Ar galima valgyti raugintus kopūstus nėštumo metu ir kokiu kiekiu

Vaiko netekimo laikotarpiu būtina atidžiai pasirinkti maisto produktą. Vaisiaus vystymuisi reikalingi įvairūs mineralai ir vitaminai. Vienas iš maisto produktų, kuriame gausu šių maistinių medžiagų, yra rauginti kopūstai. Šiame straipsnyje išsiaiškinsime, ar nėštumo metu galima valgyti raugintų kopūstų užkandį, kaip jį vartoti ir kokią naudą ar žalą jis gali duoti.

Ar nėščios moterys gali valgyti raugintus kopūstus

Nesant kontraindikacijų, gydytojai besilaukiančioms motinoms rekomenduoja raugintus kopūstus vartoti visais nėštumo etapais. Produktas:

• gerina bendrą savijautą;
• palengvina toksikozę;
• normalizuoja medžiagų apykaitą ir cukraus kiekį kraujyje;
• stiprina imuninę sistemą;
• apsaugo nuo mažakraujystės;
• stimuliuoja virškinimą, pašalindamas vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą;
• pašalina rėmuo;
• išlaisvina žarnyną nuo patogeninės mikrofloros;
• stiprina nervų sistemą ir normalizuoja miegą.

Raugintų kopūstų sudėtis ir nauda nėščioms moterims

Rauginti kopūstai yra naudingas produktas, kuriame yra keletas medžiagų, būtinų vaisiaus vystymuisi:

• vitaminai - A, B, C, E, K, PP grupės;
• makro- ir mikroelementai - kalis, kalcis, magnis, natris, siera, fosforas, geležis, varis, jodas, manganas, selenas, cinkas.

Maistinė daržovės vertė po fermentacijos yra 19 kcal 100 g gatavo produkto. Dietinių skaidulų kiekis yra 2,2 g, tai sudaro apie 11% reikiamos paros vertės.

Prieš pirmąjį raugintų kopūstų vartojimą rekomenduojama atlikti namų alergijos testą. Norėdami tai padaryti, turite išgerti nedidelį kiekį sūrymo ir pusvalandį stebėti savo sveikatą. Jei nėra alerginių reakcijų (bėrimas, niežėjimas, gerklės skausmas, pykinimas, skrandžio skausmas), vartoti leidžiama.

Ankstyvosiose stadijose

Ankstyvas nėštumas rauginti kopūstai ypač aktualūs moterims.

Tai padeda:

• kovoti su pykinimo apraiškomis su toksikoze, kuri padeda pagerinti apetitą;
• stiprinti imuninę sistemą dalyvaujant selenui ir askorbo rūgščiai;
• baltyminių maisto produktų įsisavinimas su vitaminu B6;
• pagerinti plaukų ir nagų būklę.

Antrame trimestre

Antrasis nėštumo trimestras yra palankesnis, nes toksikozė jau praėjo. Tačiau pasireiškia šiam laikotarpiui būdingi simptomai:

• rėmuo - kopūstų marinuoti padės atsikratyti;
• anemija - ją užkerta selenas, kuris skatina aktyvią geležies absorbciją;
• hemorojus - išmatų minkštėjimas atsiranda dėl skaidulų.

Trečiame trimestre

Paskutiniu nėštumo trimestru kiekviena moteris aktyviai priauga svorio. Rauginti kopūstai:

• nuoširdus, tačiau mažai kaloringas;
• lėtina riebalų kaupimąsi ir atleidžia organizmą nuo angliavandenių pertekliaus dėl tartrono rūgšties turinio;
• padidina kraujo krešėjimą dėl vitamino K;
• pasižymi choleretic efektu ir mažina edemą.

Kaip, kiek ir kokia forma yra teisinga valgyti

Produktą rekomenduojama naudoti bet kuriuo metu, pagrindinis dalykas yra priemonės laikymasis. Palankiam nėštumui pakanka 100-200 g per dieną.

Pagrindiniai ingredientai, reikalingi rauginant kopūstus:

1. Baltieji arba raudonieji kopūstai - tik subrendusios galvos.
2. Morkos, obuoliai, salierų stiebai, spanguolės, raugerškis, razinos - patiekalui suteikti papildomo skonio ir vitaminų.
3. Prieskoniai - kmynai, juodieji ir raudonieji pipirai, anyžiai, pankoliai, krapai, lauro lapai.
4. Indai - tik stiklas, emalis ar medis.

Priklausomai nuo skonio, raugintus kopūstus galite naudoti kaip salotų su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, augaliniu aliejumi dalį arba gryną pavidalą - nedideliu kiekiu kaip šalutinį pagrindinio patiekalo patiekalą.

Marinuoti agurkai gaminami patys arba perkami parduotuvėje. Atkreipkite dėmesį į gaminio sąlygas, tinkamumo laiką ir išvaizdą. Pilkas atspalvis kopūstų yra nepriimtinas, jie turi būti visiškai padengti sūrymu. Konsistencija - ne per kieta, bet traški, aštrus kvapas, aštrus skonis.

Svarbu! Geriamų kopūstų sūrymo ir pačių raugintų kopūstų niekada negalima gerti tuščiu skrandžiu - tik po valgio. Produkto sudėtyje esanti rūgštis gali suerzinti skrandžio sienas, o tai išprovokuos gastrito vystymąsi.

Kopūstų sriuba su raugintais kopūstais

Kopūstų sriubai virti reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg raugintų kopūstų;
• 1 svogūno galva;
• 1 morka;
• 60 g miltų;
• 60 g sviesto;
• 3–4 bulvės;
• 200 g jautienos su kaulais;
• 0,5 l vandens;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Jautieną, svogūnus, morkas sudėkite į šaltą vandenį ir virkite sultinį, kol suminkštės, 1–1,5 valandos.
2. Jautieną ir daržoves išimkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Sultinį nukoškite, užvirkite, suberkite išspaustą raugintą kopūstą, keletą kubeliais supjaustytų bulvių.
4. Kepkite miltus sausoje keptuvėje iki aukso rudos spalvos, tada svieste 2-3 minutes.
5. 5 minutes, kol bulvės bus paruoštos, suberkite padažą, mėsą, svogūnus, morkas ir prieskonius. Pasibaigus nurodytam laikui, kopūstų sriuba yra paruošta valgyti.

Ar įmanoma nėščioms moterims sūdyti kopūstus žiemai: receptai

Mes siūlome keletą paprastų receptų, tinkančių nėščioms moterims.

Rauginti kopūstai savo sultyse

Ingridientai:

• kopūstų galva, sverianti iki 1 kg;
• 1 vidutinė morka;
• 5 g cukraus;
• 45 g druskos.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą, sudėkite rupiai tarkuotas morkas.
2. Masę pasūdykite, suberkite cukrų, gerai išmaišykite ir rankomis išspauskite sultis.
3. Kopūstus palikite 3 dienas kambario temperatūroje po presu.
4. Maišykite du kartus per dieną, kad pašalintumėte oro perteklių ir išvengtumėte kartaus skonio.
5. Po 3 dienų gatavus kopūstus perpilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite arba palikite šaldytuve vartoti.

Greitieji kopūstai

Ingridientai:

• kopūstų galva, sverianti nuo 1 iki 1,5 kg;
• 1 morka;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 10 str. l. actas;
• 0,5 l vandens;
• 5 vienetai. juodieji pipiriniai žirniai.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą ir sumaišykite su rupiai tarkuotomis morkomis.
2. Supilkite cukrų ir druską į šaltą vandenį, įpilkite acto ir aliejaus.
3. Užvirkite ir virkite 1–2 minutes.
4. Užpilkite daržoves paruoštu atšaldytu sūrymu ir įdiekite presą. Po 3–4 valandų patiekalas paruoštas valgyti.

Traški rauginti kopūstai

Ingridientai:

• kopūstai, sveriantys iki 2 kg;
• 3 morkos;
• 30 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 2–2,5 litro vandens.

Paruošimas:

1. Kopūstus supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, švelniai, nespausdami ant maisto, sumaišykite rankomis.
2. Daržovių mišinį supilkite į 3 litrų stiklainį, šiek tiek sutrinkite.
3. Į indo viršų įpilkite druskos, cukraus ir šalto vandens.
4. Uždenkite stiklainį marle ir įdėkite į gilų dubenį, kad sultys nutekėtų.
5. Uždarykite dangčiu ir šaldykite. Po 3 dienų patiekalas yra paruoštas valgyti.

Kontraindikacijos ir galima žala

Rauginti kopūstai nėštumo metu turi daugybę kontraindikacijų:

1. Hipertenzija, inkstų ir šlapimo sistemos ligos, edemos buvimas. Taip yra dėl to, kad inde yra didelis druskos kiekis, kuris sugeba išlaikyti skysčius organizme. Leidžiama naudoti ne daugiau kaip 1 šaukštą. l. per dieną.
2. Diabetas ir perteklinis svoris.Fermentų metu naudojamas cukrus, todėl rauginti kopūstai turi aukštą glikemijos indeksą, o tai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir svorio padidėjimui.
3. Moterys, sergančios gastritu sergant dideliu rūgštingumu ar skrandžio opomis, rauginti kopūstai turės būti pašalinti iš dietos, nes produkte yra organinių rūgščių.
4. Meteorizmas. Rūgštimą lydi fermentacijos procesas, todėl gatavas produktas gali padidinti dujų susidarymą žarnyne. Norėdami pašalinti fermentacijos produktus, rauginti kopūstai prieš naudojimą nuplaunami vandeniu.
5. Opinės formacijos virškinimo trakte. Raugintuose kopūstuose yra rūgšties, galinčios ėsdinti skrandžio sienas ir dirginti gleivinę.

Tai yra įdomu:

Ar brokoliai tinka svorio metimui ir kokia forma?

Virtų kopūstų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis, jų paruošimo taisyklės.

Brokolių nauda ir žala moterims.

Išvada

Rauginti kopūstai yra sveikas produktas nėščiai moteriai. Tai prisotina motinos ir negimusio kūdikio kūną vitaminais ir mineralais. Tačiau geriau pasitarti su gydytoju ir pašalinti galimą riziką. Taip pat svarbu atsiminti priemonę - ne daugiau kaip 200 g per dieną.