Geriausi receptai, kaip greitai ir skaniai marinuoti pomidorus maiše: ingredientai, instrukcijos ir namų šeimininkių patarimai

Ilgą laiką sūdydami jie apsaugojo maistą nuo sugadinimo, išsaugodami derlių. Daržovės buvo sūdytos statinėse ar kubiluose, pridedant druskos. Šis sūdymo būdas užtruko 30 ar daugiau dienų. Dabar yra daug greitų daržovių marinavimo į plastikinį maišelį receptų. Jie leidžia reguliariai palepinti svečius ir namus skaniais aštriais užkandžiais, kurie dera su bet kokiu patiekalu. Sužinokite, kaip greitai ir skaniai marinuoti pomidorus maišelyje, iš mūsų straipsnio.

Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus marinavimui

Marinavimui paimkite stiprius pomidorus be dėmių ir pažeidimų... Pomidorai su subtilia luobele gali plyšti konservavimo metu. Marinuoti labiausiai tinka pomidorų veislės, kuriose yra daug sacharidų. Sacharidai yra pieno rūgšties, atsakingos už fermentaciją, gamybos pagrindas. Jo trūkstant, natūralus konservavimas neprasidės, o pomidorai taps pelėsiai.

Geriausios marinavimo veislės:

• turas: Volgogradskis, Chaika, Mažasis raudonas kapotas;
• ovalas: Rio grande, Roma, Pasaulio stebuklas, Caspar F1, Maskvos delikatesas;
• pailgos: linksmos, Scarlet žvakės.

Česnako ir krapų vaidmuo skinant pomidorus

Seniai žinomas dėl česnako gebėjimo naikinti bakterijas, nes jame yra daug natūralių antibiotikųnes česnakai yra natūralus konservantas. Tai suteikia patiekalui ryškų aštrų skonį ir burnoje tirpstantį aromatą.

Krapuose, kaip ir česnakuose, yra fitoncidų, o pasūdę jie apsaugo daržoves nuo sugadinimo ir pelėsių.... Krapai turi stiprų aštrų skonį ir kvapą. Daržovėms sūdyti ir konservuoti naudojami jos žiedynai.

Taip pat skaitykite:

Kaip gaminti skanius marinuotus vyšninius pomidorus

Ar galima žalius pomidorus valgyti šviežius ir sūdytus

Kaip gaminti džiovintus pomidorus: geriausi derliaus nuėmimo būdai

Sudėtis ir paruošimo metodai

Marinuoti ingredientai yra pomidorai ir įvairūs jų priedai: daržovės, prieskoniai, žolelės, lapai ir actas. Čia yra labiausiai paplitę ir sėkmingi receptai, kaip marinuoti pomidorus pakuotėje.

Kaip greitai išvirti maišelyje lengvai pasūdytus pomidorus

Lengvai sūdyti pomidorai paruošiami per 5 minutes, ir jie gali būti dedami ant stalo per dieną.

Ingridientai:

• 1 kilogramas mažų, tankių pomidorų;
• 4 skiltelės česnako;
• keli skėčiai ir šakelės krapų;
• 1 šaukštas rupios druskos
• 1 šaukštelio cukraus
• keletas žirnių juodųjų pipirų;
• 1 krienų lapas.

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite daržoves.
2. Kiekvieno pomidoro viršų nupjaukite, kad jie greičiau pasūdytų.
3. Smulkiai supjaustykite arba susmulkinkite česnaką.
4. Smulkiai supjaustykite krapų šakeles.
5. Sudėkite visus ingredientus į plastikinį maisto maišelį.
6. Sandariai užriškite maišą ir keletą kartų švelniai purtykite.

Labai atsargiai suplakite, kad visos sudedamosios dalys susimaišytų ir tolygiai uždenkite pomidorus... Kad sūrymas neištekėtų, geriau maišelį sudėti į kitą tą patį ir sudėti į talpyklą.Nereikia jo dėti į šaldytuvą, o palikti ant stalo, bet atokiau nuo ugnies. Kartkartėmis maišelis švelniai purtomas, kad daržovės būtų tolygiai prisotintos sūrymu. Po dienos skanūs lengvai sūdyti pomidorai yra paruošti valgyti. Jie sudedami į stiklinį indelį ir dedami į šaldytuvą.

Pomidorai maišelyje su česnakais ir krapais - receptas 2 valandoms šaldytuve

Greitai virkite lengvai pasūdytus pomidorus šis receptas padės.

Sudėtis ir paruošimas:

1. Jums reikės 3 vidutinių pomidorų, 1 galvos česnako, 1 ryšulio krapų, 1 šaukštelio druskos su skaidrėmis.
2. Nuplaukite mažus prinokusius pomidorus, nupjaukite stiebus ir supjaustykite į 4 dalis.
3. Krapus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Įdėkite maistą į maišą ir pagardinkite druska. Maišą susukite, atsargiai, bet atsargiai kelis kartus apverskite, kad ingredientai susimaišytų, ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Maišykite pomidorus maiše kas 30 minučių dar 3 kartus. Po to jie gali būti patiekiami prie stalo.

Greitai lengvai sūdyti pomidorai maiše - receptas su paprikomis

Skanūs pomidorai taip pat galima virti su karštais pipirais.

Sudėtis ir paruošimas:

1. Jums reikės 8-10 mažų pomidorų, pusės česnako galvos, 1 ryšulio krapų ir petražolių, 1 saldžiosios paprikos, pusės šaukštelio juodųjų ir raudonųjų pipirų arba ankšties karštų raudonųjų pipirų, žiupsnelio Provanso žolelių, mėtų ir citrinų balzamo, kelių grūdų garstyčių, po 1 kiekvieną. šaukštą su stikline druskos ir cukraus.
2. Nuplaukite daržoves ir žoleles ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Nupjaukite kotelius iš pomidorų, nuimkite kotelį ir sėklas iš saldžiųjų ir karštųjų paprikų.
4. Papriką supjaustykite juostelėmis, česnaką perpjaukite pusiau, žoleles smulkiai supjaustykite.
5. Sumaišykite visus ingredientus į plastikinį maišelį, suriškite maišelį ir atsargiai suplakite, kad sumaišytų pomidorus, paprikas, žoleles ir prieskonius. Palikite dvi dienas kambario temperatūroje.
6. Po 48 valandų į lėkštę arba į stiklinį indą sudėkite lengvai sūdytus pomidorus su paprikomis ir atšaldykite.

Receptas lengvai sūdytų pomidorų su agurkais maišelyje

Galima patiekti per 2 valandas.

Sudėtis ir paruošimas:

1. Maži pomidorai - 150 g, agurkai - 500 g, 1 skiltelė česnako, pusė krūvos krapų, žiupsnelis druskos, cukraus ir juodųjų pipirų.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles.
3. Agurkams nupjaukite uodegas ir supjaustykite juos į 4-6 dalis į batonėlius, pomidorus į 4 riekeles, susmulkinkite česnaką ir krapus.
4. Visus ingredientus sudėkite į plastikinį maišelį, sudėkite į kitą, suriškite ir atsargiai suplakite maišelį, kad daržovės susimaišytų su prieskoniais.
5. Maišą palikite lėkštėje kambario temperatūroje.
6. Po 2 valandų daržoves atšaldykite šaldytuve, sudėkite į lėkštę ir patiekite.

Greitai sūdyti vyšniniai pomidorai

Maži pomidorai virti dar greičiau.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1 kg vyšnių, žalumynų (krapai, kalendra, kukurūzas, jūsų pasirinktas bazilikas), 1 galva česnako, 2 šaukštai. šaukštus druskos.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles.
3. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
4. Dantų krapštuku pradurti kiekvieną pomidorą prie kotelio.
5. Įdėkite daržoves, žoleles ir druską į sandarų plastikinį maišelį, suriškite maišelį, gerai sumaišykite turinį ir palikite 2–3 valandoms kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą.
6. Po dienos vyšnią galima patiekti ant stalo.

Greiti pomidorai, įdaryti žolelėmis, virti į maišą

Tai variantas puikiai tinka prie šventinio stalo.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1 kg didelių apvalių pomidorų, žalumynų (krapai, kalendra, kukurūzas, žalieji svogūnai po 1 krūva), 1 galvos česnako, sulčių iš 1 citrinos, 1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1,5 šaukšto. šaukštai druskos, 1 šaukštelis cukraus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles, pomidorus supjaustykite skersai, neperpjaudami iki galo.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką.
4. Pomidorų vidų sutarkuokite druskos, cukraus ir pipirų mišiniu, užpilkite citrinos sultimis ir užpildykite žolelėmis bei česnaku. Įdarytas daržoves sudėkite į maišą ir šaldykite.
5. Po 6 valandų užkandis gali būti dedamas ant stalo.

Pomidorų greito marinavimo su actu receptas

Originalus greitas sūdymas.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1 kg vidutinio dydžio pomidorų, 2 skiltelės česnako, žolelių - neprivaloma, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rupios druskos, 2 šaukštai. šaukštai cukraus, 2 šaukštai. šaukštai acto.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles. Pjaukite pomidorus skersai šalia kotelio.
3. Žoleles mirkykite šiltame pasūdytame vandenyje 30 minučių.
4. Įdėkite į supjaustytą plonais griežinėliais česnaką ir likusius ingredientus į maišą, suriškite maišelį ir gerai suplakite. Palikite druskos kambario temperatūroje.
5. Po 5-6 valandų pomidorai yra paruošti valgyti.

Kaip greitai pasūdyti pomidorus su vyšnių ir serbentų lapais

Kai sūdoma tokiu būdu jis skonis kaip statinės pomidorai.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1–2 kg prinokusių pomidorų, 1 raudonasis karštasis pipiras, 1 ryšelis petražolių, krapų žiedynai, keli serbentų ir vyšnių lapai, 1 krienų lapas, 2 šaukštai. šaukštus druskos, 0,5 šaukštelio cukraus, 1 litrą filtruoto arba virinto ir atvėsinto vandens.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles. Susmulkinkite vaisius danties krapštuku šalia kotelio.
3. Į tankią plastikinę pakuotę sudėkite krienų lapus, krapus, petražoles, tada pomidorus, perkeldami juos serbentų ir vyšnių lapais bei pipirų gabalėliais.
4. Į maišą įpilkite šalto vandens su druska ir cukrumi, suriškite, išleiskite orą ir padėkite maišą į didelę keptuvę. Supilkite maišą į puodą su sūrymu, kad jis apimtų maišą 4-5 cm. Padėkite puodą į šaldytuvą ar rūsį. Pomidorai bus paruošti per mėnesį.

Lengvai sūdyti pomidorai su bazilikais

Kvapnus bazilikas suteikia patiekalui ypatingą skonį.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1,7 kg pomidorų, nedidelis svogūnas, 3 skiltelės česnako, 150 g baziliko, keli pipirų žievelės, lauro lapas, 2 litrai filtruoto arba virinto atvėsinto vandens, 1,5 šaukšto. šaukštai be druskos stiklinės, 0,5 šaukšto. šaukštai cukraus.
2. Gerai nuplaukite ir nusausinkite daržoves ir žoleles.
3. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais, baziliką smulkiai supjaustykite.
4. Įdėkite pomidorus į indo dugną, pabarstykite juos svogūnais, česnakais, bazilikais ir prieskoniais. Taigi klokite sluoksniais, kol pomidorai baigsis.
5. Viską užpilkite sūrymu iš vandens, druskos ir cukraus, ant viršaus uždėkite plokštelę ir ant jos padarykite nedidelę apkrovą. Palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Po to pomidorus pertvarkykite į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą.

Armėniško stiliaus lengvai sūdyti pomidorai su česnakais

Skiriamasis armėnų virtuvės bruožas - aštrus, aštrus-sūrus patiekalų skonis.

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1,5 kg mažų pomidorų, 2 galvos česnako, 1 krūva petražolių, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, 2 litrai virinto atvėsinto vandens, 2 šaukštai. šaukštus druskos.
2. Pomidorus, česnaką, žoleles nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Pomidorų viršūnėse padarykite nedidelius pjūvius.
4. Į gabalus suberkite petražolių, česnako ir pipirų mišinį.
5. Įdėkite pomidorus į emaliuotą indą ir uždenkite sūrymu iš vandens ir druskos. Ant viršaus uždėkite plokštelę ir ant jos padarykite nedidelę masę, palikite kambario temperatūroje. Dėkite į šaldytuvą per dieną. Po dar 2 dienų skanus užkandis bus paruoštas.

Pomidorus sūdykite 2 valandas šaldytuve žiemai

Sudėtis ir paruošimas:

1. 1,5 kg mažų pomidorų, 4 skiltelės česnako, 1 krūva petražolių ir krapų, keli žirneliai juodųjų pipirų, 1 litras virinto atvėsinto vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos, 1 šaukštelis cukraus, 2 šaukštai. šaukštai acto.
2. Pomidorus, česnaką, žoleles nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Iš kotelio pusės padarykite vaisius įpjovomis, susmulkinkite žoleles ir česnaką bei druską.
4. Užpildykite pomidorus gautu mišiniu, sudėkite į gilią lėkštę, uždenkite celofanu ir palikite 2 valandas kambario temperatūroje.
5. Po 2 valandų pomidorus perpilkite į stiklainį ir užpilkite sūrymu su vandeniu, druska, cukrumi ir actu.
6. Uždenkite stiklainį nailoniniu dangčiu ir laikykite šaldytuve.

Daugiau apie pomidorų derlių:

Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus: įvairūs būdai ir patys skaniausi receptai

7 būdai, kaip nulupti pomidorą: nulupti pomidorus lengva ir paprasta

Receptų patarimai

Mažos paslaptys padėti virti skanius pomidorus:

1. Norėdami sūdyti, paimkite tos pačios veislės vaisius, vienodai prinokusius. Prieš sūdymą, pomidorą danties krapštuku pradurkite kotelio srityje, kad jie nesprogtų.
2. Norėdami sūdyti sausu ir šaltu būdu, kruopščiai nuplaukite žoleles ir daržoves, kad ruošinys nepablogėtų.
3. Norėdami tolygiau sūdyti, rinkitės tokio paties dydžio vaisius.
4. Maišą suriškite ne per daug sandariai, palikdami vietos sultims išbėgti iš pomidorų.
5. Pomidorų sūdymo greitis priklauso nuo jų dydžio. Įsidėmėkite tai pridėdami druskos.
6. Jei daržovės yra per daug sūrus, į maišelį įpilkite žiupsnelį cukraus, suplakite ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
7. Geriau nenuimti lengvai sūdytų pomidorų būsimam naudojimui, jie nėra ilgai laikomi. Šie pomidorai greitai iškepa, todėl pasūdykite mažomis porcijomis.

Išvada

Norėdami greitai sūdyti, paimkite mažus tos pačios veislės pomidorus, kitas daržoves - nebūtina. Žolelės ir prieskoniai - pagal skonį; atsižvelgiant į receptą, pridėkite krienų lapus, serbentus, vyšnias, česnakus, krapų žiedynus, karštas paprikas. Pomidorai praduriami dantų krapštuku, supjaustomi arba supjaustomi griežinėliais, sumaišomi su kitais ingredientais sandariame plastikiniame maišelyje ir paliekami druskos kambario temperatūroje, po to patiekiami atvėsus šaldytuve. Tokiu būdu daržovės ruošiamos nuo 2 valandų iki 2 dienų.