Kokie vitaminai yra ridikėliuose ir kuo jie naudingi sveikatai

Ridikėlis yra populiarus daržovių pasėlis mūsų platumose. Valgomos šaknys ir kartais žalumynai. Ridikėliai vertinami kaip ankstyvosios daržovės, sėjamos į žemę balandžio mėn., Šiltuose regionuose, ir tuo pačiu metu gaunamas pirmasis derlius. Rekomenduojama reguliariai naudoti sezono metu. Mokslininkai teigia, kad dažnai vartojant ridikėlius pagerėja odos būklė ir bendra savijauta, po žiemos atstatomas imunitetas, kūnas prisotinamas vitaminais, makro- ir mikroelementais.

Aptarsime daržovės naudą ir žalą organizmui, sudėtį ir maistinę vertę, gydomąsias savybes ir kontraindikacijas bei išsiaiškinsime, kaip išsirinkti tinkamus ridikėlius.

Kokie vitaminai yra ridikėliuose

Ridikėliai yra daugelio vitaminų, kurių prieinamumas suteikia, šaltinis visiškas organų, organų sistemų ir viso organizmo veikimas.

Šakninėse daržovėse yra šių vitaminų:

1. Beta karotinas Yra galingas antioksidantas. Dalyvauja formuojant naujas ląsteles, lėtina senėjimo procesą, neleidžia vystytis piktybiniams navikams.
2. Vitaminas B1 (tiaminas). Tai reikalinga augimui ir vystymuisi, tinkamai širdies funkcijai, visaverčiam virškinimo ir nervų sistemos funkcionavimui.
3. Vitaminas B2 (riboflavinas). Sukuria naujas kraujo ląsteles, užtikrina normalų geležies kiekį kraujyje, regeneruoja kūno audinius, apsaugo odą nuo mikrobų ir užtikrina regėjimo aštrumą.
4. Vitaminas B3 (nikotino rūgštis). Gerina kraujagyslių veiklą, normalizuoja audinių apykaitą ir mikrocirkuliaciją, mažina pūlinius, pasižymi detoksikuojančiomis savybėmis.
5. Vitaminas B4 (cholinas). Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo ląstelių membranas nuo sunaikinimo ir pažeidimo, ramina nervų sistemą.
6. Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis). Dalyvauja ląstelės energijos gamybos procese, yra būtinas riebalų, angliavandenių, riebiųjų rūgščių, hemoglobino metabolizmui, skatina antinksčių hormonų gamybą ir prailgina gyvenimą.
7. Vitaminas B6 (piridoksinas) - yra atsakingas už baltymų ir riebalų metabolizmą, nesočiųjų riebalų rūgščių įsisavinimą. Dalyvauja kraujodaros procese, gerina kepenų, nervų sistemos darbą, šalina mėšlungį ir raumenų spazmus, veikia kaip diuretikas.
8. Vitaminas B9 (folio rūgštis). Tai daro teigiamą poveikį smegenų veiklai, moters reprodukcinei funkcijai, palaiko imuninės ir kraujotakos sistemų sveikatą, gerina odos ir plaukų būklę.
9. Vitamino C (vitamino C). Jis turi bendrą stiprinamąjį poveikį kraujagyslių ir mažų kapiliarų sienelėms, sukuria barjerą nuo infekcinių patogenų ir stiprina vietinį imunitetą.
10. Vitaminas E (tokoferolio acetatas). Palaiko normalią lytinių liaukų veiklą, apsaugo nuo laisvųjų radikalų susidarymo, gerina kraujotaką, mažina gliukozės kiekį kraujyje, dalyvauja formuojant kolageną ir padeda mesti svorį.
11. Vitaminas PP... Reguliuoja centrinės nervų sistemos veiklą, teigiamai veikia virškinimo trakto darbą, padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, stabilizuoja kraujospūdį.
12. Vitaminas K (filochinonas). Tai normalizuoja kraujo krešėjimo procesą, turi antimikrobinį poveikį, palaiko normalų kaulų tankį, dalyvauja inkstų, tulžies pūslės ir kepenų darbe.

Kas dar yra

Be vitaminų, ridikėliuose yra kiti organizmui reikalingi komponentai. Tarp jų. Tarp jų:

• vanduo (93%);
• pelenai;
• maistinis pluoštas;
• virškinami angliavandeniai: dekstrinai, krakmolas, mono- ir disacharidai;
• nepakeičiamos aminorūgštys: argininas, lizinas, triptofanas, metioninas, valinas, fenilalaninas;
• neesminės aminorūgštys: glicinas, asparto rūgštis, alaninas, serinas, prolinas;
• polinesočiosios riebalų rūgštys: omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys;
• mikroelementai: jodo, boro, aliuminio, vanadžio, geležies, ličio, kobalto, vario, mangano, cinko, seleno, chromo, fluoro, nikelio, molibdeno;
• makroelementai: chloras, siera, fosforas, kalcis, kalis, magnis, natris, silicis.

Bus įdomu:

Neįprasti ir skanūs kepimo rutabagos receptai

Kaip gydyti burokėlių cercospora

Moliūgų daigai daigams ir valgymui namuose

Maistinė vertė

Ridikėlis yra mažai kaloringas produktas... 100 g šakniavaisių yra 20 kcal, 1,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,4 g angliavandenių.

Ridikėlių nauda ir žala

Dažnai naudojant ridikėliai turi teigiamą poveikį įvairiems organams ir sistemoms:

1. Normalizuoja svorį... Šakniavaisiai praktiškai neturi riebalų, tačiau juose gausu angliavandenių, vitaminų, mikro- ir makroelementų, kurių organizmui reikia tiek, kad būtų sotūs. Be to, kompozicijos komponentai pagreitina riebalų skaidymąsi, pagerina medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą, dėl to atsiranda svorio metimas.
2. Neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms... Tai normalizuoja kraujotaką, pagerina kraujagyslių sienelių būklę, padidindamas jų elastingumą, palaiko normalų miokardo funkcionavimą, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
3. Apsaugo nuo depresijos, ramina nervų sistemą, normalizuoja naktinį miegą, padidina ištvermę ir darbingumą.
4. Stiprina imuninę sistemą... Kompozicijoje yra vitaminų, baltymų, angliavandenių, mikro- ir makroelementų, fitoncidų (natūralių antibiotikų), kurie apsaugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir mikroorganizmų, kurie sunaikina jo ląsteles ir audinius bei keičia funkcinį aktyvumą, poveikio. Sumažėja rizika susirgti ūmiomis kvėpavimo takų ligomis ir kitomis infekcijomis.
5. Pagerina virškinimą... Skatina skrandžio sulčių sekreciją, valo kepenų sistemą, inkstus, aktyvina medžiagų apykaitą, gerina maistinių medžiagų transportavimą į ląstelę, normalizuoja išmatą.
6. Lėtina senėjimo procesą, dalyvauja formuojant naujas ląsteles.
7. Gerina odos būklę, plaukai, nagai.
8. Užkerta kelią vėžinių navikų vystymuisi.

Taip pat skaitykite:

Ką daryti, jei ant pomidorų yra baltų midijų ir kaip su jais elgtis

Saldžiųjų pipirų kenkėjai ir kova su jais

Nepaisant viso jo naudingumo, neteisingai naudojama daržovė gali pakenkti kūnui.... Žmonėms, turintiems individualų vieno ar kelių kompozicijos komponentų netoleravimą, pasireiškia alerginė reakcija: lupimasis, išbėrimai, odos paraudimai, niežėjimas, tepimas, Quincke edema.

Su virškinimo trakto ligomis švieži ridikėliai gali sukelti patologijos paūmėjimą, pabloginti jo eigą ir bendrą sveikatą.

Įvairių organų ir kūno sistemų gydomosios savybės

Ridikėlis yra populiarus tarp tradicinės medicinos šalininkų. Daržovės, užaugintos be pesticidų, yra naudojamos gydyti ir užkirsti kelią įvairioms ligoms:

1. Diabetas - mažina gliukozės kiekį kraujyje, normalizuoja visų rūšių medžiagų apykaitą, neleidžia vystytis komplikacijoms.
2. Aterosklerozė, išeminė širdies liga, hipertenzija - stabilizuoja kraujospūdį, plečia kraujagysles ir padidina deguonies srautą į širdies raumens audinius, pagerina mikrocirkuliaciją, veikia kraujo klampumą ir sklandumą.
3. Vidurių užkietėjimas - Palengvina tuštinimąsi, atkuria normalų išmatų tankį.
4. Urolitiazės liga - pašalina akmenis iš įvairių šlapimo sistemos dalių, dažniau iš kepenų, inkstų, šlapimo pūslės, malšina skausmą, spazmą.
5. ARVI, ARI, infekcijos - žudo ar slopina patogeninių mikroorganizmų augimą ir vystymąsi, neleidžia jiems plisti visame kūne, sutrumpina atkūrimo laiką, dalyvauja formuojant antimikrobinį imunitetą.
6. Probleminė, nesveika oda - tonizuoja, gaivina, drėkina, prisotina odą naudingais vitaminais, mikro- ir makroelementais, dalyvauja kolageno skaidulų gamyboje, todėl derma tampa elastingesnė ir išlyginamos smulkios raukšlės.
7. Skeleto patologijos, osteoporozė - sulaiko kalcį kauluose ir kūne, padidina kaulų mineralų tankį, pagerina skeleto būklę, sumažina kaulų kolageno skilimą ir sumažina lūžių dažnį.
8. Akių ligos - gerina naktinį matymą, stabilizuoja akispūdį, stiprina tinklainę, apsaugo nuo kataraktos vystymosi.

Ridikėliai naudojami kaip antialerginis, dekongestantas, diuretikas, esant lėtiniams uždegiminiams procesams organizme paūmėjimų prevencijai. Dažnas daržovių vartojimas padeda išspręsti psichoemocinio pervargimo problemą, pagerina naktinį miegą, pralinksmina, padidina fizinę ištvermę, padidina protinę veiklą.

Nuoroda. Yra daug ridikėlių veislių, kurios skiriasi savo forma (nuo plokščio apvalumo iki fusiforminio), spalvos (geltona, balta, rožinė, raudona, violetinė), kilmės (kinų, japonų, europietiškos). Be to, visos veislės turi beveik tą patį skonį.

Vartojimo normos per dieną

Ridikėliai vartojami gryna forma arba perdirbami į sultis... Dienos daržovės vartojimo dažnis ir dažnis priklauso nuo terapijos tikslų, asmens amžiaus ir gretutinių ligų. Vidutinė porcija suaugusiam žmogui yra 250–300 g per dieną (apie 10 vidutinio dydžio šakniavaisių). Žmonėms, kuriems diagnozuotas gastritas, skrandžio opa, 12 dvylikapirštės žarnos opų, rekomenduojama kartą per savaitę vartoti 3–4 vidutinio dydžio šakniavaisius.

Sultims leidžiama gerti 200–250 ml kas antrą dieną, bet tik nesant virškinimo sistemos ligų. Gėrimas gerai dera su kitomis daržovių sultimis, kurios keičia jo skonį ir suteikia naują gydomąjį poveikį.

Svarbu! Daržovės negalima valgyti tuščiu skrandžiu ir prieš miegą, nes tai yra sunkus skrandžio maistas. Dietologai pataria ridikėlius naudoti kaip savarankišką užkandį arba dėti į daržovių salotas.

Kontraindikacijos

Ridikėlis draudžiamas, esant individualiam netolerancijai... Rekomenduojama jo vartojimą riboti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų: gastrito su dideliu rūgštingumu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, ypač paūmėjimo metu. Daržovė gali padidinti skausmą, išprovokuoti naują spazmą, mėšlungio jausmą pilve, rėmuo.

Ridikėlių pasirinkimo patarimai

Geriausias ridikas yra ši šiltnamio ar sodo veislėauginami savarankiškai, be pesticidų. Galite nusipirkti geros daržovės, tačiau turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamus ridikėlius.

Šaknines daržoves galite įsigyti nuo balandžio vidurio iki vėlyvo rudens.... Žiemą geriau atsisakyti daržovių valgymo: labai tikėtina, kad ji užauginta chemikalais arba prisotinta genetiškai modifikuotų organizmų.

Į ką atkreipti dėmesį perkant ridiką:

• švieži ridikai turi žalius viršūnes, švieži, sultingi;
• oda yra lygi, lygi, be įtrūkimų, pažeisti kenkėjai;
• vaisiai yra tankūs, elastingi liesti.

Nuoroda... Juodos dėmės ant žievelės rodo, kad prasidėjo puvimo procesas. Jūs negalite valgyti tokio produkto.

Maži vaisiai yra naudingesni ir saugesni kūnui, taip pat apvalios veislės.... Didelėse pailgiose šaknyse dažnai yra nitratų. Išimtis bus veislės, auginamos savarankiškai be chemikalų.

Nuoroda. Šakninės daržovės turi aštrų skonį dėl garstyčių aliejaus, tačiau neturi kartaus skonio.Kartumas būdingas daržovėms, kurios nėra pakankamai laistomos.

Ridikėlius laikykite šaldytuve, nuėmę viršūnę, ne ilgiau kaip 14 dienų... Stalviršiai taip pat naudojami maiste kaip salotų, okroshka, sriubų ingredientas.

Išvada

Ridikėliai savo įvairia chemine sudėtimi yra palyginami su kitomis daržovių kultūromis. Tai patenkina organizmo vitamino C, silicio, kobalto, vario, chromo, kitų vitaminų, mikro- ir makroelementų, reikalingų normaliai kūno veiklai palaikyti, poreikius. Ridikėlių naudingumo vargu ar galima pervertinti: dažnai juos vartojant, jis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos organus, ramina nervų sistemą, skatina mesti svorį, stiprina imuninę sistemą, gerina odos būklę.

Kaip ir visi produktai, ridikėliai turi kontraindikacijų (individualus netoleravimas ir virškinimo trakto ligos), į kuriuos būtina atsižvelgti prieš pradedant vartoti.