16 geriausių skanių pomidorų preparatų: pomidorai želatina žiemai - receptai ir virimo instrukcijos

Bet kuri šeimininkė turi daug receptai daržovių marinatai žiemai. Pomidorų ruošiniai yra labai populiarūs. Norėdami paįvairinti įprastus receptus, mes paruošėme 16 geriausių skanių ruošinių iš pomidorų želatinoje.

Želatina turtinga kolageno, stiprina plaukus ir nagus, todėl toks pomidorų kepimo būdas ne tik papuoš jūsų stalą, bet ir pasitarnaus grožiui bei sveikatai.

Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus derliui žiemai

Prieš pradėdami konservų, jums reikia pasirinkti ir paruošti tinkamus pomidorus.

Ruošiniams tinka tiek prinokę pomidorai, tiek žali ar rudi. Jei norite marinuoti juos visą, geriau naudoti mažus vaisius ar vyšninius pomidorus.

nuoroda... Konservavimui paprastai parenkami to paties dydžio pomidorai vienam stiklainiui, kad jie būtų marinuoti ir pasūdyti tolygiai.

Daržovės turėtų būti tvirtos, be jokios žalos.

Marinuoti pomidorai gali būti sveiki arba dalimis arba dalimis. Prieš virdami, jie plaunami po tekančiu vandeniu ir nukošiami per kiaurasamtį, kad nutekėtų skystis. Kad pomidorai būtų geriau prisotinti sūrymu, jie keliose vietose praduriami adata ar dantų krapštuku.

16 geriausių geriausių pomidorų receptų, kaip žiemą virti želatiną

1. Pomidorai želatinoje su svogūnais

Ingridientai:

• pomidorai - 600 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• krapai - 1 krūva;
• juodieji pipirai - 10 žirnių;
• vanduo - 0,5 l;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas - 3 šaukštai. l .;
• želatina - 1,5 šaukšto. l.

Paruošimas:

Norėdami pomidorus žiemai virti želatine, juos nuplaukite, leiskite išdžiūti ir perpjaukite per pusę (dideli - į 4 dalis). Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite krapus, kelis žirnelius juodųjų pipirų, svogūnus ir pomidorus. Pomidorai ir pakaitiniai svogūnai.

Mes praskiedžiame želatiną vandenyje, kad ji išsipūstų. Mes įdėjome vandenį virinti, pridedant cukraus ir druskos. Verdant įpilkite želatinos ir maišykite, kol ji visiškai ištirps, supilkite actą.

Supilkite užpildytus stiklainius su paruoštu marinatu ir iškočiokite. Ruošinį geriau laikyti vėsioje vietoje, kad želė sutirštėtų.

2. Pomidorai želė su garstyčiomis

Virimui jums reikės:

• pomidorai - 700-750 g;
• vanduo - 1 l;
• paprika - 1/2 vnt .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• pipirų žievelės - 2 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštas l .;
• želatina - 1 šaukštas. l .;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Receptas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite, jei reikia. Želatiną pamirkykite vėsiame vandenyje. Šiuo metu mes nuplauname ir supjaustome bulgarų pipirus į plonas juosteles.

Paruoštų stiklainių apačioje įdėkite nuluptą česnaką, pipirų žieveles, lauro lapus, gvazdikėlius ir truputį paprikos. Toliau pomidorus sudėkite į stiklainį ir toliau pakaitinkite juos su paprika.

Marinatui ištirpinkite cukrų, druską ir garstyčias verdančiame vandenyje. Maišykite, kol ingredientai ištirps. Marinatą nukeliame nuo ugnies, į jį supilame išbrinkintą želatiną ir actą, išmaišome.

Supilkite gatavą marinatą į stiklainius ir susukite dangtelius. Kai stiklainiai atvės, dedame juos į vėsią vietą.

3. Pomidorai su želatina ir petražolėmis

Ingridientai:

• pomidorai - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1 šaukštas l .;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• želatina - 1 šaukštas. l .;
• petražolės - kelios šakos;
• gvazdikėliai - 1 vnt .;
• pipirų žievelės - 3 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Paruošimas:

Pirmiausia nuplaunu pomidorus ir, jei reikia, susmulkinu. Svogūną supjaustykite žiedais. Nuplaukite petražoles ir palikite nudžiūti.

Į paruoštus stiklainius sudėkite svogūnų žiedus ir petražoles, įberkite truputį česnako. Kitas, sudėkite pomidorus į stiklainius.

Marinatas paruošiamas paprasčiausiai: cukrų ir druską ištirpinkite verdančiame vandenyje. Marinatą nukeliame nuo ugnies, į jį supilame želatiną ir actą, išmaišome.

Susukame bankus. Po aušinimo mes pašaliname juos vėsioje vietoje.

4. Pomidorai želė nesterilizuojant

Virimui jums reikės:

• pomidorai - 600 g;
• vanduo - 1 l;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1,5 šaukštai. l .;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 1 šaukštelis;
• želatina - 1 šaukštas. l .;
• prieskoniai pagal skonį.

Receptas:

Šis receptas nereiškia skardinių sterilizavimo, o tai žymiai sumažina ruošinio ruošimo laiką. Norėdami pomidorus virti želė be sterilizacijos, daržoves gerai nuplaukite ir supjaustykite. Svogūną taip pat supjaustome pusžiedžiais. Pomidorus dedame į stiklainius, pakaitomis su svogūnais.

Pagal šį receptą pomidorai želė žiemai bus gaunami be mirkymo, nes kepimo technologija šiek tiek keičiasi. Marinatui užvirti 1 litrą vandens, jame ištirpinant druską, cukrų ir prieskonius. Paskutinį kartą supilkite actą.

Į stiklainius supilkite želatiną ir marinatą. Gerai suplakite, uždarykite dangtį ir 15 minučių palaikykite vandens vonioje. Kitas, atvėsinkite ruošinius ir padėkite į šaldytuvą.

5. Pomidorai želatina su česnaku

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 2 galvos;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• druska - 1 šaukštas l .;
• želatina - 1 šaukštas. l .;
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Želatiną pamirkykite vandenyje. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus supjaustome.

Į paruoštus stiklainius sudėkite pomidorus, o ant viršaus - česnaką. Suberkite pipirus.

Norėdami marinato, į verdantį vandenį sumaišykite cukrų, druską, išbrinkintą želatiną ir actą. Gautą marinatą supilame į stiklainius ir uždarome. Mes įdėjome į vėsioje vietoje.

6. Saldūs marinuoti pomidorai su želatininiu įdaru

Virimui jums reikės:

• pomidorai - 2,5 kg;
• česnakai - 1 galva;
• vanduo - 1 l;
• želatina - 10 g;
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• druska - 40 g;
• cukrus - 130 g;
• gvazdikėliai - 3 vnt .;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• krūva petražolių.

Receptas:

Ruošdami ruošinius pagal šį receptą, gausite saldų ir švelnų užkandį. Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje. Pjaustome pomidorus ir petražoles.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite į 4 dalis. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite pomidorus su česnaku, pabarstykite petražolėmis. Į bankus supilkite verdantį vandenį. Po 10 minučių skystį nusausinkite.

Paruoškite marinatą, įpildami druskos, cukraus, kitų prieskonių ir želatinos į verdantį vandenį. Mes verdame 10 minučių.

Supilkite actą į stiklainius ir nedelsdami sekite gautą marinatą. Skardines susukame, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą.

7. Aštrūs pomidorai želė su morkomis

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• morkos - 150-200 g;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 80 g;
• druska - 45 g;
• čili pipirai - 1-2 ankštys;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• actas - 1 šaukštas. l.

Paruošimas:

Želatiną iš anksto pamirkykite stiklinėje vandens. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Trys morkos ant trintuvės (čia nėra savarankiškas produktas, bet sūrymo priedas).

Į puodą supilkite litrą vandens, suberkite visus ten esančius prieskonius ir prieskonius, padėkite ant viryklės. Kai jis užvirs, sudėkite želatiną, karštų pipirų gabalėlius ir tarkuotas morkas. Virkite 5 minutes, tada įpilkite acto.

Bankai iki to laiko jau turėjo būti sterilizuoti ir užpildyti pomidorais. Supilkite karštą marinatą, laisvai uždarykite dangčius, nusiųskite juos sterilizuoti į vandens vonią. Laikas: 10 minučių mažiems stiklainiams, 15-20 minučių tiems, kurių tūris yra nuo 2 litrų. Tada mes priveržiame dangčius ir atvėsiname. Po aušinimo stiklainius galima pašalinti šaltu.

8. Pomidorų želė žiemai

Virimui jums reikės:

• šviežiai spaustos pomidorų sultys - 200 ml;
• cukinijos - 100 g;
• želatina - 8 g;
• žali svogūnai - 3 vnt .;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį;
• pomidorų pasta - 50 g;
• cukraus pagal skonį.

Receptas:

Norėdami gauti 200 ml pomidorų sulčių, jums reikia apie 5-7 pomidorus.

Įpilkite želatinos į 1/3 sulčių tūrio ir palikite išbrinkti. Smulkiai supjaustykite cukinijas ir žaliuosius svogūnus. Į juos įpilkite citrinos sulčių. Į pomidorų sultis įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir pomidorų pastos. Pomidorų sultis šildykite želatina, kol želatina ištirps.

Šį mišinį supilkite į pomidorų sultis su prieskoniais, nuolat maišydami. Gautą mišinį trumpam dedame į šaldytuvą, kad jis sutirštėtų. Į pomidorų želę įpilkite daržovių mišinio ir sumaišykite. Šią masę išklojame formomis ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Norėdami sėkmingai pašalinti šaldytą želė iš stiklinių indų, keletą minučių panardiname į karštą vandenį, tada apversime ant lėkštelės - jie lengvai atitiks pelėsio sienas.

9. Paprastas receptas su sausa želatina ir prieskoniais

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• želatina - 175 g;
• vanduo - 2 l;
• actas 9% - 1 stiklinė;
• lauro lapas - 5-6 vnt .;
• cinamonas (maltas) - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai (sveiki) - 20 vnt .;
• pipirų žievelės - 20 vnt .;
• cukrus - 0,5 puodelio;
• druska - 0,75 puodelio;
• svogūnai - 2 vnt.

Paruošimas:

Šiame recepte nereikia iš anksto mirkyti želatinos. Jis dedamas į stiklainius prieš pat įpilant marinato.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite pusiau, sandariai sudėkite į stiklainius. Svogūną supjaustykite žiedais ir sudėkite ant pomidorų.

Norėdami marinato, į verdantį vandenį sumaišykite cukrų, druską ir prieskonius. Virinama dar 5 minutes. Įpilkite acto. Supilkite sausą želatiną į stiklainius. Po to nedelsdami įpilkite marinato. Mes sterilizuojame užpildytus stiklainius 15 minučių, tada uždarykite ir atvėsinkite.

10. Pomidorai želatinoje "Funky"

Virimui jums reikės:

• vanduo - 3 l;
• pomidorai - 800 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• juodieji pipirai - 3 vnt .;
• cukrus - 30 g;
• želatina - 40 g;
• druska - 2 šaukšteliai;
• actas - 100 ml;
• jei norite, galite pridėti įvairių žalumynų.

Receptas:

Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir 30 minučių pamirkykite juos šaltame vandenyje. Kitas, jei reikia, supjaustykite pomidorus. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite mažomis riekelėmis.

Į sterilizuotus stiklainius sudėkite svogūnus, česnaką, pipirus, lauro lapus ir sudėkite pomidorus. Kitas žingsnis - paruošti marinatą. Vandenį užvirkite, įberkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite actą.

Stiklainių turinį užpilkite marinatu ir sterilizuokite 20 minučių. Po to skardines susukame, atvėsiname ir dedame į vėsią vietą.

11. Paruošimo su želatinu iš žalių pomidorų receptas

Ingridientai:

• žali pomidorai - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• želatina - 2 šaukštai. l .;
• actas 9% - 50 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g;
• žalumynų pagal skonį.

Paruošimas:

Pirmiausia mirkykite želatiną šiltame vandenyje 40 minučių, nuplaukite pomidorus ir pašalinkite juos iš šaknų. Supjaustykite vaisius skiltelėmis. Svogūną ir česnaką supjaustykite skiltelėmis.

Ant stiklainio dugno sudėkite prieskonius, svogūnus ir česnakus. Ant viršaus sandariai uždėkite pomidorų griežinėlius. Marinatui užvirkite vandenį, pridedant druskos ir cukraus. Kitas, išjunkite šilumą ir įpilkite acto su želatina. Viską maišyti, kol ištirps.

Paruoštą marinatą supilkite į stiklainį su pomidorais. Po to stiklainį galima susukti ir išnešti į šiltą vietą, apverčiant aukštyn kojom.

12. Vyšnių pomidorų išsaugojimo žiemai receptas

Virimui jums reikės:

• vyšniniai pomidorai - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• svogūnai - 3 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukrus - 5 šaukšteliai;
• druska - 3 šaukšteliai;
• želatina - 35 g;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• krapų korolai.

Receptas:

Mes sterilizuojame stiklainius vandens vonioje. Dėkite krapus, svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, česnako skilteles apačioje. Mes įdėjome vyšninius pomidorus, iš anksto pradūrdami kotelio vietą įprastu dantų krapštuku, kad pomidorai termiškai neapdorotų. Sugerti želatiną.

Į marinatui skirtą vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų grūdelių, užvirkite. Šiek tiek atvėsinkite. Į marinatą įpilkite mirkytą želatiną ir kaitinkite, kol ji ištirps, skysčio neužvirus.

Vyšninius pomidorus supilkite į stiklainius su marinatu. Uždengiame steriliais dangčiais. Mes sterilizuojame stiklainius. Susukame dangtelius.

13. Pomidorų receptai želė su serbentų ir vyšnių lapais

Ingridientai:

• pomidorai - 800 g;
• vanduo - 1 l;
• druska - 45 g;
• cukrus - 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• pipirų žievelės - 8 vnt .;
• actas - 80 ml;
• juodųjų serbentų lapai - 4 vnt .;
• vyšnių lapai - 4 vnt.

Paruošimas:

Stiklainio dugną ištieskite uogų lapais. Vidutinio dydžio salduosius pipirus perpjaukite per pusę (jums nereikia iš jo nuimti vidų), taip pat pusę įmeskite į stiklainį. Už jo - nuluptos česnako skiltelės.

Tvirtai užpildykite indą pomidorais ir toliau keiskite ingredientus ta pačia seka kaip stiklainio apačioje. Supilkite verdantį vandenį ant visų produktų, uždenkite dangčiais, kurie anksčiau taip pat buvo užpilti verdančiu vandeniu. Apvyniokite stiklainį laikraščiu ir šilta antklode 15-20 minučių.

Po to gautą skystį galite nusausinti į indą, kuriame ruošiamas sūrymas. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Kai jis užvirs, supilkite tirpalą į stiklainį. Tada tradiciškai susukite dangtį. Stiklainius apverskite iki ryto, tada nuleiskite juos į vėsią vietą.

14. Pomidorai žiemai želatina su paprika

Virimui jums reikės:

• pomidorai - 1,5 kg;
• Bulgarų pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• vanduo - 3 l;
• druska - 3 šaukštai. l .;
• želatina - 3 šaukštai. l .;
• cukrus - 6 šaukštai. l .;
• actas 70% - 3 šaukšteliai

Receptas:

Mes praskiedžiame želatiną 0,2 l vandens. Kol jis ištirps, nulupkite svogūną, susmulkinkite į žiedus. Atsargiai iškirpkite pipirų vidų ir taip pat supjaustykite žiedais. Pjaukite pomidorus į 1 cm pločio apskritimus.Viską sudedame į stiklainį, pakaitomis sluoksniais.

Norėdami marinato, viską sumaišykite, įpilkite praskiestos želatinos ir užvirkite. Virkite tiksliai 2 minutes, supilkite į stiklainius, uždenkite dangčiais ir 5 minutes sterilizuokite puode su vandeniu. Mes uždarome ir išsiunčiame aukštyn kojomis po antklode, o atvėsę - į vėsią vietą.

15. Skanūs pomidorai Latvijos želė

Ingridientai:

• pomidorai - 700 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• pipirų žievelės - 5 vnt .;
• krapai - 2-3 šakos;
• želatina - 25 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l .;
• druska - 2 šaukšteliai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• vanduo - 600 ml.

Paruošimas:

Želatiną užpilkite stikline virinto vandens. Paliekame išsipūsti. Mano daržovės geros. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite į žiedus. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite. Įpilkite cukraus ir druskos. Kitas, įpilkite želatinos, gerai išmaišykite ir supilkite actą.

Į paruoštus stiklainius sudėkite krapus, lauro lapus ir pipirų gabaliukus. Pomidorų griežinėlius sandariai sudėkite, įdėdami svogūnų ir česnakų. Užpildykite pomidorus marinatu ir uždenkite dangčiais. Sterilizuokite 10 minučių, tada užsukite dangčius. Apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Po poros dienų pomidorų želė pagaliau pasieks norimą būklę. Tada stiklainius galite laikyti vėsioje vietoje.

16. Aštrūs pomidorai su želatina

Virimui jums reikės:

• pomidorai - 1 kg;
• paprika - 2 vnt .;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• krienai - 1 lapas;
• serbentų lapai - 4-6 vnt .;
• vyšnių lapai - 4–6 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 vnt .;
• pjaustytas prieskonis - 4 žirniai;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• krapai - 2 skėčiai;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• maltas koriandras - 1 šaukštelis;
• gabaliukas karštų pipirų;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.(galima pakeisti medumi);
• actas 70% - 1 šaukštelis;
• želatina - 2 šaukšteliai.

Receptas:

Mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius virimui. Daržoves, krapus ir mano lapus palikite nudžiūti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Bulgarų pipirai - ilgais gabalėliais. Pomidorus ir česnaką perpjaukite per pusę.

Į kiekvieną stiklainį dedame pusę nurodytų ingredientų: krapų skėčio, pusę krienų lapo, pipirų skiltelių, gvazdikėlių, vyšnių ir serbentų lapų. Suberkite kalendrą, garstyčių sėklas. Dabar mes išdėstome pomidorų puseles pakaitomis su saldžiųjų pipirų, svogūnų ir česnako gabalėliais. Į kiekvieną stiklainį ant viršaus supilkite druską ir cukrų.

Virdulyje užviriname vandenį ir užpildome jį daržovėmis į stiklainius. Uždenkite dangčiais, leiskite pastovėti 5 minutes, tada atsargiai supilkite sūrymą atgal į virdulį ar puodą. Vėl užvirkite, užpilkite antrą kartą, taip pat 5 minutes. Dar kartą užpilkite verdančiu sūrymu. Prieš trečiąjį pilant reikia supilti želatiną į stiklainius.

Užpildykite karštu sūrymu, supilkite actą, susukite.

Kodėl marinatas neželia?

Kai kurios namų šeimininkės, kepdamos pomidorus želatine, susiduria su tokia problema, kad marinatas nevirsta želė. Kad marinatas užšaltų, stiklainius reikia atšaldyti iki šalto.

Svarbu! Šiltoje vietoje želatina neužkietės.

Jei laikysitės šios paprastos taisyklės, jūsų pomidorai pasirodys gražūs ir skanūs.

Išvada

Yra daugybė skirtingų žieminių marinatų veislių. Kai kurios namų šeimininkės laikosi klasikinių receptų, kitos stengiasi kuo labiau nustebinti šeimą ir svečius įdomiais ir skaniais preparatais. Želė pomidorai yra tiesiog toks patiekalas.

Straipsnyje pateikiami 16 skirtingų žingsnių po žingsnio receptų pomidorams su želatina žiemai. Kiekvienas ras kažką, kas patinka. Pagal šiuos receptus paruoštos daržovės bus ne tik puikus užkandis, bet ir papuoš jūsų stalą. Skanaus!