Ar galima valgyti burokėlius nuo gastrito: mes susipažįstame su kontraindikacijomis ir gaminame pagal geriausius silpno skrandžio receptus

Gastritas yra dažna virškinimo trakto uždegiminė liga, kurios metu pirmiausia pažeidžiamos skrandžio gleivinės. Pagal kurso pobūdį išskiriamas ūminis ir lėtinis gastritas. Dėl atsiradimo - su dideliu ir mažu rūgštingumu.

Norint sėkmingai išgydyti patologiją ir užkirsti kelią opų išsivystymui, būtina ne tik laiku vartoti vaistus, bet ir laikytis dietos. Maiste nuo gastrito neturėtų būti medžiagų, dirginančių virškinimo trakto gleivinę.

Burokėliai dietoje nuo ūminio ir lėtinio gastrito

Burokėliai yra apkrauti maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, todėl sunku juos pakeisti maiste. Sergant virškinimo traktu, jis naudojamas kaip vaistas, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimui gydyti. Ar galima valgyti raudoną daržovę su gastritu?

Burokėliuose yra druskos rūgšties, kuri, valgant žalią, labai dirgina skrandžio sienelę ir pagilina problemą. Virti burokėliai nesukelia rūgštingumo ar skrandžio pažeidimo.

Svarbu! Reikia kontroliuoti suvartoto produkto kiekį. Sergant didelio rūgštingumo gastritu dideliais kiekiais runkeliai tik kenkia, o mažais - gerina virškinimo procesą.

Kaip geriausia naudoti

Sužinokime, kokia forma runkeliai yra naudingiausi.

Burokeliu sultys

Yra keletas būdų, kaip gauti sultis:

1. Įdėkite nuplautas burokėlių šaknis be viršūnių ir lengvus dryžius į sulčiaspaudę ir išspauskite sultis.
2. Sudėkite susmulkintus burokėlius į trintuvą arba ant trintuvės į varškę ir spausdami sultis arba rankomis išspauskite sultis.

Sultys skiedžiamos vandeniu arba morkų sultimis, kad sumažėtų rūgšties koncentracija joje.

Virtos daržovės

Virti burokėliai padeda sumažinti skausmo simptomus, padeda kovoti su patogeniniais mikroorganizmais ir padeda lokalizuoti uždegimą. Todėl jo negalima visiškai pašalinti iš dietos.

Perėjus ligai į remisijos stadiją, į racioną turėtų būti įtraukiami tik virti arba troškinti burokėliai, tarkuoti, palaipsniui pereinant prie daržovių valgymo gabalėliais.

Neapdorotas

Ar galima valgyti žalius burokėlius?Žalios šakninės daržovės valgomos nedideliais kiekiais. Geriau jį pridėti prie šviežių daržovių salotų.

Šaknies pasėlyje kaupiasi nuodingos medžiagos. Norėdami išvengti alerginės reakcijos ar jų apsinuodijimo, nupjaukite pavojingą vietą šakniavaisio viršuje arčiau viršūnės. Prieš valgydami daržovę, būtinai nuplaukite, nulupkite ir sumalkite trintuvu ar trintuve.

Kontraindikacijos

Esant paūmėjusiai ligos formai, skrandžio gleivinė yra uždegusi; bet kokios formos burokėlių valgymas gali pabloginti savijautą ir sukelti nemalonių simptomų, tokių kaip:

• pilvo skausmas;
• pilvo sunkumas;
• rėmuo.

Prieš prasidedant remisijai, būtina jį visiškai pašalinti iš dietos. Su viduriavimu griežtai draudžiama valgyti daržovę, nes ji turi vidurius laisvinančią savybę. Valgant per daug burokėlių, padidėja rūgštingumas, net sveiki žmonės neturėtų valgyti didelių šakninių daržovių.

Taip pat skaitykite:

Kaip auginti ir kada skinti burokėlių sėklas.

Turtingo runkelių derliaus gavimo taisyklės.

Kaip atpažinti burokėlių alergiją ir greitai atsikratyti jos simptomų.

Burokėliai, kurių rūgštingumas yra didelis ir žemas

Geriant burokėlių sultis, rekomenduojama sergant mažo rūgštingumo gastritu. Jis turėtų būti geriamas šiltu, tuščiu skrandžiu, 15 minučių prieš valgį. Galima maišyti su avižiniais dribsniais. Lėtinės ligos metu, turint didelį rūgštingumą, jis vartojamas dozėmis, kad nepakenktų skrandžiui.

Žalius burokėlius leidžiama naudoti esant mažam rūgštingumui ir tik remisijai.

Ūminiu bet kokio tipo ligos laikotarpiu šviežias, marinuotas ar fermentuotas produktas visiškai neįtraukiamas.

Virtus ir garintus burokėlius leidžiama naudoti net esant mažo rūgštingumo gastritui. Padidėjus rūgštingumui - tik remisijos stadijoje.

Kaip gaminti

Yra keletas būdų, kaip virti burokėlius.

Ant viryklės

Jei įdėjote daržovę į lėkštę su šaltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir padėkite ant stiprios ir vidutinės ugnies, kol užvirs, ji keps 2–3 valandas, tačiau kai kurios naudingos savybės išliks.

Jei panardinsite šakninę daržovę į verdantį vandenį, virimo laikas sumažės iki vienos valandos.

Taip pat galima virti burokėlius per 15 minučių. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į puodą su dideliu kiekiu vandens (8-10 cm virš šakniavaisių lygio), padėkite ant stiprios ugnies ir neuždenkite dangčio. Po 15 minučių daržovės perpilamos po tekančiu šaltu vandeniu 5-10 minučių. Šiuo virimo būdu vitaminai neišsaugomi.

nuoroda... Negalima nulupti burokėlių prieš virinant. Tai padės išsaugoti vitaminus šakninėje daržovėje. Bet kokį virimo būdą užbaikite šaltu vandeniu. Tai ne tik padės burokėliams „pasiekti“, bet ir palengvins valymą.

Multicooker'yje

Lėtoje viryklėje burokėliai troškinami. Šis metodas laikomas teisingesniu - tokiu būdu saugoma daugiau vitaminų. Rinkitės tokio paties dydžio šakniavaisius, kad jie virti tuo pačiu metu.

Dubenyje turi būti bent 2 litrai vandens, kad pakaktų visam alaus darymo ciklui, kuris trunka 50–60 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

Pasirinkę šį būdą, sutaupysite daugiausiai maistinių medžiagų burokėliuose ir sutaupysite laiko. Jūs gausite gatavą produktą per 15-20 minučių.

Įdėkite to paties dydžio šaknis į karščiui atsparų plastikinį indą, pradurti juos virbalais. Į indą įpilkite 100 ml vandens, uždenkite plastikiniu kupolu ar dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.

Pasirinkite 850 W galios režimą ir aptikkite 15 minučių. Virimo laikas prireikus padidinamas arba sutrumpinamas. Viskas priklauso nuo šakniavaisio dydžio.

Orkaitėje

Į molio puodą sudėkite nuplautus ir nuluptus burokėlius, įpilkite šiek tiek vandens ir padėkite į orkaitę 1,5–2 valandoms. Šis virimo būdas išlaiko daugumą naudingų daržovės savybių.

Dietologės patvirtinti receptai

Čia pateikiami populiarių, skanių ir sveikų burokėlių patiekalų receptai.

Burokėlių kotletai

Ingridientai:

• runkeliai - 7 vnt. (Vidutinis dydis);
• manų kruopos - 100 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

Sutarkuokite nuplautus ir nuluptus burokėlius. Įpilkite manų kruopų, druskos ir kiaušinių. Jei norite, įpilkite 1-2 smulkintų česnako skiltelių. Šaukštu suformuokite pyragus ir sudėkite juos į karštą keptuvę.

Kepkite augaliniame aliejuje po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite kaip atskirą patiekalą ar garnyrą. Grietinė tinka kaip padažas.

Burokėlių pesto

Ingridientai:

• runkeliai - 2 vnt .;
• česnako skiltelė;
• parmezanas - 50 g;
• alyvuogių aliejus;
• pušies riešutai - 1/4 puodelio

Paruošimas:

Nuplautus burokėlius perpjaukite pusiau, valandą kepkite orkaitėje maisto folijoje. Po kepimo atvėsinkite, susmulkinkite. Gautą masę, riešutus, česnaką, sūrį ir sviestą sudėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išplakite.

Kiškis ir burokėlių barštis

Ingridientai:

• lydekos - 300 g;
• runkeliai - 2 vnt .;
• bulvės - 2 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• druska;
• Alyva;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žali svogūnai, lauro lapai, citrinos sultys (keli lašai).

Paruošimas:

Jūrų lydekos filė supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į vandens indą, padėkite ant viryklės, užvirkite. Po 5 minučių nuimkite nuo ugnies ir sudėkite žuvis į atskirą indą.

Troškinkite į juosteles supjaustytus burokėlius nedideliame kiekyje žuvies sultinio 15-20 minučių, įpilkite 5–6 lašus citrinos sulčių. Tai išsaugos ryškią patiekalo spalvą ir suteiks jam aštrų skonį.

Paprikas supjaustykite juostelėmis, pakepkite keptuvėje augaliniame aliejuje ir supilkite į žuvies sultinį. Sumaišykite su likusiu sultiniu, supilkite bulves, virkite 15-20 minučių.

Prieš išimdami iš ugnies, į keptuvę sudėkite pjaustytą česnaką, žuvį ir žoleles. Barštis yra paruoštas. Patiekite su grietine.

Išvada

Burokėliai yra labai naudinga ir būtina dieta. Iš jo gaminami indai yra nuostabi stalo puošmena ir vitaminų bei mineralų, reikalingų organizmui, šaltinis. Išstudijavę informaciją, pagalvokite, ar galite valgyti šią daržovę, kokia forma tai geriau daryti, kokie patiekalai yra tinkamesni jums ir jūsų šeimai.

Žinodami apie šakninės daržovės naudą, nepamirškite, kad netinkamas ar per didelis jos naudojimas gali pakenkti sveikatai. Burokėlius į savo racioną pridėkite labai atsargiai, jei sergate virškinimo trakto ligomis, susijusiomis su dideliu rūgštingumu.