Kaip laikyti bulves šaldytuve ir ar tai įmanoma padaryti?
Kartais virdamos namų šeimininkės pastebi, kad bulvės turi karštą ar saldaus poskonį. Daržovės kokybė ir skonis labai priklauso nuo laikymo būdo. Ir tai svarbu ne tik sandėlyje ar parduotuvėje, bet ir po pirkimo - namuose. Jei nėra tam skirtos vietos, neišvengiamai kyla klausimas: ar galima bulves laikyti šaldytuve?
Straipsnio turinys
Bulvių laikymo ypatybės
Norėdami išvengti gumbų puvimo ir dygimo, laikykite juos vėsioje vietoje, gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje. Optimali temperatūra yra 3–6 ° С, oro drėgnumas - 85–95%.
Namie geriausia vieta saugoti bus rūsys... Bute bulvės laikomos koridoriuje, spintelėje, laiptinėje ar balkone. Jei bulvių yra mažai, jos laikomos šaldytuve.
Ar galima bulves laikyti šaldytuve
Bulves laikyti šaldytuvo skyriuje yra gerai, jei perkate jas mažais kiekiais., 2–5 kg, ir suvalgyti per 5–10 dienų. Jei ilgą laiką reikia laikyti didelius kiekius bulvių, tada šis metodas neveiks.
Be žalių gumbų, tiek nuluptos, tiek virtos bulvės laikomos šaldytuve.
Laikykite nuluptas bulves
Prieš virimą geriau nulupti bulves. tai maistui, nes nulupta daržovė pradeda tamsėti. Taip yra dėl jame esančių fermentų oksidacijos.
Bet jei dar turite nuluptų daržovių, neskubėkite jų išmesti. Kruopščiai juos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sudėkite į indą. Tada įpilkite šalto, švaraus vandens, kad jis visiškai uždengtų visas bulves. Taigi kambario temperatūroje jis išliks ne ilgiau kaip 4 valandas. Padėję indą į šaldytuvą, nuluptas bulves sutaupysite 24 valandas. Jei į indą įmesite 2–3 riekeles citrinos ir keisite vandenį į gaivų kartą per dieną, tada bulvės išliks šviežios 3–4 dienas.
Nuoroda. Vietoj citrinos kai kurios namų šeimininkės rekomenduoja į vandenį įpilti aspirino tabletę, kuri bulves tris dienas išlaiko šviežias.
Nuluptus gumbus galima laikyti be vandens... Norėdami tai padaryti, jis kruopščiai nuplaunamas ir džiovinamas rankšluosčiu. Tada jie dedami į plastikinį maišelį ir surišami taip, kad nepatektų oro. Laikyti šaldytuve. O jei daržovės sutepamos augaliniu aliejumi, jos gulės šaldytuve 3–4 dienas.
Virtų bulvių laikymas
Kiek laiko virtos bulvės laikomos šaldytuve? Išvirtas gumbas laikomas 4–5 dienas... Bet geriau nevalgyti bulvių, kurios laikomos ne ilgiau kaip dvi dienas. Jei atsiranda nemalonus kvapas arba jis tampa slidus, išmeskite jį, kad išvengtumėte apsinuodijimo.
Bulvių košė su sviestu ir pienu laikoma ne ilgiau kaip dvi dienas... Tirpiklis be priedų laikomas dieną ilgiau.
Tai gali būti naudinga:
Kodėl ilgą laiką negalima bulvių laikyti šaldytuve?
Šaldytuvas netinka bulvėms laikyti dideliais kiekiais ir ilgą laiką.... Daržovių skyriuose yra ne daugiau kaip 10–12 kg, daržovių negalima dėti į kitas lentynas. Laikant ilgiau nei 5 dienas žemesnėje kaip 2 ° C temperatūroje bulvėse esantis krakmolas pradės virsti gliukoze. Gumbai taps saldūs, o iškepus kancerogenai išsiskirs.
Taip pat ilgą laiką laikant didelį kiekį produkto, gumbai gali pradėti drėkti ir sudygti, o šaldytuve, kaip daržovių sandėlyje, pasirodys purus kvapas.
Kaip tinkamai laikyti bulves šaldytuve
Jei nuspręsite, kad žalias bulves laikysite šaldytuve, koks yra geriausias būdas tai padaryti? Tokiu atveju stiebagumbiai laikomi apatiniuose daržovių skyriuose, kuriame palaikoma 3–6 ° C temperatūra.
Gumbai, skirti laikyti, turi būti sausi, be dirvožemio, be jokių sugadinimo ir puvimo požymių, be žalos. Nerekomenduojama jų plauti. Bulves geriau laikyti popieriniuose maišuose arba uždengiant skyriaus šonus ir dugną popieriumi. Medžiaga sugers perteklinę drėgmę, o plastikiniame maišelyje ji greitai pradės dygti ir pūti.
Kur geriausia bute laikyti bulves
Bulves geriausia laikyti rūsyje. Bet jei ne, galite rasti alternatyvą.
Sandėliavimo dėžė įrengiama ant izoliuotos lodžijos ar balkono, kurį galite nusipirkti arba padaryti patys. Jo konstrukcija turi palaikyti teigiamą temperatūrą ir oro cirkuliaciją. Dėžutės sienos ir dugnas pagamintos dvigubai, o tarpas tarp jų užpildytas pjuvenomis ar putplasčiu.
Tarpas tarp sienų turėtų būti ne mažesnis kaip 10 cm, dėžutė pagaminta iš faneros arba pamušalo. Kad jos būtų atsparesnės drėgmei, išorinės sienos yra dažytos arba apmuštos plastiku arba linoleumo gabalėliais. Uždenkite dangteliu viršuje. Tai taip pat gali būti dviguba.
Jei balkonas nėra izoliuotas, tada galite šildyti daržoves ir palaikyti temperatūrą dėžutėje naudodami lempą, kuri įmontuota dėžutės viduje. Įrengus šiluminę relę, lemputės automatiškai įsijungs ir išsijungs, kai oro temperatūra svyruos.
Kad bulvės netaptų žalios nuo lempų šviesos, jos viršuje yra padengtos tamsiu audiniu. Prieš dedant daržoves į dėžę, dugne dedama medinė grotelė, pagaminta iš plytelių, kurios storis 20-30 cm, šonuose sumontuotos dvi oro angos. Tai leidžia šiltu oru cirkuliuoti stalčiaus viduje.
Jei bulvės laikomos sandėliuke, tada jis yra išsibarstęs ant kartoninių dėžių, kurių sienose padarytos skylės ventiliacijai. Norėdami apsaugoti daržoves nuo šviesos, uždenkite jas tamsiu audiniu ar kartonu. Tuo pačiu būdu gumbai laikomi koridoriuje ar kitoje vėsesnėje vietoje bute.
Optimali temperatūros režimo laikymo vieta gali būti įėjimo koridorius. Ten jie pastatė dideles medines dėžes, kurios yra prisukamos prie sienų ir grindų, ir jie pakabina spynos.
Įdomūs faktai apie bulves:
Rekomendacijos
Laikymui paruoštos bulvės kruopščiai išdžiovinamos ir rūšiuojamos... Gumbai turi būti nepažeisti, be puvimo ir daigumo požymių. Nelaikykite labai mažų pavyzdžių.
Esant tinkamai parinktam temperatūros režimui, gumbai ilgą laiką laikomi šaldytuve. Bet jei jie buvo išplauti prieš laikant, tada patartina juos suvalgyti per dvi savaites.
Jokiu būdu nelaikykite bulvių šviesoje: jis pagamins nuodingą medžiagą - solaniną, kuris gali sukelti organizmo apsinuodijimą.
Senesni šaldytuvai gumbus kaupia blogiau, nes jose sunkiau palaikyti temperatūrą.
Nelaikykite bulvių ir morkų kartu... Morkos greitai nudžiūsta, jas geriausia laikyti šaldytuve plastikiniame maišelyje. Norėdami išvengti puvimo ir ūglių atsiradimo, bulvės laikomos burokėliais, kurie sugeria drėgmės perteklių.
Patarimai... Kad bulvės neišdygtų šaldytuve, tarp gumbų galite įdėti keletą obuolių ar džiovintų mėtų lapelių. Kad bulvės nesugrius saugojimo metu, šermukšnio lapai ar sliekai dedami į dėžutes (2 kg 100 kg bulvių). Jei bulvės išklotos paparčio lapais bet kurioje laikymo vietoje, tai padidins jų saugumą.
Negalima valgyti gumbų su puviniunudžiūvo ir susitraukė. Žalioji žievelė turi būti kruopščiai supjaustytos, o visiškai žalios bulvės turi būti išmestos.
Jei turite vasarnamį su rūsiu, geriau bulves namo atsinešti mažomis partijomis, kad jos neturėtų laiko sugadinti.
Išvada
Bulvių kokybė ir skonis daugiausia priklauso nuo jų laikymo būdo. Rūsys yra geriausia vieta daržovėms laikyti. Bet nedideliam kiekiui laikyti tinka šaldytuvas, kuriame palaikoma optimali temperatūra ir drėgmė.