Kaip laikyti pomidorus, kad jie pasidarytų raudoni: paspartinkite nokinimą ir ilgą laiką palaikykite daržovę šviežią

Kiekvienas pradedantysis sodininkas domisi klausimu, kaip tinkamai surinkti daugiau žalių pomidorų, kad jie greitai prinoktų namuose. Juk pomidorų sodinimas ir auginimas yra tik pusė kovos. Straipsnyje rasite išsamų pomidorų rinkimo, nokimo ir konservavimo proceso aprašymą.

Kitas iššūkis yra tai, kaip prinokusius pomidorus kuo ilgiau išlaikyti šviežius. Perskaitę šį straipsnį, išmoksite paprastų būdų, kaip keletą savaičių išlaikyti šią daržovę šviežią be didelių pastangų.

Kodėl verta rinktis neprinokusius pomidorus

Nebūtina laukti, kol pomidorai bus visiškai prinokę ant krūmų. Galima ir netgi būtina rinkti vaisius, kurie dar nėra prinokę.

Priežastys:

• didžiausi žali vaisiai pašalinami siekiant palengvinti krūmą - jie nebeaugs, bet gali sulaužyti šakas;
• žali vaisiai pašalinami siekiant padidinti produktyvumą - pašalinus pomidorą, krūmas atsisakys visų maistinių medžiagų naujų vaisių atsiradimui ir vystymuisi;
• prasidėjus pirmiesiems šalčiams ir naktį žemesnėms kaip + 10 ° C temperatūroms, pomidorai skinami žaliai - šiltų dienų gali nepakakti, kad vaisiai pilnai subręstų ant krūmo, o visas pasėlis gali mirti nuo šalčio;
• drėgmė gali pakenkti augalams vėlyvasis pūtimas - pirmiausia paveikiami krūmai, o tada vaisiai padengiami juodomis dėmėmis (tokių pomidorų negalima valgyti);
• daug namų šeimininkių konservų žali pomidorai.

Teisingai pašaliname vaisius

Kurį pomidorą jau galima skinti, lemia spalva. Pomidorai būna nuo šviesiai žalios iki šviesiai oranžinės spalvos. Kuo tamsesnė žalia, tuo ilgiau reikės brandinti. Vaisiaus dydis turi atitikti veislę.

Vaisiai supjaustomi žirklėmis kartu su koteliu, kad nepažeistų odos. Taigi pratęsite pomidorų galiojimo laiką, apsaugosite juos nuo priešlaikinio puvimo. Pomidorus svarbu skinti sausu, bet ne karštu oru.

Kokias veisles pasirinkti ilgalaikiam saugojimui

Specializuotose parduotuvėse galite lengvai rasti beveik visų pomidorų veislių sėklų. Atviram žemės plotui rinkitės vidutinio ir ankstyvo nokinimo veisles, o šiltnamiams sodinti - su vėlyvu nokinimu.

Kokios veislės ir hibridai saugomi ilgiausiai

Geltonieji pomidorai Naujametiniai, Vasilisa, Žanna, Sniegas, Rudens dovana, Oranžinis rutulys, F1 Slothbok, Rio yra puikiai saugomi.

Jei jums labiau patinka raudoni vaisiai, tada rinkitės „Jekaterina“, „Zazimok“, Imperija, Akmens gėlė, Intuicija.

Egzotikos mėgėjams tinka juodi pomidorai: juodasis Krymas, juodasis triufelis, juodasis ananasas, Juodasis šokoladas.

nuoroda... Nepriklausomai nuo veislės, lauke auginami pomidorai laikomi geriau nei auginami šiltnamyje.

Kada skinti pomidorus nokinimui

Atvirame lauke pomidorai skinami prieš pirmąsias šalnas. Jei vaisius pradeda žydėti šalia žiedyno, tai reiškia, kad jis nebeaugs, galite saugiai skinti. Jei oras jau rugpjūčio mėn. Yra drėgnas ir lietingas, verta rinkti visus žalius vaisius. Nuo drėgmės pertekliaus jie pradeda pūti.

Jei pomidorai auginami šiltnamyje, vaisius galite nuimti vėliau nokinti.Derlius, atsižvelgiant į oro sąlygas ir veislę, prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki spalio pradžios. Bet kai temperatūra šiltnamyje nukrenta žemiau + 9 ° C, turite visiškai surinkti visus vaisius.

Žalių pomidorų nokinimo ir laikymo sąlygos

Už geriausią rezultatą konservuojant pomidorus turi būti įvykdytos tam tikros sąlygos. Apsvarstykite išsamias instrukcijas, kur ir kaip laikyti pomidorus, taip pat neįprastus derliaus išsaugojimo būdus ir patarimus.

Kur laikyti nuimtus neprinokusius pomidorus

Greitam nokinimui geriausia vieta yra tamsus ir šiltas kambarys, kuriame drėgmės lygis yra vidutinis. Jis turi būti gerai vėdinamas. Optimali temperatūra yra +… + 25 ° C, kuo aukštesnė, tuo greičiau pomidorai sunoksta.

Yra keletas saugojimo variantų:

1. Mažos dėžutės yra padengtos popieriumi (ne su laikraščiu) pomidorus paskleiskite ne daugiau kaip 3 sluoksniais. Kiekvienas kitas sluoksnis taip pat yra perdengtas popieriumi. Vietoj popieriaus vaisius galite pabarstyti šiaudais ar pjuvenomis.
2. Naudojami neprinokusiems pomidorams laikyti veltinio batai... Tai taip pat tinkamas pasirinkimas, tačiau jūs turėsite juos rūšiuoti kas 2-3 dienas, stebėdami prinokusius ir (arba) pradėję blogėti.
3. Sandėliavimas bankuose. Bankai pirmiausia sterilizuojami, į dugną pilama 2 šaukštai. l. sausos garstyčios. Neprinokę pomidorai išdėstomi sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis taip pat apibarstomas garstyčiomis. Suvyniokite metaliniu dangčiu. Stiklainius į saugyklą deda tamsioje, vėsioje vietoje: puikiai tinka rūsys ar rūsys. Pomidorai išliks švieži iki 4-5 mėnesių.
4. Mažame bute audinį galite paskleisti po lova ir ant jų pabarstykite neprinokusių pomidorų uogų, uždengdami jas kitu audiniu.

Mes pagreitiname pomidorų nokinimo procesą

Apsvarstykite populiariausius ir veiksmingiausius pomidorų nokimo proceso pagreitinimo būdus:

1. Moksliškai įrodyta, kad etileno dujos brandina pomidorus (ir daugelį kitų daržovių). Patys vaisiai taip pat gamina šias dujas. Norėdami padidinti jo koncentraciją, vaisiai yra padengti audiniu arba šiaudais.
2. Ryški saulės šviesa ir aukšta temperatūra padės pomidorams greičiau subręsti.
3. Į bet kurią vietą, kurioje laikomas pasėlis, įdėkite 1–2 jau prinokusius raudonus vaisius arba prinokusį bananą. Taigi „nokinimo fermentai“ greičiau pasiskirstys tarp neprinokusių vaisių.
4. Jei jums reikia, kad pomidorai greitai subręstų, galite griebtis šio neįprasto metodo - įpjaukite kiekvieną pomidorą degtine (0,5 cm³) kotelio srityje. Padidės etileno koncentracija, o paraudimo procesas paspartės kelis kartus. Vaikams duoti šių pomidorų nėra saugu.

Kaip pomidorus išlaikyti šviežius iki žiemos

Galite mėgautis šviežių daržovių skoniu ir kvapu net prie Naujųjų metų stalo. Norėdami tai padaryti, laikykitės kelių paprastų taisyklių.

Pirmiausia atsargiai išrūšiuokite vaisius. Bet kokie apgadinimo požymiai, įdubimai, dėmės, pelėsiai yra priežastis vaisius naudoti perdirbimui. Pomidorai turi būti sausi, nepažeisti odos. Laikant dėžėse, rūšiavimas atliekamas 1 kartą per 3-4 dienas.

Svarbu! Nelaikykite pomidorų plastikiniame maišelyje. Nepaisant patogumo, šis metodas greitai sugadins vaisius.

Laikymo vietos drėgmė turėtų būti aukšta - nuo 80-85%, o temperatūra neturi viršyti 7-10 ° C. Sausame ore pomidorai greičiau suglebsta ir praranda savo skonį.

Nedidelį kiekį neprinokusių pomidorų galima laikyti šaldytuve. O sriuboms ar picų padažams gaminti prinokę pomidorai supjaustomi plonais apskritimais, sudedami į maišus ir užšaldomi šaldiklyje. Taigi šias daržoves galite naudoti šviežias iki kito derliaus.

Laikyti prinokusius pomidorus

Prinokę pomidorai laikomi nuo kelių dienų iki 2–3 savaičių. Vidutinio ir vėlyvojo brandinimo veislės 3 savaites gulės kambario temperatūroje. Ankstyvą brandinimą geriausia laikyti vėsesnėje vietoje ne ilgiau kaip 5–7 dienas.

Atskirkite prinokusius pomidorus nuo likusių daržovių. Tokia kaimynystė paspartins nokinimo procesą ir sukels ankstyvą puvimą. Prinokę vaisiai keletą dienų liks šaldytuve.

3 pomidorų perdirbimo būdai, kurie prailgins jų laikymą

Yra keletas gudrybių, kaip išlaikyti jūsų derlių ilgiau:

1. Įdėkite pomidorus į indą ir uždenkite augaliniu aliejumi. Aliejaus lygis turėtų būti 1 cm aukštesnis už vaisių.
2. Paruoškite vandens, druskos ir acto tirpalą santykiu 8: 1: 1 ir supilkite ant vaisių.
3. Į sterilizuotus stiklainius pirmiausia įdėkite smulkiai supjaustytų pomidorų ir druskos sluoksnį. Ant viršaus sudėkite sveikus vaisius, kiekvieną sluoksnį apibarstydami druska. Suvyniokite skardines ir laikykite jas šaltoje vietoje (šaldytuve arba rūsyje).

Kaip sulėtinti pomidorų nokinimą

Norėdami sulėtinti šį procesą namie, galioja paprasta taisyklė: kuo šalčiau yra kambaryje, kuriame laikote pomidorus, tuo lėčiau jie bręsta. Tačiau kambarys turi būti gerai vėdinamas, kitaip vaisiai greitai pablogės arba praras savo skonį.

Patyrusių sodininkų patarimai, kaip skinti ir laikyti pomidorus

Rinkdami ir sandėliuodami pomidorus turėtumėte pasikliauti neįprastais ir įdomiais patyrusių sodininkų patarimais:

1. Kad vaisiai sode greičiau raudonuotų, purškite juos jodo tirpalu - 30 lašų jodo 10 litrų vandens.
2. Laikydami pomidorus šaltyje, praranda skonį - laikykite juos šaldytuve tik tada, kai reikia.
3. Pomidorų plauti neverta, geriau nuvalyti juos medvilniniu tamponu ir alkoholiu, kad sunaikintumėte mikrobus.
4. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite švarius ir sausus vaisius. Pomidorai turi būti laisvai sukrauti. Į stiklainį supilkite 1 šaukštą. l. alkoholio, uždarykite dangtį. Šiek tiek susukite stiklainį, kad visi pomidorai sušlaptų. Iš popieriaus padarykite vamzdelio dagtį, uždekite jį ir nuleiskite į stiklainį. Kai alkoholis užsidega, atsargiai uždenkite dangtį. Taikant šį metodą, visas deguonis iš skardinės dings. Pomidorai išliks 4-5 mėnesius ir išliks švieži.

Išvada

Žemės ūkio technologija apima neprinokusių pomidorų rinkimą, siekiant palengvinti augalo apkrovą ir padidinti derlių. Patyrę sodininkai žino, kaip laikyti pomidorus, kad jie greitai pasidarytų raudoni namuose ar rūsyje.

Temperatūros režimo laikymasis, drėgmės lygio palaikymas, laikymui tinkamų vaisių parinkimas ir tinkama pertvara suteiks šeimininkei kelis mėnesius prinokusius pomidorus.