetén.
Figyelem! A zöld hajdina a fenilalanin aminosavat tartalmazza, és ellenjavallt a fenilketonuria esetén - ez az aminosav veleszületett intoleranciája.
Hogyan lehet lefogyni a zöld hajdina
Számos zsírégető étrend került kifejlesztésre az "élő" hajdinadara alapján. Az alacsony kalóriatartalom és a tápanyagok gazdag összetétele elősegíti a felesleges tömeg gyors elvesztését anélkül, hogy a test sérülne.
Széles körben elterjedt a zöld hajdina mono-étrendje: ezzel a diétával más ételeket teljesen kizárnak az étrendből. Szigorú diéta esetén hetente akár 7 kg túlsúlyt is elveszítheti. Mivel a hajdina nem tartalmazza az egészség megőrzéséhez szükséges anyagok teljes összetételét, a mono-étrend során további étrend-kiegészítők kerülnek beépítésre a szervezet tápanyag-szükségletének feltöltésére. Az ilyen étrend időtartamát egy dietetikus határozza meg egyéni alapon.
Azoknak az embereknek, akiknek nehezen tudnak átváltani egy új étrendre, hasznos a böjt napjait megtenni a zöld hajdinak. Minden héten 1-2 napot választanak, amelynek során más ételeket kizárnak az étrendből.Ez a szelíd étrend lassabban érinti el a kívánt eredményeket, ám az eredmények hosszabb ideig tartanak.
A kefirral készített zöld hajdina étrend akár másfél hétig is tarthat, amelynek során akár 10 kg felesleges tömeg lefogyhat. A főtt gabonafélék mellett legfeljebb 1 liter 1% kefir kerül a napi étrendbe.
Figyelem! Az étrend kiválasztása minden esetben egyedi. Forduljon orvoshoz, aki segít kiválasztani a legjobb választási lehetőséget a teszt eredményei alapján.
A zsírégető hatás fokozása érdekében nem ajánlott zöld gabonaféléket főzni, hanem forrásban lévő vízzel gőzölni. Rövid ideig tartva a magas hőmérsékleten, sokkal előnyösebb tápanyag marad meg.
A felesleges font gyors megszabadulásához ne lépje túl az "élő" hajdina fogyasztási arányát - napi 250 g száraz gabona.
Zöld hajdina receptek
A súly fokozatos csökkentése és a tápanyag-egyensúly megzavarása nélkül vegye figyelembe a következő ízletes és egészséges recepteket.
Zöld hajdina püré leves
Az étel helyettesíti a szokásos leveseket. A püréleves gazdag fehérjékben és vitaminokban, és feltölti az energiatartalékot nagy terhelések esetén és edzés után.
Hozzávalók:
- zöld hajdina - 250 g;
- friss vagy fagyasztott zöldborsó - 80 g;
- zeller szár - 1 db .;
- sárgarépa - 4 db .;
- burgonya - 3 gumó;
- hagyma - 2 db .;
- olívaolaj - 2 evőkanál l .;
- só, bazsalikom ízlés szerint.
A hajdina forrásban lévő vízben pároljuk 3 órán át... A burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert kockára vágják és egy serpenyőben sütik olívaolajban. Adjunk hozzá sót és bazsalikomot. Adjunk hozzá borsót a serpenyőbe, és süssük még 5-10 percig. A keveréket vízzel öntsük, hogy a zöldségeket elrejtsük, és forraljuk.
Szűrje le a zöldségeket, vagy vegye ki egy réselt kanállal, és őrölje egy turmixgéppel a püré állagáig. Adjon hozzá párolt hajdina. A pürét növényi húslevestel cseppfolyósítják a leves kívánt konzisztenciájáig. Főzzen zárt fedél alatt alacsony lángon további 7-12 percig.
Zöld hajdina saláta kefirral
A hajdina-kefir étrend során ezt az egyszerű és egészséges receptet alkalmazzák. Minimális előkészítési időt és erőfeszítést igényel. A teljes főzési idő legfeljebb 20 perc.
Hozzávalók:
- zöld hajdina - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- fokhagyma - ½ szegfűszeg;
- petrezselyem, kapor, só - ízlés szerint.
A zöld hajdát 10 percig forraljuk kevés vízben. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, reszelt fokhagymát és kefirot, sót, keverjük össze. A salátát melegben tálalják.
Reggeli zöld hajdina, zabliszt és banánnal
A reggeli egész napos energiamennyiség érdekében használja ezt a gyors és tápláló receptet. Ez a reggeli segít a fogyásban.
Hozzávalók:
- zöld hajdinadara - 250 g;
- zabliszt - 250 g;
- víz - 500 ml;
- tej - 500 ml;
- banán - 1-2 db .;
- méz és dió ízlés szerint.
A gabonaféléket 10-15 percig forraljuk víz és tej keverékében. Adj hozzá apróra vágott banánt, meghintjük dióval a tetejére, és öntsük át mézzel. Adjon hozzá fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, csillagánizst vagy kardamomot ízlés szerint.
Következtetés
A főtt zöld hajdina ételek alacsony kalóriatartalmúak és súlyuk figyelésére alkalmasak. A zöld "élő" hajdina számos, a test számára hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, erősíti a testet és támogatja az anyagcserét. 100 g főtt gabona kalóriatartalma 86,7 kcal.
Zsírégető hatás elérése érdekében naponta legfeljebb 250 g gabona fogyasztható. Más ételek hosszabb ideig történő elutasítása az étrendben metabolikus rendellenességekhez vezet, mivel a hajdina hiányos számú tápanyagot tartalmaz a test számára. A zöld hajdina mono-étrendjét egy táplálkozási szakember felügyelete alatt tartják be, aki az időtartamot a szervezet egyedi tulajdonságaitól függően határozza meg.