Kiek kalorijų yra šviežiuose kopūstuose

Baltųjų populiarumas kopūstai maiste dėl mažo kaloringumo, didelio skaidulų kiekio ir daržovės pranašumų. Kūnas praleidžia daug energijos virškindamas ir įsisavindamas produktą, o tai užtikrina svorio metimą. Iš straipsnio sužinosite, kiek kalorijų yra kopūstuose, taip pat apie jo naudą ir žalą organizmui.

Kiek kalorijų yra šviežiuose kopūstuose

Kopūstai šimtmečius buvo Šiaurės Europos virtuvės kuokštelė. Daržovėje yra biologiškai aktyvių medžiagų, fermentų, pantoteno ir folio rūgščių, įvairių organinių medžiagų, reikalingų pilnaverčiam organizmo funkcionavimui.

BJU ir kalorijų kiekis 100 g produkto:

• kalorijų kiekis - 27 kcal;
• baltymai - 1,8 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 4,7 g.

Kopūstų cheminė sudėtis

Būdingas daržovės skonis yra gaunamas iš gliukozinolatų, sieros turinčių gliukozidų klasės - junginių, atsakingų už galimą daržovės naudą sveikatai. Nors jie randami visame augale, jie daugiausia susikaupia sėklose.

Nuoroda! 3,3'-diindolilmetanas yra kopūstuose esanti cheminė medžiaga, apsauganti nuo neigiamo radiacijos poveikio.

Kokių vitaminų yra baltuosiuose kopūstuose

Kopūstai yra vitaminų C ir K. šaltinis. 100 g produkto yra atitinkamai 44% ir 72% dienos vertės.

Daržovėje taip pat gausu kitų vitaminų ir mineralų:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangano - 8%,
• kalcio - 4%,
• geležies - 4%,
• magnis - 3%,
• fosforas - 4%,
• kalio - 4%,
• cinkas - 2%,
• natris - 1%.

Kas dar yra kopūstuose

Kopūstuose yra antioksidantų - cholino, beta-karotino, liuteino ir zeaksantino - ir flavonoidų - kaempferolio, kvercetino ir apigenino.

Daržovėje gausu fitocheminių medžiagų: tiocianatų, indol-3-karbinolio, liuteino, zeaksantino, sulforafano ir izotiocianatų.

Daržovėje randamos aminorūgštys apima:

• alaninas (0,6%) - dalyvauja gaminant antikūnus;
• argininas (1,2%) - nepakeičiamas šalinant amoniaką;
• cistinas (0,6%) - yra atsakingas už normalią raumenų funkciją;
• glutamo rūgštis (2%) - gerina psichinę sveikatą, užkerta kelią šizofrenijai, tonizuoja kūną;
• leucinas (2%) - aktyvina aminorūgščių biosintezės procesus;
• tirozinas (0,4%) - naudojamas organizmo ląstelėse baltymams gaminti ir daugybei neuromediatorių gaminti: dopaminui, norepinefrinui ir adrenalinui.

Nepakeičiamos riebiosios rūgštys 100 g produkto:

• linolo rūgštis - 0,017%;
• linolo rūgštis - 0,08%.

Baltųjų kopūstų savybės

Padidėjęs augalinio maisto vartojimas sumažina diabeto, nutukimo ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką:

1. Vėžio prevencija... Galimas priešvėžinis junginys, randamas kopūstuose, yra sulforafanas. Jis turi galimybę slopinti histono deacetilazės, kenksmingo fermento, dalyvaujančio vėžio ląstelių vystyme, veiklą.
2. Teigiamas poveikis širdžiai... Polifenoliai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ir mažina kraujospūdį.
3. Imuniteto gerinimas. Vitaminas C (askorbo rūgštis) apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
4. Metabolizmo pagreitis. Daržovėje yra netirpių skaidulų, kurios palaiko virškinimo sistemos sveikatą ir padeda normalizuoti išmatą.Daržovėje gausu tirpių skaidulų, todėl padidėja naudingųjų bakterijų skaičius žarnyne.
5. Sumažėjęs slėgis. Kalis yra būtinas mineralas ir elektrolitai. Jis reguliuoja kraujo spaudimą, neutralizuodamas natrio poveikį organizmui.
6. Mažesnis cholesterolio kiekis dėl tirpaus pluošto ir fitosterolių.

Kuo naudinga moterų sveikatai

Daržovės turi keletą privalumų moterims:

1. Sudėtyje yra folio, kuris teigiamai veikia placentos susidarymą, o tai ypač svarbu vaisiaus vystymuisi gimdoje.
2. Geležis sumažina priešlaikinio gimdymo riziką.
3. Daržovė naudinga odai dėl antioksidantų ir fitocheminio turinio. Dėl šių junginių kopūstai yra veiksmingi kovojant su kenksmingais laisvaisiais radikalais, kurie sukelia spuogus.
4. Kopūstų sultys naudojamos kaip veido kaukė sausai odai palengvinti.
5. Daržovė pagerina odos tonusą ir tekstūrą dėl joje esančio kalio. Jis turi detoksikuojančių savybių.
6. Siera ir silicis skatina plaukų augimą. Vitaminas E daro juos minkštesnius ir šilkinius.
7. Beta karotinas yra efektyvus siekiant išvengti krūties vėžio.

Galima žala ir kontraindikacijos

Kopūstų perteklius gali sukelti dujas, vidurių pūtimą ir viduriavimą.

Daržovės žmonėms draudžiamos:

• sergantys alergija - retas reiškinys, kurį sukelia bet kurios rūšies daržovės - brokoliai, balti kopūstai, dažytos ar jūros gėrybės;
• cukrinis diabetas - daržovė padidina cukraus kiekį kraujyje;
• hipotireozė - žalių kryžmažiedžių daržovių valgymas dar labiau slopina skydliaukės hormonų funkciją;
• virškinimo trakto ligos - padidina rūgštingumą ir dar labiau sudirgina gleivinę paūmėjimo metu.

Kuris kopūstas yra pats naudingiausias ir vitaminas

Žalios ir baltos veislės virinamos 3–5 minutes, raudonieji kopūstai troškinami maždaug pusvalandį:

1. Baltagalvis. Gausu vitaminų C ir K, sultingi. Norėdami virimo metu išsaugoti naudingus mikroelementus ir vitaminus, jis troškinamas savo sultyse, pridedamas prie boršto.
2. Raudonplaukė. Su imbieru ir čili tai puikus mėsos, paukštienos ir žuvies garnyras. Virimo būdas, leidžiantis išsaugoti naudingas savybes, yra virimas. Labiausiai vitaminų veislių yra antracitas F1, Kissendrup.
3. Spalvotas. Jis virtas dvigubame katile arba tiesiog virtas, kepamas orkaitėje, gaminamas į troškintuvą ar sriubą. Veislės, turinčios daugiausiai vitaminų, yra „Snow Globe“ ir „Express“.
4. Briuselis. Jis kepamas, virinamas, kartais kepamas tešloje. Saugiausias būdas išsaugoti mikroelementus ir vitaminus virimo metu yra troškinimas. Labiausiai vitaminų veislių yra „Franklin F1“ ir „Long Island“.

Išvada

Kopūstai yra mažai kaloringa daržovė, turtinga vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Gerai sveikatai, pagreitina medžiagų apykaitą, gerina imunitetą. Vartojant per daug, atsiranda vidurių pūtimas ir viduriavimas. Venkite kepti, kepti ar garuoti, kad išsaugotumėte jo naudą sveikatai.