Paprasti ir greiti žiemos receptai: marinuoti arbūzai 3 litrų indeliuose

Marinuoti arbūzus žiemai yra lengva, jei laikysitės kelių taisyklių. Ruošiniai 3 litrų skardinėse yra patogu. Šis patiekalas tinka šventiniam stalui. Didelėje šeimoje ir per kasdienę vakarienę pravers marinuoti arbūzai.

Iš straipsnio sužinosite, kaip marinuoti arbūzą žiemai stiklainyje ir kaip jį laikyti. Iš įvairių receptų sąrašo kiekvienas ras sau tinkantį.

Arbūzų marinavimo žiemai ypatybės

Arbūzas nėra kaprizinga uoga, todėl jį paruošti nebus sunku.

Tai suderinama su:

• pomidorai;
• garstyčios;
• įvairių rūšių pipirų;
• svogūnai;
• česnakai;
• cinamonas;
• petražolės ir krapai;
• gvazdikėliai.

Neturėtų būti dedamas į stiklainį:

• agurkas;
• vyšnios;
• serbentų lapai;
• ąžuolo lapai;
• krienų šaknis.

Talpos parinkimo ir ingredientų paruošimo taisyklės

3 litrų balionėlis turi būti nepažeistas. Įsitikinkite, kad nėra įbrėžimų, įtrūkimų ar skaldų. Patikrinkite tą patį po sterilizacijos. Geriausia indą plauti soda tirpalu. Jei naudojate ploviklį, keletą kartų praskalaukite skardinę.

Kaip tinkamai paruošti arbūzą:

1. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu.
2. Perpjaukite per pusę.
3. Supjaustykite puseles į pailgus gabalėlius, supjaustykite grūdus.
4. Jei to reikalauja receptas, nupjaukite trupinius.
5. Supjaustykite minkštimą į gabalus, kurie lengvai praeis per stiklainio kaklą.

Jei skinsite plutą, iš anksto nuplaukite ir blanširuokite 10 minučių.

Marinavimo patarimai

Patyrusių namų šeimininkių patarimai nėra nereikalingi:

1. Jei marinate plutos, ant jų palikite ploną minkštimo (žalios arba šiek tiek rausvos) sluoksnį. Tai suteiks ruošiniams aromatą.
2. Įdėkite birius prieskonius ant viršaus, o ne ant stiklainio dugno.
3. Jei naudojate medų, supilkite jį tiesiai į marinatą į stiklainį ar šaltą vandenį. Į verdantį marinatą negalima pilti medaus.
4. Cukraus kiekis turėtų būti 3–4 kartus didesnis nei druskos.
5. Jei įmanoma, naudokite citrinos rūgštį, o ne actą.
6. Marinuokite pernokusį arbūzą su pluta.

Paprasti skanių marinuotų arbūzų receptai 3 litrų indeliuose

Pateikiame aštuonis geriausius marinuotų arbūzų receptus žiemą stiklainiuose. Sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos, o receptai yra skirti kiekvienam skoniui.

Greitas ir paprastas receptas

Šis paprastas marinuotų arbūzų receptas žiemai 3 litrų stiklainiuose su minimaliu ingredientų kiekiu tinka tiems, kurie marinuoja arbūzus pirmą kartą, išbandyti.

Privaloma:

• 2,5 kg arbūzo;
• 90 ml acto 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 šaukštai. l. Sachara;
• pipirų skonio pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite.
2. Nuplaukite arbūzą po šaltu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu.
3. Arbūzą supjaustykite į trikampius gabalėlius, nenukirpdami žievės.
4. Grūdus pašalinkite aštriu peiliu.
5. Įdėkite arbūzo gabalėlius į sausus stiklainius. Stenkitės jų netempti, geriau supjaustyti į mažesnius.
6. Užvirkite vandenį, supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palikite 15 minučių.
7. Įleiskite vandenį atgal į puodą, įpilkite druskos, cukraus ir pipirų.
8. Užvirkite, supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Supilkite marinatą į stiklainius.
10. Sandarinkite dangčiais, apverskite, nuleisdami į grindis.
11. Perkėlimas į rūsį, rūsį ar kitą šaltą vietą po 48 valandų.

Kiti arbūzo derliaus nuėmimo būdai:

Kaip pasūdyti arbūzus puode skiltelėmis, paprasta ir skanu

Skaniausi arbūzų receptai žiemai su citrinos rūgštimi

Paprasti ir greiti fermentuotų arbūzų receptai

Jokių prieskonių savo sultyse

Pagal šį receptą arbūzas pasirodo labai sotus, sotus ir neturi pašalinio skonio ir kvapo.

Ingridientai:

• 2800 g arbūzo ruošiniams;
• 1 kg sulčių arbūzas;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą po tekančiu šaltu vandeniu. Nusausinkite rankšluosčiu.
2. Supjaustykite arbūzą skiltelėmis.
3. Iškirpkite pluta nuo kiekvieno gabaliuko.
4. Nuimkite grūdus peiliu.
5. Padalinkite arbūzo minkštimą per pusę. Pirmąjį supjaustykite mažais kubeliais, antrą - didesniais kubeliais.
6. Smulkiais kubeliais pjaustykite trintuve iki tyrės.
7. Nuplaukite skardines kepimo sodos tirpalu ir nuplaukite.
8. Sterilizuokite orkaitėje arba virš keptuvės. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių.
9. Užpildykite stiklainius dideliais arbūzo kubeliais.
10. Į arbūzų tyrę įpilkite druskos ir cukraus.
11. Padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite.
12. Virkite 4 minutes.
13. Supilkite gautą marinatą į stiklainius, uždenkite dangčiais.
14. Sterilizuokite per 12 minučių.
15. Dangtis hermetiškai. Apverskite.
16. Kai stiklainiai visiškai atvės, nuleiskite juos į rūsį.

Jei susmulkinus arbūzo minkštimas yra per storas, virimo metu įpilkite 0,5 puodelio virinto šilto vandens.

Su prieskoniais

Šį receptą įvertins prieskonių ir pikantiškų preparatų mėgėjai. Savo nuožiūra galite pašalinti vieną iš ingredientų arba pakeisti juodųjų pipirų raudonaisiais.

Tai užims:

• 2,5 kg arbūzo;
• 1 šaukštelis citrinos rūgštis;
• 1 šaukštelis garstyčių milteliai;
• 1 šaukštelis malto cinamono;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1,5 šaukšto. l. druska.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą šaltu vandeniu, nušluostykite.
2. Supjaustykite dideliais gabalais, bet tuos, kurie praeis pro skardinės kaklą, lengvai.
3. Pagal pageidavimą nupjaukite plutą ir grūdus pašalinkite.
4. Nuplaukite, nuplaukite ir sterilizuokite trijų litrų stiklainius.
5. Padalinkite arbūzą į stiklainius.
6. Užvirti vandenį.
7. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius ir palikite 20 minučių.
8. Nusausinkite vandenį atgal, vėl užvirkite.
9. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius, palikite 10 minučių.
10. Įleiskite vandenį atgal į puodą, įpilkite druskos ir cukraus. Uždėkite ant ugnies.
11. Šiuo metu į stiklainius supilkite garstyčių miltelius ir maltą cinamoną.
12. Į verdantį vandenį įpilkite juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
13. Po 1-2 minučių įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
14. Po dar 1-2 minučių pradėkite pamažu pilti marinatą į stiklainius.
15. Uždenkite dangtelį ir apverskite. Apvynioti nebūtina.
16. Po 30 valandų perkelkite į sandėliuką ar rūsį.

Gabalais be plutos

Medus daro arbūzo griežinėlius saldesnius ir turtingesnius, vaikai mėgsta šias riekeles. Jei nenorite naudoti medaus, galite jį tiesiog pašalinti iš recepto, nepakeisdami jo kitu komponentu.

Ingridientai:

• 3 kg arbūzo;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite arbūzą šaltu tekančiu vandeniu.
2. Perpjaukite per pusę, tada supjaustykite puseles didelėmis skiltelėmis.
3. Nuimkite grūdus. Tai turi būti padaryta prieš pjaustant minkštimą.
4. Iš kiekvieno gabalo nupjaukite plutą.
5. Likusią minkštimą supjaustykite kubeliais.
6. Nuplaukite stiklainius su soda tirpalu ir sterilizuokite. Dėkite dangtelius į orkaitę arba užvirkite.
7. Sulenkite arbūzo gabalėlius į stiklainius, ant viršaus užpilkite šaukštą medaus.
8. Užvirti vandenį.
9. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
10. Gerai išmaišykite ir troškinkite 3–4 minutes.
11. Citrinos rūgštį supilkite į stiklainius.
12. Supilkite karštą marinatą ant arbūzo gabalėlių. Uždenkite stiklainius dangčiais.
13. Sterilizuokite 15 minučių.
14. Užmerkite ir apverskite 2 dienas.
15. Po 48 valandų ruošinius perkelkite į rūsį.

Į saldų marinatą

Saldus marinato skonis pasiekiamas pridedant daug cukraus ir medaus.

Svarbu! Jei jums nepatinka medus arba jums artimas žmogus yra alergiškas, neįtraukite jo į receptą padidindami cukraus kiekį 1 valg. l.

Ingridientai:

• 2,5–2,8 kg arbūzo;
• 1 valgomasis šaukštas. l.medus;
• 6 šaukštai. l. cukrus su skaidrėmis;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska su stikline.

Virimo būdas:

1. Arbūzą nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
2. Supjaustykite puseles skiltelėmis, kaip paprastai patiekiate.
3. Išpjaukite grūdus.
4. Supjaustykite griežinėliais į gabalus, kurie lengvai tilptų į kaklą, bet ne per maži.
5. Nuplaukite stiklainius plovikliu, nuplaukite šaltu vandeniu ir sterilizuokite 10 minučių. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių.
6. Į stiklainius sudėkite arbūzo pleištus.
7. Užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu per stiklainius. Uždenkite stiklainius dangčiais ir palikite 10 minučių.
8. Nusausinkite vandenį atgal, nedelsdami įpilkite druskos, medaus ir 4 šaukštus. l. Sachara. Išmaišykite ir įjunkite ugnį.
9. Į verdantį marinatą įpilkite likusio cukraus.
10. Troškinkite 3 minutes.
11. Supilkite marinatą į stiklainius.
12. Nedelsdami uždarykite dangtelį. Būtinai apverskite ir palikite kambario temperatūroje 2 dienas.

Priešingu atveju būtina apversti bankus medus ir cukrus susitelks vienoje vietoje, jie nebus tolygiai paskirstyti ant arbūzo gabalėlių.

Su pomidorais ir garstyčiomis

Šis neįprastas derinys nustebins daugelį svečių. Be abejo, nedaug žmonių išbandė tokį ruošinį.

Ingridientai:

• 2 kg arbūzo;
• 1 kg vyšninių pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių milteliai;
• 2 šaukštelių garstyčių sėklos;
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukšto. l. actas 9%.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite stiklainius su sodos tirpalu.
2. Sterilizuokite sausus stiklainius. Įsitikinkite, kad indai nėra įtrūkę.
3. Iškirpkite švarų ir sausą arbūzą į pailgas riekeles, nupjaukite nuo jų plutą ir pašalinkite sėklas.
4. Stambiai supjaustykite arbūzo minkštimą.
5. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelį. Kiekviename atlikite 1 cm gylio punkciją.Šiam tikslui patogu naudoti dantų krapštuką.
6. Į stiklainio dugną supilkite dalį grūdų garstyčių ir dalį garstyčių miltelių.
7. Kitas, išdėstykite arbūzų sluoksnį.
8. Pomidorai yra šalia.
9. Vėl sudėkite arbūzo griežinėlius ant pomidorų.
10. Pakartokite šiuos sluoksnius 2-3 kartus.
11. Į viršų su likusiomis abiejų rūšių garstyčiomis.
12. Užvirti vandenį.
13. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
14. Virinama 2 minutes.
15. Supilkite actą ir gerai išmaišykite.
16. Marinatą nedelsdami supilkite į stiklainius.
17. Uždenkite stiklainius dangčiais ir sterilizuokite 10 minučių.
18. Uždarykite, apverskite 24 valandas.

Pomidorai turėtų būti tiksliai vyšniniai arba įprasti, bet labai maži... Pjaustyti daržoves neleidžiama.

Nuoroda. Dėl garstyčių turinio marinatas nuo pat pradžių bus drumstas.

Su citrinos rūgštimi

Pagal šį receptą paruošti arbūzai turi šviežesnį skonį su šiek tiek rūgštingumo. Citrinos rūgštis taip pat prailgina ruošinių galiojimo laiką.

Ingridientai:

• 3 kg arbūzo;
• 1,5 šaukštelio be citrinos rūgšties stiklinės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 5 šaukštai. l. be stiklinės cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiklainius: nuplaukite, nuplaukite, sterilizuokite.
2. Paruoškite arbūzą: nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite į 2 dalis. Supjaustykite puseles į pailgus gabalėlius.
3. Pašalinkite grūdus peiliu ar dantų krapštuku.
4. Jei minkštimas yra tvirtas, nupjaukite odelę. Jei arbūzas yra aksominis ir minkštas, palikite plutą.
5. Supjaustykite arbūzo griežinėlius į trikampius pleištus.
6. Užpildykite stiklainius arbūzo pleištais.
7. Užvirti vandenį.
8. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius ir palikite 20 minučių.
9. Nusausinkite vandenį atgal, vėl užvirkite ir vėl užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite jį veikti 15 minučių.
10. Dar kartą nusausinkite vandenį. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos sulčių. Užvirkite.
11. Citrinos rūgštį supilkite į verdantį vandenį ir gerai išmaišykite.
12. Supilkite karštą marinatą į stiklainius, nedelsdami uždarykite siūlės raktu.
13. Stiklainius 48 valandas apverskite, tada įdėkite į sandėliuką ar rūsį.

Jei norite stipresnio citrinos skonio, į stiklainio dugną įdėkite 1-2 citrinos griežinėlius.

Marinuotos žievės

Galite marinuoti ne tik skanų ir sultingą minkštimą, bet ir plutą. Jei esate įpratę juos mesti, patariame pabandyti marinuoti arbūzo žieves. Jie labiau primena agurkus nei arbūzą, bet yra tankesni ir kietesni.

Ingridientai:

• 2,5 kg arbūzo žievelės;
• 2,5 litro vandens;
• 5 šaukštai. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 100 ml acto 9%;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• pipirų skonio;
• 2 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Nulupkite arbūzo žieveles ir nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Nuplaukite skardines skalbikliu, nuplaukite ir sterilizuokite.
3. Blanširuokite arbūzo žievelę 10 minučių.
4. Po 10 minučių nuimkite arbūzo žieveles ir išmeskite į kiaurasamtį.
5. Šiuo metu pradėkite virti marinatą: ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, įpilkite garstyčių sėklų, lauro lapų ir pipirų. Užvirkite.
6. Į verdantį marinatą įpilkite arbūzų žievės, virkite 5 minutes.
7. Po 5 minučių supilkite actą ir išmaišykite.
8. Sudėkite arbūzų žieveles į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite marinatą.
9. Uždenkite indą dangčiais.
10. Sterilizuokite 10 minučių.
11. Uždenkite dangtį ir palikite kambario temperatūroje 2 dienas. Laikyti šaldytuve.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti skanų arbūzų uogienę

Skanūs arbūzų marmelado gaminimo receptai

Saugojimo funkcijos

Patiekalas yra nepažįstamas daugeliui, todėl kyla klausimas, susijęs su tinkamu ruošinių laikymu.

Rekomendacijos:

1. Pirmąsias 24–48 valandas ruošiniai laikomi kambario temperatūroje, nuo saulės spindulių. Stiklainiai turi visiškai atvėsti. Šiuo laikotarpiu geriau juos apversti, kad marinatas prasiskverbtų giliau į kiekvieną arbūzo gabaliuką. Nereikia vynioti stiklainių.
2. Pasibaigus tam skirtam laikui, ruošinius reikia perkelti į vėsioje ir tamsioje vietoje. Ideali laikymo galimybė yra rūsys. Jei tokio nėra, padarys šaltas, nešildomas prieškambaris ar sandėliukas. Saulės poveikis taip pat draudžiamas. Tokiomis sąlygomis ruošiniai laikomi iki 9-10 mėnesių, po to jie praranda savo skonį.
3. Marinuotų arbūzų žieveles geriausia laikyti šaldytuve.
4. Atviras indas su arbūzo delikatesu turi būti laikomas šaldytuve. Kiekvienas gabalas turi būti panardintas į marinatą. Ir jums reikia suvalgyti arbūzą per 5 dienas.

Apibendrinkime

Žiemai reikia marinuoti arbūzą be grūdų. Pluta supjaustoma jums paprašius, tačiau jei arbūzas yra pernokęs, geriau jį palikti. Bankai turi būti sterilūs. Marinuotas arbūzas derinamas su garstyčiomis, medumi, pomidorais, svogūnais, citrinos rūgštimi.

Taip pat galite marinuoti arbūzų žieves, prieš tai jas blanširuodami. Ruošiniai laikomi tamsioje, vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 9 mėnesius, tai yra iki naujo sezono pradžios.