Hogyan tároljuk a kaporot télen otthon: a legjobb tárolási módszerek

Kapor Csodálatos fűszer, amelyet fűszerként lehet felhasználni. A növény előnyeit az ókorban fedezték fel, népszerűsége a mai napig folytatódik. Sokféle módon megőrizheti a kapor télen otthonát, és a hiányzó vitaminokat különféle formákban kaphatja meg a szezonban: a friss fűszernövényektől a pácolásig.

Ebben a cikkben megtalálja a legnépszerűbb és a legjobb módszereket, valamint megtudja, hogy mennyi a kapormag ültetési ideje.

Hogyan készítsük elő a kaporot a hosszú távú tároláshoz?

A kapor hosszú ideig történő felhasználásának megőrzése érdekében gondosan el kell készíteni.

Vigyázzon a megjelenésre. Az ágon nem szabad sötét és száradt területeket elhelyezni. Vegye figyelembe a köteg illatát is: a bomlás szaga elfogadhatatlan. A szár vágásának szilárdnak kell maradnia.

A kapros friss otthon tartása télen

A tál friss zöldségei tavasszal mindig fényesek, kellemes aromát bocsátanak ki, kellemes és gazdag ízűek. Mit mondhatunk a megőrzött hasznos tulajdonságokról?

A fűszeres fű nem veszíti el a lédússágát, ha gondoskodik arról, hogy rá ne essen fény, és hogy hűvös. A friss kapor hosszú ideig a hűtőszekrényben tartása érdekében számos módszer létezik.

Csomagokban

Távolítsa el a kemény szárokat a fűből, távolítsa el a sárga leveleket és öblítse le... Helyezze a kaporzsákot zsákba, és hagyja sötét helyen, 2–6 ° C hőmérsékleten. Az így tárolt gyógynövényeket hozzáadhatják salátákhoz, levesekhez és egyéb forró ételekhez.

Fedés előtt alaposan szárítsa meg, különben a nedvesség rothadást vált ki. Így tárolhatja az egész ágakat és a szeleteket is.

Papír törülközőkben

Szárítsa meg a mosott gyógynövényt, tekerje be egy törülközőt és hűtse le. Legfeljebb 10 napig tárolható.

Az idő háromszorosáig (legfeljebb 21 napig) történő növeléséhez helyezze az így csomagolt kapor műanyag zacskóba, és cserélje ki a törülközőt 3-4 naponta.

Csokrokban

Helyezze a kötegeket üvegedényekbe. Ebben az esetben meg kell tartania a páratartalmat: szorosan zárja be az üveget egy műanyag fedéllel, vagy húzzon egy fedél helyett egy zsákot, rögzítve egy rugalmas szalaggal. Hagyja az üvegeket a hűtőszekrényben. Ez a módszer néhány napig megtartja a kapor. De ez az időszak jelentősen meghosszabbítható. Ehhez aprítsa meg a zöldeket, és szorosan helyezze száraz edénybe. Így a fű kb. Két hónapig tárolható.

Fagyott

A fűszerek tartósításának egyik legnépszerűbb és legkényelmesebb módja a következő szezonig a fagyasztás. Az ilyen kapor 8 hónapon belül felhasználható. Ezenkívül a zöldek nem veszítik el a hasznos vitaminokat, csodálatos megjelenésük és illataük van. Fagyassza be a következő módon.

Kötegek

A kapor fagyasztva van vágva és egész csokorban. Menjen át, szárítsa meg a zöldeket, ossza meg csomóba. Tekerje be az egyes kötegeket műanyagba és helyezze a fagyasztóba. Nagyon kényelmes az ilyen megosztott kötegek leolvasztása a kívánt mennyiségben.

Figyelem! Ne vegyen be egy nagyon nagy tartályt, mivel a zöldek másodszor nem fagyaszthatók le, egyszerűen el kell dobni. Jobb, ha több kisebb tartályt is betesz.

Apróra vágott gyógynövények

Készítse elő a kaporot: mossa le, szárítsa meg és aprítsa meg. Helyezze az apróra vágott zöldeket zsákokba vagy tartályokba.Helyezze szorosan lezárva a fagyasztóba. Így a kapor sokáig tart és nem veszíti el tulajdonságait.

Jégkocka tálcákban

Készítse elő a kaporot, öblítse le és aprítsa fel. Helyezze a jégkocka-tálcákba, és töltse fel vízzel (használhat olvasztott vajat vagy növényi olajat)... Fagyasztja le jégre, és helyezze a kockákat egy zsákba. Hosszú ideig tárolható a fagyasztóban.

A gyógynövényeket őrölheti egy turmixgépben, és a formákat megtöltheti a kapott mushill kaporfolyadékkal. Ebben az esetben nem kell vizet használnia, mert a zöldek tökéletesen lefagynak. A fagyasztóhoz hozzáadott egyéb fűszerek még kellemesebb illatot kölcsönöznek minden ételnek. A kockákat legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. Kényelmes hozzáadni őket forró folyékony ételekhöz.

Szárított

Zöldek szárítása - nem kevésbé népszerű és hatékony tárolási módszer. Egész évig az ilyen kapor gazdag szaga lesz, nagyon kényelmes szobahőmérsékleten is tárolni.

A szárítási folyamatot különös gondossággal kell megközelíteni. A lényeg a nedvesség, a túl magas hőmérséklet és a napfény elkerülése.

Természetes szárítás

Ez a leggyakoribb légszárítás. Mint általában, a kapornak ki kell válogatnia, ki kell öblítenie és fel kell aprítania. A tésztával nem szabad túlzásba hozni, mert a szárított kapor nagyon könnyen morzsolódik a kezedben. Ne felejtse el eltávolítani a kemény szárokat.

Távolítsa el az apróra vágott füvet egy nagy, sima felületre (használhat sütőlapot), miután az aljára tiszta papírt helyezett. Ügyeljen arra, hogy a közvetlen nap sugarai ne esjenek a kaporra, különben sárgává válik. Tartsa távol a portól és a rovaroktól.

Fontos! A fűszeres füvet szárítás közben friss levegővel kell ellátni. Ez lehetővé teszi a kapor teljes tömegének egyenletes kiszáradását.

De nem szükséges szárítani az apróra vágott kapor. Fektetheti ágakkal egy sima felületre, letakarhatja egy szalvétával, és elküldheti a hűtőszekrénybe. Az ilyen szárítás azonban hosszú időt vesz igénybe - körülbelül 20 napot.

Egy másik lehetőség a kapor fürtökben történő szárítása. Az előkészített növényzetet tegye az árnyékok elé az árnyékban, ahol állandóan elérhető a friss levegő. A kötegeket védeni kell a portól, enyhe ruhával vagy gézzel lefedve.

A sütőben

A sütő lehetővé teszi, hogy a kapor sokszor gyorsabban megszáradjon, de itt szorosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot. Helyezze az elkészített alapanyagokat egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe. Ügyeljen arra, hogy figyelje a hőmérsékletet - nem haladhatja meg a 40 ° C-ot. Rendszeresen keverje meg a gyógynövényeket egy sütőlemezre.

Figyelem! A sütőben történő szárítás során friss levegőt kell biztosítani, ezért nem szükséges a sütőt bezárni.

A szárítóban

A villamos energiával működő speciális szárítót dehidratátornak nevezik... Az eszköz biztosítja a megfelelő szárításhoz szükséges összes feltételt. Nem kell ellenőriznie a hőmérsékletet, és állandó friss levegőt kell biztosítania.

A gyógynövények elkészítése, a gép betöltése és bekapcsolása a kívánt hőmérsékleten (legfeljebb 40 ° C) szükséges. A készülék mindent önmagával meg fog csinálni, és ebben az időben folytathatja vállalkozását. Mi lehet könnyebb és kényelmesebb?

Konzervált

A kapor hosszú távú tartósításának egy másik módszere, amelyet évek óta bizonyítanak, a tartósítás. Lehetővé teszi, hogy kb. Egy éven keresztül zöldeket használjon, feltéve, hogy minden helyesen történik. Ugyanakkor a gyógynövény nem veszíti el csodálatos tulajdonságait.

Sóban

A kaporpácolás lehetővé teszi a zöldek maximális illata, ízének és színének megőrzését. A sózáshoz friss kaporot kell vennie, öblíteni, szárítani és a kemény szárokat eltávolítani. Helyezze a füvet rétegekbe egy sterilizált edénybe, felváltva sóval.

Figyelem! A tartósításhoz nem ajánlott jódozott sót használni. Ez rontja a darab ízét és lerövidíti az eltarthatóságot.

Csukja be a fedelet, amikor a lé kijön. A folyamat felgyorsítása érdekében kissé melegítheti a kaprosüveget egy üvegedénybe. Hűtőszekrényben tárolandó.

Használatakor ne feledje, hogy a kapor nagyon jól sózott.Ügyeljen arra, hogy ezt ne feledje, hogy elkerülje a túlzott túlélést.

Olajban

A kapor olajban is megőrizhető. Készítse elő a gyógynövényeket, és töltse fel jól az edényt. Finomított olajra van szüksége. Olajbogyó vagy napraforgó - preferenciától függ. Nem kell hozzá sót... Öntsön olajat a halmozott kaporra, zárja le az edényt egy fedéllel és hűtse le. Hagyja az olajat 14 napig állni, és felhasználhatja.

Magvak tárolása ültetésre

Kaprosmag szintén alkalmas változatos felhasználás... Kezelhetők és hozzáadhatók a sózáshoz. Hosszú ideig tárolják. Az idő múlásával a mag elveszíti illóolajait, ami a jótékony tulajdonságok és az illat elvesztéséhez vezet. De több évre alkalmasak az ültetésre.

Kiképzés

A kapormag elkészítése a tároláshoz nagyon egyszerű. Össze kell gyűjtenie a kapor esernyőit, be kell helyezni egy papírzacskóba, és megszárítani. 2-3 hét után rázza meg az esernyőket, gyűjtse össze a lehullott száraz vetőmagokat, és száraz üvegedénybe tárolja.

Felhasználási feltételek

Tárolja a magokat száraz edényben, szorosan lezárható fedéllel, szobahőmérsékleten. Fontos feltétel, hogy megakadályozzuk a nedvesség bejutását a kannába. Egy évig tartó tárolás után már nem érdemes a vetőmagokat adalékanyagokhoz vagy kezeléshez felhasználni, mivel elveszítik jótékony tulajdonságaikat, de ültetésre mégis alkalmasak.

Következtetés

A kapor tárolásának számos módja van. Választhat az ízlésének és a lelkednek legmegfelelőbbnek - a friss gyógynövényekből a fűszeres fagyasztott kockákig. A kapor minden esetben megtartja az egészséges táplálkozáshoz nélkülözhetetlen tápanyagokat.

Fontos plusz a fűszeres gyógynövény tárolásának időtartama, legyen az akár szárított vagy konzerv módon.

Sok szerencsét kulináris üzleti vállalkozásodhoz!