Ką daryti, jei brokoliai žydi, ir kaip tinkamai auginti kopūstus, kad jų nebūtų

Brokoliai pasirodė ant Rusijos gyventojų stalų XX amžiaus pabaigoje. Gyventojai buvo suskirstyti į dvi kategorijas: tiems, kuriems patinka šis kopūstas, ir tiems, kurie jo neįveda į savo racioną. Pirmoji grupė auga labai greitai, suprasdama produkto naudingumą ir maistinę vertę. Ūkininkai pradėjo auginti brokolius, tačiau ne visiems tai sekasi. Augalą sunku auginti, nes, turint menkiausių priežiūros klaidų, jis ūgteli ar žydi, todėl praranda savo išvaizdą. Ir gerai, jei netoliese yra ūkių, kuriuose auginami naminiai gyvūnai, pasiruošę nusipirkti kopūstų gyvuliams šerti.

Ką daryti, jei brokoliai žydėjo, ir ar juos galima valgyti tokia forma, mes pasakysime straipsnyje.

Kodėl brokolių žydėjimas yra blogas

Brokoliai skinami ir parduodami arba valgomi tol, kol žydi. Šiuo metu žaliosios kopūstų galvos dar nebuvo atidarytos ir jose yra sutelkta daugiausiai vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų.

Žydėdamas, augalas visą savo energiją pradeda išleisti sėklų auginimui. Stiebai praranda drėgmę, tampa kieti ir pluoštiniai, žiedynai ir lapai kartūs. Toks produktas nėra parduodamas.

Kodėl brokoliai virsta spalva?

Brokoliai jaučiasi patogiai nuo +16 iki + 24 ° C temperatūroje. Optimali oro drėgmė yra mažiausiai 60%. Oro sąlygos daro didelę įtaką galvos susiejimui. Netinka nei šaltas, nei drėgnas oras, nei intensyvi šiluma ir sausa vasara.

Kodėl skanus ir sveikas produktas praranda savo pristatymą jau sode:

• drėgmės trūkumas;
• nepakankama mityba;
• azoto ir kitų trąšų perteklius;
• karštas oras - strėlės ir gėlės atsiranda aukštesnėje nei + 25 ° C temperatūroje;
• šaltas oras;
• vėlyvas derlius - jei brokoliai yra pasirengę pjaustyti, padarykite tai nedelsdami.

Ženklai

Kopūstų galvos būklę galite nustatyti pagal pumpuro spalvą. Kai ji taps ryškiai žalia, laikas derlių nuimti. Geriau nuimti vidutinę ir prinokusią galvą, nei laukti, kol ji pražys ir praras kokybišką derlių.

Kodėl nesudaro galvos

Brokolio galva neturi laiko formuoti granuliuotų stambių kopūstų galvų, pradeda atsiskleisti į atskirus žiedynus, tampa puri, jei pasodinti apaugę daigai. Geriausiu atveju susidarys negili galva.

Padės sodinukų sodinimas daigams 3-4 kartus per 1-2 savaites. Tai bus geras apsauginis tinklas ir suteiks galimybę brokolius nuimti iki rudens.

Jei sodinate skirtingas veisles, galite gauti derlių, paskirstytą pagal datas ir skirtingą skonį.

Ką daryti, jei kopūstai žydėjo

Brokoliai pagal savo natūralias savybes turi žydėti. Todėl skinama nelaukiant žydėjimo.

Ar man reikia su tuo kovoti

Jei žiedai jau susiformavę, pirmiausia nupjaukite tik centrinę galvą, o stiebą palikite ir palaukite, kol atsiras šoniniai ūgliai su pumpurais. Tačiau yra veislių, kurios nesuteikia kopūstų šoninių galvučių. Tokiu atveju augalas susmulkinamas prie šaknies.

Kaip užsiauginti brokolius, kad jie nepradėtų žydėti

Pasodinkite kultūrą taip, kad galvos formavimo metu oro temperatūra nepakiltų aukščiau + 18 ° C. Pavėluotai prinokusios veislės sėjamos taip, kad kiaušidės atsirastų po rugsėjo 20 d. Ankstyvojo brendimo veislėms šis laikotarpis centrinėje Rusijoje yra ne vėliau kaip gegužės pabaiga.

Sausu ir karštu oru augalas laistomas taip, kad vanduo patektų į visą šaknų gylį.Norint užtikrinti reikiamą oro drėgnumą, tarp lovų dedamos talpyklos su vandeniu arba atliekamas purškimas vakare.

Šešėlius galima tepti nuo ryškios saulės. Tačiau kiaušidės nėra suformuotos šešėlyje. Norėdami išlaikyti drėgmę, praėjimai mulčiuojami. Augalas yra apsaugotas nuo laikinos žemos temperatūros plėvele ar neaustine danga.

Sezono metu augalai šeriami 2–4 kartus:

1. Prastas augimas, lapai pagelsta ir nudžiūsta - trūksta azoto.
2. Lapai kraštuose nudžiūsta ir keičia spalvą į bronzinę arba purpurinę - kalio trūkumą.

Mineraliniai tvarsčiai keičiami su ekologiškais.

Ar galima valgyti tokius kopūstus

Žydi brokoliai praranda savo pateikimą ir nėra tinkami parduoti. Nepaisant to, net tokiu pavidalu kopūstai nesikaupia nuodais ir kenksmingomis medžiagomis.

Suformuotas brokolių galvas galima valgyti. Skonis mažėja, tačiau maistinė vertė beveik nesikeičia.

Sunku paruošti visiškai žydinčias galvas ir žydinčią puokštę, nes stiebai tampa šiurkštūs, žiedai yra kartūs, nėra minkštimo. Tokią žaliąją masę geriau naudoti gyvulių pašarams.

Nauda ir žala

Pačiame brokolyje gausu kalio, magnio ir natrio. Kalbant apie vitamino C kiekį, augalas aplenkė citriną. Kopūstai klasifikuojami kaip mažai kaloringas maistas ir įtraukiami į daugelį dietų.

Pastebėta, kad valgant brokolius:

1. Normalizuoja inkstų, kepenų ir tulžies pūslės būklę.
2. Stiprina kraujagysles ir nervų sistemą.
3. Normalizuoja medžiagų apykaitą.
4. Apsaugo nuo aterosklerozės ir lėtina organizmo senėjimą.
5. Sumažina vėžio riziką.

Esant individualiam netoleravimui, žmonėms su dideliu skrandžio rūgštingumu, opomis, gastritu, ūminiu pankreatitu, brokolius geriau pašalinti iš dietos.

Tai yra įdomu:

Brokolių sodinimas ir priežiūra lauke

Brokolių ir žiedinių kopūstų skirtumai

Brokolinių kopūstų auginimas ir priežiūra Sibire

Kaip gaminti

Pirmieji patiekalai ruošiami iš brokolių, dažniausiai - skanios sriubos košės. Garinti ar virti kopūstai yra gerai. Įpilkite jį į salotas, omletus, troškinius. Jie naudojami kaip pyrago, koldūnų, koldūnų, lasanijų, picų ir raviolių įdaro priedas.

Tavo žiniai. Mažos šoninės žydinčios galvos geriausiai užšaldomos būsimam naudojimui. Žiemą jie gali būti naudojami padažams, troškiniams ir tirštoms tarkuotoms sriuboms gaminti.

Europos šalyse brokolių gėlių sriubos ruošiamos restoranuose ir namuose. Tačiau šis patiekalas negali būti vadinamas visur.

Kaip laikyti

Brokoliai supjaustomi, paliekant iki 10 cm ilgio pelyną. Iškart po derliaus nuėmimo švieži kopūstai ore laikomi iki 6 valandų.

Šaldytuve brokoliai be žydėjimo laikomi per 2 savaites. Kopūstų galva neplaunama, o dedama į popierinį maišelį, įvyniojama į drėgną rankšluostį ir dedama ant daržovių dėklo dugno.

Daržovė, įpjaustyta stiebo pjūviu į indą su vandeniu, laikoma 2–3 dienas. Tačiau prasidėjus žydėjimui, jis bus linkęs gausinti gėles.

Vienas saugiausių brokolių laikymo būdų yra jo užšaldymas. Tuo pačiu metu daržovė nepražysta ir išlaiko visas naudingas savybes.

Svarbu! Laikant brokolius, bananų ar obuolių nereikėtų dėti šalia.

Išvada

Brokoliai nėra tokie subtilūs žemės ūkio technologijose, kaip, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai. Pasirinkę tinkamą sodinimo laiką, gerai laistydami, maitindami, apsaugodami nuo saulės, galite gauti didelį derlių. Svarbiausia neatidėlioti derliaus nuėmimo ir užtikrinti, kad kopūstai būtų tinkamai laikomi.