Kaip gaminti uogienę iš arbūzo minkštimo: skanių ir aromatinių desertų receptai

Sultingas, saldus, šviežias - viskas apie arbūzą. Nereikia laukti vasaros, kad galėtumėte mėgautis jos skoniu. Drožtos namų šeimininkės iš arbūzo minkštimo verda uogienes ir želė, o iš plutos gaminasi minkštus cukruotus vaisius. Kepant naudojami net arbūzų sirupo likučiai. Ar tu nustebintas? Toliau apžvelgsime kelis būdus, kaip paversti arbūzą delikatesu ištisus metus, pateiksime geriausius uogienės receptus ir atskleisime mažai maisto gaminimo gudrybių.

Geriausi arbūzų uogienės receptai

Visi straipsnyje pateikti receptai gali būti pakeisti savo nuožiūra. Svarbiausia laikytis pagrindinių maisto ruošimo principų ir ingredientų santykio: minkštimo, vandens ir cukraus. Bet su prieskoniais galite improvizuoti.

Čiobreliai, rozmarinas, mėtos, bazilikai, vanilinas, imbieras ir gvazdikėliai puikiai tinka arbūzui.... Iš vaisių galite pasiimti obuolius, apelsinus, citriną ar melioną kartu. Braškės ir mėlynės taip pat gerai dera su arbūzų aromatais.

Arbūzų uogienė yra puikus priedas prie kepinių ar kepalo, o kai kurie žmonės mėgsta valgyti jį tik šaukštu, nuplaunama arbata.

Įdomus! Mūsų namų šeimininkės mėgsta arbūzų uogienes, o Kinijoje ir Afrikos šalyse arbūzas džiovinamas, džiovinamas ir kepamas.

Uogienė iš arbūzo minkštimo su citrina

Receptas labai paprastas. Šie produktai turėtų sudaryti du 200 ml stiklainius.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus;
• 1 šaukštelis citrinos žievelė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.

Paruošimas:

1. Iš arbūzo minkštimo pašalinkite sėklas ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
2. Sudėkite į prikaistuvį. Įpilkite citrinos sulčių ir minkštimą.
3. Įpilkite cukraus. Palikite veikti 40–60 minučių.
4. Virkite valandą ant silpnos ugnies.
5. Gautą masę tyrės tyrės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti rankinį trintuvą.
6. Paruoštą uogienę sudėkite į stiklainius.

Uogienė iš minkštimo ir žievės

Šios uogienės plutos įgauna malonią struktūrą ir aromatą.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzų žievelių;
• 1 kg minkštimo;
• 2,5 kg cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 1 vidutinė citrina

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite arbūzą, nes plutos sunaudos.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami sėklas.
3. Padalinkite susmulkintą žievelę ir minkštimą į du atskirus dubenėlius.
4. Supilkite minkštimą vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies.
5. Iš citrinos sutarkuokite žievelę.
6. Kai arbūzo griežinėliai suminkštės, nusausinkite vandenį į atskirą indą.
7. Į jį supilkite 1 kg cukraus ir minkštimą. Užvirkite. Virkite 10 minučių.
8. Supilkite sirupą atgal į minkštimą. Virkite iki tirštos.
9. Iš viršutinės žievelės nulupkite trupinius. Uždenkite likusiu cukrumi ir palikite šaldytuve 12 valandų.
10. Įdėkite į ugnį ir virkite 20 minučių.
11. Citriną be žievės supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į trupinius. Virkite 5 minutes.
12. Leiskite užvirti 4 valandas ir vėl pastatykite ant viryklės. Virkite 15 minučių nuo virimo. Pluta turi būti skaidri ir šiek tiek auksinė.
13. Supilkite uogienę į stiklainius.

Svarbu! Arbūzas yra beveik visas vanduo, likę 10% yra sacharozė, gliukozė ir vitaminai. Sustorėjimas arbūzų sultys kepant tai įmanoma cukraus ir tirštiklių dėka. Pridedant plutos, konsistencija sutirštėja.

Arbūzas su rozmarinu

Iš šio recepto gaminamas aštrus ir labai neįprastas uogienė.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 3 šaukštelių džiovintas rozmarinas;
• 20 g pektino;
• minkštimas iš dviejų citrinų;
• 1,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Pašalinkite sėklas iš arbūzo minkštimo, supjaustykite į savavališkus gabalėlius ir tyrę. Sudėkite į prikaistuvį.
2. Į masę įpilkite žievelės.
3. Įdėkite rozmariną į sūrio maišelį. Kaklaraištis tvirtas.Tai būtina, kad jis suteiktų savo aromatą, o ne žolės gabaliukus, kuriuos vėliau reikia išrauti iš uogienės. Įdėkite paketėlį į puodą.
4. Pektiną sumaišykite su 2 valg. l. Sachara. Supilkite į arbūzą.
5. Mišinį padėkite ant ugnies. Užvirkite ir supilkite likusį cukrų.
6. Virkite 3 minutes.
7. Supilkite desertą į stiklainius.
8. Po dviejų savaičių uogienė bus pasiekusi norimą konsistenciją ir bus paruošta naudoti.

Svarbu! Jums reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes, kitaip pektinas praras gelingas savybes. Vėliau sterilizuoti taip pat netinka.

Uogienė su želatina

Tirštiklio naudojimas gali sumažinti cukraus kiekį recepte. Citrinų sultis galima pakeisti ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Ingridientai:

• 1,5 kg arbūzo;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 25 g valgomos želatinos;
• sultys iš pusės citrinos;
• 1 šakelės čiobrelių;
• 1 g vanilino.

Paruošimas:

1. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius. Pašalinkite sėklas.
2. Uždenkite ½ dalies cukraus ir palikite 3-4 valandas.
3. Į prikaistuvį supilkite vandenį ir supilkite likusį cukrų. Užvirkite.
4. Įdėkite arbūzą į lėkštę kartu su sultimis. Virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6. Gautą uogienę sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų perteklinė drėgmė.
7. Supilkite želatiną į atvėsintą sirupą, leiskite išbrinkti.
8. Šiuo metu į vaisių gabaliukus įpilkite čiobrelių ir vanilino. Į homogeninę masę sutrinkite trintuve.
9. Gautą masę, citrinos sultis ir šaldytą sirupą sumaišykite į emaliuotą dubenį ir uždėkite ant ugnies. Virkite 1 minutę, nuolat maišydami.
10. Supilkite želė į stiklainius. Visiškai atvėsinkite.
11. Po 3 valandų želė sukietės ir bus paruošta naudojimui.

Patarimai... Nutekėjusio sirupo perteklių galima sutaupyti: jiems gera mirkyti pyragus pyragui ar ritiniui.

Arbūzas su agaro agaru

Šiame recepte naudojamas augalų pagrindu pagamintas želatinos pakaitalas.

Ingridientai:

• 2 šaukštai. susmulkintas arbūzo minkštimas;
• 10 baziliko lapų;
• ¾ str. Sachara;
• 2 šaukštai. virintas vanduo;
• 3 šaukštelių agaras agaras.

Paruošimas:

1. Nuplaukite baziliką, suberkite į maišytuvo dubenį ir nukoškite su 125 ml vandens.
2. Į nedidelį puodelį supilkite likusį vandenį. Įpilkite cukraus ir užvirkite. Virkite 2 minutes.
3. Į karštą sirupą supilkite agaro agarą. Gerai išmaišykite, kol tirštiklis visiškai ištirps.
4. Į sirupą įpilkite baziliko ir vandens mišinio. Įdėkite į šaldytuvą.
5. Kai skystis pradeda kietėti, sumaišykite jį su arbūzo kubeliais.
6. Supilkite desertą į formeles arba supilkite į stiklainį.
7. Dėkite į šaldytuvą, kol uogienė visiškai sukietės.

Arbūzų uogienė lėtoje viryklėje

Patogiausias pasirinkimas, nes tam nereikia nuolatinės priežiūros. Jei norite, galite pridėti prieskonių.

Ingridientai:

• 1 kg arbūzo minkštimo;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Arbūzą supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami sėklas.
2. Uždenkite cukrumi ir leiskite pastovėti 2 valandas.
3. Sudėkite mišinį į multicooker dubenį.
4. Nustatykite „Stew“ programą, kepimo laikas - 60 minučių.

Taip pat skaitykite:

Kaip tinkamai virti moliūgų uogienę.

Skanus ir sveikas gydymas natūraliais ingredientais - moliūgais ir medumi kepenims.

Kaip savo rankomis pasigaminti džiovintų pomidorų.

Kaip susukti arbūzų uogienę žiemai

Kaip pagaminti uogienę iš arbūzo minkštimo, kad ilgą laiką būtų galima laikyti? Norėdami tai padaryti, jis turi būti sterilizuotas: užpilkite dideliu puodu keletą centimetrų vandens, įpilkite į jį stiklainius uogienės ir virkite 10-15 minučių. Citrinos rūgštis yra puikus konservantas. Jam reikės 2 g 1 kg uogienės.

Po sterilizacijos stiklainius susukite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Laikyti vėsioje vietoje.

Virimo patarimai

Norėdami pagaminti geriausią arbūzų uogienę ar konservus, vykdykite mūsų rekomendacijas:

1. Geriau pasirinkti vėlesnių rūšių arbūzus: juose yra daugiau sacharozės ir gliukozės.
2. Arbūzo masė daug putoja, todėl kepimo indas turėtų būti didelis. Tuo pačiu metu uogiene esančios putos yra pavojingos ruošimui: joje kaupiasi dėmės, kurios netyčia pateko į masę. Norėdami pailginti gydomojo produkto galiojimo laiką, turite jį atsargiai pašalinti.
3. Naudojant žieves, būtina atsikratyti nitratų: tam supjaustyti gabalėliai keletą valandų turėtų būti mirkomi sodos tirpale.
4. Atviras arbūzų džemas netaps pelėsinis ir truks keletą mėnesių, jei jį pabarstysite milteliniu cukrumi ant viršaus.
5. Arbūzų uogienė greitai dega, todėl masę reikia gerai išplakti naudojant medinę ar silikoninę mentelę.
6. Norint sumažinti produkto sugadinimo riziką, rekomenduojama naudoti jau užvirintą ar išgrynintą vandenį.

Svarbu! Jei įmanoma, rinkitės arbūzą, užaugintą be nitratų. „Kenksmingas“ arbūzas turi ryškiai raudoną nenatūralų atspalvį ir sklandžiai blizgantį pjūvį, o minkštimas, „švarus“ iš nitratų, turi laisvą struktūrą ir žvilga su cukrumi. Dešiniojo arbūzo pluoštai yra balti, o trąšomis sugadinti - geltoni.

Išvada

Uogienes gaminti iš arbūzo minkštimo yra labai paprasta. Taip sukuriamas originalus desertas, kuris tikrai visus nustebins. Nesivaržykite eksperimentuoti ir išbandykite naujus derinius su prieskoniais ir vaisiais. Naudokite agarą-agarą arba želatiną, pasigaminkite aromatinę uogienę, pagrįstą minkštimu arba pridedant plutos - receptų yra daugybė, o mylimąjį arbūzą sugadinti beveik neįmanoma.