Kaip lengva ir skanu paruošti marinuotus arbūzus žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

Šeimininkė marinuoja sultingos šeimininkės arbūzų minkštimą, kad žiemą papildytų vitaminų atsargas. Tokie ruošiniai džiugina neįprastais skonio deriniais ir ypatingu aromatu. Taigi, arbūzai, marinuoti žiemai stiklainiuose be sterilizacijos, yra geriausi receptai su nuotrauka.

Vaisių atrinkimas ir paruošimas marinavimui

Marinuoti netinka visiškai prinokę vaisiai, jie yra per saldūs, su puriu, suskilinėjusiu minkštimu - paruošimo ir laikymo metu jie lengvai suirs.

Geriausi yra tie, kurie yra šiek tiek neprinokę - su tankia struktūra ir kieta oda. Iš sodo veislių ir hibridų vėlyvieji yra tinkami konservuoti - Delikatesas F1, Holodokas, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Uoga turi būti sveika, be įdubimų ir įtrūkimų odelėje... Prieš marinavimą vaisiai plaunami tekančiu vandeniu, pirmiausia kempine ir muilu, po to 1-2 minutes skalaujami švaria servetėle ar kempine. Iškirpkite kotelio apskritimus ir žiedynus.

Nuoroda. Optimalus arbūzo svoris derliui nuimti yra 4-5 kg.

Kaip virti marinuotus arbūzus žiemai be sterilizacijos

Paprasčiausias ir todėl populiariausias metodas, kuris tapo klasika.

Trijų litrų skardinės ingredientai:

• arbūzas - 1 vnt .;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• actas 9% - 60 ml;
• karštųjų pipirų ankštys - 1 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Stiklainis plaunamas ir džiovinamas oru.
2. Jei norite, ant indo dugno uždėkite ankštį karštų pipirų.
3. Į mažais gabaliukais supjaustytą arbūzą dedama sandariai, užpilama verdančiu vandeniu.
4. Vanduo iškart pilamas į paruoštą gilų indą.
5. Į keptuvę įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite.
6. Supilkite actą.
7. Arbūzai lėtai pilami karštu marinatu ir valcuojami.
8. Stiklainis paliekamas atvėsti po šilta antklode.

Kiti recepto variantai

Yra daugybė arbūzų marinavimo receptų - kiekviena šeimininkė turi specialų, turintį savo subtilybių ir pagardų.

Mes siūlome keletą populiarių gaminimo būdų.

Su aspirinu

Ingridientai:

• vidutinio dydžio arbūzas - 1 vnt .;
• verdantis vanduo - 1 l;
• petražolės ar kalendra - 1 šakelis;
• nulupti česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• aspirinas (acetilsalicilo rūgštis) - 1 tabletė.

Virimo procesas:

1. Ant stiklainio dugno dedamos nesmulkintos česnako skiltelės ir petražolės ar kalendra.
2. Arbūzo gabaliukai dedami į stiklainį, pridedama druskos ir cukraus, susmulkintos aspirino tabletės.
3. Ruošinys pilamas verdančiu vandeniu ir uždengiamas dangčiu.
4. Stiklainio turinys suplakamas.
5. Paruoštas ruošinys paliekamas kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės.

Su actu

Trijų litrų skardinės ingredientai:

• arbūzas - 1 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• druska - 25 g;
• actas 9% - 50 ml;
• virintas vanduo.

Virimo procesas:

1. Uoga supjaustoma skiltelėmis, žievelė pašalinama, jei norima.
2. Gabalai sandariai sutvirtinami į švarų, sausą indą.
3. Ruošinys du kartus pilamas verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą nusausinant vandenį.
4. Ant viršaus užpilkite druskos, cukraus, įpilkite acto.
5. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir suvyniokite į sterilius dangčius.
6. Stiklainis sukratytas ir leidžiamas atvėsti po dangčiais.

Su medumi

Trijų litrų skardinės ingredientai:

• arbūzas - 1 vnt .;
• medaus šakutės - 3 šaukštai. l .;
• švieži krapai - 1 skėtis;
• nuluptas česnakas - 3 sveikos gvazdikėliai;
• druska - 35 g;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• vanduo - 2 l.

Paruošimas:

1. Supjaustytas arbūzas į mažus gabalėlius dedamas į stiklainius.
2. Ant viršaus dedama česnako ir krapų skėtis.
3. Vanduo užvirinamas.
4. Į verdantį vandenį įpilama druska ir medus, maišoma, kol ištirps.
5. Marinatas virinamas 5-7 minutes.
6. Ruošiniai užpilami karštu marinatu ir įpilama acto.
7. Stiklainiai priveržiami steriliais dangčiais ir paliekami atvėsti + 18 ... + 20 ° C temperatūroje.

Su citrinos rūgštimi

Trijų litrų skardinės ingredientai:

• arbūzas - 1 vnt .;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• vanduo - 2 l;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Arbūzas nuplaunamas, nulupamas ir baltas, sėklos pašalinamos ir supjaustomos mažais griežinėliais.
2. Plaušiena sandariai suspaudžiama į stiklainius.
3. Ruošinys pilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas dangčiu ir leidžiama pastovėti 20 minučių.
4. Vanduo iš skardinių pilamas į puodą, užvirinamas.
5. Į verdantį marinatą dedama cukraus, druskos ir citrinos rūgšties, sumaišoma ir užvirinama.
6. Arbūzų minkštimas užpilamas marinatu, suvyniojamas ir paliekamas atvėsti po dangteliu.

Užsirašyti:

Klasikinis arbūzų, pamirkytų statinėje, receptas

Skanių mirkytų arbūzų receptai puode ir stiklainyje

Sūdyti arbūzai stiklainiuose be sterilizacijos

Su garstyčiomis

Trijų litrų skardinės ingredientai:

• arbūzas - 1 vnt .;
• vanduo - 2,5 l;
• druska - 4-5 šaukštai. l .;
• švieži krapai - 2 skėčiai;
• sausos garstyčios - 1 šaukštelis

Paruošimas:

1. Giliame inde ištirpinkite druską šaltame vandenyje.
2. Arbūzai supjaustomi gabalėliais.
3. Į stiklainio dugną dedami krapų ir česnako skėčiai, viršuje - arbūzo griežinėliai.
4. Į indą supilamas šaltas sūdytas vanduo, supilamos garstyčios.
5. Indas uždaromas nailoniniu dangteliu ir suplakamas.
6. 72 valandas palikite + 20 ... + 24 ° C temperatūroje fermentacijai, tada padėkite į šaltą.

Toks ruošinys netinkamas ilgalaikiam saugojimui.... Maksimalus terminas yra 3 mėnesiai.

Nėra trupinių

Ingredientai 3 litrų skardinėje:

• arbūzas - 1 vnt .;
• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• salierai - 4 šakelės;
• druska - 1 šaukštas. l .;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l .;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Nuplautas ir nusausintas arbūzas supjaustomas 1 cm storio žiedais, žievelė supjaustoma.
2. Česnakai, salierai ir pjaustyti pomidorai dedami į stiklainio dugną.
3. Plaušiena supjaustoma į mažus trikampius arba strypus, sandariai supjaustoma į stiklainius.
4. Česnako ir salierų sluoksnis dar kartą.
5. Du kartus 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Vanduo nusausinamas ir pagamintas marinatas: įpilkite druskos, cukraus, užvirkite, supilkite actą.
7. Supilkite uogų gabaliukus su marinatu ir susukite.
8. Paruoštas ruošinys atšaldomas + 18 ... + 20 ° C temperatūroje.

Taip pat skaitykite:

Greitai marinuotas arbūzas skirtingais būdais

Arbūzų su garstyčiomis išsaugojimo žiemai receptai

Marinuotas arbūzas "Kaip šviežias"

Ingridientai:

• didelis prinokęs arbūzas - 1 vnt .;
• maži obuoliai - 10-12 vnt. už 1 skardinę;
• vanduo - 4 l;
• cukrus - 8 šaukštai. l .;
• druska - 4 šaukštai. l .;
• aspirinas - 3 tabletės.

Paruošimas:

1. Arbūzas nuplaunamas ir supjaustomas skiltelėmis, žievė nupjaunama.
2. Skiltelės dedamos į trijų litrų stiklainį iki vidurio.
3. Nuplauti sausi obuoliai supilami, o arbūzo griežinėliai dedami į dangtį.
4. Išmaišykite cukrų ir druską šaltame vandenyje, užvirkite.
5. Užpilkite stiklainį verdančiu sūrymu ir uždenkite dangčiu 10-15 minučių.
6. Sūrymas supilamas atgal į puodą ir vėl virinamas.
7. Aspirinas sumaišomas ir supilamas į stiklainį.
8. Ruošinys pilamas pakartotinai užvirintu sūrymu ir iškočiojamas.
9. Stiklainis paliekamas atvėsti kambario temperatūroje.

Marinuoti arbūzai "Kaip močiutės"

Receptų kolekciją papildysime arbūzo marinavimo sterilizavimu metodu.

Ingridientai:

• arbūzas - 0,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• obuolių sidro actas - 4 šaukštai l.

Paruošimas:

1. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje.
2. Marinatas užvirinamas, pridedamas actas ir vėl užvirinamas.
3. Nuplauti arbūzai supjaustomi 1–1,5 cm storio žiedais, tada supjaustomi į strypus ar trikampius.
4. Uogų gabaliukai yra sandariai supakuoti į stiklainius.
5. Arbūzai užpilami karštu marinatu, uždengiami dangčiais ir sterilizuojami giliame puode 15 minučių po virimo.
6. Nuėmus nuo ugnies, skardinės suvyniotos, uždengiamos antklode ir paliekamos atvėsti per dieną.

Sandėliavimo sąlygos

Ruošiniai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje - rūsyje ar rūsyje... Optimali temperatūra yra ne žemesnė kaip + 4 ° С. Marinuoti arbūzai laikomi ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Skardinės reguliariai tikrinamos dėl drumstumo, plėvelių ar pelėsio, dangčio patinimo. Jei randama tokių ženklų, ruošiniai išmetami.

Patarimai šia tema

Patyrusios namų šeimininkės yra pasirengusios dalintis patarimais, kaip marinuoti arbūzus:

• marinavimui neturėtumėte naudoti joduotos ar jūros druskos, geriau vartoti didelę akmens druską;
• jei vanduo kietas, geriau jį praleisti pro filtrą, kitaip arbūzai įgaus metalinį skonį;
• kaip pikantiškus priedus galite naudoti įvairius prieskonius ir žoleles - cinamoną, žirnelius su prieskoniais, imbierą, kardamoną, jonažolę, čiobrelius, raudonėlį;
• įpilant karšto marinato, reikia būti atsargiems - lėtai, plona srovele užpilkite verdančio vandens, kad stiklas nesprogtų.

Išvada

Konservuoti arbūzai yra skanus ir sultingas žiemos skanėstas. Jų paruošimas nereikalauja brangaus laiko ir pastangų, nesukelia sunkumų net pradedančioms namų šeimininkėms. Atsižvelgiant į gaminimo technologiją, vasaros uogos džiugins šeimą ir svečius visą žiemą.