Kaip tinkamai vartoti runkelius nuo pankreatito

Virškinimo sistemos ligos yra plačiai paplitusios, o tai yra susiję su toksiško, vaistinio ir virusinio poveikio sustiprėjimu. Tarp dažnai diagnozuojamų ligų pankreatitas nėra paskutinis. Tai yra kasos audinių uždegimas, pasireiškiantis nepakeliamais apatinės pilvo dalies skausmais. Ūminiu laikotarpiu pacientams parodoma švelni dieta, kurioje, pasak kai kurių gastroenterologų, paprastieji runkeliai yra vienas pagrindinių maisto produktų.

Ar galima valgyti burokėlius sergant kasos pankreatitu, ar ne, kokia daržovė bus naudinga, o kada ji gali pakenkti sveikatai, kokie burokėlių patiekalai yra naudingiausi ir skaniausi - mes svarstysime toliau.

Naudingos daržovės savybės ir poveikis žmogaus organizmui

Burokėliai yra žinomi dėl savo vaistinių savybių ir teigiamo poveikio patologiniams procesams. Didžiulis jo pranašumas yra didelis ir įvairus naudingų komponentų kiekis, kurių kiekis praktiškai nesikeičia net po terminio apdorojimo.

Tai yra betanino (gerina kraujo susidarymą), kurkumino (turi analgezinį poveikį), skaidulų (normalizuoja medžiagų apykaitos procesus) šaltinis.

Be to, kompozicijoje yra vitaminų A, B, C, PP, mikro- ir makroelementų, tokių kaip kalcis, kalis, cinkas, manganas, jodas, fosforas, varis, geležis, natris.

Burokėliai yra sveiki bet kokia forma, tačiau esant virškinimo sistemos ligoms, gastroenterologai rekomenduoja vartoti virtame arba kepti.

Kuo naudingi burokėliai?

• jis degina riebalus, slopina apetitą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, skatina svorio normalizavimas;
• pagerina kraujo susidarymą, pagreitina bendrą limfos tekėjimą, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių patologijoms;
• sumažina skausmingus pojūčius, teigiamai veikia raumenų audinio būklę;
• mažina aukštą kraujo spaudimą;
• naudinga moterims mėnesinių metu, nes tai padeda susidoroti su anemijos simptomais: silpnumu, galvos svaigimu, padidėjusiu dirglumu, apatija;
• stiprina ir palaiko žmogaus imuninę sistemą;
• valo kūną: pašalina toksinus ir druskos nuosėdas;
• papildo vitaminų A, B, C, mikro- ir makroelementų trūkumą;
• skatina opos gijimą;
• turi diuretikų savybių: sulaiko skysčius inkstų kanalėliuose ir padidina šlapimo tūrį;
• stimuliuoja žarnyno peristaltikos fiziologinį aktą (vidurius laisvinantis poveikis);
• palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą, padeda virškinimui, gerina virškinimo trakto organų veiklą.

Norint pasiekti teigiamą poveikį, būtina sistemingai vartoti daržoves. Be to, reguliarus šakniavaisių vartojimas maiste pagerina bendrą žmonių, turinčių skydliaukės problemų, lėtinį vidurių užkietėjimą, aterosklerozę, būklę.

Burokėliai taip pat naudingi nėštumo metu, ypač per pirmuosius tris mėnesius, nes didelėse dozėse yra folio rūgšties.

Nuoroda! Neapdoroto produkto kalorijų kiekis yra 43 kcal 100 g. Dėl daugybės vitaminų ir kitų organizmui reikalingų medžiagų galite numesti svorio burokėliais nepakenkdami savo sveikatai.

Ar galima valgyti žalius burokėlius ir gerti burokėlių sultis?

Kasos savisaugos mechanizmams stimuliuoti ir simptomų sunkumui palengvinti kartu su konservatyvia terapija pacientams parodoma speciali dieta. Neapdoroti runkeliai ir burokėlių sultys patenka į draudžiamo maisto kategoriją.

Sveikam žmogui neapdoroti runkeliai bus tik naudingi, tačiau žmonėms, sergantiems pankreatitu, tai gali išprovokuoti ligos paūmėjimą, pabloginti bendrą savijautą. Šiurkštų daržovių pluoštą, kuriame taip pat yra daug skaidulų, sunku suskaidyti ir absorbuoti.

Tačiau gastroenterologai net rekomenduoja į racioną įtraukti virtus ar keptus burokėlius. Dar kartą pakartojame, kad daržovė po terminio apdorojimo nepraranda savo skonio savybių ir išlaiko beveik visus naudingus komponentus ir vaistines savybes.

Kada galima valgyti burokėlius su pankreatitu

Į dietą įtraukti burokėlius nepraktiška. Šiame etape pacientui rodomas badavimas, o bet koks maistas gali pakenkti kūnui, išprovokuoti naują skausmo priepuolį. Virti raudonieji burokėliai leidžiami sergant lėtiniu pankreatitu tuo metu, kai liga pereina į remisiją.

Suvartokite daržovę po tinkamo terminio apdorojimo, pradedant nuo vieno šaukštelio, palaipsniui didindami porciją iki 100 g per dieną per kelias dienas.

Taip pat draudžiama gerti burokėlių sultis ūminiu laikotarpiu, nepaisant to, kad jo sudėtyje nėra rupių skaidulų. Didelis rūgščių ir cukraus kiekis neigiamai veikia kasos audinius, gali išprovokuoti viduriavimą, viduriavimą, sumažinti kraujospūdį. Burokėlių sulčių vartojimas lėtinėje ligos eigoje prasideda stabilios remisijos laikotarpiu.

Be to, rekomenduojama jį naudoti ne gryna forma, bet praskiesti kitomis daržovių sultimis (kopūstais, morkomis, bulvėmis). Gėrimas turėtų būti infuzuojamas mažiausiai valandą, jį reikia gerti kas dvi tris dienas. Dienos norma neturėtų viršyti 100 ml.

Svarbu! Jei atsiranda nepageidaujama reakcija, pvz., Pykinimas, vėmimas, laisvos išmatos, burokėlių sultis reikia pašalinti iš dietos, nes tai gali būti požymis. alergijos.

Sveikiausių patiekalų su šiuo produktu receptai

Burokėliai yra naudojami kaip savarankiškas produktas arba naudojami kaip įvairių produktų dalis indai... Jis virinamas, garinamas, kepamas. Gatavas produktas susmulkinamas trintuvu, trinamas trintuvu, susmulkinamas per sietą - svarbiausia, kad išeiga būtų minkšta konsistencija.

Apsvarstykite populiariausius patiekalus, kuriuos leidžiama naudoti nuolatinio remisijos laikotarpiu.

Virtų burokėlių salotos

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės 1-2 vidutinio dydžio daržovių. Įdėkite švarius burokėlius į lėkštę su šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Jei tai yra dideli vaisiai, tada pirmiausia juos supjaustome vienodais gabalėliais, kad burokėliai greičiau išvirtų. Vidutinis kepimo laikas yra 1,5–2 valandos.

Mes patikriname pasirengimą šakute. Kitas nulupkite atvėsintą daržovę ir susmulkinkite ant trintuvės, užpildykite augaliniu aliejumi, sumaišykite. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek virtų morkų ar obuolių be žievelės, taip pat supjaustytą į smulkia tarka.

Virti runkeliai nuo pankreatito

Burokėliai yra paruošti, kaip ir ankstesniame recepte. Atvėsintą daržovę geriau sumalti trintuvu ar mėsmaliu, nes net smulkiai supjaustyti burokėliai sukuria papildomą naštą virškinimo sistemai ir padidina ligos paūmėjimo riziką.

Pasirinktinai galite pagardinti alyvuogių aliejumi, neriebią grietine, pabarstyti neriebiu tarkuotu sūriu arba kiaušinio baltymu.

Taryba. Jei pacientas, sergantis pankreatitu, paruoštas šakniavaisis, į vandenį, kuriame virinami burokėliai, draudžiama įpilti acto, citrinos rūgšties, rūgščiosios drobės ar citrinos sulčių. Šie maisto produktai padeda išlaikyti intensyvią daržovės spalvą, tačiau gali sukelti naują ligos priepuolį.

Burokėliai kepti aliejuje

Receptui imame tinkamos formos vidutinio dydžio šaknines daržoves, sodrią tamsią spalvą.Prieš kepdami, įjunkite orkaitę 180-200 laipsnių kampu, kad ji turėtų laiko gerai sušilti.

Šiuo metu mes ruošiame daržoves:

1. Mes pašaliname nešvarumus po tekančiu vandeniu, nupjauname viršūnes ir šaknis.
2. Negalėdami nulupti žievelės, supjaustykite į dvi dalis.
3. Kepimo indą (geriau rinktis iš šonų) uždenkite folija, ant viršaus paskleiskite burokėlius, supjaustykite - taip, kad pusė su žievele būtų viršuje. Gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Viršutinę dalį uždenkite folija ir dėkite į orkaitę 30–40 minučių. Kepimo laikas yra skirtingas, priklausomai nuo šakniavaisio veislės ir dydžio. Kai tik daržovės suminkštės, ištraukite iš orkaitės.

Naudokite gatavus burokėlius kaip garnyrą ir paruoškite su jais salotas, o užpylus truputį medaus, gausite sveiką ir skanų desertą.

Taryba. Kartu su burokėliais tokiu pat būdu galite kepti ir kitas daržoves: morkas, bulves.

Burokas

Su pankreatitu burokėliai virti vandenyje arba lengvame mėsos sultinyje, o pati mėsa nėra vartojama.

Remdamiesi trijų litrų talpos keptuve, jums reikės:

• 2–3 vidutinio dydžio burokėliai;
• 4 prinokę vidutinio dydžio pomidorai (jei maži, tada 5–6);
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• Lauro lapas;
• žalumynai: petražolės, krapai;
• pupelės savo sultyse (nebūtina).

Norėdami maistingesnių ir skanesnių burokėlių, virkite antriniame mėsos sultinyje. Geriau, jei tai vištienos krūtinėlė ar šlaunys. Nuplaukite vištieną, užpildykite vandeniu, padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite, nusausinkite.

Mėsą vėl plauname po tekančiu vandeniu, supilkite išgrynintą vandenį, pripildydami jį dviem ar trim pirštais, virkite ant silpnos ugnies, periodiškai pašalindami susidariusias putas.

Nuoroda. Norėdami patiekti skonį į patiekalą, po virinimo pridėkite nuluptą svogūną, supjaustytą skersai. Skoniui geriau nenaudoti druskos ir prieskonių.

Kol sultinys verda, paruoškite daržoves. Trys nuluptos morkos ant trintuvės supjaustykite svogūną į mažus kubelius. Karštoje keptuvėje 1 šaukštelis. augalinis aliejus ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki skaidrumo, sudėkite morkas ir pakepinkite dar 2–3 minutes.

Susmulkinkite pasirinktą runkelį į plonas juosteles, sumalkite ant trintuvės arba trintuvu. Kai sultinys užvirs, tuo pačiu metu suberkite visas daržoves, virkite, kol suminkštės. Virimo pabaigoje iš sriubos išimkite visą svogūną, pabarstykite žolelėmis. Mes užpildome 1 šaukštą porcijos. neriebi grietinė.

Yra supaprastintas burokėlių receptas, ne mažiau skanus. Smulkiai supjaustytas bulves ir svogūnus supilkite į verdantį vandenį, supjaustytus burokėlius ir morkas, virkite, kol virti 30–40 minučių. Pagardinkite žolelėmis. Į porciją galite įpilti 1 valg. l. grietinė su mažu riebalų procentu.

Išvada

Burokėliai sergant virškinimo trakto ligomis yra ne tik leidžiami, bet ir būtini. Tai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pašalina toksinus ir toksinus, stiprina imuninę sistemą, turi silpną diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį.

Tačiau norint nepakenkti kūnui ir neapsunkinti ligos eigos, po terminio apdorojimo rekomenduojama vartoti runkelius kasos pankreatitui gydyti. Jei parodysite savo vaizduotę, tada neraugintus virtus ar keptus burokėlius galite lengvai paversti skaniomis salotomis, garnyru ar net desertu. Gerkite apetitą ir būkite sveiki!