Ridikėlių nauda ir žala žmogaus organizmui

Pavasarį ir vasaros pradžioje dietologai tikrai rekomenduoja į dietą įtraukti ridikėlius. Vaisiai turi nedaug kalorijų (20 kcal 100 g) ir riebalų, tačiau jie yra naudingi medicinos požiūriu, nes juose yra įvairių grupių vitaminų, mineralinių druskų. Kaip vaistinė žaliava naudojami ne tik šakniavaisiai, bet ir viršūnės. Jame yra kalcio, kalio, magnio, fluoro, geležies, vitamino A, nikotino ir salicilo rūgščių ir kitų komponentų, reikalingų sveikatos korekcijai ir palaikymui apskritai.

Iš straipsnio sužinosite, kokia ridikų nauda ir žala yra žmogaus organizmui, kokios yra jo maistinės savybės, vartojimo taisyklės ir normos, kas ir kada gali ir turėtų valgyti ridikėlius, o kam daržovė yra kontraindikuotina, nes ridikėliai naudojami maisto ruošimui ir liaudies medicinoje.

Ridikėliai - sudėtis, nauda ir žala

Ridikėliai yra valgomasis augalas, auginamas beveik visose pasaulio šalyse... Vertinama kaip ankstyva daržovė: pirmąjį šiltnamio ridikėlių derlių galima gauti balandžio mėnesį. Jie naudoja ir šviežias šaknines daržoves, ir viršūnes kaip „okroshka“, salotų ir sriubos ingredientą.

Didelis kiekis įvairiose daržovių dalyse Žmogaus kūnui reikalingi vitaminai, mikro- ir makroelementai lemia ridikėlių naudojimą širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir šlapimo sistemos ligų gydymui ir prevencijai.

Sudėtis

Ridikėlių šakniavaisiai sudaro 93% vandens, kiti 7%:

• maistinis pluoštas;
• krakmolas;
• pelenai;
• tiaminas (vitaminas B1);
• riboflavinas (vitaminas B2);
• cholinas (vitaminas B4);
• pantoteno rūgštis (vitaminas B5);
• piridoksinas (vitaminas B6);
• folio rūgštis (vitaminas B9);
• askorbo rūgštis (vitaminas C);
• alfa tokoferolis (vitaminas E);
• filochinonas (vitaminas K);
• vitaminas PP;
• niacinas;
• mikroelementai: jodo, vario, geležies, kobalto, boro, ličio, vanadžio, aliuminio, nikelio, mangano, molibdeno, chromo, seleno, fluoro, cinko;
• makroelementai: fosforas, chloras, magnis, natris, kalcis, kalis, silicis, siera;
• neesminės ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• lengvai virškinami cukrūs;
• sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Ridikėlių lapų cheminėje sudėtyje yra tų pačių ingredientų, kaip vaisiai, tik didesnėmis dozėmis, todėl viršūnės kaip vaistinė žaliava turi didelę reikšmę liaudies medicinoje.

Nauda ir žala

Dėl įvairios cheminės sudėties vaisių ir daržovių žalumynai teigiamai veikia organizmą, patenkina organizmo vitaminų B, C, E, K, PP, mikro- ir makroelementų poreikius, palaiko ir gerina organų bei organų sistemų funkcionalumą.

Naudingos ridikėlių savybės:

• skatina svorio metimą;
• normalizuoja medžiagų apykaitą;
• lėtina senėjimo procesą;
• pasižymi antioksidacinėmis savybėmis;
• sustiprina ir padidina kraujagyslių sienelių elastingumą;
• normalizuoja kraujotakos procesus;
• turi žaizdų gijimo savybes;
• apsaugo nuo patogeninių infekcijų įsiskverbimo, augimo ir dauginimosi organizme;
• apsaugo nuo aterosklerozės;
• aktyvina virškinimo sistemą;
• sustiprina žarnyno peristaltiką;
• padidina skrandžio sulčių sekreciją;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• reguliuoja cukraus kiekį kraujyje;
• valo toksinų ir toksinų kūną;
• lėtina augimą ir užkerta kelią vėžio ląstelių susidarymui, o tai yra gera vėžio prevencija;
• padidina organizmo apsaugą;
• padidina tulžies gamybą ir sekreciją, sumažina jos stagnaciją;
• pašalina skysčių ir druskos perteklių iš organizmo, taip sumažindamas pilvo pūtimą.

Yra ir neigiamų aspektų.... Kai turite sutrikusią žarną, ridikėlių patiekalai gali pagilinti jūsų simptomus, nes daržovė turi šiek tiek vidurius. Esant skrandžio opai, gastritui, enterokolitui, vaisių sudėtyje esančios rūgštys sukelia mechaninį ir cheminį virškinimo trakto gleivinės sudirginimą, pasireiškiantį ligos atkryčiu, padidėjusiu skausmu, bendros sveikatos būklės pablogėjimu.

Cianogeniniai glikozidai buvo rasti vaisiuose, sunkinančios cukrinio diabeto eigą, turi toksinį poveikį, gali sukelti endokrininės liaukos disfunkciją, patologinį skydliaukės padidėjimą (goiterio susidarymą). Didelis daržovių kiekis sunkiai veikia skrandį, ilgai virškinamas žarnyne ir gali sukelti tokius nemalonius pojūčius kaip pilvo pūtimas, pilnumo jausmas, nemalonus maisto susilaikymo skrandyje pojūtis.

Taip pat skaitykite:

Kokie vitaminai yra ridikėliuose

Geriausios ridikėlių veislės atvirame žemėje ir šiltnamiuose

Kalorijų kiekis ir BZHU

Vaisiai klasifikuojami kaip mažai kaloringas maistas.... 100 g ridikėlių yra: 20 kcal, baltymų - 1,2 g, riebalų - 0,1 g, angliavandenių - 3,4 g.

Naudingos ridikėlių savybės organams ir įvairioms kūno sistemoms

Šakninėse daržovėse yra daug skaidulų, kuris vaidina didžiulį vaidmenį išlaikant kūno gyvybę. Dietinės skaidulos lėtina angliavandenių, riebalų ir baltymų pasisavinimą, o tai gali būti naudinga norint numesti svorio. Be to, patekdami į žarnyną, pluoštai išsipučia, užpildo laisvą vietą, dėl kurios atsiranda greitas prisotinimas. Sotumo jausmas išlieka ilgą laiką, dėl to kito porcijos tūris mažėja, nereikia užkandžių.

Nuoroda. Mokslininkai nustatė, kad kasdien suvalgant 210 g skaidulų turinčių daržovių ir vaisių, 40% sumažėja mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Šakninėse daržovėse esantys eteriniai aliejai, turi baktericidinį poveikį, tarnauja kaip gera infekcinių ligų prevencija, ARVI, ARI. Vitaminai, mikro- ir makroelementai komplekse stiprina imuninę sistemą, šalina iš organizmo toksinus ir toksinus, gerina veido ir odos būklę, didina ištvermę ir darbingumą.

Ridikėliai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai... Tai stiprina kraujagyslių sieneles, padidina jų elastingumą, normalizuoja kraujo sklandumą ir klampumą, mažina trombocitų polinkį lipti kartu, o tai yra gera aterosklerozės, tromboflebito prevencija. Vaisiai palaiko normalų miokardo funkcionavimą, mažina širdies apkrovą, užkerta kelią insultui, miokardo infarktui.

Kalcis sudėtis yra svarbi dantims ir kaulams. Makroelementas skatina kaulinio audinio mineralizaciją ir užkerta kelią jo sunaikinimui, padidina kaulų tankį, taip pat užtikrina stabilų širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Magnis ir kalis normalizuoti kraujospūdį, sureguliuoti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, pagerinti neuromuskulinio perdavimo procesą. Cinkas skatina plaukų atsinaujinimą ir augimą, varis - neleidžia vystytis anemijai, organų ir audinių hipoksijai, askorbo rūgštis - dalyvauja audinių regeneracijos, angliavandenių apykaitos reguliavimo procesuose.

Nauda ir žala įvairioms ligoms

Ridikėliai turi unikalią cheminę sudėtį, kurio dėka jis naudojamas gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms. Vaisių turi būti žmonių, sergančių hipovitaminoze, racione.Reguliarus daržovių vartojimas tam tikru mastu kompensuoja kalcio, kalio, magnio, natrio, geležies, cinko, B grupės vitaminų, A, C ir E trūkumą.

Ridikėliai naudingi nutukimui, virškinimo trakto disfunkcijai... Jis valo toksinų ir toksinų kūną, suaktyvina žarnyno peristaltiką, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, numalšina alkio jausmą, daro vidurius laisvinantį poveikį.

Ridikai naudojami kaip profilaktinis vaistas nuo širdies ir kraujagyslių patologijų.... Tai pagerina kraujo klampumą ir sklandumą, skatina kraujo tiekimą, apsaugo audinius ir organus nuo agresyvių radikalų, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį.

Ridikėlis yra įtrauktas į kenčiančių pacientų meniu nuo galvos, nugaros ir sąnarių skausmų, reumatinių ligų. Padidinant šlapimo susidarymą ir išsiskyrimą kartu su šlapimo rūgšties druskų kristalais, viršūnės ir vaisiai naudojami siekiant išvengti podagros atkryčių ir paūmėjimų.

Ridikėliai padeda nuo vidurių užkietėjimo, apetito praradimas, normalizuoja naktinį miegą, gerina nuotaiką, veikia kaip raminamasis poveikis nervų sistemai, mažina streso padarinius.

Dar viena indikacija valgant ridikėlius - vaikų rachitas. Daržovės atstato sutrikusią mineralų apykaitą, padidina kaulų tankį ir sumažina kaulų rezorbciją.

Kvėpavimo takų ligoms gydytilydimas kosulio (bronchitas, tonzilitas, gripas), ridikėliai sutrumpina atsigavimo periodą, sustiprina vaistų poveikį, stiprina imuninę sistemą, neleidžia infekcijai plisti į apatinius kvėpavimo takus, mažina kosulio dažnį ir intensyvumą.

Vaisiai ir viršūnėlės turi diuretikų savybių ir yra naudojami šlapimo sistemos ligoms gydyti. Daržovės vartojimo indikacijos yra pilvo pūtimas, nefrozinis sindromas, padidėjęs kraujospūdis, hiperkalcemija.

Svarbu. Nereikėtų pirkti ridikų anksčiau nei balandžio mėn. Ir vėliau nei rugsėjo mėn. Vaisiuose, užaugintuose ne brandinimo laikotarpiu, yra nuodingų pesticidų, kurie pridedami siekiant pagreitinti daržovių augimą ir brendimą.

Kuo naudinga vyrams ir moterims

Lapuose ir šaknyse yra cinko, kuris aktyviai dalyvauja testosterono - pagrindinio vyriško lytinio hormono - gamyboje. Tai padidina raumenų masę, dalyvauja vyriškų lytinių organų, antrinių vyrų lytinių ypatybių vystymesi. Moterims testosteronas yra atsakingas už riebalinio audinio pasiskirstymą, už folikulų brendimą ovuliacijos metu ir reguliuoja lytinį potraukį bei seksualinę sveikatą.

B grupės vitaminai, kuriuose gausu ridikėlių vaisių, palengvina simptomus prieš menopauzę ir po menopauzės, sustabdo širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus, kuriuos sukelia hormonų sutrikimas. Vaisių sudėtyje esanti folio rūgštis yra būtina normaliam vaisiaus organų ir audinių augimui ir vystymuisi.

Prašymas numesti svorio

Akivaizdus ridikėlių pranašumas norint numesti svorio yra mažas kalorijų kiekis (20 kcal)... Jame praktiškai nėra riebalų, tačiau jame yra angliavandenių, baltymų, pektino, kurie būtini organizmui valyti. Be to, augalų pluoštai pašalina vandens perteklių iš organizmo, dėl to mažėja pūlinys, mažėja kūno tūris. Produktas turi silpną vidurius.

Nuoroda. Norėdami numesti svorio, naudokite ridikų sultis. Jis turi būti suvartotas per 21 dieną, 200 ml.

Naudojimo taisyklės ir normos

Dienos norma daržovėje priklauso nuo virškinimo sistemos būklės., kontraindikacijų buvimas, amžius. Vidutiniškai sveikam žmogui per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip 100–200 g ridikėlių. Jūs negalite valgyti vaisių kiekvieną dieną, optimalus jų kiekis yra 2–3 kartus per savaitę.

Vartokite šviežius vaisius... Tačiau norint sumažinti virškinamojo trakto apkrovą, šaknis galima pamerkti verdančiu vandeniu.Jei ridikėlius mirkysite šaltame vandenyje 1–2 valandas, kenksmingų medžiagų kiekis juose sumažės.

Nuoroda... Ridikėliai su viršūnėmis laikomi šaldytuve 7 dienas, šakniavaisiai be lapų - ne ilgiau kaip 5 dienas.

Ridikėlių naudojimas gaminant maistą

Šviežios šakninės daržovės naudojamos gaminant maistą... Jie naudojami kaip savarankiškas produktas, pavyzdžiui, užkandžiams ar kaip pagrindinių patiekalų priedas. Jis pridedamas prie „okroshka“, daržovių salotų, prie sumuštinių, perdirbamas į sultis, konservuotas ir sūdomas. Švieži ridikėliai dedami į patiekalą prieš pat vartojimą, nes po pusvalandžio prarandamos jo naudingosios savybės, pasikeičia skonis.

Švieži ridikėlių žalumynai taip pat naudojami virimo procese - salotose, okroshka, sriubose. Kai kurios namų šeimininkės išdžiovina žalumyną, susmulkina, tada naudoja kaip aromatinį prieskonių šaltiems ir karštiems patiekalams patiekti.

Pastaba šeimininkėms:

8 geriausi marinuotų ridikų receptai žiemai

Derliaus nuėmimo ridikėliai žiemai: paprasti ir skanūs sveikų užkandžių receptai

Liaudies medicinoje

Ridikėlių viršūnės yra ypač populiarios liaudies medicinoje.... Iš jo ruošiami nuovirai ir užpilai, kurie geriami per burną arba naudojami išoriniam naudojimui kaip kompresai, losjonai.

Infuzijos receptas:

1. Nuplaukite 20 g lapų, likusį vandenį pašalinkite popieriniu rankšluosčiu, smulkiai supjaustykite.
2. Virš viršaus užpilkite 250 ml karšto vandens. Maždaug valandą palikite po dangčiu.
3. Užpilą perkoškite per sietelį arba kelis marlės sluoksnius.
4. Jei vaistas skirtas vartoti per burną, skoniui pagerinti galima pridėti šiek tiek cukraus ar medaus.

Galvos, nugaros, sąnarių skausmams gydyti daromi kompresai... Audinys, sulankstytas keliais sluoksniais, sudrėkinkite užpilu, išverkite, pritvirtinkite prie probleminės vietos. Uždenkite viršutinę dalį polietilenu, pritvirtinkite prie kūno keliais tvarsčio posūkiais, apvyniokite šiltu skara. Šaknies žievė, uždedama ant vabzdžių įkandimo vietos, palengvina niežėjimą, apsaugo nuo alerginės reakcijos pasireiškimo.

Jei infuzija skiedžiama vandeniu lygiomis dalimis, jūs gaunate veiksmingą vaistą nuo kosulio. Garginkite kelis kartus per dieną. Taip pat galite naudoti infuziją viduje.

Ridikėlių šaknys naudojamos kosmetologijoje... Jie padeda pašalinti nuovargį, neutralizuoja patinimą, pagerina odos spalvą ir būklę. Daržovė lėtina senėjimo procesą, gerai drėkina odą, tonizuoja. Norėdami tai padaryti, pakanka per dieną ar dvi nuvalyti švarų, sausą veidą su puse ridikų.

Galite paruošti kaukę:3–4 vidutinių šaknų daržoves sumalkite žievele ant trintuvės arba trintuve iki purios masės, įpilkite 1 valg. pasirinktą eterinį aliejų, kaukę tepkite ant veido. Po 15 minučių nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.

Kam ridikėliai draudžiami?

Absoliuti kontraindikacija su ridikėliais - individuali netolerancija vienas ar keli kompozicijos komponentai. Šaknines daržoves rekomenduojama atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis, gastritu, enterokolitu, ypač paūmėjimo metu. Negalite valgyti ridikų, jei sergate žarnyno liga, po neseniai įvykusio insulto ar širdies smūgio.

Ar galima ridikėlius vaikams

Ridikėliai nerekomenduojami vaikams iki 2 metų.... Kompozicijoje yra rūgščių, kurios gali sudirginti gleivinę, sukelti skausmą ir diskomfortą apatinėje pilvo dalyje. Dėl garstyčių aliejaus vaisiai turi specifinį kartumą, todėl vaikas gali neįvertinti daržovės skonio.

Norėdami supažindinti vaiką su ridikėliais, geriau jį naudoti kartu su kitomis daržovėmis., pavyzdžiui, sutarkuokite į salotas ant smulkios trintuvės. Pirmą kartą pakaks ¼ dalies šakniavaisių. Jei produktas gerai absorbuojamas, nėra šalutinio poveikio ir alergijos, tada norma palaipsniui didinama. Vaikams iki trejų metų patariama valgyti ne daugiau kaip 40 g ridikėlių per dieną 2–3 kartus per savaitę, po trejų metų - 50–100 g.

Ar tai įmanoma nėštumo metu ir HB

Ridikėliai yra naudingų maisto produktų sąraše nėštumo metu... Tai prisotina moters organizmą B grupės vitaminais, vitaminais C, E, K, PP, makro- ir mikroelementais, kurie yra būtini ne tik būsimos motinos sveikatai, bet ir sudaro palankias sąlygas normaliam embriono audinių ir organų augimui ir vystymuisi.

Folio rūgštis ypač naudinga kompozicijoje... Net trumpalaikis trūkumas gali sutrikdyti normalią vaisiaus nervų sistemos plėtrą. Nepakankamai vartojant folio rūgštį, kyla dalinio placentos atsiskyrimo, persileidimo, negyvo gimimo ir vaisiaus augimo sulėtėjimo pavojus.

Kitos nėščioms moterims naudingos ridikėlių savybės yra atliekant antimikrobinį poveikį, gebėjimas neutralizuoti pilvo pūtimą, sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti išmatą, pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Norint gauti maksimalią naudą kūnui, nekeliant pavojaus sveikatai, svarbu laikytis priemonės, o ne vartoti daržovę naktį.

Žindymo konsultantai rekomenduoja pašalinti ridikus iš savo dietos maitinančią mamą. Produktas sunkiai virškinamas ir gali išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą vaikui, dieglius, pilvo pūtimą ir netgi spazmą. Po to, kai vaikui sueis šeši mėnesiai, pamažu ir ribotais kiekiais galite įtraukti ridikėlius į motinos racioną.

Svarbu. Naudingiausias bus jo paties derliaus ridikėlis, užaugintas nenaudojant nitratų. Jei tokia sąlyga neįmanoma, būtina nusipirkti „teisingą“ ridiką. Geri vaisiai turi lygią, blizgią žievelę, be sugadinimo ir inkštirų pėdsakų, elastingą liesti.

Išvada

Ridikėliai yra vertingas maisto produktas. Be maistinių savybių, dietinės ir gydomosios savybės būdingos augalo šaknims ir lapams. Ridikėlius rekomenduojama naudoti širdies, kraujagyslių, virškinimo, kvėpavimo ir šlapimo sistemos ligų gydymui ir prevencijai.

Nepaisant viso savo naudingumo, daržovė gali kelti grėsmę sveikatai. Dideliais kiekiais, net ir sveikam žmogui, tai sukelia diskomfortą, sunkumo jausmą pilve ir sudirgusią išmatą. Vaikams nepageidaujamas poveikis pasireiškia padidėjusia dujų gamyba, diegliais ir vietine alergine reakcija. Todėl svarbu laikytis ridikų vartojimo taisyklių ir taisyklių, o pasitarus su specialistu - vartoti kaip vaistą.