Kuo skiriasi grikiai nuo grikių
Iš pirmo žvilgsnio tie patys šakniniai žodžiai - grikiai ir grikiai - turi skirtingas reikšmes. Sumišimas kilo dėl jų netinkamo naudojimo paprastų žmonių tarpe. Paprastai grikiai vadinami grikiais, kurie parduodami parduotuvėje. Pažiūrėkime, ar grikiai ir grikiai yra tas pats dalykas, ar ne.
Straipsnio turinys
Grikiai ir grikiai - koks skirtumas
Įvairių kaimų Rusijos žmonės tą patį javą vadino skirtingai: grikius, grikius, grikius. Ožegovo rusų kalbos žodynas nurodo, kad „grikiai“ yra šnekamosios kalbos „grikiai“ darinys ir reiškia tą patį kaip „grikiai“. Norėdami suprasti skirtumą tarp grikių ir grikių, turite žinoti tikslų jų apibrėžimą ir skirtumus.
Grikiai yra nuo grikių šeimos auganti žolė.... Tai atsitinka paprastas ir totorių. Tatarinių grikių grūdai, skirtingai nei įprasti grikiai, užauga mažesni ir storesni.
Paprastieji grikiai priklauso grūdinių kultūrų pasėliams. Augalo sėklos naudojamos maistui, dainų paukščiai jas myli, eina maitinti gyvulių, pavyzdžiui, arklių, kiaulių.
Grikiai, arba grikiai (liaudiškai) - tai grikių augalo sėklos, kurios išlieka subrendus krūmui ir yra populiarios kaip maisto produktas. Jie naudojami gaminant javus ir miltus.
Ant užrašo! Grikiai yra augalas, o grikiai yra grūdai, kurie ant jo subręsta.
Kas dar pagaminta iš grikių
Vienmečiai paprastieji grikiai, pasodinti svetainėje, užauga nuo 60 cm iki 1,3 cm. Žali lapai naudojami kaip vaistas kraujo apytakai stimuliuoti, jauni daržovės dedami į daržovių salotas. Grikių kruopos valgomos košės pavidalu, jos tarnauja kaip maistas paukščiams ir gyvūnams. Iš jų taip pat gaminami grikių miltai ir sviestas.
Neapdoroti grūdai turi tamsiai rudą apvalkalą. Jie praleidžiami per metalinį sietą, o branduolys atskiriamas nuo luobelės (luobelės). Jis minkštas liečiant, gerai kvepia, nesukelia alergijos, gerai kvėpuoja, pasižymi ortopedinėmis savybėmis, nesusipainioja kaip sintetinis žieminis arba medvilninis vata. Štai kodėl grikių lukštai naudojami kaip natūralus užpildas pagalvėms, čiužiniams, antklodėms ir žaislams.
Iš grikių kruopų
Grikiai, atsižvelgiant į grūdų būklę ir perdirbimą, yra suskirstyti į keletą tipų:
- Garuose. Nuėmus derlių, lukštai iš jų pašalinami ir termiškai apdorojami slėgiu. Tai tradicinis skrudinimo būdas, dėl kurio grikiai pasidaro rudos spalvos ir skleidžia būdingą grikių aromatą. Žmonės tai vadina „keptu“.
- Neapdorotas - grūdai, kurie nebuvo termiškai apdoroti. Tai žalios kruopos be skrudinimo, turinčios žalią spalvą. Jame yra didžiausias augalinių baltymų kiekis (100 g javų - 12,6 g). Šie grūdai yra populiarūs tarp žaliavalgių ir vegetarų.
- Nulupti ir nesulupti. Subrandinus ir nuėmus grūdus, gaunami nesmulkinti grikiai. Tai yra natūrali žaliava tolesniam žalių grikių gamybai. Neapdoroti grūdai yra tamsiai rudos spalvos ir gali būti laikomi 3–5 metus nepažeidžiant vidinės šerdies. Jis taip pat naudojamas sėjai svetainėje.
Po terminio apdorojimo aukštu slėgiu grikių grūdai yra padalijami į keletą veislių ir naudojami kitiems tikslams.
Core
Grūdai perpilami per metalinį sietą, lukštai atskiriami nuo branduolių. Minimalus mechaninis apdorojimas leidžia išlaikyti natūralią trikampio formą.
Ant užrašo! Branduolys bet kokie nulupti ir nesmulkinti grūdai gali būti pavadinti, pavyzdžiui, kviečiais.
padaryta
padaryta, arba skaldos - tai yra branduoliai, kurie buvo susmulkinti, tai yra, grūdai susmulkinami, praranda vientisumą, tačiau iš dalies išsaugojo viršutinį rudą apvalkalą. Yra smulkus ar smulkus trupinimas. Iš pelų ruošiama grikių košė, kuri puikiai tinka maitinti vaikus, nes lengviau virškinama ir virškinama.
Kaina buvo pigesnė nei nemaltų, nes grūdai prarado vientisumą ir patrauklumą. Tuo pat metu, kalbant apie maistinę kokybę, jie nėra prastesni už nesmulkintus grūdus.
Lentelė padės pamatyti skirtumą tarp šių dviejų tipų:
| Charakteristika | Core | padaryta |
|---|---|---|
| Struktūra | Pilno grūdo | Susmulkinti arba susmulkinti grūdai |
| Laikas pasiruošti | Užtruk ilgiau | Pasiruoškite greičiau |
| Kokiems patiekalams | Dėl trupinių grūdų | Jei norite klampių grūdų, į sudėtį įdėkite rutulį, kotletus |
| Kaina | Brangus | Pigiau |
Smolensko kruopos
Smolensko grikiai gaunami sumalant grūdus į prodolį, o vėliau į mažesnius grūdus... Tai dar nėra miltai, bet savo konsistencija primena manų kruopas. Smolensko kruopose iš grūdų lieka tik šviesiai rudas centras, visiškai pašalinamas viršutinis sluoksnis ir pašalinamos miltų dulkės. Originalios grūdų trikampės formos neišsaugotos.
Smolensko kruopos naudojamos ruošiant skystus arba klampius grūdus, kotletus, kotletus. Puikiai absorbuojamas kūnu.
Taip pat skaitykite:
Pelenės gyvenimo hacks: kaip greitai atskirti ryžius nuo grikių
Grikių miltai
Grikių miltai - kitos rūšies produktas, gaunamas iš grikių kruopų kruopščiai sumalant. Savo struktūra jis labai panašus į kvietinius miltus, tačiau skiriasi spalva - turi šviesiai rudą, beveik smėlio spalvos atspalvį. Namų šeimininkės, skirtingai nei kviečiai, nėra labai populiarios, nes jas minkyti yra sunkiau.
Naminiai grikių miltai yra sveikesni nei kvietiniai miltai. Namuose valydami grūdus nuo luobelių ir vėliau šlifuodami, visiškai atskirti luobelių nuo grūdų neįmanoma, kaip gaminant. Bet tai yra geriausia, nes didžioji dalis maistinių medžiagų yra kaupiama viršutiniame apvalkale.
Ant užrašo! Kvietinius miltus galima pakeisti grikiais. Jis naudojamas ruošiant dietinius ir vaikų patiekalus, pridedamas prie kepinių.
Vaistai
Grikiai, turtingi savo gydomosiomis savybėmis, naudojami tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje užpilams ir vaistams gaminti. Didelis kiekis folio rūgšties (32 μg 100 g) kompozicijoje stimuliuoja kraujodaros procesą, stiprina imuninę sistemą, padidina organizmo atsparumą kenksmingiems aplinkos veiksniams.
Grikių žiedai skinami nokinimo metu kartu su jaunais lapais, kai juose rutino (vitamino P) koncentracija būna didžiausia. Jos pagrindu farmakologijoje gaminami vaistai, stimuliuojantys kraujotaką, atkuriantys širdies funkcijas, užkertantys kelią audinių žūčiai nušalimo metu, taip pat priemonės, saugančios nuo radioaktyviosios ir rentgeno spinduliuotės.
Dėmesio! „Zukronorm-biol“ yra fitopreparatas, kuriame yra žalių grikių. Jis vartojamas sergant cukriniu diabetu, kraujagyslių sutrikimais.
Vaistai, kurių sudėtyje yra vaistažolių rutino:
- „Urutinas“;
- „Rutaminas“;
- „Rutina“;
- „Askorutinas“ ir kiti.
Išvada
Atskirti „grikių“ ir „grikių“ sąvokas visai nėra sunku. Grikiai yra žolinio augalo vardas, o grikiai - jų sėklos. Branduoliai, prodelis, grūdai ir miltai gaminami iš grūdų, o grikiai naudojami ligoms gydyti.