Geriausi marinuotų burokėlių receptai šaltajam barščiui

Auga ir runkelių naudojimas virimas barščiai ar salotos yra įprasti. Tačiau tik nedaugelis žino, kad šios daržovės preparatai labai supaprastina ir pagreitina daugelio patiekalų gaminimo procesą.

Marinuoti burokėliai, paruošti greitai paruošti šaltam barščiui, bus pagrindinis tokio skanaus vasaros patiekalo kaip šaltas vėsuma komponentas, be to, tai bus puikus stalo užkandis kaip savarankiškas patiekalas.

Greiti burokėlių ruošiniai burokėliams

Kaip greitai ir skaniai marinuoti daržovę? Tai paprasta. Pagrindinė užduotis yra pasirinkti tinkamą mažo dydžio šakniavaisį ir ryškią bordo spalvą. Jei nesilaikysite šios taisyklės, rizikuojate gauti nekokybišką marinuotą produktą ir blyškią, o ne patrauklią ruošinio spalvą. Marinavimas neužtruks.

Nuoroda. Gerai ruošinius paįvairinti kitomis daržovėmis - morkomis, pupelėmis, kopūstais ir kt.

Klasikinis receptas

Lengviausias ir prieinamiausias būdas.

Ingridientai:

• virti burokėliai - 1,5 kg;
• svogūnai - 0,25 kg;
• actas 6% - 400 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 260 g;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• juodieji pipirai - 20 žirnių;
• vanduo - 900 ml.

Paruošimas:

1. Burokėlius atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
3. Paprikas, svogūnus ir burokėlius sudėkite į laikymo indą.
4. Puode sumaišykite vandenį ir actą.
5. Įpilkite druskos, cukraus ir lauro lapų.
6. Užvirkite ir užpilkite marinatą ant išvirtų daržovių.
7. Palikite per dieną šaldytuve.

Paruoštą produktą laikykite šaldytuve, sandariai uždarydami dangtį.

Marinuoti burokėliai su actu / citrinos rūgštimi

Šis receptas nereikalauja terminio apdorojimo, dėl kurio gaminyje išsaugomos visos naudingos savybės.

Ingridientai:

• runkeliai - 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• actas - 60 ml;
• koriandras - 15 g;
• raudonieji pipirai - 20 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 40 g

Paruošimas:

1. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.
2. Suberkite smulkintą česnaką.
3. Įpilkite cukraus, druskos ir kalendros.
4. Gerai išmaišykite, supilkite actą ir aliejų.
5. Marinuoti 8 valandas.

Norėdami patiekalą marinuoti greičiau, palikite jį ant stalo 1–2 valandoms, tada padėkite į šaldytuvą.

Su krienais ir česnakais

Jei jums labiau patinka aštrus skonis, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Ingridientai:

• runkeliai - 2 kg;
• krienai - 60 g;
• actas - 400 g;
• cukrus - 60 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l.

Paruošimas:

1. Nulupkite daržovę ir supjaustykite juostelėmis.
2. Sulenkite į kepimo indą.
3. Įpilkite prieskonių, česnako, krienų ir uždenkite vandeniu.
4. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Sūrymą nusausinkite, atvėsinkite, supilkite actą.
6. Dar kartą supilkite burokėlius, palikite marinuoti.

Pagal tokį receptą jie taip pat ruošiasi žiemai. Tokiu atveju runkelių ruošinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Su pupelėmis

Marinuoti burokėliai su pupelės - puikios salotos prie šventinio stalo ir puiki alternatyva vinaigrette.

Ingridientai:

• runkeliai - 1,5 kg;
• pomidorų - 1,5 kg;
• Bulgarų pipirai - 0,5 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• pupelės - 0,3 kg;
• augalinis aliejus - 0,25 l;
• actas - 80 ml;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 100 g.

Paruošimas:

1. Nuplaukite pupeles ir virkite, kol pusė išvirs.
2. Pomidorus permeskite per mėsmalę.
3. Susmulkinkite pipirus ir svogūną.
4. Puode sumaišykite pomidorą, burokėlius ir actą.
5. Padėkite ant viryklės ir po virimo virkite 10-15 minučių.
6. Suberkite svogūnus, morkas ir vėl virkite 10 minučių.
7. Į keptuvę su pomidorais ir burokėliais sudėkite pipirus, pupeles ir prieskonius.
8. Virkite, kol visiškai iškeps, 15-20 minučių.

Visi marinuoti burokėliai

Šis virimo būdas leidžia runkelius naudoti įvairiuose patiekaluose. Daržovių kauliukai tinkami salotoms ir barščiui, o žiedai - kaip užkandis.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio runkeliai - 7 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• actas - 30 g;
• druska - 40 g;
• cukrus - 25 g;
• vanduo - 1 l.

Paruošimas:

1. Burokėlius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite.
2. Į marinavimo indą sudėkite pipirus, lauro lapus ir burokėlius. Atidėti.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto, druskos ir cukraus.
4. Įdėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes po virinimo.
5. Paruoštą marinatą užpilkite ant burokėlių. Po aušinimo laikyti šaldytuve.

Svarbu! Nenaudokite didelių daržovių - jos gerai nemarinuos.

Burokėlių padažas su morkomis

Šis universalus patiekalas tinka tiek ruošiant barščius, tiek lengviems užkandžiams prie stalo.

Ingridientai:

• runkeliai - 2 kg;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• morkos - 0,5 kg;
• pipirai - 0,25 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• actas - 125 ml;
• cukrus - 125 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnakai - 1 kg;
• petražolės - 1 kg.

Paruošimas:

1. Burokėlius ir morkas sutarkuokite.
2. Kauliukus supjaustykite pipirais ir svogūnais.
3. Sumaišykite visas daržoves ir padėkite ant viryklės.
4. Kai daržovės išsilydys, įpilkite acto, cukraus, pipirų ir aliejaus.
5. Po virimo virkite 60 minučių.
6. Įpilkite česnako ir petražolių, virkite dar 15 minučių.
7. Nukelkite nuo ugnies ir atšaldykite.

Įdėkite atvėsintą indą į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Aštrūs marinuoti burokėliai

Šis receptas nepaliks abejingo nė vieno vyro.

Ingridientai:

• runkeliai - 1 kg;
• žalumynai - 1 krūva;
• čili pipirai - 0,5 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• koriandras - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 20 g;
• druska - 15 g;
• vanduo - 1 l.

Paruošimas:

1. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, lauro lapų, druskos ir prieskonių.
2. Virkite 10 minučių ir palikite virti 3 valandas.
3. Burokėlius išvirkite ir supjaustykite į strypus.
4. Sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu.

Jei naudojate žiemos paruošimo receptą, daržovių stiklainius reikia sterilizuoti 25 minutes.

Svarbu! Marinatą būtinai pašildykite, kai jis užvirs. Priešingu atveju daržovės nebus marinuotos.

Kaip pasiruošti žiemai

Yra daugybė būdų, kaip marinuoti daržovę žiemai. Vieniems sterilizavimas yra būtinas, o kitiems - be jo. Apsvarstykite skaniausius ir laiko patikrintus receptus, kaip gaminti namus. Burokėlių konservavimas yra paprastas procesas.

Su sterilizacija

Vienas skaniausių ir paprasčiausių receptų yra barščių paruošimas žiemai. Dėl šio paruošimo barščių paruošimas labai supaprastinamas.

Ingridientai:

• runkeliai - 2 kg;
• svogūnai - 2 kg;
• morkos - 2 kg;
• pomidoras - 2 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• cukrus - 150 g;
• druska - 140 g;
• pipirų žievelės - 20 vnt .;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• augalinis aliejus - 400 ml;
• actas - 100 ml;
• vanduo - 120 ml.

Paruošimas:

1. Morkas ir burokėlius sutarkuokite.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Visas pjaustytas daržoves sudėkite į lėkštę, išmaišykite.
4. Įpilkite vandens, druskos, ½ acto ir ½ aliejaus.
5. Padėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
6. Paprikas supjaustykite juostelėmis, pomidorus susukite, sudėkite į verdančias daržoves.
7. Įpilkite ten likusių prieskonių, acto ir augalinio aliejaus.
8. Troškinkite 40 minučių, nuolat maišykite.
9. Sulenkite padažą į sterilizuotus stiklainius, susukite, atvėsinkite.

Konservuotą produktą reikia laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje ar rūsyje.

Be sterilizacijos

Nėra laiko sterilizavimui? Atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Ingridientai:

• runkeliai - 1,5 kg;
• actas - 150 ml;
• cukrus - 40 g;
• druska - 15 g;
• vanduo - 750 ml;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• juodieji pipirai - 6 žirniai.

Paruošimas:

1. Burokėlius išvirkite ir supjaustykite žiedais.
2. Sandariai sulankstykite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Nupilkite vandenį į puodą, sudėkite prieskonius ir užvirkite.
4. Į verdantį marinatą įpilkite acto ir nukelkite nuo viryklės.
5. Supilkite marinatą ant stiklainių ir susukite.
6. Apverskite bankus ir uždenkite antklode. Atvėsinkite ir nuneškite į sandėliuką.

Atminkite, kad prieš pilant marinatą, tolygiai paskirstykite pipirus ir lauro lapus ant stiklainių.

Geriausi šaltojo barščio su marinuotais burokėliais receptai

Dabar jūs žinote, kaip greitai ir skaniai marinuoti burokėlius. Bet ką iš jo gaminti? Yra daugybė variantų, vienas iš jų yra šaltas barštis.

Kholodnik yra originalus patiekalas, turintis daug naudingų savybių. Tai praturtina organizmą naudingomis medžiagomis, gaivina karštomis dienomis. Jame yra daug skaidulų, būtinų normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui. Apsvarstykite skaniausias ir originaliausias šio patiekalo galimybes.

Klasikinis šaltas barštis

Receptas, kurį turėtų žinoti kiekviena namų šeimininkė. Tai paprasta, greita ir skanu.

Ingridientai:

• marinuoti runkeliai - 0,3 kg;
• agurkai - 3 vnt .;
• virta mėsa - 0,5 kg;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• actas - 1 šaukštelis;
• žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Virkite kiaušinius ir bulves.
2. Burokėlius išimkite iš marinato ir supjaustykite kubeliais.
3. Sudėkite pjaustytą mėsą, agurkus ir bulves.
4. Supilkite virintą vandenį, kad daržovės visiškai apsemtų.
5. Įpilkite prieskonių, pjaustytų žolelių ir acto.
6. Padalinkite į porcijas, papuoškite puse kiaušinio.

Svarbu! Norint turtingesnio skonio, reikia užpilti šaltu barščiu.

Šaltasis barštis „gaivinantis“

Patiekalas, kuris vasaros mėnesiais taps išsigelbėjimu nuo sotus karščio ir pakeis okroshka, jau nuobodų visiems.

Ingridientai:

• marinuoti runkeliai (sveiki) - 5 vnt .;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• agurkai - 2 vnt .;
• krapai ir petražolės pagal skonį;
• ridikėliai - 0,1 kg;
• mėsa - 0,1 kg.

Paruošimas:

1. Ridikėlį ir agurką sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
2. Virkite kiaušinius ir perpjaukite per pusę.
3. Burokėlius išimkite iš marinato ir sutarkuokite.
4. Sumaišykite visas daržoves ir užpilkite burokėlių marinatu.
5. Įpilkite žalumynų pagal skonį ir mėsą, supjaustytą juostelėmis.
6. Išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos.
7. Supilkite į porcijas, ant viršaus įmuškite kiaušinį.

Nuoroda. Kol virė barščiai, padėkite marinatą į šaldytuvą. Skonis bus gaivesnis.

Šaltas „lietuviškas“ barštis

Neįprastas receptas, kuriame kefyras užima pagrindinę vietą.

Ingridientai:

• marinuoti burokėliai - 1 skardinė;
• bulvės - 6 vnt .;
• kefyras - 1 l;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska ir žolelės pagal skonį;
• agurkai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Virkite kiaušinius ir bulves.
2. Iš marinato išimkite marinuotus burokėlius ir suberkite į puodą.
3. Susmulkinkite žalumynus, agurkus ir kiaušinius.
4. Sulenkite į puodą ir supilkite kefyrą.
5. Pagardinkite skoniu ir trupučiu burokėlių marinato.
6. Bulves patiekite atskirai. Prieš patiekdami įpilkite sviesto.

Šis patiekalas yra labai populiarus Lietuvoje, kur jo paruošimui parduodamas specialus kefyras.

"Amerikos stilius"

Amerikoje šis patiekalas parduotuvėse parduodamas pavadinimu „barščiai“, nors amerikietiško stiliaus šaltiena neturi nieko bendra su mūsų tradiciniu barščiu.

Ingridientai:

• marinuoti runkeliai - 4 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• putpelių kiaušinis - 4 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• agurkas - 2 vnt .;
• druska, cukrus ir žolelės pagal skonį;
• vienos citrinos sultys.

Paruošimas:

1. Virkite bulves ir kiaušinius.
2. Suberkite marinuotus burokėlius.
3. Įdėkite puodą vandens ant ugnies, įpilkite burokėlių, citrinos sulčių ir virkite 10 minučių.
4. Bulves, agurkus ir vištienos kiaušinius supjaustykite kubeliais.
5. Padalinkite į dalis ir apibarstykite putpelių kiaušiniu ant viršaus.
6. Supilkite burokėlių sultinį į dalis porcijomis, pagardinkite žolelėmis.
7. Įpilkite druskos, cukraus, grietinės, jei norite.

Taryba. Norėdami bulves gerai supjaustyti, prieš tai jas išvirkite ir laikykite šaldytuve.

„Baltarusių kalba“

Prieinamas ir paprastas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Dėl to gausite unikalų patiekalą.

Ingridientai:

• marinuoti runkeliai - 0,5 kg;
• agurkas - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 6 vnt .;
• druska ir žolelės pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burokėlius sutarkuokite.
2. Kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais.
3. Prijunkite ir užpilkite kefyru.
4. Pagardinkite druska ir papuoškite žolelėmis.

Virimas užtruks 20 minučių.

Su rūkyta menke

Jei jums patinka eksperimentuoti ir konkretūs skonių deriniai, paruoškite šį neįprastą patiekalą.

Ingridientai:

• marinuoti runkeliai - 3 vnt .;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• agurkai - 3 vnt .;
• menkė - 1 vnt .;
• žaluma;
• actas, druska ir cukrus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burokėlius išimkite iš marinato, sutarkuokite.
2. Supilkite marinatą į lėkštę,
3. Agurkus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į marinatą.
4. Įpilkite burokėlių ir žolelių.
5. Pagardinkite actu, druska, cukrumi.
6. Kiaušinius perpjaukite per pusę ir menkę supjaustykite mažais gabalėliais.
7. Patiekdami į kiekvieną porciją įpilkite kiaušinio ir menkės.

Taryba. Geriau naudoti šaltai rūkytą menkę.

Dešra

Receptas savo sudėtimi yra labai panašus į „okroshka“, tačiau burokėliai prideda pikantiškų natų ir nepamirštamo skonio.

Ingridientai:

• runkeliai - 3 vnt .;
• kiaušiniai - 4 vnt .;
• žalumynai pagal skonį;
• bulvės - 6 vnt .;
• agurkai - 2 vnt .;
• dešra - 0,3 kg;
• grietinės pagal skonį.

Paruošimas:

1. Atidarykite runkelius. Jei jis marinuotas visas, sutarkuokite.
2. Virkite bulves ir kiaušinius.
3. Bulves, kiaušinius, dešrą ir agurkus supjaustykite juostelėmis, išmaišykite.
4. Padalinkite į dalis ir užpilkite marinatu su burokėliais.
5. Pagardinkite grietine, papuoškite žolelėmis,

Išvada

Marinuoti burokėliai sujungia privalumus ir puikų skonį, dėl to jie plačiai naudojami gaminant įvairius patiekalus. Visiems patiks, nes su juo yra daugybė receptų.

Pasiruošdami žiemą marinuotais burokėliais, jūs pagreitinsite patiekalų, tokių kaip barščiai, šaltibarščiai, vinaigretės, gaminimo laiką. Užpildykite savo viryklių knygas aukščiau pateiktais receptais ir mėgaukitės skoniu bei paruošimo paprastumu.