Šparagų veislės: plonmedžio, argentelinės ir kitos

Gurmanai ir tinkamos mitybos mėgėjai jau seniai atkreipė dėmesį į šparagus ar šparagus. Daugumai šis produktas yra delikatesas, o kai kurie apie tai net negirdėjo. Yra keletas augalų rūšių, kurios skiriasi spalva ir skoniu. Pasėlis tinkamas auginti beveik visuose regionuose: nepretenzingas jo priežiūrai, atsparus žemai temperatūrai ir sausrai.

Kas yra šparagai

Tai krūminė žolė, pasiekianti 1,5 m aukštį. Lapai primena mažalapės paparčio šakas, o lazdelės formos valgomieji ūgliai auga vertikaliai nuo šaknų. Vaisiai yra juodos nevalgomos uogos. Nors kultūra gali augti beveik visose šalyse, jos vertė nemažėja.

Įdomus! Valgomieji ūgliai pasirodo tik 4-aisiais augalo gyvenimo metais.

Iš viso yra daugiau nei 200 rūšių šparagų, tačiau ne visi jie yra valgomi. Daugelis jų atlieka tik dekoratyvinę funkciją (pavyzdžiui, plonalapiais šparagais). Kai kurie augalai naudojami medicininiais tikslais.

Kepant naudojamos viršutinės jaunų ūglių dalys, kurių idealus ilgis yra 22 cm.

Augaluose yra daug vitaminų ir mineralų:

• vitaminai A, C, E, K, B grupė;
• magnis, kalis, varis, selenas, natris, fosforas.

100 g daržovių yra tik 20 kcal. Nepaisant ūglių storio, skonis išlieka tas pats malonus.

Valgykite šparagus ir žalius. Sumaišykite su sūriu, alyvuogių aliejumi.

Naudingos savybės

Daržovė teikia didelę naudą kūnui:

• pašalina vandens perteklių ir kenksmingas medžiagas;
• stiprina širdies darbą;
• mažina kraujospūdį;
• gerina odos būklę;
• atkuria regėjimą;
• stiprina jungiamuosius audinius ir kaulus;
• sumažina venų varikozės vystymąsi;
• stabilizuoja nervų sistemą;
• padeda gydyti žaizdas;
• valo nuo parazitų;
• kovoja su grybelinėmis ligomis;
• padeda kūnui kovoti su ciroze, ateroskleroze ir hepatitu;
• skatina svorio metimą;
• palengvina pagirias.

Šparagai naudinga žindančioms ir nėščioms moterims, sergančioms cukriniu diabetu, ir vyrams, sergantiems prostatos ligomis.

Svarbu! Produktas nenaudojamas esant alergijai jam, paūmėjus gastritui ar virškinimo sistemos opoms.

Apskritai daržovė naudinga daugumai žmonių. Auga jo net Sibire.

Kas yra šparagai

Be veislių, išskiriamos kelios augalų veislės, kurios skiriasi auginimo būdu, skoniu ir naudojimu gaminant maistą. Maistui tinka tik žolinės veislės.

Balta

Labiausiai paplitęs šparagų tipas yra baltasis. Spalva pasiekiama dirbtinai tamsinant augalą. Turi daug kalio ir kalcio, ši įvairovė dažnai randama lentynose ir restoranuose.

Baltieji šparagai yra brangiausia valgoma rūšis. Jo skonis subtilesnis.

Nuotraukoje yra balti šparagai.

Žalias

Kitas paplitęs tipas, kuris yra šiek tiek pigesnis, tačiau dėl skonio ir maistinių savybių nėra prastesnis nei baltasis. Dėl spalvos žaliųjų šparagų skonis yra ryškesnis.

Laikykite daržovę iki 90 dienų. Jame gausu fosforo ir vitamino B. Po virimo jis išlieka traškus ir sultingas.

Violetinė

Retiausia veislė turi šiek tiek kartaus skonio. Gaminant jis praranda savo neįprastą spalvą ir tampa žalias.Auginamas išmatuotu šviesos kiekiu arba visiškoje tamsoje.

Raudona

Purpurinių šparagų porūšis. Atsižvelgiant į auginimo sąlygas, augalas nevisiškai įgauna purpurinį atspalvį ir tampa raudonas. Jis išlaiko tas pačias savybes, kaip ir kartaus skonio brolis.

Geltona

Veisėsi Rusijos selekcininkai. Ankstyviausios rūšys su geltonu viršumi ir baltu minkštimu. Remiantis apžvalgomis, skonis yra subtilus. Veislė tik populiarėja, todėl yra reta.

Juoda

Tai klaidingas Ispanijos ožkos šaknų pavadinimas. Išoriškai jie primena jaunus šparagų ūglius, ypač pašalinus juodą odą.

Įdomus! Juodojoje šaknyje yra asparagino, inulino. Tinka širdies ir kraujagyslių sistemai bei inkstams.

Jūrų

Jūros šparagai vadinami salicornia arba europine salicornia. Auga jūros pakrantėse, turi daug jodo ir druskos. Vidutinis kalorijų kiekis - 130 kcal 100 g.sūrus skonis, traški tekstūra.

Kiti

Sojų šparagai (yuba, fuzhu) yra kinų ir japonų virtuvių produktas. Tai nėra daržovė, ji ruošiama iš sojos pieno, kuris susidaro verdant, putos. Produktas džiovinamas ir presuojamas. Japonijoje šios putos valgomos šviežios, dažnai panardinamos į sojos padažą.

Rusijoje šparagai dažnai vadinami šparagų pupelėmis. Tai yra visiškai kitoks augalas, susijęs su ankštiniais augalais, viena iš šparaginių pupelių rūšių. Produktas yra ne mažiau naudingas, jame yra daug vitaminų, tačiau jis skiriasi skoniu ir tekstūra.

Laukiniai šparagai paplitę miškuose ir kalnų šlaituose. Ilgi ūgliai užauga iki 1,5 m. Po 7–10 dienų jauni ūgliai išsišakoja ir virsta erškėčiais.

Veislės

Auginant derlių asmeniniame sklype, atkreipiamas dėmesys į augimo laiką, derliaus nuėmimą ir atsparumą klimato sąlygoms.

Argentelskaja

Labiausiai šalčiui atspari veislė, dažnai auginama Sibire. Šparagai Argentelska bręsta anksti, o tai patogu regionams, kuriuose trumpa vasara. Ūgliai žalsvi su rausvais galiukais, minkštimas šiek tiek gelsvas.

Svarbu! Daržovė draudžiama vaikams iki 2 metų.

Racemozė

Ši įvairovė nevalgoma, tačiau plačiai naudojama rytietiškoje medicinoje. „Pistiform“ šparaguose yra didelis kiekis flavonoidų, kurie normalizuoja moteriškų lytinių hormonų darbą, palengvina uždegimą, pašalina spazmus. Augalas atjaunina, gydo žaizdas ir palengvina patinimą.

Kitas veislės pavadinimas yra shatavari. Vaistams ruošti naudojamos šaknys. Perdozavus, jie yra pavojingi sveikatai.

Braunschweigo šlovė

Veislė subręsta vėlai, bet išaugina daugybę ūglių, kurie suteikia gausų derlių. Daržovės dažnai konservų... Dėl gero transportavimo ir gero skonio kultūra auginama pramoniniu mastu.

Įdomus! Kuo aukščiau augalų šakos yra virš žemės, tuo naudingesni yra jo ūgliai.

Mary Washington

Po 4 metų šios veislės daigai paragauti. Augalas retai suserga, gerai toleruoja sausas vasaras ir šalnas. Marija anksti bręsta, suteikia sultingų ir traškių ūglių.

Sniego galva

Ūglių vainikas yra žalios ir kreminės spalvos, todėl veislė gavo savo pavadinimą. Minkštimas yra kreminės spalvos, subtilaus skonio, su žaliųjų žirnelių aromatu. Augalas anksti bręsta turėdamas stiprų imunitetą.

6 derlius

Viduržemio sezono baltieji šparagai, derlingi (iki 250 g vienam augalui). Kultūra toleruoja staigius temperatūros pokyčius, todėl tinka regionams, kuriuose klimatas nestabilus.

Tsarskaya

Tarpsezonio veislė, atspari šalčiui ir sausrai, pasižymi stipriu atsparumu ligoms ir kenkėjams. Karališkieji šparagai tinka visiems regionams. Baltas minkštimas yra švelnus ir mėsingas, skonis švelnus. Parduodamas derlius - 2–3 kg / m².

Olandų žalia

Žalia veislė be nemalonaus poskonio, su subtiliu minkštimu ir plona oda. Derlius yra didelis.

Kaip pasirinkti veislę sodinimui

Norėdami auginti derlių savo sode, atsižvelgiama į keletą veiksnių:

• augantis regionas;
• augalo rūšis;
• atsparumas šalčiui;
• derliaus metas.

Priklauso nuo regiono

Šparagai klesti bet kuriame regione, auga tiek Afrikoje, tiek Sibire. Dauguma veislių yra nepretenzingi, toleruoja didelius šalčius ir sausrą. Tuo pačiu metu augalai sugeba užšalti netikėtų pavasario šalčių metu net -5 ° C temperatūroje.

Todėl regionams, kuriuose staigios pavasario šalnos, labiau tinka veislės, atsparios temperatūros pokyčiams. Likusioms dalims atsižvelgiama į derliaus nuėmimo laiką - vėlyvosios veislės neturės laiko augti trumpą vasarą.

Augančios savybės

Visiems šparagams reikalinga vienoda priežiūra, atskiroms rūšims nėra būdingų bruožų. Kuo daugiau saulės šviesos pateks į sodą, tuo ekologiškesni daigai pasirodys.

Yra veislių, kurios iš pradžių buvo veisiamos kaip balta arba violetinė, todėl jų atspalviai keičiasi priklausomai nuo rūšies.

Svarbu! Augalams parenkamos kalvos ir kalvos, apsaugotos nuo vėjo.

Kultūra mėgsta trąšas ir gerai reaguoja į organines medžiagas, visai netoleruoja piktžolių. Dauginkite ją dalijant šaknį, sėklas ar auginius.

Auginimas iš sėklų atliekamas rudenį o pavasarį kai kurie pasėlius pasodina šiltnamyje.

Šparagų musės ir vabalai yra pavojingi kenkėjai. Jų pažeistos augalų dalys pašalinamos, nusileidimas gydomi insekticidais.

Išvada

Šparagai yra sveikas, skanus ir maistingas augalas. Mikroelementų ir vitaminų, ypač silicio, vitamino U, folio rūgšties, kiekis viršija jų kiekį kitose daržovėse. Auginti kultūrą savo svetainėje nėra sunku, pakanka laikytis standartinių žemės ūkio metodų.