Paprasti ir skanūs marinuotų žaliųjų pomidorų receptai: kaip juos teisingai virti ir sukti žiemai

Žalių pomidorų nereikia palikti brandinti dėžutėse po saule. Iš jų galite skaniai pasiruošti žiemai. Yra daug receptų: pomidorai gerai dera su visais žalumynais, svogūnais, česnakais, medumi, krienais, paprikomis ir net burokėliais. Eksperimentuokite, įpilkite mėgstamų prieskonių, įdarykite vaisius įvairiais daržovių mišiniais.

Surinkome per keliolika marinuotų žalių pomidorų receptų. Straipsnyje rasite receptus su nuotraukomis ir naudingų patarimų iš patyrusių namų šeimininkių.

Naminis žaliųjų pomidorų skinimas

Ne visi turi galimybę praleisti daug laiko žiemos pasiruošimui. Vasaros sezono metu visai dienai galite taip pavargti, kad tiesiog neturėsite jėgų sudėtingiems receptams gaminti. todėl mes jums atrinkome skaniausius, bet kartu ir paprastus žaliųjų pomidorų marinavimo receptus.

Klasikinis marinuotų patiekalų receptas

Ingridientai:

• 1 litras vandens;
• vidutiniškai žali pomidorai;
• 100 g acto (6%);
• 60 g druskos;
• 80 g cukraus;
• Lauro lapas;
• juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Marinavimui nenaudokite supuvusių, purių ar sausų vaisių.
2. Sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
3. Išdėstykite pomidorus. Jei jums patinka žalumynai, tada konteinerio dugne galite įdėti keletą šakų.
4. Įpilkite vandens virinti.
5. Prieš verdant, įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir lauro lapų. Gerai išmaišykite.
6. Virkite 2 minutes.
7. Prieš išimdami iš ugnies, įpilkite acto.
8. Užpilkite daržovėmis.
9. Uždenkite stiklainius dangčiu.
10. Sterilizuokite 30 minučių.
11. Susukite skardines. Apverskite. Pirmą dieną laikykite tokią formą.

Tai yra klasikinis receptas, kaip gaminti žalius pomidorus žiemai. Receptas yra paprastas, nereikia daug ingredientų. Daržovės yra gerai prisotintos sūrymu. Gabalas yra skanus pats savaime ir idealiai tinka prie mėsos ir bulvių patiekalų.

Pagreitintas sūdymo variantas

Tiems, kurie nori kuo greičiau paragauti marinuotų pomidorų, puikiai tinka šis receptas. Čia jums net nereikės bankų.

Ingridientai:

• 1,5–2 kg pomidorų;
• 3 litrai vandens;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 mažas karštas pipiras;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 100 g acto;
• pipirų grūdeliai;
• 1-2 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais pleištais.
2. Morkas sutarkuokite ant vidutinės tarkos.
3. Susmulkinkite česnaką bet kokiu patogiu būdu.
4. Karštuosius pipirus supjaustykite mažais gabalėliais, gerai nuplovę.
5. Įpilkite vandens ant ugnies.
6. Paimkite puodelį ir pradėkite krauti daržoves. Geriau pakaitomis juos išdėstyti sluoksniais.
7. Užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių. Palikite jį veikti 15 minučių.
8. Nupilkite vandenį į puodą, vėl užvirkite.
9. Prieš verdant, įpilkite druskos ir cukraus. Patekai į kelią. Sudėkite lauro lapus ir pipirų kruopas. Dar kartą išmaišykite.
10. Kai tik vanduo užvirs, supilkite actą.
11. Virkite 3 minutes.
12. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Sandariai uždarykite dangtį.
13. Patiekite po 24 valandų.

Pastaba! Svarbu pasirinkti tinkamą puodą. Nenaudokite indo, kuris gali įtrūkti iš karšto vandens.Atkreipkite dėmesį į dangčio tvirtinimą: jis turi būti sandarus.

Greitas pasirinkimas su daržovėmis

Ingridientai:

• 5 kg saldžiųjų paprikų (didelių);
• 5 kg žalių pomidorų;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 didelė morka;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 puodeliai cukraus
• 1 puodelio acto
• 1 puodelis augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves.
2. Kruopščiai išvalykite morkas nuo nešvarumų.
3. Nupjaukite pipirų viršų, bet neišmeskite „dangtelio“.
4. Pašalinkite iš pipirų sėklas ir pertvaras. Viduje jis turi likti tuščias.
5. Visas kitas daržoves sumalkite mėsmale ar trintuvu. Pre-gabalas.
6. Šiuo mišiniu užpildykite pipirų tuštumą iki galo. Uždenkite „kepure“.
7. Paimkite keptuvę su plačiu dugnu, sandariai įdarykite įdarytais pipirais.
8. Ant viršaus apibarstykite svogūnų žiedus. Jei norite, galite naudoti petražoles ar krapus.
9. Pašildykite vandenį. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto iš karto.
10. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
11. Puodą pastatykite ant ugnies. Virkite 15 minučių.

Galite išbandyti iškart. Šis patiekalas gerai dera su mėsa ir kaip atskiras užkandis.

Svogūnų ir paprikų receptas

Būdas tiems, kuriems patinka karšta.

Ingridientai:

• 3 litrai vandens;
• 1,5 kg pomidorų;
• 3 svogūnų galvos;
• 2 karšti pipirai;
• 200 g druskos;
• 280 g cukraus;
• 0,5 litro acto (9%);
• gvazdikėlių pagal skonį;
• žalumynai pagal skonį;
• juodieji pipirai su skoniu.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite visas daržoves.
2. Jei pomidorai dideli, perpjaukite per pusę. Pirštuokite mažus šakute ar dantų krapštuku.
3. Supjaustykite papriką į keletą dalių, nepamirškite supjaustyti „uodegos“.
4. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
5. Sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
6. Ant indo dugno padėkite gvazdikėlius ir paprikas.
7. Sluoksniuokite visas daržoves. Įpilkite žalumynų ant viršaus.
8. Įpilkite vandens ant ugnies. Prieš verdant, įpilkite druskos ir cukraus. Virkite 1 minutę.
9. Supilkite actą, nuimkite marinatą nuo ugnies. Supilkite jį ant daržovių.
10. Apvyniokite skardines, apverskite. Laikykite šiltai 24 valandas.

Pastaba! Jei neišpjaustysite sėklų iš paprikos, skonis bus daug aštresnis. Todėl sutelkite dėmesį į savo norus.

Marinavimas korėjiečių kalba

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 paprikos;
• 1 vidutinė morka;
• 50 ml acto (9%)
• Lauro lapas;
• salierai;
• prieskonių mišinys;
• petražolių;
• 1 karšto pipiro.

Paruošimas:

1. Gerai nuplaukite daržoves.
2. Morkas supjaustykite žiedais.
3. Susmulkinkite paprikas ir karštas paprikas, kaip norite. Geriau, jei gabalai nėra dideli.
4. Kiekvieną pomidorą supjaustykite pakankamai dideliu, kad įdėtumėte lėkštę kitų daržovių.
5. Česnaką smulkiai supjaustykite.
6. Į gautą „kišenę“ sudėkite česnaką ir morkas. Šiuo metu uždėkite sterilius stiklainius ir užvirkite dangčius.
7. Ant indo dugno sudėkite salierus ir petražoles, ant viršaus - daržoves. Tarp pomidorų sudėkite pjaustytą papriką.
8. Pabarstykite daržoves prieskonių mišiniu.
9. Įpilkite vandens ant ugnies. Nieko nepridėkite.
10. Užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių, palikite 5 minutes. Nusausinkite vandenį atgal, pakartokite procedūrą.
11. Vėl nusausinkite vandenį, bet užvirkite su cukrumi ir druska.
12. Kai vanduo užvirs, supilkite actą. Virkite dar porą minučių.
13. Paruoštą marinatą užpilkite ant daržovių.
14. Apvyniokite skardines, apverskite.

Korėjiečių receptas reikalauja daug prieskonių. Galite pridėti savo mėgstamų žolelių ir prieskonių, kaip norite. Taip pat gerai tinka paprastas serbentų lapas.

Tai yra įdomu:

Šaltas marinuoti žalius pomidorus į kibirą

Geriausi momentiniai žalių pomidorų receptai

Kaip paruošti neprinokusius pomidorus žiemai

Žali pomidorai adžikoje

Metodas patiks natūralių produktų mėgėjams: marinuotosiose daržovėse nėra acto.

Ingridientai:

• 2–2,5 kg žalių pomidorų;
• 1 čili pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 vnt. paprikos.

Virimo receptas nėra toks paprastas kaip ankstesni.Adžika pirmiausia turi būti virta.

Virkite adžiką:

1. Paimkite pusę pomidorų, gerai nuplaukite, nusausinkite.
2. Supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Gabalai turėtų būti maži arba vidutiniai.
3. Iš paprikos išimkite sėklas.
4. Susmulkinkite čili.
5. Nulupkite česnaką.
6. Sudėkite visas daržoves į trintuvą. Malkite iki vientisos masės.
7. Uždėkite ant ugnies. Supilkite druską, cukrų. Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Virtos daržovės marinavimui:

1. Sterilizuokite stiklainius. Užvirkite dangčius.
2. Paimkite pusę pomidorų, nuplaukite.
3. Įdėkite juos į konteinerius be pjaustymo.

Sudedamųjų dalių derinimas:

1. Viršutinę adžiką užpilkite ant daržovių iki pat viršaus.
2. Uždenkite dangčiu.
3. Sterilizuokite stiklainius per 20 minučių.
4. Daržoves susukite, per dieną laikykite.

Marinuoti žalieji pomidorai su petražolėmis ir krienais

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 2 krienų lapai;
• 100 g krienų šaknies;
• serbentų lapai;
• žalumynai pagal skonį (būtinos petražolės, likusi dalis neprivaloma);
• 3 litrai vandens;
• 180 g druskos.

Virimo būdas:

1. Pradėkite virti su marinatu. Įpilkite vandens ant ugnies, įpilkite druskos. Po virimo virkite 2 minutes, tada nuimkite indą nuo ugnies. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
2. Sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
3. Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite, pradurti dantų krapštuku.
4. Ant indo dugno padėkite krienų, petražolių, serbentų ar vyšnių lapus.
5. Susmulkinkite šaknį.
6. Pomidorus sudėkite į stiklainį. Ant viršaus pabarstykite smulkinta krienų šaknimi.
7. Supilkite atvėsintą marinatą ant daržovių, sandariai uždarykite.
8. Ruošinį galima išnešti į rūsį, kai tik sūrymas pasidaro drumstas.

Saldūs pomidorai

Receptas yra vienas iš paprasčiausių ir apima didelį cukraus kiekį.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• krapai;
• česnako skiltelė;
• 100 ml acto (9%);
• 2 litrai vandens.

Kaip marinuoti:

1. Dantų krapštuku pradurti nuplautas daržoves. Supjaustykite didelius vaisius per pusę.
2. Sterilizuokite stiklainius. Užvirkite dangčius.
3. Dėkite supjaustytą česnaką apačioje, tada daržoves. Padėkite krapus pačiame viršuje.
4. Užvirti vandenį. Įpilkite druskos ir cukraus prieš pat virimą. Gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
5. Supilkite actą. Maišykite 30 sekundžių.
6. Užpildykite stiklainius daržovėmis, sandariai uždarykite.
7. Pirmą dieną laikykite apverstą.

Taryba. Tiems, kas mėgsta dar saldesnius, į marinatą galite pridėti šaukštą medaus kartu su druska ir cukrumi.

Įdaryti gruzinų kalba

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto (9%);
• 1 čili pipiras;
• apyniai-suneli;
• juodieji pipirai;
• Lauro lapas;
• krapai;
• petražolių.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite aitriąją papriką į mažus žiedus.
2. Susmulkinkite žoleles.
3. Nulupkite, smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Sumaišykite viską, kas aukščiau.
5. Supilkite saulėgrąžų apynius (apie 0,5 šaukštelio).
6. Sterilizuokite stiklainius.
7. Ant indo dugno padėkite lauro lapus ir pipirų gabaliukus.
8. Pomidoruose aštriu peiliu padarykite kišenes. Užpildykite juos paruoštu žolelių, česnako, prieskonių mišiniu.
9. Švelniai, nespausdami žemyn, sudėkite vaisius į stiklainį.
10. Įpilkite vandens ant ugnies, užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Nusausinkite vandenį, vėl užvirkite.
11. Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų. Užvirkite. Supilkite actą.
12. Užvirkite.
13. Supilkite marinatą ant daržovių, uždenkite stiklainius dangčiais. Sterilizuokite 10 minučių.
14. Suvyniokite konteinerius, per dieną apvyniokite šilta antklode.

Žalieji pomidorai, marinuoti su burokėliais

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 vidutinio prinokimo burokėliai;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (70%);
• krapai;
• 3 skiltelės česnako;
• juodieji pipirai.

Marinavimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius ir užvirkite dangčius.
2. Burokėlius nulupkite. Supjaustykite jį ir česnaką plonais griežinėliais (plokštelėmis). Sudėkite į stiklainius.
3. Tada atsiųsk žalumynus ir juodus pipirus.
4. Kitas, išdėstykite visus pomidorus.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Neleiskite vandens, kol jis pasidaro raudonas.
6. Kai pamatysite norimą spalvą, nusausinkite vandenį puode ir vėl užvirkite.
7. Į beveik verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, išmaišykite. Po virinimo užpilkite actu minutę. Virkite dar minutę.
8. Supilkite marinatą ant daržovių.
9. Susukite skardines, apverskite jas, apvyniokite dieną.

Taip pat skaitykite:

Šaltai sūdyti pomidorai stiklainiuose „Kaip statinė“

Greitai sūdyti pomidorai

Įdaryti pomidorai su česnaku ir žolelėmis

Ingridientai:

• 1 kg žalių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• 1 litras vandens;
• 100 ml acto (9%);
• juodieji pipirai;
• Lauro lapas;
• krapai;
• petražolių.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite žoleles.
2. Nulupkite, smulkiai supjaustykite česnaką.
3. Sumaišykite žoleles ir česnaką. Kuo vienalytesnė masė, tuo geriau. Galite naudoti trintuvą.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Ant indo dugno padėkite lauro lapus ir pipirų gabaliukus.
6. Pomidorus supjaustykite skersai, kad būtų daugiau tiršto įdaro.
7. Įdarykite pomidorus žolelių ir česnako mišiniu. Sudėkite į stiklainį.
8. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių. Uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
9. Nusausinkite vandenį, vėl užvirkite.
10. Supilkite druską, cukrų, išmaišykite, užvirkite.
11. Supilkite actą, nukelkite nuo ugnies.
12. Supilkite marinatą ant daržovių, uždenkite stiklainius dangčiais. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Suvyniokite indus su virintais dangčiais.

Įdaryti pomidorai su paprika ir svogūnais

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 2 dideli paprikos;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 100 ml acto (9%);
• krapai;
• pipirų grūdeliai nebūtini.

Marinavimo būdas:

1. Paruoškite daržoves. Nuplaukite, nusausinkite.
2. Pomidorų viršūnę nupjaukite, išpjaukite dalį minkštimo.
3. Nulupkite paprikas iš kotelių, pertvarų, sėklų.
4. Smulkiai supjaustykite pipirus ir svogūną, sumaišykite viename inde.
5. Ant sterilizuotų stiklainių dugno padėkite juodųjų pipirų gabaliukus.
6. Į gautą tuštumą pomidorų viduje įpilkite svogūnų ir paprikų mišinio.
7. Viršutinę dalį uždenkite "kepure", kuri liko pjūvio metu.
8. Įpilkite vandens ant ugnies.
9. Ant pačios stiklainio viršaus uždėkite žalumos šakeles.
10. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, palikite 10 minučių. Tada supilkite atgal į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
11. Įpilkite acto į verdantį vandenį, užpilkite marinatą ant stiklainių.
12. Susukite ruošinius, apverskite ir uždenkite parai.

Patarimai... Į įdarą galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus.

Šiek tiek nostalgijos: marinuoti žali pomidorai, kaip TSRS

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• Lauro lapas;
• šakelė krapų;
• petražolių šaka;
• 60 ml acto;
• juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
2. Dėkite žalumynus, lauro lapą apačioje, pomidorus viršuje.
3. Supilkite druską, cukrų, pipirų gabaliukus.
4. Įpilkite vandens ant ugnies. Kai užvirs, įpilkite acto ir supilkite marinatą ant stiklainių.
5. Uždenkite konteinerius dangčiais. Sterilizuokite 10 minučių.
6. Susukite ruošinius - apversti nebūtina.

Žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Ingridientai:

• 1,5 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
• serbentų ar vyšnių lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Pomidorus užpilkite vėsiu vandeniu, palikite 2 valandoms.
2. Dygliuokite kiekvieną daržovę dantų krapštuku.
3. Į skardinių dugną dėkite pipirus, česnakus, žalius lapus, viršuje - pomidorus, nespausdami.
4. Į verdantį įpilkite druskos, cukraus, acto.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu ant daržovių.
6. Iš karto susukite skardines.
7. Po 16 valandų atiduoti saugojimui.

Kaip tinkamai virti konservuotus žalius pomidorus

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi maisto gaminimo patarimais:

• jei pomidorų nereikia pjaustyti pagal receptą, tada prieš dedant į stiklainį, jie turi būti pradurti dvejose vietose su dantų krapštuku: taip išsaugosite vaisių išvaizdą;
• žali pomidorai, kaip taisyklė, turi rūgštų ir šiek tiek sutraukiantį skonį - norint jį neutralizuoti, konservuojant, cukraus pridedama 3 kartus daugiau nei druskos;
• Daugelyje prinokusių daržovių konservų receptų reikia pridėti citrinos pleišto.Šis ingredientas neveiks žalių pomidorų;
• stiklainiai turi būti švarūs, patartina juos išvalyti soda ir gerai nuplauti.

Išvada

Tarp daugybės receptų, kaip skinti žalias daržoves žiemai, nesunku išsirinkti keletą skaniausių variantų sau. Kepant svarbiausia, kad stiklainiai būtų švarūs ir sterilūs, įpilkite tikslaus acto kiekio.

Marinuoti pomidorai patiekiami prie bet kurio stalo: jie gerai dera su bulvėmis ir mėsa, idealiai tinka kaip savarankiškas užkandis. Šventiniai kebabai su marinuotais pomidorais pakeis pačius išskirtiniausius restorano patiekalus. Tikras uogienė!