Lengvai sūdytų greitai paruošiamų pomidorų receptai: skaniausių būdų, patarimų ir gudrybių topai

Lengvai sūdyti pomidorai yra populiarus naminis užkandis. Ryškios spalvos ir pikantiškas šio greito paruošimo skonis papuoš stalą ir paįvairins meniu bet kuriuo metų laiku. Straipsnyje rasite paprastus lengvai sūdytų pomidorų gaminimo receptus. Mes jums atskleisime keletą paslapčių, kurios padės jums ir jūsų svečiams pasimėgauti nuostabiu ir skaniu užkandžiu.

Geriausi sūdytų pomidorų receptai

Mes išrinkome geriausius ir lengviausiai pagaminamus lengvai sūdytų užkandžių receptus. Visos sudedamųjų dalių proporcijos yra pagrįstos 3 litrais, jei nenurodyta kitaip. Šiek tiek pastangų, ir jūs gausite sultingų ir skanių pomidorų, kurie nepaliks svečių ir namų ūkio abejingų.

Per dieną lengvai sūdyti pomidorai su žolelėmis ir česnakais

Pagal šį receptą užkandis paruošiamas per vieną dieną. Žmonės tokius lengvai sūdytus pomidorus vadina vienadieniais. Bet jie tampa dar skanesni, jei juos laikysite šiek tiek ilgiau.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg .;
• rupi druska - 1,5 šaukšto. l .;
• pusės citrinos sultys;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• krapai - 1 krūva;
• kalendros, petražolių ar salierų lapai - 1 ryšelis.

Paruošimas:

1. Išrinkite gražius, tvirtus pomidorus ir gerai nuplaukite. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar audiniu.
2. Žalumynus nuplaukite, suplakite ir leiskite vandeniui nutekėti. Česnaką padalinkite į pleištus ir nulupkite.
3. Pomidorus perbraukite šakute į šonus - taip druska geriau sugers. Jei vaisius didelis, supjaustykite jį pleištais.
4. Žalumynus ir česnako skilteles sumalkite trintuve iki tyrės.
5. Paimkite bet kurį indą (stiklainį, puodelį ar maišą) ir įmeskite į jį česnako ir žolelių tyrę. Įpilkite cukraus, druskos, citrinos sulčių ir mėgstamų prieskonių. Viską gerai išmaišyti.
6. Į gautą padažą sudėkite pomidorus ir atsargiai išmaišykite. Ant užkandžių indo uždėkite dangtį. Jei gaminate maistą maiše, suriškite jį, įdėkite į kitą maišą ir vėl suriškite.
7. Įdėkite užkandį į šaldytuvą. Kartkartėmis apverskite pomidorus, kad gerai įsigertų iš visų pusių.

Užpilo metu pomidorai išskiria sultis, pamirkytas sūryme, ir žolelių aromatą. Ir visi kiti marinatas idealiai tinka gardinti įvairias daržovių salotas.

Svarbu! Sūdymo metu pomidorai pradės išsiskirti sultis, maišelyje bus daugiau skysčio. Apsvarstykite tai rišdami.

Lengvai sūdyti aštrūs vyšniniai pomidorai

Pagal šį receptą pomidorai galima virti tiek žiemą, tiek vasarą. Žmonės juos vadina „dienpinigiais“. Užkandis bus paruoštas per 24 valandas.

Ingridientai:

• vyšniniai pomidorai - 1 kg;
• vanduo - 0,6 l;
• garstyčios - 1 šaukštas;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštas;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• varpinė paprika - 1 vnt .;
• morkos - 1vnt.

Paruošimas:

1. Užvirti vandenį. Įpilkite į jį: druskos, cukraus, sėklų ir šakelę krapų. Gautą sūrymą leiskite atvėsti.
2. Pomidorus nuplaukite ir nukirpkite kotelio šoną. Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite žoleles. Paprikas nulupkite iš vidinių pertvarų, sėklas, nuimkite kotelį ir supjaustykite žiedais. Nuluptas morkas taip pat supjaustykite žiedais.
3. Įdėkite garstyčias į didelę keptuvės dugną. Tada sudėkite daržoves pakaitomis su prieskoniais.
4. Visus ingredientus užpilkite atvėsintu sūrymu ir palikite užpilti per dieną maždaug 20 ° C temperatūroje.

Svarbu! Toks užkandis šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip savaitę.

Sūdyti pomidorai perpus žiemai

Lengvai sūdytas pomidorų užkandis žiemą taip pat gali patikti savimi. Pateikti ingredientai yra skirti vienai trijų litrų skardinei.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• pipirų žievelės - 6-8 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• stalo actas - 4-5 šaukštai. l .;
• cukrus - 6 šaukštai. l .;
• petražolių pagal skonį;
• žalieji krapai - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vanduo - 1 l.

Paruošimas:

1. Nuplaukite, sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite krapus, petražoles, svogūną, lauro lapą ir 5–7 juodųjų pipirų gabaliukus. Ant viršaus uždėkite pomidorų puseles.
4. Užpilkite 1 valgomą šaukštą daržovių. l. sviesto ir 2 šaukštai. l. actas.
5. Virkite marinatą: užvirkite vandenį su druska ir cukrumi ir atvėsinkite.
6. Pomidorus užpilkite šaltu marinatu.
7. Uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais ir padėkite į orkaitę, kad būtų sterilizuojami 7 minutėms.Jei jūs paėmėte litro tarą, tada sutrumpinkite laiką iki 4 minučių.
8. Užsukite užkandžių skardines metaliniais dangteliais ir apverskite. Palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Nereikia vynioti stiklainių - pomidorai suminkštės.

Penkių minučių receptas lengvai sūdytiems pomidorams

Šis receptas užtruks minimaliai laiko ir pastangų. Tai greitas būdas pagaminti skanų pomidorų užkandį. Visų ingredientų paruošimas užtruks ne daugiau kaip 5 minutes. O patį patiekalą, atsižvelgiant į vaisiaus dydį, galima patiekti per valandą.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• rupi druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 0,5 šaukšto. l .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, petražolės) - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pasirinkite mažą vaisius ryški spalva. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar audiniais. Tada nupjaukite kotelį ir padarykite kryžminį pjūvį viršuje, kad paspartintumėte sūdymą.
2. Česnakainulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Gerai nuplaukite žoleles ir sudėkite į maišą kartu su česnaku ir pomidorais.
3. Užpildykite daržoves cukrumi ir druska, tada suriškite maišą. Įdėkite ruošinį į kitą maišą ir sandariai uždarykite. Švelniai suplakite turinį, kad sumaišytumėte daržoves.
4. Įdėkite maišą į gilų indą ir valandą palikite kambario temperatūroje. Periodiškai išmaišykite užkandį, kad pomidorai būtų gerai prisotinti sūrymu.
5. Kai lengvai sūdyti pomidorai pasieks norimą būklę, sudėkite juos į indą su dangčiu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Patiekalą patiekite atšaldytą.

Patarimai! Tuo pačiu principu galite virti traškius sūdytus agurkus arba sudėti juos į maišą su pomidorais. Tada turėsite lengvai sūdytą daržovių lėkštę.

Marinuoti pomidorai greitai

Šis patiekalas yra puikus sveikas priedas prie bet kurio stalo. Autorius receptas, pomidorai nėra termiškai apdoroti.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vanduo - 0,6 l;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• krapai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir surūšiuokite pagal dydį ir prinokimą. Norėdami, kad pomidorai geriau fermentuotųsi, danties krapštuku padarykite punkciją prie pagrindo.
2. Dėkite į švarų sausą stiklainį dugne po vieną: česnaką, krapus ir lauro lapus, pomidorus. Pakartokite sluoksnius, kol užpildysite stiklainį iki viršaus.
3. Paruoškite sūrymą: šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską.
4. Užpildykite stiklainius sūrymu, uždenkite marle ir ant viršaus uždėkite lėkštę su kroviniu.

Užkandis bus paruoštas per 5 dienas. Rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Marinuoti pomidorai puode su šaltu vandeniu

Šis pomidorų marinavimo būdas puode padės daržovėms išlaikyti maksimalią naudą ir vitaminus.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai - 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• krienai - 1 lapas;
• krapų žiedynas - 1 vnt .;
• serbentų ar vyšnių lapas - 1 vnt .;
• actas - 20 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0,5 šaukštelio

Paruošimas:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
2. Ant keptuvės dugno sudėkite krapus ir krienus. Tada sandariai sudėkite pomidorus. Atlikite tai atsargiai, kad jie nesprogtų.
3. Įpilkite cukraus ir druskos ir užpilkite visus ingredientus kambario temperatūros vandeniu. Uždenkite ruošinį dangčiu. Po 48 valandų pomidorai bus paruošti.

Patarimai! Pasirinkite lygius, tankius, šiek tiek neprinokusius pomidorus be matomų pažeidimų. Iš prinokusių pomidorų bus "košė".

Lengvai sūdyti pomidorai, įdaryti kopūstais

Daugelis žmonių mėgsta raugintus kopūstus. Ir jei į jį pridedate pomidorų, gausite tikrą delikatesą. Pagal šį receptą paruoštas užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• maža kopūsto galva - 1 vnt;
• paprika - 2 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krienų lapas - 1 vnt;
• druska - 3 šaukštai. l. (1 valgomasis šaukštas L. - kopūstų ir 2 šaukštai. L. - sūrymo);
• karšti pipirai - 1 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• krapai, petražolės, kalendra - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite kopūstus, paprikas ir žoleles.
2. Sujunkite visus ingredientus į atskirą indą. Įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
3. Nupjaukite pomidorų viršų („dangtelį“). Didžiąją dalį minkštimo išimkite šaukšteliu.
4. Kiekvieno pomidoro vidų įtrinkite cukraus ir druskos mišiniu. Sandariai užpildykite įdaru.
5. Dideliame puode ant dugno sudėkite krienų lapus ir sluoksnį įdarytų pomidorų. Į viršų su kalendra, krapais ir keliomis smulkintomis česnako skiltelėmis. Tada išdėstykite kitą pomidorų sluoksnį ir pakaitinius sluoksnius, kol daržovės pasibaigs.
6. Paruoškite sūrymą: sumaišykite likusią minkštimą su česnaku, įpilkite karšto vandens, druskos ir gerai išmaišykite.
7. Gautą marinatą atvėsinkite ir supilkite įdarytus pomidorus. Uždenkite plokštele viršuje.

Patiekalas bus paruoštas per 24 valandas.

Sausi marinuoti pomidorai su garstyčiomis

Sausas būdas reiškia, kad jums nereikia virti marinato. Tačiau jūs užbaigsite skaniu, pikantišku užkandžiu.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• druska - 1 šaukštas;
• garstyčios - 1 šaukštas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• žalumynai (krapai, petražolės, kalendra) - pagal skonį.

Bet kokie pomidorai veiks pagal šį receptą.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite kiekvieno vaisiaus dugną. Peiliu supjaustykite pertvaras ir šaukšteliu švelniai išimkite minkštimo viršų, nepažeisdami pomidorų sienelių.
2. Visą pomidorų minkštimą paverskite minkštimu: jame bus marinavimo marinatas.
3. Nuluptą česnaką perkoškite per presą arba labai smulkiai supjaustykite.
4. Sūdykite kiekvieno pomidoro vidų ir įpilkite šiek tiek česnako, garstyčių ir žolelių.
5. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir palikite 40 minučių, kad gautųsi lengvai pasūdyti pomidorai. Jei laikas padidinamas iki valandos, tada skonis bus beveik sūrus pomidorai.

Marinuoti pomidorai per 30 minučių

Šis receptas dar vadinamas „itališku“. Užkandžių paruošimas užtruks mažiau nei valandą.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio pomidorai - 12 vnt .;
• žalumynai pagal skonį - 60 g;
• Prancūziškos garstyčios - 4 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• česnakai - 12 gvazdikėlių;
• obuolių sidro actas - 8 šaukštai l .;
• augalinis aliejus - 12 šaukštų. l.

Pasirinkite visus prieskonius ir žoleles pagal skonį. Jei norite, obuolių sidro actą galima pakeisti balzaminiu actu.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir švarias žoleles.
2. Giliame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir išmaišykite.
3. Pomidorus supjaustykite žiedais.
4. Kiekvieną pomidorų žiedą sutepkite marinatu ir sluoksniuokite į paruoštą indą. Uždenkite dangčiu arba lipnia plėvele ir 30 minučių palaikykite šaldytuve. Kuo ilgiau užkandis marinuojamas, tuo jis skanesnis.

Marinuoti pomidorai kaip švieži (greitas receptas per 2 valandas)

Pagal šį receptą pomidorai yra saldaus skonio, o ant stalo jie atrodo ryškiai ir šventiškai.

Ingridientai:

• pomidorai - 1kg;
• salierų lapai - 50 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l. akiniai;
• actas - 3/4 puodelio.

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pleištais. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
2. Paruoškite marinatą: druską ir cukrų sumaišykite su sviestu. Įpilkite acto.
3. Supilkite marinatą ant daržovių, suberkite žoleles ir atsargiai maišykite. Po 2 valandų pomidorus galima patiekti.

Žalieji lengvai sūdyti pomidorai

Rudenį, pasibaigus sezonui, liko daug žalių pomidorų. Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių nežino, ką su jais daryti, nes visiškai neįmanoma jų valgyti šviežių. Šis receptas skirtas tik jiems. Druska pašalina nuodus (raugintą jautieną) iš žalių pomidorų ir daro juos tinkamus vartoti. Sudedamųjų dalių kiekis yra skirtas didelėms talpykloms.

Ingridientai:

• žali pomidorai - 7 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapų skėčiai - 2 vnt .;
• krienų lapai - 2 vnt .;
• vynuogių lapai - 7-8 vnt .;
• pipirų grūdeliai - 12 vnt .;
• druska, cukrus, paprika - pagal skonį;
• lauro lapas - 3-4 vnt .;
• karštos aitriosios paprikos - 2 vnt.

Šiam marinavimui rinkitės tik žalius pomidorus. Sūdytos geltonos spalvos ir jau pradeda gelsvai virsti atskirai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves bei česnakus. Papriką supjaustykite kubeliais. Česnaką perpilkite per spaudą. Paimkite didelį kiekį patiekalų - 12 litrų puodelį ar kibirą.
2. Ant konteinerio dugno padėkite vynuogių ir krienų lapus.
3. Sumaišykite česnaką ir pipirus su pomidorais ir sudėkite į indą marinavimui.
4. Uždenkite daržoves vynuogių lapais.
5. Paruoškite sūrymą: užvirkite vandenį ir jame ištirpinkite druską, cukrų ir paprikas.
6. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu iki indo kraštų ir uždenkite dangčiu.

Maži pomidorai bus paruošti, kai tik sūrymas atvės. Didesnius vaisius geriau organizuoti bankuose ir užpilti tuo pačiu sūrymu. Tai leis patogiau juos laikyti.

Patarimai! Jei norite, kad marinavimo procesas vyktų greičiau, didelius pomidorus supjaustykite į 2-3 dalis.

Bendros rekomendacijos

Keletas vertingų patyrusių namų šeimininkių patarimų:

1. Pabandykite pasirinkti tą patį vaisių, vidutinį ar mažą. Didelius pomidorus sunkiau druska.
2. Norėdami pagreitinti marinavimo laiką, perbraukite pomidorus dantų krapštuku arba padarykite įpjovas stiebe.
3. Rinkitės plačius, patogius druskos patiekalus.
4. Paruoštą patiekalą laikykite šaldytuve, kad nesusidarytų pelėsiai.
5. Jei fermentacijos metu ant paviršiaus atsirado pelėsių, atsargiai jį pašalinkite ir įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Tai neleis jam pasikartoti.

Išvada

Ne taip sunku įtikti sau ir artimiesiems užkandžiauti lengvai sūdytais pomidorais. Parengti reikia labai mažai laiko. Ir šio užkandžio skonis jokiu būdu nėra prastesnis už mylimąjį daugeliu lengvai sūdytų agurkų. Iš pateiktų greitų receptų įvairovės kiekviena šeimininkė suras sau tinkančią porą.