Vyšninių pomidorų derlius žiemai: skaniausi konservavimo receptai ir jų paruošimo rekomendacijos

Marinuoti vyšniniai pomidorai yra ne tik skanus užkandis, bet ir vitaminų, reikalingų žiemą, sandėlis. Maži skanūs pomidorai puikiai tinka net prie šventinio stalo. Atidžiau pažvelkime į populiariausius vyšninių pomidorų derliaus žiemai receptus ir sužinokime apie jų paruošimo paslaptis.

Marinuoti vyšniniai pomidorai žiemai: kiekvieno skonio receptai

Kai kuriems ruošiniams ruošti reikalingi tik vyšnios ir marinatai išsaugojimas suberkite prieskonius ir prieskonius. Receptai skiriasi paruošimo būdu, kalorijų kiekiu.

Vyšnios savo sultyse „laižykite pirštus“

Sūdyti pomidorai savo sultyse nesukels sunkumų. Be marinuotų daržovių, gaunamos skanios ir maistingos sultys, kurių dedama į sriubas ir padažus.

Norėdami paruošti litro stiklainį, jums reikės:

• 2 kg vyšnių;
• 1 kg didelių pomidorų;
• 1 galva česnakai;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 80 g druskos;
• 50 g acto 9%;
• 60 g cukraus;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 3 lauro lapai.

Virimo technologija:

1. Į sterilizuotą stiklainį sluoksniais sudėkite nuplautas vyšnias, česnaką, paprikas, įpilkite petražolių pagal skonį. Ant pačio viršaus uždėkite juodųjų pipirų.
2. Nuplaukite didelius pomidorus ir praeikite per trintuvą. Į gautą tyrę įpilkite žiupsnelį cukraus ir druskos.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu virš vyšnios. Trečią kartą paruoškite marinatą, įpilant į vandenį druskos, cukraus ir acto.
4. Supilkite pomidorų tyrę į stiklainį.
5. Įpilkite lauro lapų ir garstyčių pagal skonį. Pabarstykite petražolėmis.
6. Apvyniokite skardines ir apverskite aukštyn kojomis, kol jos visiškai atvės.
7. Pomidorai bus paruošti per 1-2 savaites.

Šalta marinuota vyšnia su česnaku

Šaltam sūdymui reikia medinės statinės arba plastikinio kibiro. Virimui rekomenduojama naudoti kietus, šiek tiek neprinokusius vaisius. vyšnia.

Ingredientų sąrašas:

• 10 kg vyšnių;
• 5 didelės česnako galvos;
• 5 litrai vandens;
• 150 g druskos;
• krapų ar vyšnių lapai.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Ant statinės dugno sudėkite vyšnių ar krapų lapus.
2. Nulupkite ir supjaustykite česnaką dideliais pleištais.
3. Ištirpinkite druską vandenyje ir šiek tiek pakaitinkite.
4. Kambario temperatūroje užpilkite vyšnias ir česnakus sūrymu.
5. Keletą dienų palikite pomidorus šiltoje vietoje.
6. Kai sūrymas tampa drumstas, pomidorus galima vartoti.
7. Vyšnių žiedus laikykite rūsyje ar rūsyje uždengę dangteliu, bet ne sandariai.

Marinuota vyšnia žiemiškai saldi

„Cukraus“ patiekalo kepimas užtruks ne ilgiau kaip 30–40 minučių. Receptas yra paprastas, net pradedantysis virėjas gali tai pakartoti.

Virimui jums reikės:

• 500 g vyšnių;
• 5 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1 lauro lapas;
• 4 vyšnių lapai;
• 20 g acto 9%;
• 1 litras vandens;
• 50 g cukraus;
• 25 g druskos.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius, dugne sudėkite žoleles, prieskonius ir česnako skiltelę.
2. Užpildykite stiklainį grynais vyšnių žiedais, palikdami 1-2 centimetrus iki kaklo.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Virkite 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Supilkite marinatą į stiklainį, šiek tiek uždenkite dangtį ir palikite 20 minučių.
5. Marinatą nusausinkite puode, užvirę, supilkite atgal į stiklainį.
6. Vyšnias susukite, apvyniokite antklode ir padėkite aukštyn kojom 1-2 dienoms.

Pipirų ir svogūnų receptas

Žiemos patiekalas aštraus ir pikantiško maisto mėgėjams. Tai gerai dera su sriubomis ir mėsos ar paukštienos patiekalais.

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės:

• 600 g neprinokusios vyšnios;
• 8 juodųjų pipirų gabaliukai;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolių pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 30 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 10 g acto 9%.

Virimo būdas:

1. Vyšnias nuplaukite ir nusausinkite, perpjaukite per pusę. Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais žiedais.
2. Sterilizuokite stiklainį, įdėkite vyšnią ir svogūną, įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų.
3. Paruoškite marinatą su vandeniu, cukrumi, druska ir actu. Užvirkite ir palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite jį į stiklainį.
4. Marinatą nusausinkite, užvirkite ir vėl įpilkite. Įmeskite lauro lapus ir petražoles į stiklainį.
5. Apvyniokite skardines ir palikite visiškai atvėsti.

Ruošiniai be sterilizacijos

Receptas taupo laiką ir energiją, o tai ypač svarbu užimtoms namų šeimininkėms. Daržovės be sterilizacijos nėra blogesnės nei tradiciniai receptai.

Ingredientų sąrašas:

• 450 g vyšnių;
• 0,5 svogūno;
• 3 skiltelės česnako;
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 800 g vandens;
• 2 šakelės morkų viršūnių;
• 50 g acto 9%;
• 0,5 saldžiosios paprikos.

Virimo būdas:

1. Švaraus stiklainio apačioje įdėkite morkų viršūnes, smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus, paprikas ir pomidorus.
2. Užpilkite verdančio vandens per stiklainį, uždarykite dangtį ir palikite 10-20 minučių.
3. Nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Užvirkite sūrymą ir užpilkite atgal į stiklainį.
4. Susukite, apverskite aukštyn kojomis ir įvyniokite į antklodę, kol ji visiškai atvės.

Angliški pomidorai acte

Puikus receptas, kurį britai turi kaip šaltą užkandį alkoholiniams gėrimams.

Virimui jums reikės:

• 500 g vyšnių;
• 2 šakelės rozmarino;
• 40 g druskos;
• 60 g obuolių sidro acto;
• 400 ml vandens.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos vyšnias ir rozmarinus.
2. Atskirame puode įkaitinkite actą ir vandenį, įpilkite druskos.
3. Supilkite marinatą ant ingredientų, susukite stiklainius.
4. Įdėkite į šaldytuvą. Jūs galite valgyti užkandį po 1,5-2 mėnesių.

Aštrus vyšnia su svogūnais ir slyvomis

Aštrūs preparatai yra skanus ir sveikas įvairių šalutinių patiekalų priedas: virtos bulvės, ryžiai, grikiai. Prieskoniai ir slyvos patiekalams suteikia įdomų saldžiarūgštį skonį.

Virimui jums reikės:

• 300 g vyšnių;
• 200 g slyvų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 mažas svogūnas;
• 3 krapų skėčiai;
• 1 lauro lapas;
• 10 g itališkų žolelių mišinio;
• 25 g obuolių sidro acto;
• 3 juodieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį ir dangtį, dugne įdėkite lauro lapus, krapus ir pipirus.
2. Slyvas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į 2 dalis, supilkite į stiklainį.
3. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais, sudėkite į stiklainį, sudėkite česnako skilteles.
4. Nuplaukite vyšnias ir padėkite ant kitų ingredientų.
5. Paruoškite marinatą: supilkite vandenį į lėkštę, įpilkite itališkų žolelių ir obuolių sidro acto mišinio.
6. Supilkite marinatą į stiklainį ir sandariai iškočiokite.

Receptas su Viduržemio jūros aliejumi

Aštraus ir skanaus recepto negalima pakartoti be kokybiško alyvuogių aliejaus ir raudonėlio prieskonio. Be to, maisto gaminimui jums reikės:

• 300 g vyšninių pomidorų;
• 1 svogūnas;
• žiupsnelis druskos;
• 20 g raudonėlio;
• 5 baziliko lapelių;
• 20 g vyno acto;
• 15 g alyvuogių aliejaus.

Virimo technologija:

1. Į švarų stiklainį sluoksniais sudėkite nuplautus ir sausus baziliko lapelius, vyšninius pomidorus ir plonai pjaustytus svogūnus. Pačioje pabaigoje pridėkite raudonėlio.
2. Įmaišykite actą ir druską ir supilkite į stiklainį.
3. Supilkite alyvuogių aliejų iki kraštų ir įmeskite į stiklainį 2 mėnesiams. Ypač skanūs pomidorai „Viduržemio jūra“ derinami su mocarelos sūriu.

Pomidorai žiemai obuolių įdare

Maisto gaminimui patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja naudoti tik natūralias obuolių sultis. Įpakuotas produktas netinka.

Ingredientų sąrašas:

• 350 g vyšnių;
• 1 varpinė;
• 0,5 litro obuolių sulčių;
• 15 g acto 9%;
• 30 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• žalumynų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Paprikas supjaustykite vertikaliai į juosteles. Česnaką nulupkite ir supilkite į sterilios stiklainio dugną.
2. Supilkite pomidorus į stiklainį, padėkite pipirus aplink kraštus.
3. Supilkite verdantį vandenį ir uždenkite.
4. Į puodą supilkite obuolių sultis, įpilkite druskos ir cukraus, virkite 3 minutes.
5. Išpilkite vandens iš stiklainio, supilkite sultis ir actą, tada sandariai uždenkite dangtį.

Vyšnia su bazilikais

Bazilikas yra vertingas ir sveikas produktas, kuris ne tik prideda prieskonio patiekalui, bet ir turi veiksmingą antimikrobinį poveikį.

Norėdami marinuoti pomidorus su bazilikais, jums reikės:

• 400 g pomidorų;
• 4 šakelės baziliko;
• 1 litras vandens;
• 0,5 svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 lauro lapas;
• 30 g vynuogių acto.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite pomidorus, padėkite juos ant sterilios stiklainio dugno.
2. Paruoškite marinatą, sumaišydami vandenį ir vynuogių actą. Supilkite skystį į stiklainį, palikite 15 minučių.
3. Supilkite marinatą atgal į keptuvę, virkite 5 minutes, vėl supilkite vyšnias.
4. Į pusę žiedus suberkite baziliką, lauro lapą, česnako skiltelę ir svogūną. Apvyniokite skardines ir apverskite, kol visiškai atvės.

Patarimai ir gudrybės gaminant ir valgant skardines

Norėdami, kad ruošiniai ilgą laiką nesugadintų, patyrusios namų šeimininkės dalijasi marinuotų vyšninių pomidorų gaminimo paslaptimis. Jei laikysitės paprastų taisyklių, marinatai yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir ilgą laiką išlaiko savo savybes:

1. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Tai galima padaryti įprastame puode arba naudojant specialų sterilizatorių. Dėl sterilizacijos ruošiniai ilgą laiką laikomi.
2. Kepimui pasirinkite tik sklandžias ir nesmulkintas daržoves, be įbrėžimų ar kitokių pažeidimų.
3. Norėdami paruošti marinatą, naudokite tik nusistovėjusį arba filtruotą vandenį. Namų šeimininkės nerekomenduoja naudoti šalto žalio vandens iš čiaupo.
4. Pasirinkite vyšnių veisles, kurios geriausiai tinka marinuoti, pavyzdžiui, baltųjų serbentų pomidorus, medaus lašą ar „Dark Galaxy“. Naudokite ne tik raudonas, bet ir žalias bei geltonas vyšnias.
5. Prieš virdami, gerai nuplaukite daržoves ir žoleles.
6. Iš anksto perskaitykite receptą ir įsigykite visus reikalingus ingredientus. Studijuokite kitų virėjų atsiliepimus apie receptą.
7. Dantų krapštuku pradurti kotelį, kad pomidorai nesprogtų.
8. Vietoj įprasto acto naudokite citrinos rūgštį.
9. Nepamirškite apversti skardinių aukštyn kojomis. Tai daro juos daug mažiau galimybių sprogti.

Išvada

Norint teisingai marinuoti mažus pomidorus, nereikia jokių specialių žinių ir įgūdžių. Svarbiausia laikytis recepto ir naudoti kokybiškus ingredientus. Kepdami naudokite tik švarius indus, sterilizuotus stiklainius ir gerai nuplautas daržoves.

Kai kurie žmonės mėgsta karštas daržoves su paprikomis ir svogūnais, kiti nori saldesnio ir švelnaus skonio. Marinuotus patiekalus galima laikyti iki naujo sezono.