Skaniausi ir paprasčiausi marinuotos paprikos receptai žiemai be sterilizuotų skardinių

Receptai be sterilizacijos yra gundantys, tačiau bauginantys. Daugelis namų šeimininkių mano, kad ruošiniai ilgai neužtruks be sterilizacijos. Tačiau viskas įmanoma, jei laikysitės kelių paprastų taisyklių.

Mes pasirinkome jums keliolika patikrintų receptų ir paruošėme ekspertų patarimus ir gudrybes.

Paprasti ir greiti tušti receptai, kurių nereikia sterilizuoti

Varpinė paprika Ar visai ne kaprizinga daržovė, kurią galite pasiruošti žiemai ir nesiimant gatavo patiekalo sterilizavimo proceso, neprarandant kokybės ir skonio.

Mes pristatome jūsų dėmesiui 10 geriausių žingsnių po žingsnio receptų, kaip paruošti paprikas. Esame tikri, kad kiekvienas ras receptą pagal savo skonį. Aštrus, saldus, su česnakais, įdarytas, į medaus marinatą, visas arba ketvirčiais - tai nėra išsamus variantų, su kuriais mes jus supažindinsime, sąrašas.

Itin greitas svogūnų pasirinkimas

Ingridientai:

• 4-5 vnt. pipirai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 4-5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 0,5 šaukštelio Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1,5 šaukšto. l. actas;
• pirmenybė teikiama žalumynams pagal skonį, krapams ir petražolėms.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite paprikas.
2. Nuimkite kotelį, septa ir sėklas.
3. Švelniai sutepkite pipirų vidų ir išorę.
4. Troškinkite 5-7 minutes įprastoje keptuvėje arba kepkite orkaitėje tą patį laiką.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Įmaišykite susmulkintą svogūną, suberkite cukrų. Išmaišykite. Įpilkite 0,5 šaukšto. l. actas ir palikite valandai.
7. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
8. Žoleles sumaišykite su smulkintu česnaku. Išmaišykite.
9. Iš svogūno nusausinkite sulčių perteklių.
10. Sumaišykite svogūną, česnaką ir žoleles.
11. Atskirai sumaišykite 1 valg. l. actas ir augalinis aliejus.
12. Užpildykite papriką česnako, svogūnų ir žolelių mišiniu. Į acto ir aliejaus padažą taip pat galite pridėti šiek tiek žalumynų.
13. Įdėkite daržoves į konteinerį.
14. Įpilkite aliejaus ir acto mišinio.
15. Šaldykite 2-3 valandas.

Šis marinavimo receptas yra ypač patogus, jei planuojate šventę. Jis greitai paruošiamas, o rezultatas visada nuspėjamas. Mes patariame patiekti tokį pipirą prie stalo, kuriame yra mėsos ir bulvių patiekalai. Skonis pagerės, jei prieš patiekdami į daržoves pridėsite krekerių (iš anksto iškočiokite duonos riekeles svieste, druska ir pipirais, kepkite orkaitėje 7 minutes). Tai padarys tikras salotas.

Kaukazo marinuoti paprikos aliejuje

Ingridientai:

• 1 kg paprikos;
• 1 mažas ankštis karštų pipirų;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 2,5 šaukšto. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (70%);
• 5 skiltelės česnako;
• pipirų skonio pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite papriką.
2. Kiekvienoje daržovėje kotelio srityje padarykite punkciją dantų krapštuku.
3. Gerai nuplaukite karštųjų pipirų ankštį.
4. Bankai turi būti švarūs ir sausi. Atidžiai ištirkite kaklą, neturėtų būti jokių įtrūkimų.
5. Užpildykite puodą vandeniu ir supilkite daržoves.
6. Užvirkite.
7. Supjaustykite karštas paprikas į plonas plokšteles ir padėkite jas pačiame indo dugne.
8. Susmulkinkite česnaką ir pridėkite prie karštų pipirų apačioje.
9. Daržoves supilkite į stiklainį 7 minutes po virinimo.
10. Užvirkite vandenį su druska, cukrumi ir aliejumi.
11. Gerai išmaišykite marinatą.
12. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite acto ir dar kartą išmaišykite.
13. Virkite 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies.
14. Supilkite verdantį marinatą ant daržovių.
15. Susukite skardines.
16. Padėkite aukštyn kojomis ant grindų.
17. Apvyniokite antklode ar senais šiltais švarkais.
18. Pirmąsias dvi dienas ruošiniai turėtų lėtai natūraliai atvėsti.

Skaniausios marinuotos paprikos su medumi

Ingridientai:

• 1 kg saldžiųjų bulgarų pipirų (galite daugiaspalvius);
• 200 ml vandens;
• 0,5 šaukšto. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 4 skiltelės česnako;
• 80 ml acto (9%);
• 1,5 šaukšto. l. medus.
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 2 lauro lapai;
• pipirų lazdelės ir pipirų skonis pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Nuplaukite pipirus.
2. Supjaustykite ją juostelėmis, pašalindami pertvaras ir sėklas.
3. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
4. Užpildykite puodą vandeniu.
5. Supilkite aliejų ir medų.
6. Supilkite druską, cukrų, pipirų grūdelius ir pjaustytus pipirus.
7. Sudėkite česnaką ir lauro lapą. Išmaišykite ir įjunkite ugnį.
8. Kai tik marinatas užvirs, įpilkite acto ir pipirų.
9. Virkite iki pusės virti. Paprika turėtų likti kieta.
10. Kai tik išjungsite šilumą, daržoves sudėkite į stiklainius kartu su marinatu. Uždaryti.
11. Pirmą dieną apvyniokite ir laikykite apverstą.

Pastaba! Drumstas marinatas nėra sugedusio produkto rodiklis. Šią spalvą įgauna dėl medaus.

Konservuoti pipirai ketvirčiais marinuoti

Ingridientai:

• 2 kg daržovių;
• 1 vidutinė morka;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• skonio prieskoniai;
• pipirų skonio;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 4 šaukštai. l. druska;
• 4,5 šaukšto. l. Sachara;
• 250 ml acto (9%);
• 2,5 litro vandens.

Konservavimo metodas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pipirus.
2. Supjaustykite daržoves į ketvirčius, pašalindami pertvaras ir grūdus.
3. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
4. Česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
5. Ant švaraus ir sauso stiklainio dugno sudėkite lauro lapą, pipirų prieskonius, česnaką.
6. Užpildykite stiklainį daržovėmis. Pakaitomis morkas pakepinkite su pipirais.
7. Supilkite augalinį aliejų.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Į verdantį vandenį supilkite druską, cukrų ir pipirų grūdelius. Išmaišykite ir užvirkite.
10. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto. Išmaišykite. Virkite 3 minutes.
11. Nukelkite nuo ugnies ir užpildykite stiklainius marinatu. Skystį geriausia pilti palaipsniui.
12. Susukite skardines. Sterilizacijos nereikia.
13. Apverskite ir apvyniokite kažkuo šiltu. Senas antklodė ar viršutiniai drabužiai padarys.
14. Po 48 valandų išvežti į ilgalaikio saugojimo vietą.

Taryba. Jei manote, kad recepte trūksta švelnumo, į marinatą įpilkite šaukštelį garstyčių sėklų.

Pipirai armėnų kalba „Valgyk savo protą“

Ingridientai:

• 1 kg daržovių;
• 0,5 l vandens;
• 100 ml acto (9%);
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska (be skaidrės);
• 3,5 šaukšto. l. Sachara;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• žalumynai pagal skonį: krapai ar petražolės;
• 1 karšto pipiro;
• juodųjų pipirų ir prieskonių.

Kaip gaminti:

1. Paprikas nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Supjaustykite daržoves juostelėmis. Pašalinkite sėklas ir pertvaras.
3. Puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, druską, lauro lapą, žirnius ir pjaustytą pipirus.
4. Uždėkite ant ugnies.
5. Karštuosius pipirus supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
8. Įdėkite paprikas į verdantį marinatą. Jei jų yra per daug, supilkite į partijas. Kai tik daržovės suminkštės, sudėkite jas į kiaurasamtį, užpildykite keptuvę kitais vaisiais.
9. Įdėkite paprikas į švarius, sausus stiklainius, įdėkite susmulkintą česnaką, karštas paprikas ir žoleles tarp vaisių.
10. Sandariai uždarykite. Po pusvalandžio galite įdėti į šaldytuvą.

Armėnijos užkandis yra geras kepsnių ir bulvių patiekalams gaminti.

Marinuotos paprikos, įdarytos pomidorais ir česnakais

Ingredientai 6 l:

• 3 kg paprikų;
• 1,3–1,5 kg pomidorų, turinčių tvirtą odą;
• 2 galvos česnako;
• pipirų skonio;
• 4 lauro lapai;
• 4 šaukštai. l. druska;
• 8 str. l. Sachara;
• 300 ml acto (7%);
• 2,5 l vandens:
• krapai ar petražolės pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves.
2. Aštriu peiliu atsargiai iš pipirų išpjaukite pertvaras ir sėklas. Jei reikia, vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte likusias sėklas.
3. Pjaukite pomidorus į mažus pleištus. Apsvarstykite pipirų dydį, kad būtų lengva juos užpildyti pomidorais.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Dubenyje sumaišykite česnaką ir pomidorus. Įpilkite 0,5 šaukšto. l. druskos, išmaišykite.
6. Į švarių ir sausų stiklainių dugną sudėkite pjaustytą prieskonį, lauro lapą, pipirų gabaliukus.
7. Tuščias paprikas užpildykite pomidorų ir česnakų įdaru.
8. Sudėkite daržoves į stiklainį.
9. Ant viršaus sudėkite žalumynus.
10. Įpilkite vandens ant ugnies.
11. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
12. Kai tik marinatas vėl užvirs, įpilkite acto.
13. Nukelkite nuo ugnies.
14. Užpildykite stiklainius marinatu.
15. Sandariai uždarykite. Apverskite ir apvyniokite 30 valandų.

Paprikų lecho su pomidorų sultimis

Ingridientai:

• 4,5–5 kg paprikos;
• litro pomidorų sulčių;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 250 g cukraus;
• 125 ml acto (9%);
• 3 skiltelės česnako;
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves.
2. Supjaustykite pipirus į juosteles, pašalindami sėklas ir pertvaras.
3. Supilkite sultis į didelę keptuvę.
4. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų gabaliukų.
5. Įjunkite ugnį.
6. Į verdantį marinatą supilkite aliejų ir actą. Išmaišykite. Vėl užvirkite.
7. Smulkiai supjaustykite česnaką.
8. Į išvirtą marinatą sudėkite pjaustytą papriką.
9. Virkite 12 minučių.
10. Į patiekalą įpilkite česnako 2 minutes prieš virimą.
11. Gerai išmaišykite, išjunkite ugnį.
12. Karštą lecho sudėkite į švarius ir sausus stiklainius, nedelsdami juos uždarydami.
13. Apverskite ir apvyniokite 38 valandas.

Taryba. Gatavo patiekalo sterilizavimas čia nereikalingas, tačiau iš pradžių skardinių sterilizavimas nebus nereikalingas.

Kaip marinuoti paprikas

Pateikiame jūsų dėmesiui paprasčiausią receptą be sterilizacijos.

Ingridientai:

• 1,5 kg pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• krapai;
• petražolių;
• 120 ml acto (7%);
• prieš kvepiantį;
• Lauro lapas;
• pipirų grūdeliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• vandens raštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite stiklainius. Jei laikas leidžia, galite juos sterilizuoti. Gatavam patiekalui nereikia sterilizacijos.
2. Nuplaukite papriką, pašalinkite pertvaras ir sėklas.
3. Supjaustykite bet kokiu būdu: kubeliais, juostelėmis. Jūs netgi galite palikti visą, jei pipirai yra maži. Tokiu atveju nepamirškite pradurti kiekvienos daržovės dantų krapštuku.
4. Į stiklainio dugną įdėkite česnako skiltelę, lauro lapą ir keletą žalumynų.
5. Tada paskleiskite pipirus, įdėdami likusį česnaką ir žoleles tarp daržovių.
6. Užvirti vandenį.
7. Supilkite verdantį vandenį per stiklainius. Palikite įjungti 25 minutes.
8. Nupilkite vandenį į puodą, vėl užvirkite.
9. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite jį veikti 10 minučių.
10. Dar kartą nusausinkite vandenį, įpildami druskos, cukraus, pipirų ir pipirų.
11. Užvirkite, supilkite actą. Išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies.
12. Supilkite karštą marinatą ant daržovių iki galo.
13. Sandariai uždarykite stiklainius. Apverskite ir apvyniokite. Pirmą dieną laikykite šioje formoje.

pastaba! Lauro lapelį galima neįtraukti į receptą, jei jums nepatinka kvapas. Jei norite palikti poskonį visiškai nepastebimą, tada nedėkite lauro lapelio ant stiklainio dugno. Įpilkite į trečiąjį įdarą kartu su pipirais. Supilkite marinatą ant daržovių ir išimkite lauro lapą.

Bulgarų pipirai pomidorų padaže

Ingridientai:

• 2,8 kg paprikos;
• 0,5 l pomidorų padažo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4,5 šaukšto. l. Sachara;
• 250 ml vandens;
• 250 ml acto (9%).

Virimo būdas:

1. Nuplaukite skardines kepimo soda, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
2. Supjaustykite daržoves didelėmis juostelėmis. Nepamirškite pašalinti sėklų, stiebo ir septo.
3. Įdėkite paprikas į lėkštę ir užpilkite pomidorų padažu.
4. Įjunkite ugnį.
5. Iš karto įpilkite vandens ir acto.
6. Išmaišykite.
7. Įpilkite cukraus ir kandžio. Dar kartą išmaišykite.
8. Uždenkite dangčiu.
9. Po virimo virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
10. Karštą papriką padalinkite į stiklainius, tuoj pat uždarydami.

Pasirengimas barščiui žiemai su paprikomis ir pomidorais

Ingridientai:

• 1 kg pipirų;
• 1,5 kg burokėlių;
• 1 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 1,5 kg kopūstų;
• 1 kg svogūnų;
• 2,5 šaukšto. l. druska;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 5 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 200 ml vandens;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (9%).

Kaip gaminti:

1. Visus ingredientus gerai nuplaukite.
2. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir pertvaras.
3. Papriką supjaustykite kubeliais.
4. Pomidorus supjaustykite tuo pačiu būdu.
5. Susmulkinkite kopūstus.
6. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba smulkiai supjaustykite (kaip įpratę).
7. Burokėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
8. Smulkiai supjaustykite svogūną.
9. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
10. Puode sumaišykite: vandenį, paprikas, pomidorus, kopūstus, burokėlius.
11. Įpilkite druskos ir cukraus.
12. Įpilkite maltų pipirų ir lauro lapelių.
13. Gerai išmaišykite ir įjunkite ugnį.
14. Mišiniui užvirus, nuimkite lauro lapą, sumažinkite šilumą.
15. Uždenkite ir virkite 40 minučių.
16. Kai tik išjungsite šilumą, supilkite actą.
17. Gerai išmaišykite.
18. Paskleiskite antpilą per stiklainius, nedelsdami uždarydami.
19. Apverskite skardines. Apvynioti nebūtina, bet pageidautina.

Svarbu! Virdami nepamirškite periodiškai maišyti patiekalo.

Kaip uždaryti ruošinius be sterilizacijos

Sterilizacija yra procesas, kuris dėl savo sudėtingumo daugelį virėjų atgraso nuo skanių preparatų ruošimo. Tačiau yra išeitis. Svarbiausia yra laikytis kelių taisyklių:

1. Acto turėtų būti daugiau nei sterilizuotų receptų.
2. Bankai turėtų būti plaunami ne plovikliais, o soda.
3. Ilgesniam laikymui galite pridėti susmulkintos aspirino tabletės, kurių norma yra 1 tabletė 1 litre.
4. Jei daržovės turi būti marinuotos, jas reikia užpilti trigubai. Į galutinį užpilą paprastai dedami birūs ingredientai.
5. Alternatyva actui yra citrinos rūgštis. Geriau supilti tiesiai į stiklainį, o ne į marinatą.

Patarimai ir gudrybės, kaip virti ir konservuoti

Ar norite, kad viešųjų pirkimų procesas būtų malonus, o rezultatas patiktų jūsų šeimai ir svečiams? Tai paprasta: mes jus susikūrėme Patyrusių namų šeimininkių patarimai, kurie tikrai pravers:

• sumaišykite geltonąsias maltas paprikas su žaliaisiais pipirais, o raudonąsias nuimkite atskirai;
• sėklos gali būti nenuimtos, tačiau patiekalas pasirodys kartokas;
• jei žiemą naudojate nesmulkintus pipirus, nepamirškite apie 1 cm gylio kotelio srityje padaryti punkciją;
• jauni pipirai yra jautriausi marinatui, vadinasi, jų skonis bus intensyvesnis;
• įtraukite garstyčių sėklas į "nuobodžius" receptus.

Taip pat skaitykite:

Kokie vitaminai yra paprikoje ir kuo jie naudingi organizmui.

Paprikų nauda ir žala: kokia daržovė naudinga organizmui.

Kaip džiovinti paprikas.

Apibendrinkime

Marinuoti pipirai žiemai be sterilizacijos yra paprastas dalykas, o rezultatas yra nuostabus. Rinkis jaunus vaisius, turinčius tvirtą ir skaidrią odą. Būtinai pašalinkite septas ir sėklas, kaip norite.

Įsitikinkite, kad stiklainiai yra švarūs ir nepažeisti, tai turi didelę reikšmę nesterilizuotiems receptams. Daržovės gerai dera su svogūnais, česnakais, pomidorais, garstyčiomis, medumi. Patariame paeksperimentuoti ir papildyti patyrusių namų šeimininkių rekomendacijų iždą savo patarimais!