Geriausi kopūstų laikymo rūsyje būdai žiemą

Rūsys ir rūsys yra geros vietos daržovėms laikyti. Patyrę sodininkai ir sodininkai žino, kaip tinkamai išdėstyti augalus ilgalaikiam saugojimui: bulvės, morkos, burokėliai išdėstomi maišuose, dėžėse, apibarstomi smėliu, užpilami moliu.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip laikyti kopūstus rūsyje žiemą, kad jie išliktų švieži iki pavasario.

Ar įmanoma šviežius kopūstus žiemai laikyti iki pavasario

Šviežių kopūstų galvutes galima laikyti iki pavasario, jei yra tinkamas kambarys ir tenkinamos tam tikros sąlygos. Paprastame miesto bute tokios vietos nėra. Laikyti šaldytuve didelius kiekius daržovių neveiks.

Lieka vasarnamis, namas kaimo vietovėje - jei yra rūsys, požemis, duobė, rūsys, nėra problemų dėl daržovių laikymo.

Laikymo ypatybės priklausomai nuo veislės

Kopūstų laikymo kokybė priklauso nuo veislės. Šis indikatorius nurodo, kiek laiko jis gali būti šviežias.

Ilgalaikiam saugojimui rinkitės sezono vidurį ir vėlyvąsias veisles. Tokių kopūstų tinkamumo laikas yra nuo 6 iki 12 mėnesių.

Dėmesio! Jei kopūstai sodinami birželio pabaigoje - liepos pradžioje, tada derliaus nuėmimo laikas patenka į rugsėjo pabaigą. Geros laikymo kokybės veislė išliks šviežia iki gegužės mėn.

Geriausios vidutinio sezono veislės ir baltųjų kopūstų hibridai:

1. Šlovė 1305... Gerai auga bet kuriame dirvožemyje. Derlius nuimamas spalio pabaigoje, kai kopūstų galvos ištvers keletą šalnų. Būtent tokiu metu jie tampa sultingi ir saldūs. Maksimalus tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai.
2. F1 simfonija. Mažos šakutės yra apvalios formos. Brandinimo laikotarpis dirvožemyje yra 140 dienų. Išlieka šviežia iki 6 mėnesių.
3. Pateikti. Geras našumas visuose dirvožemiuose. Stiprios šakutės užauga iki 4,5 kg. Išlaikyti gyvenimą iki 6 mėnesių.
4. Žiemos audra. Veisėsi Sibiro selekcininkai. Kopūstų galvos nesulūžta ir išlieka šviežios iki 7 mėnesių.
5. Auksinis hektaras 1432 m. Mažos šakutės užauga iki 2,5 kg, gerai guli šešis mėnesius, išsaugodamos skonį ir šviežumą.

Populiarios vėlyvosios veislės:

1. „Amager 611“. Veislė buvo veisiama ilgalaikiam saugojimui. Šviežių kopūstų lapai turi karčią skonį, kuris dingsta iki pavasario. Jie pasodinti į žemę anksti. Kad kopūstai gerai subrendtų, jie turi „sėdėti“ žemėje apie 150 dienų. Šakės užauga iki 4 kg.
2. Akmenine galva. Šiai veislei kasmet būdingas didelis derlius: sausa ar drėgna vasara neturi įtakos nokinimui. Kopūstų galvos išsiskiria elastingumu ir dideliu dydžiu.
3. Maskva vėlai. Milžiniškos kopūstų galvos užauga iki 10 kg. Saldūs lapai nepraranda savo skonio keletą mėnesių.
4. Charkovo žiema. Saugoma iki birželio mėn. Daugelyje sūdymo receptų rekomenduojama būtent ši įvairovė.
5. Mara. Skiriasi geru derliumi ir išlaikymo kokybe - iki 8 mėnesių. Ypatumas yra dengiantys lapai su melsvu žydėjimu.

Kaip paruošti kopūstus saugojimui

Kad traškūs kopūstai neprarastų savo elastingumo ir skonio, jie turi būti tinkamai paruošti ilgam laikymui.

Derliaus nuėmimo taisyklės ilgalaikiam saugojimui:

1. Kopūstų galvos supjaustomos sausu oru. Kai tik prasideda šaltasis snapas, temperatūra nustatoma iki 0 ... + 5 ° C - laikas derlių nuimti.
2. Kopūstų galvos nupjaunamos aštriu peiliu. Jei saugojimo metodui reikia ilgo kelmo, tada kaskite jį iki šaknies.
3. Pašalinami tik 2–3 viršeliai.Likusi dalis apsaugo kopūstų galvą nuo pažeidimų, bakterijų įsiskverbimo.
4. Kopūstų galvos rūšiuojamos. Laikymui žiemą parenkamos stiprios šakės, kurios neturi puvimo požymių, mechaninių pažeidimų, nėra įtrūkusios, neužšąla.

Kaip paruošti kambarį

Patyrusios namų šeimininkės žino, kad bet kurioje daržovių laikymo patalpoje reikia kruopštaus paruošimo. Neužtenka pašalinti praėjusių metų daržoves ir nušluoti grindų.

Patalpų paruošimo etapai:

1. Dezinfekavimas ir džiovinimas... Rūsys arba rūsys džiovinami vasarą esant geram orui. Dezinfekavimas atliekamas kalkių tirpalu. Prieš procedūrą visos šiukšlės išplaunamos, voratinkliai nuimami, dėžutės ir konteineriai atlaisvinami nuo senų atsargų. Dezinfekuokite lentynas, sienas, laiptus.
2. Valymas ventiliacija. Gaubtai ir angos valomi ir, jei reikia, prapūsiami.
3. Šilumos izoliacija. Papildomi darbai atliekami, jei žiemą pastebėta, kad šalnose kambaryje būna šalčiau nei įprastai.

Laikymo sąlygos

Baltieji kopūstai ilgai ir gerai dera su:

• temperatūra 0 ... + 1 ° С;
• drėgnumas 90–95%;
• gera ventiliacija.

Esant neigiamoms temperatūroms, daržovė užšąla, tampa netinkama naudoti, o per šiltas oras skatina daugintis bakterijas, kopūstus.

Jei kambaryje nėra vėdinimo sistemos, kištukai greitai nusidėvės dėl sustingusio oro.

Tai yra įdomu:

Geriausi receptai, kaip sūdyti Briuselio kopūstus žiemai.

Laikymo būdai ir laikotarpiai

Rūsys ar rūsys yra ideali vieta daržovėms laikyti, jei tenkinamos sulaikymo sąlygos.

Caisson

„Caisson“ yra hermetiškai uždaryta kapsulė. Jis gali būti dedamas bet kur, net vandenyje.

Prietaisas skirtas palaikyti temperatūrą ir drėgmę.

Kissonas įrengiamas rūsyje, garaže, duobėje, rūsyje, atviroje vietoje. Jis būna įvairių dydžių, todėl visada galite rasti tinkamą.

Taryba. Statant namą, geriau pasirūpinti, kad kesonas būtų įdėtas į rūsį ar rūsį iš anksto.

Iš kokios medžiagos gaminami caissons:

• metalas;
• plastmasinis;
• gelžbetonis;
• plyta.

Plastikiniai kesonai turi ypatingų pranašumų:

• ilgas naudojimo laikotarpis - iki 45 metų;
• neperšlampamas;
• neerzinti;
• yra užantspauduoti;
• turi didelę jėgą;
• temperatūra kapsulės viduje yra aukštesnė nei 0 ° C;
• mažas prietaiso svoris;
• lengva surinkti ir sumontuoti.

Tarp trūkumų yra deformacijos rizika, jei kapsulė pastatyta į žemę. Pakrovus gruntą ar požeminį vandenį, konstrukcija gali „sutraiškyti“.

Jei rūsyje ar rūsyje sumontuotas plastikinis caissonas, konstrukcija truks ilgai.

Gamintojai siūlo platų kosintų asortimentą. Jie aprūpinti kopėčiomis, stelažais, patogiomis lentynomis įvairių dydžių konteineriams laikyti.

Piramidė

Piramidės saugykla taupo vietą. Ant grindų dedamos lentos, kurios yra padengtos šiaudais. Paruoštos kopūstų galvos klojamos piramidės pavidalu.

Taryba. Apytiksliai tokio pat dydžio kopūstai su apvaliomis galvutėmis yra tinkami šiam stiliui. Jie gerai gulės vienas ant kito.

Taikant šį metodą, šakutes rekomenduojama perkelti kartą per mėnesį, todėl nereikia statyti didelės piramidės. Pakanka išdėstyti pirmąjį 9 šakių sluoksnį.

Smėlyje

Sandėliavimas smėlio dėžėse yra tinkamas, jei šakutės yra mažos. Šiam metodui reikia ilgų kelmų - mažiausiai 8-10 cm.

Svarbu! Dėžės iš anksto įrengiamos saugojimo vietoje, kad vėliau jų nereikėtų kelti.

Medinių ar plastikinių dėžių dugnas ir šonai yra padengti storu popieriumi arba audiniu. Supilkite sausą smėlį - ne mažiau kaip 25 cm sluoksnį.Šakutes užlenkite kelmu į viršų.

Popieriuje

Kopūstų galvos suvyniotos į storą vyniojamąjį popierių ir sudedamos aukštyn kojomis.

Ant virvės

Aukštai uždengtame rūsyje patogu laikyti kopūstus ant virvės. Tai atliekama vertikaliai arba horizontaliai.

Svarbu! Bet kuriuo atveju šakės neturi liesti viena kitos.

Horizontaliai: per visą kambarį ištraukite stiprią virvę ir pakelkite kopūstų galvas ties kelmais.

Vertikaliai: pritvirtinkite virvę prie kablio, pakabinkite šakutes viena virš kitos. Jie pasirenka mažas kopūstų galvas.

Dėžėse

Medinės dėžės yra patogios ir praktiškos. Kad šakutės nepažeistų kraštų, dugnas ir šonai yra padengti kartono lakštais. Anksčiau joje padarytos kelios skylės ventiliacijai.

Kopūstų galvos dedamos viename sluoksnyje, kad jos neliestų.

Sode

Jei derlius yra didelis, o visų kopūstų galvos netelpa rūsyje ar duobėje, kelis gabalus galima laikyti tiesiai svetainėje.

Tam:

1. Kasti maždaug 1 m gylio skylę.
2. Apačioje pilamas smėlio sluoksnis.
3. Kasti prinokusius kopūstus su šaknimi. Atlikite tai atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų.
4. Kopūstų galvos klojamos į duobę, šaknys į viršų. Šakės neturi liesti viena kitos.
5. Pirma eilė uždengta žeme, kad visos kopūstų galvos pasislėptų. Tik šaknys turėtų išlįsti.
6. Antrasis sluoksnis dedamas tarp pirmojo šaknų. Užmigti su žeme.

Duobėje gaunami 3–4 sluoksniai kopūstų (atsižvelgiant į šakių dydį). Prasidėjus šalnoms, duobė izoliuota šiaudų ar humuso sluoksniu.

Filme

Šiam metodui rekomenduojama įsigyti bent 45 cm pločio lipnią plėvelę. Kiekviena kopūsto galva suvyniota į 2-3 sluoksnius. Svarbu, kad plėvelė tvirtai priglustų prie kištuko.

Rūsyje folijoje suvyniotų kopūstų galvos dedamos ant lentynų. Būtina periodiškai tikrinti saugą. Jei matomi puvimo pėdsakai, tada kopūstų galva išvyniota, supuvę lapai pašalinami ir įvyniojami į švarią plėvelę.

Palankus ir nepalankus artumas kitiems maisto produktams ir daržovėms

Vaisių ir daržovių laikymas toje pačioje patalpoje gali sukelti priešlaikinį apgadinimą.

Visos daržovės ir vaisiai yra suskirstyti į grupes, kad būtų suderinami tarpusavyje. Kiekviena grupė turi savo laikymo temperatūrą, reikiamą drėgmę ir jautrumą ar nejautrumą etilenui. Vėlyvasis ir vidutinio sezono kopūstų veislės nėra jautrios etilenui, todėl kopūstai laikomi šalia bet kokių daržovių ir vaisių.

Tai yra įdomu:

Kaip paruošti korėjietišką žiedinį kopūstą žiemai.

Kaip tinkamai virti raugintus kopūstus su bruknėmis.

Paprasti ir skanūs raudonųjų kopūstų sūdymo žiemai stiklainiuose būdai.

Išvada

Laikymui žiemą parenkamos geros laikymo kokybės kopūstų veislės. Tai apima vidurio vėlyvą ir vėlyvą veisles ir hibridus. Geriausia vieta ilgalaikiam saugojimui yra rūsys. Tinkama temperatūra ir drėgmė. Kopūstai dedami į dėžes su smėliu, suvynioti į popierių ar lipnią plėvelę.

Laikymo būdas kesone populiarėja - naudojama speciali kapsulė, kurioje palaikoma reikiama temperatūra ir drėgmė. Gamintojai iš skirtingų medžiagų gamina skirtingo dydžio caissonus.